Шоколад без молока
Шоколад без молока — отличная альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или тех, кто просто хочет разнообразить десертное меню. В подборке вы найдёте рецепты шоколада, приготовленного в домашних условиях из какао-порошка и других ингредиентов. Узнаете, как добиться насыщенного вкуса и правильной консистенции без использования молочных продуктов. Подойдёт для приготовления классических и авторских вариантов десерта

«Шоколадная» паста без шоколада
Если вы любите шоколад так, как я, то поймете мою радость, когда я приготовила себе эту вкуснейшую «шоколадную» пасту без шоколада. Почему? Да потому что у меня была обнаружена непереносимость на шоколад. Я, конечно
Валентина Чураева
Кунжутно-кокосовое печенье с финиками
Еще один рецепт от Марка из Берлина. Без сахара и без глютена. Я забыла добавить какао :) Прекрасный перекус, даже без шоколада. Выход — 14 штучек.
Галина
Шоколадные маффины
Очень хороший рецепт для тех, кто любит шоколад. Маффины получаются невероятно вкусными и шоколадными, тающими во рту.
ksenia.menu
Картофельные панкейки
Вы найдете очень много в моей копилке рецептов блинов, оладий, панкейков. Несладкие картофельные — это особая любовь, так как подать их можно не только на завтрак со сметаной, но и к супу вместо хлеба, а можно взять с соб
Т
Торт с молочным улуном, лаймом и мятой
Один из моих любимых летних тортов: очень нежный, освежающий и легкий. Уже несколько лет подряд лето без него не обходится. Торт можно покрыть зеркальной глазурью, но мне нравится без нее, излишняя сладость здесь не нужна. Реце
Наталья Андреева
Ягодный торт «Птичье молоко»
Этот торт дался мне не сразу. Первые два варианта были вкусными, но совсем не были похожи на любимую «птичку». И вот свершилось чудо! Этим чудом я угощала своих родных на выпускной старшего сына. Все остались доволь
Оксана Чуб
Быстрый шоколадный кекс
Очень быстрый и легкий рецепт кекса. При этом изделие получается безумно сочным и аппетитным, в меру сладким. Минимум времени на готовку и максимум удовольствия. Рецепт из разряда «если гости уже в пути».
@krisstinii
Панкейки с шоколадом и клубникой
Такое счастье — кушать панкейки на завтрак🥞🍓
Получаются очень вкусные и пышные🤤
Вам обязательно стоит их приготовить🥰
@nastasiaa.sl
Шоколадное печенье со специями
Вкусное и ароматное шоколадное печенье, дети любят есть его с молоком. Рецепт кондитера Ксении Нохриной.
Наталья Андреева
Шоколадный торт в мультиварке
Эту чудесную помощницу — мультиварку — получила в подарок здесь на сайте. Теперь помаленьку осваиваю ее. Готовила уже кашу, мясо с капустой, и вот пришла очередь бисквита. И теперь я могу приготовить торт и без духо
Оксана Чуб
Шоколадный торт
Мегашоколадный торт. Если мне хочется чего-то шоколадного, то уже не первый год я пеку торт именно по этому рецепту. Не раз пыталась найти именно ту текстуру и вкус, и мне это удалось путем проб и ошибок. Получилось идеальное с
@krisstinii
Легкое и нежное пирожное
Легкие и нежные пирожные со сливочным вкусом — еще один повод собраться вместе за чашечкой чая. А сочетание шоколадного бисквита с ягодной свежестью добавит приятных эмоций этой встрече.
ksenia.menu
Маффины с черешней и шоколадом
Каждый кусочек этого нежнейшего лакомства наполнен вкусом темного шоколада и ароматом сочной черешни.
Alesia
Шоколадный тарт с малиной
Один из любимых летних тартов в нашей семье: идеальное сочетание шоколада, сливочной начинки и сочной малины. Этот рецепт был опробован в многочисленных вариациях: без добавления малины в сливочную начинку, без орехов, с ганаше
Наталья Андреева
Чизкейк «Клубничный улун»
Очень вкусный нежный чизкейк с тонким ароматом молочного чая улун и свежей ароматной клубникой. Я очень люблю готовить по книгам, этот рецепт взяла из книги «Чизкейк внутри» Виктории Мельник, совсем немного изменила
Ольга 
Слоеный торт с творожно-сливочным кремом
Быстрый торт из готового слоеного теста с творожно-сливочным кремом и кусочками темного шоколада.
Alesia
Тыквенные пончики с шоколадом
Друзья, привет! Очень рада вновь вернуться на сайт! Давно меня здесь не было. Благодарю всех за то, что пишете мне и шлете свои приветы! :)
Сегодня я с тыквенными пончиками. Несколько рекомендаций, прежде чем начать.<
Галиюша
Клубничное печенье на сковороде
Теплое печенье в миниатюрной чугунной сковородке! С клубникой, шоколадом и шариком любимого мороженого! Восторг и феерия вкусов! Особый шарм этому десерту придает именно форма подачи — маленькая чугунная сковородочка. Вы
Валентина Чураева
Бискотти с шоколадом и фундуком
Готовила печенье по книге Юлии Высоцкой «В поисках тирамису».
Ольга 
Овсяное печенье с фундуком и шоколадом
Вкусное овсяное печенье с шоколадом и фундуком. Сразу после выпечки печенье хрустящее и рассыпчатое. А если оно немного полежит, становится мягким.
Ольга 
Рулет «Жираф»
Отличный рецепт, если нужно чем-то удивить гостей, но при этом не хочется тратить много времени.
Alesia
Марципан
Этот рецепт появился, когда я была на Бали, лишенная весов, миксеров и даже духовки. Однако остаться без сладостей я точно не могла, так что собрала в супермаркете все доступные продукты, которые, оказавшись в миске, превратили
Елена Богданова
Миндальный чизкейк с мусковадо и сметанной заливкой
Очень нежный чизкейк с изысканным ароматом миндаля и сахара мусковадо. Если не можете найти сахар мусковадо, то можно его заменить тростниковым коричневым сахаром, будет тоже очень вкусно. Рецепт на форму диаметром 16–17
Наталья Андреева
Шоколадный пирог с черешней
Вкусный и быстрый в приготовлении шоколадный пирог с черешней. Всего 15 минут уходит на приготовление теста, а все остальное за вас сделает духовка. Вам же остается только насладиться этим замечательным лакомством с родными и б
Alesia
Шоколадно-овсяный пирог с бананами и клубникой
Шоколад можно взять тот, что вам нравится, а в тесто вместо клубники отлично пойдет голубика или ежевика. Подавать такой пирог хорошо с йогуртом, нежирной сметаной или творогом.
Юлия Высоцкая
Шоколадное печенье
Если обычное овсяное печенье — это классика, которая должна быть в каждом доме, то шоколадное овсяное печенье на апельсиновом или яблочном пюре — новинка, которую жаждет пресыщенная обычной выпечкой хозяйка.
Елена Богданова
Тарт «Апельсин-шоколад»
Я помню, что на мастер-класс по этому тарту пришли несколько тысяч человек, и внутри все трепетало от ответственности: это был не просто рецепт, для многих людей это был первый в жизни десерт без белой муки и белого сахара, и о
Елена Богданова
Апельсиновый брауни
Обычный брауни вы уже готовили — возможно, многократно. И, давайте будем честны, в наш век культуры кофейных посиделок им трудно кого-то удивить.
Но мы попробуем! Потому что брауни на апельсиновом пюре — э
Елена Богданова
Белый шоколад без сахара с фундуком (диетический)
Кто любит белый шоколад с фундуком одной популярной марки, точно оценит этот вариант😋 Он получается вкусным-превкусным, честное слово😌 Быстро тает при комнатной температуре, поэтому отламывать надо столько, сколько съедите, о
MERI
Шоколадный мусс без яиц
Очень нежный и очень шоколадный мусс. Он прекрасно хранится в холодильнике до пяти суток.
Alesia
Шоколадный брауни с малиновым кремом
Такой шоколадный, ароматный, нежный брауни и с легкой кислинкой малины...
Нелли
Цветной кулич
Кулич из цветного теста — с маковой, шоколадной добавками, кислинкой киселя и куркумы. Тесто без дрожжей. Приятного аппетита!
golkka
Слоеное пирожное «Гости на пороге»
Это небольшое слоеное пирожное с заварным кремом, которое очень легко и быстро приготовить.
Alesia
Банановый кекс с кремом
Если вы, как и я, скупаете в магазине все большими тележками, а придя домой, думаете: «Что теперь со всем этим делать?», и потом половину продуктов приходится утилизировать, то для рецептов с бананами это плюс: чем
Нелли
Вишнево-шоколадный штрудель
Утро. Чашка горячего кофе и кусочек теплого ароматного вишневого штруделя. Счастье в мелочах...
Штрудель — это один из самых популярных десертов в мире. Он состоит из очень тонкого теста, в которое заворачивают
Елена-Sh
Свекольный пирог в шоколадной глазури
Какао берите только без сахара, а вот шоколад подойдет и молочный, и даже белый, главное, ни в коем случае не перемешивать его металлической лопаткой или ложкой — шоколад может свернуться.
Юлия Высоцкая
Кексы на овсяном молоке с джемом
Поверьте, и выпечка может быть полезной, как, например, эти кексы — здесь нет сливочного масла, мало сахара, а молоко используется растительное! Вместо ванили подойдут другие яркие специи, например корица, гвоздика, бадья
Юлия Высоцкая
Пасхальный кекс с ароматом миндаля
Пасхальный кекс с ароматом миндаля — это альтернатива пасхальному куличу. Рецепт для тех, кто не любит возиться с дрожжевым тестом.
Alesia
Пирог с клюквой и шоколадом под сливочной корочкой
Вместо шоколадных капель подойдет обычный шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Сливочная корочка — это немецкая идея, в Германии любят так украшать пироги, но даже без корочки этот пирог получается очень вкусным!
Юлия Высоцкая
Банановый кекс с шоколадом
Мягкий и влажный кекс с кусочками банана. Минимум муки, но несколько видов круп — кукурузная, геркулес и манка. С кусочками шоколада, который можно заменять с темного на белый.
Натали
Сырник с изюмом и цукатами
Это очень нежный и вкусный перевернутый сырник от Галины Зинько из ее кулинарной книги «Сладкая выпечка львовских хозяек. Кулинарное путешествие Вознесением». Слой теста очень тонкий. Поэтому, чтобы сырник было легч
Галина
Панкейки-блины «Для стройности»
Добрый день, мои хорошие) Помните? Узнали?))
Я скучала по атмосфере сайта и по вам, девочки-мастерицы!
Давно я ничего не выкладывала, но готовку не забросила, домашние сыты)
Все это время мне прихо
MERI
Кекс «Либераче»
Аромат, вкус, цвет — все в этом рецепте очень гармонично!
Если вы любите кексы, можно взять за основу хороший рецепт и экспериментировать с разными добавками. В результате скучным и унылым ваше чаепитие никогда
Aleks
Миндальные кексы с шоколадом, маком и лимоном
Вкусные миндальные кексы с шоколадом, маком и лимонным соком. За счет миндальной муки тесто у кексов рассыпчатое и немного влажное. Кексы подойдут к постному столу.
Ольга 
Апельсиновые канеле
Кексы из разряда выпечки на скорую руку, с которой справится даже ребенок.
alla_33
Шоколадные пончики
Запеченные в духовке пончики намного полезнее, чем жаренные в масле. Но это вы и так знаете. А вы знаете, что такие пончики не менее вкусные? Главное, купить силиконовые формочки, и тогда все получится! А если не найдете формоч
Оксана Чуб
Торт «Ореховый фаворит»
Очень вкусный торт с невероятно нежным песочным тестом и хрустящими коржами из безе с шоколадом и орехами. С ним придется потрудиться, но он того стоит! Съедается торт сразу, и хочется приготовить его снова и снова. Он сейчас в
Ольга 
Чизкейк с черничной заливкой
Нежнейший десерт для праздника. По этому рецепту готовила чизкейк три раза в этом году! Один раз вообще без ягодного слоя, один раз из замороженной брусники. И этот черничный — самый вкусный! Всем без исключения нравится.
Т
Банановый кекс с семечками и джемом
Простой, но вкусный шоколадно-банановый кекс с кислинкой джема. Не приторный, но по желанию можно сахар увеличить. Понравится своей брутальностью вашей мужской половинке.
Т
Сочни с начинкой из творога и черничного джема
С детства мы помним вкус сочней, которые продавались в школьной столовой. Этот рецепт очень похож, но я внесла изюминку, добавив черничный джем ТМ «МахеевЪ» в начинку.
Альмира Приготовить шоколад без молока в домашних условиях — задача вполне осуществимая, если знать несколько важных нюансов. Основа такого шоколада — какао-порошок, который должен быть качественным и свежим. От его выбора во многом зависит вкус и аромат готового продукта. Помимо какао, в рецептах часто используются сахар, какао-масло, различные подсластители и добавки — орехи, сухофрукты, специи. Экспериментируя с ингредиентами, можно создавать уникальные вкусовые сочетания и находить свой идеальный рецепт.
Чтобы шоколад получился однородным и без комков, важно правильно смешать ингредиенты и тщательно их прогреть. Лучше всего делать это на водяной бане — так риск перегреть смесь и испортить её будет минимальным. Следите за температурой: если смесь станет слишком горячей, какао-масло может расслоиться, и шоколад не застынет должным образом. После смешивания всех компонентов смесь нужно остудить до определённой температуры, а затем темперировать — это позволит добиться гладкой текстуры и глянцевого вида готового шоколада.
Темперирование — один из ключевых этапов в приготовлении шоколада. Оно заключается в том, что шоколад сначала нагревают до определённой температуры, а затем постепенно охлаждают, чтобы кристаллы какао-масла сформировались правильно. Это может показаться сложным, но с практикой процесс становится проще. Если нет опыта в темперировании, можно начать с более простых рецептов, где этот этап не требуется, а затем постепенно переходить к более сложным техникам.
Не бойтесь экспериментировать с добавками — они могут значительно разнообразить вкус домашнего шоколада. Орехи, семечки, сухофрукты, цедра цитрусовых, пряности — всё это прекрасно дополнит шоколад и сделает его уникальным. Главное — соблюдать баланс вкусов и не перегружать десерт лишними ингредиентами. Помните, что качество базовых компонентов — какао-порошка и какао-масла — играет решающую роль в конечном результате. Уделите внимание выбору продуктов, и ваш домашний шоколад без молока получится не хуже магазинного.






