Итальянский сливочный соус

Паста, запеченная со сливочно-куриным соусом и капонатой

Капоната - замечательное блюдо родом из Сицилии, у меня не совсем привычная вариация (с анчоусами), но совершенно прекрасная! Я несколько раз встречал дуэт пасты и капонаты, и вот-таки решился на что-то подобное, правда немного ус

Блины с соусом Болоньезе

Неожиданно нашла в морозилке немного фарша, надо бы использовать... Но что же получается!? На пороге масленица, а Италия все из головы не выходит! :)))

Спагетти Карбонара (Carbonara)

Тут про Карбонару А теперь посмотрим, из чего же всё-таки готовят эту вкуснятину. Прежде всего, если следовать оригинальному рецепту, следует использовать гуанчиале – это соленые,иногда

Тосканский рисовый пирог

Традиционный тосканский десерт, который обычно подается после воскресного обеда. Лёгкий, нежный, воздушный, так и хочется отрезать себе ещё один кусочек:)

Котлетки, начиненные оливками и пеперони, с грибным соусом

Внутри каждой котлеты — оливки и острый пеперони, снаружи — румяная корочка и густой сливочно-грибной соус. Простое решение для ужина, который запоминается.

Паста с тунцом, базиликом и томатно-сливочным соусом

Тунец и паста - компания отличная, однако далеко не всем она по душе. Наверное, и по той причине, что у тунца достаточно доминирующий характер. А вы попробуйте укротить его с помощью наидушевнейшего соуса из томатов и сливок! Упро

Каннелони с курицей и шпинатом

Каннелони - вид итальянской пасты в виде больших трубочек, которые надо начинять. Нежное вкусное блюдо, часто готовлю, потому что все любят. Можна сказать даже диетическое и полезное, потому что из мяса используется курица, плюс ш

Панна котта с ягодным соусом

Панна-котта — один из тех десертов, которые выглядят эффектно, а в приготовлении не требуют почти никаких усилий. Мне нравится подавать её именно с ягодным соусом: кисловатая ягода хорошо оттеняет нежную сливочную основу. Если яго

Паста с беконом в сливочном соусе

Сытно и вкусно!

Свинина, запеченная на луковой подушке с итальянскими травами и чесноком

Очень нежное, ароматное, вкусное мясо, которое можно есть губами! Попробуйте, будете довольны!

Лазанья со шпинатом, рикоттой и кедровыми орешками

Эта лазанья - находка для меня. Ура: в ней нет мяса, лука, варено-запеченных овощей. Только то, что я люблю - паста, вкуснейшие сыры и соус!!!!! Шпинат не дает вкуса этому блюду - он присутствует, как цветовая гамма и некая укрепл

Тесто для лазаньи. Лазанья с мясом и грибами.

Я просто обожаю итальянскую кухню. Попробовав лазанью один раз я навеки влюбилась в это блюдо. Оно очень сытное, сочное, а сыр так тянется ниточкой. Ням-ням)))

Лазанья с баклажаном

Домашнее тесто здесь не дань традиции, а реальная разница во вкусе — оно получается нежнее готовых листов и впитывает соус иначе. Баклажаны в начинке работают как губка: берут на себя часть томатной кислоты и делают слои более соч

Паста "Dischi volanti") с креветками, кедровыми орешками и грибами

Я окончательно решила, что Dischi volanti- быть и точка. Название изменениям не подлежит, спасибо Елене, за просвещение..))) *Решив побаловать себя, я остановилась на комбинации креветок, кедровых орешков и грибов, которая, в итог

Паста Болоньезе

Ох, вот не думала ,что буду готовить такое блюдо в общежитии...но скажу что это совсем не страшно и те кто боится тратить время на такую вкусноту...оочень зря

Фаршированная грудка индейки с соусом Мостарда

Чтобы лук получился прозрачным, а не золотистым, нужно выкладывать его в еще не разогретую сковороду.

Спагетти Болоньез (экспресс вариант)

Предлагаю быстрый вариант приготовления спагетти Болоньезе. Он отличается от классического варианта по нескольким пунктам, один из которых время. В итальянском рецепте тушить мясо надо около 2-х часов, например. Часто этого времен

Канапе с лососем и сливочным сыром

Прекрасная закуска к праздничному столу,рецептом пользуюсь уже несколько лет взят с кулин.форума.

РЕЦЕПТЫ ИЗ ИТАЛЬЯНСКОГО ПУТЕШЕСТВИЯ - Лазанья по-тоскански

Тосканское рагу на медленном огне — это не быстрый ужин, но результат стоит времени. Домашнее тесто, вино, томаты и три часа терпения дают вкус, который не сравнить с магазинными листами.

Tescoma Блинчики с апельсиновым соусом

Хочу предупредить сразу: пропорции здесь важно соблюдать точно — тесто получается именно таким, каким должно быть, только при точном балансе молока, минералки и масла. Апельсиновый соус простой, но очень ароматный: масло, сахар, с

Фарфалле с пикантным сливочно-куриным соусом

Куриное мясо замечательно подходит для всевозможных соусов к пасте. Добавляя к нему различные составляющие, травы и специи, Вы долго сможете баловать своих близких разнообразными рецептами пасты и никто не скажет:"Как эта курица м

Шоколадная Карбонара

Увидела этот рецепт случайно и долго не решалась — всё-таки шоколадная паста звучит странно. Но результат оказался интереснее, чем ожидала: тесто с какао получается тёмным и плотным, без явного шоколадного вкуса, зато соус на желт

Сrema di funghi porcini con crostini all*aglio

Что в переводе означает - "Грибной крем-суп с чесночными гренками" - от известного итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Ароматный, нежный и такой осенний суп! Попробуйте и Вы :)

Паста с грибами, цыпленком и сливочным соусом

Грибы нужно почистить, а вот мыть не стоит, иначе они будут похожи на мокрую губку. Макароны хорошо посыпать натертым сыром.

Тальятелле с лососем в сливочном соусе

Паста с лососем — это когда ужин хочется сделать особенным, но времени совсем мало. Нежный сливочный соус, тонкий аромат копчёного рыбного и ложечка красной икры сверху — и стол выглядит почти празднично. Мне такое блюдо нравится

Паста с форелью в сливочном соусе

Брала свежую пасту, только приготовленную паста-шефом, — и это действительно меняет текстуру блюда. Но с хорошими сухими тальятелле получается не хуже: главное, не переварить их и не упустить момент, когда форель ещё сочная, а соу

"Сливочное безумие" или панна котта

Не обошло стороной и меня это безумие..Панакота..Панна Котта.. Пана Кота.. как только не называют этот нежнейший итальянский десерт. Панакота – это традиционный итальянский рецепт, одно из самых нежных лакомств из сливок с добавле

Каннелони, фаршированные курицей и грибами под соусом "Морне"

Это блюдо подсмотрено в одном из Санкт-Петербургских ресторанов. Мне очень понравился его насыщенный вкус и простота в приготовлении, а это то, что я люблю:))

Ньокки из манки с соусом из смородины

Манная каша в роли теста — идея простая, но результат получается неожиданно нежным. Котлетки внутри мягкие, почти тают, а снаружи — румяная корочка из кокосовой стружки с лёгким ореховым ароматом. Кисло-сладкий соус из красной смо

Паста в сливочном соусе с лососем

Вкусно,сытно и достаточно калорийно для того,чтобы пообедать)Очень люблю итальянскую кухню,а особенно с любыми видами морепродуктов.Этот рецепт достаточно прост в приготовлении и достаточно интересен,чтобы удивить своих близких.Да

Каннелони с грибами под соусом карбонара

Пока у меня еще осталось немного панчетты, а в морозильнике еще с прошлого года дожидаются своей участи грибы, собственноручно собранные в лесах, решила приготовить вот такую вкуснятину! Тем более были гости, а сильно заморачивать

Фетучини карбонара с домашней панчеттой.

Ну все, держитесь, я теперь всю свою панчетту изведу на кулинарные эксперименты! Прям не нарадуюсь, что освоили этот рецепт! Так как я очень люблю всевозможные пасты,спагетти, тальятелли, фетучини и т.д. Вот как раз решила опробов

Ньокки с клубникой и сыром

Это очень вкусно! Я прямо такое удовольствие получила вчера, что сегодня на завтрак повторила... И завтра повторю... И может быть даже послезавтра:)) Попробуйте и Вы! Можно на завтрак, можно как десерт, как легкий ланч... И детишк

Блинчики из шпината с грибной начинкой и чесночным пюре

Этот рецепт я «нарыла»в одном из Киевских ресторанов, который под грифом «секретно»))) мне не хотели давать, но я все таки уговорила их, сказав, что я не уйду пока не получу рецепт:)и что никому, никому не расскажу как его готовит

Паста карбонара с курицей, грибами и сливками

Густой сливочный соус с курицей и грибами — и ужин готов раньше, чем успеваешь проголодаться.

Регинетте с брокколи в сливочным соусом

Однажды мне повезло, и жизнь свела меня с одной итальянской матроной. Как то я спросила у нее, чем можно удивить гостей, не затрачивая при этом много усилия, времени и денег (я думаю, что уж один из этих критериев близок каждому и

Каннелони с мясной начинкой под соусом бешамель

Делала впервые, был так интересен вкус и результат. Мама когда-то попробовала сделать лазанью, нам не очень понравилось. Томатный соус не давал съесть много. Это же блюдо порадовало нежным вкусом и приятным послевкусием.

Пицца "Воздушная"

Тесто с шафраном получается мягким и чуть ароматным — не сравнить с магазинными основами. Начинка простая, но в сочетании с хрустящими краями и расплавленным сыром выходит сытно и по-домашнему вкусно.

Спаржа с грибами в луковом соусе

Простой и популярный соус к пасте. Идея его пришла после моего супа. Нужно было куда-то определить остальную спаржу. Паралельно соусу я кипятил воду и варил пасту. Фото делал на бегу телефоном, нужно было как всегда куда-то бежать

Спагетти "А-ля карбонара"

Сливочные спагетти с хрустящим беконом — это мой ответ на вечный вопрос «что приготовить быстро и вкусно». Соус получается бархатистым, чуть солоноватым от пармезана, а кукуруза добавляет неожиданную нежную сладость — контраст, ко

Спагетти Карбонара с маринованным зеленым перцем-горошком

В оригинале рекомендуется класть полторы столовые ложки зеленого перца. Лично для меня такое количество перца - это слишком много. Я бы рекомендовала на две порции 1 чайную ложку. Ну а кто любит поострее - то количество, несомненн

Каннелони с куриным фаршем.

Каннелони — те самые большие трубочки, которые так удобно начинять и запекать под соусом. Куриный фарш с томатами внутри, бешамель снаружи, румяный сыр сверху — и получается настоящий ужин, а не просто паста.

Лапша под соусом Горгонзола со шпинатом

Горгонзола в сливках — один из самых удачных вариантов соуса для пасты: насыщенный, с характером, но не тяжёлый. Шпинат и чили не дают ему стать приторным.

Паста Карбонара от Бусечки

Весь день мечтала попробовать и к вечеру решила порадовать маму новым блюдом. Готовить пасту совсем не сложно, а главное быстро

Лазанья болоньезе

Сегодня встретилась с сестрой, хотела купить циновку для приготовления ролл и освоить новое искусство,но как это всегда бывает....ж*па настигла меня...и даже в самом супергипермаркете нашего городишки не нашлось отдельной циновки

Тальятелле с грибным соусом от Фабио

Рецептом поделился Фабио — итальянец, работающий в Москве со времён перестройки. С тех пор готовлю эти тальятелле регулярно.

Паста с беконом и сливочным соусом

Макароны в самых разных вариациях — моя слабость, и эта паста среди них особенная. Сливочный соус с беконом и чесноком получается насыщенным, но не тяжёлым, а базилик даёт лёгкую свежесть. Готовится быстро, а результат выглядит вп

Пенне с креветками в сливочном соусе

Быстрая паста, которую реально собрать за 20 минут из того, что почти всегда есть дома. Мне нравится, как сливки смягчают остроту табаско, а томатная база даёт соусу красивый цвет. Пенне хорошо держат соус внутри — каждая трубочка

Вариация на тему лазаньи.

Когда листов теста нет, а лазаньи хочется — капуста и макароны справляются на удивление достойно. Слои получаются сочными, соус бешамель держит всё вместе, а вино в фарше даёт приятную глубину вкуса.