Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты Юлии Высоцкой — это коллекция разнообразных блюд, от закусок до вторых блюд и десертов. В подборке собраны простые и вкусные рецепты, которые сможет приготовить каждый. От сырников до грибной икры — у нас есть что-то для каждого случая и настроения.
50 м53
Апельсиновый пирог с гранатом
Панировочные сухари можно сделать самостоятельно из ржаного или цельнозернового хлеба. В сироп не добавляется сахар, так как мед дает достаточную сладость. Для выпекания пирога лучше всего подойдет режим «горячий воздух».
Юлия Высоцкая
30 м53
Parmigiana di melanzane на хлебе
Это традиционное итальянское блюдо — баклажаны запекаются с моцареллой под соусом из помидоров и пармезана. Я немного модифицировала рецепт — добавила хлеб, чтобы было посытнее, и лучше всего, конечно, взять чиабатту! Если пассатаЮлия Высоцкая
40 м51
Сибас с фенхелем и запеченным сладким картофелем
Для более яркого аромата к травам можно добавить цедру апельсина или лимона. Если под рукой нет свежего тимьяна, используйте сушеный.Юлия Высоцкая
1 ч 40 м52
Карамельный пирог с консервированными персиками
Если вы покупаете не очень крупные яйца, то для пирога лучше использовать 4 штуки. Сироп, оставшийся от персиков, в данном рецепте не пригодится.Юлия Высоцкая
30 м44
Фриттата с козьим сыром и помидорами
Фриттату можно делать и с другими овощами, например, с цукини и мятой. Сыр можно заменить на творог. Если перед запеканием блюдо посыпать тертым твердым сыром, то получится красивая золотистая корочка.Юлия Высоцкая
1 ч 54
Пирог на кефире с облепихой и белым шоколадом
Я очень люблю облепиховое варенье и облепиховый чай, особенно зимой, а вот такую выпечку попробовала впервые! Рецепт пирога приехал со мной из небольшой кондитерской в Таллине, а облепиховый соус — мое изобретение, чтобы вкус полуЮлия Высоцкая
50 м54
Перепелки под соусом из вяленой вишни, меда и корицы
Чем прекрасны перепелки и почему так много готовят из этой дичи в северной Европе? Все просто: это очень яркое, очень интересное мясо. Попробуйте — сами убедитесь! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [Юлия Высоцкая
40 м52
Салат из гречки с козьим сыром и вялеными помидорами
Перемешивать ингредиенты нужно очень аккуратно, чтобы козий сыр не превратился в сметану. Проростки подойдут любые, какие вам по вкусу, а посыпать салат можно не только семечками, но и кедровыми орешками — они тоже очень здорово сЮлия Высоцкая
55 м52
Салат из макарон с беконом, кукурузой и заправкой
Используйте кефир и простоквашу с нормальной жирностью. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, а вместо тархуна подойдет кинза.Юлия Высоцкая
1 ч 5 м55
Маффины на Хеллоуин
Важно отдельно смешивать сухие и влажные ингредиенты. Корицу можно заменить ванилью или кардамоном.Юлия Высоцкая
30 м53
Запеченная рикотта с лимонным соусом и томатами
Рикотта, в отличие от творога, имеет более сладкий вкус. Поэтому, если вам не нравится классическая запеканка, обязательно попробуйте сделать ее с рикоттой. Твердый сыр выбирайте по своему вкусу, рекомендуем взять пармезан.Юлия Высоцкая
15 м52
Омлет с чоризо и петрушкой
Благодаря добавлению сливочного масла омлет хорошо поджарится и не подгорит. Вместо петрушки используйте зеленый лук или мяту. Чоризо можно заменить другой копченой колбасой или обжаренным беконом.Юлия Высоцкая
35 м32
Слоеный пирог с грушей и тимьяном
Для этого пирога также подойдут яблоки или другие фрукты. Тимьян можно использовать сухой, половину чайной ложки, или вообще заменить его корицей.Юлия Высоцкая
20 м44
Семга в кокосовой панировке с салатом
Сковорода должна быть с толстым дном. Так рыбное филе хорошо прожарится, и получится красивая корочка. Вместо семги можно взять любую красную рыбу.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м54
Рогалики с джемом и миндалем
Сдобное дрожжевое тесто — штука непростая, и многие, я знаю, боятся его делать, но тесто по этому рецепту получается всегда и у всех! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [Юлия Высоцкая
35 м51
Паста с инжиром и лимоном
Инжир очень интересно ведет себя не только в десертах и варенье, но и в салатах, и в горячих блюдах, особенно мясных. А сегодня у нас паста с инжиром — этот рецепт я посвящаю гурманам! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома»Юлия Высоцкая
50 м52
Салат с креветками, помидорами черри и кукурузой
Чтобы дольки лука не разваливались на части, очищайте луковицу, не срезая у нее твердое основание. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собЮлия Высоцкая
25 м52
Блинчики из цукини и зеленого горошка с ароматным йогуртом
Вместо цукини вы можете использовать картофель, тыкву или морковь. В тесто для дополнительного вкуса можно добавить сыр. Для приготовления таких блинчиков хорошо подойдет ржаная и гречневая мука.Юлия Высоцкая
40 м52
Домашнее печенье с грецкими орехами
Для достижения нужной консистенции в тесто можно дополнительно добавить ледяную воду или еще один желток. Тесто может долго храниться в морозилке, используйте его, когда вам удобно.Юлия Высоцкая
35 м52
Киноа со сладким перцем и яйцами скрэмбл
Сегодня мы приготовим завтрак в восточном стиле. Вместо моркови можно взять цукини или кабачок. Регулируйте остроту блюда, изменяя количество зеленого перца.Юлия Высоцкая
55 м53
Пирог с шоколадом и финиками
Чтобы пирог получился высоким, понадобится форма для выпечки не более 16 см в диаметре. Миндаль желательно предварительно поджарить в духовке для более яркого вкуса. Шоколад можно взять молочный или белый смешать с черным. ВместоЮлия Высоцкая
15 м52
Салат с авокадо и грейпфрутом
При выборе авокадо обратите внимание на два фактора — оно должно быть без повреждений и мягкое. Подобную заправку для салата французы делают с лимонным соком.Юлия Высоцкая
10 м51
Чай с душистыми специями и травами
Тимьян можно заменить чабрецом. Регулируйте количество специй по вашему вкусу.Юлия Высоцкая
40 м52
Коврижка с виноградом
Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Очень важно тщательно мыть фрукты перед готовкой. Виноград лучше взять без косточек. Ягоды можно заменить любыми фруктами.Юлия Высоцкая
1 ч 53
Легкое шоколадно-белковое печенье
Я пробовала печь из покупной миндальной муки, но она слишком плотная и для печенья вообще не подходит. Я миндаль не бланширую, и мука у меня получается золотистой и пахнет ярче, и нет у нее такой безликости, которая существует, наЮлия Высоцкая
2 ч 20 м52
Кролик, томленный с морковью и пореем в горчичном соусе
Кролик, как и утка, любит яблоки и чернослив, а сегодня у нас будет итальянская история — кролик с овощами и горчицей. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [Юлия Высоцкая
35 м51
Нуди со шпинатом
Ньокки и нуди — это итальянские клецки. Ньокки в своей основе имеет либо картофель, либо тыкву, а нуди в Италии делают на основе рикотты, но, честно говоря, наш творог — прекрасная альтернатива рикотте. Шпинат в принципе можно проЮлия Высоцкая
45 м52
Треска под хрустящей крошкой
Вместо крутонов можно использовать домашние сухари из белого хлеба. При измельчении хлебная крошка не должна быть слишком мелкой. Рыбу не обязательно ставить в духовку, можно накрыть ее крышкой и довести до готовности на плите.Юлия Высоцкая
30 м52
Шоколадные булочки с рикоттой из слоеного теста
Рикотту можно заменить сладким творогом. Сахар лучше использовать коричневый. Орехи для начинки можно брать любые.Юлия Высоцкая
15 м52
Салат с копченой скумбрией и зеленой чечевицей
Скумбрию можно заменить любой другой копченой или слабосоленой рыбой. Основными ингредиентами тартара являются сметана, рубленые маринованные огурцы, тархун и сладкий перец чили. Если готовая заправка покажется вам слишком густой,Юлия Высоцкая
40 м51
Ореховые маффины с ежевикой
Важно отдельно смешивать сухие и влажные ингредиенты. Тесто не стоит вымешивать долго, иначе маффины внутри будут плотными и не получатся воздушными. Ягоды можно использовать любые, свежие или замороженные.Юлия Высоцкая
10 м51
Бутерброд с балыком, сливочным сыром и каперсами
Вместо балыка можно использовать любую другую рыбу по вашему вкусу — слабосоленую семгу, форель или селедку. Сливочный сыр можно заменить на жирную сметану. А помидоры обязательно должны быть сладкие, чтобы правильно дополнять общЮлия Высоцкая
30 м54
Жареная треска с соусом ромеско
Готовый соус можно протереть через сито, получится ароматное пюре. Вместо лайма можно взять лимон, а вместо тимьяна — любую другую зелень. Если хотите получить менее острое блюдо, просто не добавляйте при готовке перец чили.Юлия Высоцкая
30 м55
Груши в горчичном сиропе
Это так называемая мостарда — пряный фруктовый соус, который итальянцы делают из груш, из вишни, из абрикосов и подают к сыру, ветчине или к отварному мясу. Кстати, баночка таких груш — отличный подарок к праздничному столу! ПодпЮлия Высоцкая
40 м52
Томатное ризотто
Томатный соус — одна из основ итальянской кухни, какая пицца «Маргарита» или паста «Болоньезе» без томатного соуса? Иногда эти соусы готовят по восемь часов, но у нас сегодня экспресс-вариант, который мы сделаем минут за пятнадцатЮлия Высоцкая
25 м45
Салат с запеченными кальмарами
Я очень люблю морепродукты, это идеальный источник белка, строительный материал для организма, к тому же у них низкая калорийность — одна сплошная польза! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [Юлия Высоцкая
35 м53
Творожная запеканка с абрикосами
Для запеканки можно взять консервированные абрикосы в собственном соку, абрикосовое варенье или курагу. Творог можно использовать зернистый, тогда фактура блюда получится другой. Для карамелизации лучше брать коричневый сахар.Юлия Высоцкая
25 м51
Тарталетки с тыквой и фетой
Для нарезки тыквы обязательно берите хорошо заточенный нож, так пластинки получатся тонкими и аккуратными. Сахар лучше использовать коричневый, а корицу можно заменить на кардамон.Юлия Высоцкая
15 м51
Салат с жареным халуми и беконом
Если под рукой нет овечьего сыра, возьмите сулугуни или домашний соленый сыр. Розмарин можно заменить любыми травами по вкусу. Вместо латука можно использовать листовой салат или руколу.Юлия Высоцкая
40 м0.00
Шоколадные брауни с отрубями
Оливковое масло нужно использовать не Extra Virgin, подойдет масло без яркого аромата. Чтобы тесто получилось пышным и воздушным, в него необходимо отдельно ввести взбитые белки. При этом вмешивать их нужно аккуратно.Юлия Высоцкая
15 м0.00
Салат с маринованными креветками и соусом из манго
Если манго не сочное и не сладкое, то лучше не использовать его в салате и заменить на грейпфрут или апельсин. Перец чили возьмите средней остроты.Юлия Высоцкая
25 м55
Сырные вафли
Выбирайте сыры с насыщенным ароматом: например, пармезан, пекорино, манчего, твердый козий или овечий. Сливочное масло предварительно можно растопить, но это не обязательно.Юлия Высоцкая
1 ч 30 м53
Ореховый пирог с персиками и малиной
Это очень простая в исполнении история, но при этом она может быть совершенно неожиданной! Можно добавить в пирог апельсиновую цедру. Можно взять любые другие орехи кроме, пожалуй, грецких — они слишком жирные и дома приготовить иЮлия Высоцкая
1 ч 15 м54
Свинина с соусом из манго, имбиря и чили
Несмотря на то, что в свинине практически всегда присутствует какое-то количество жира, блюда из нее часто получаются суховатыми. Все дело в маринаде — любая цитрусовая кислота, например, сделает мясо мягче, главное, не мариноватьЮлия Высоцкая
45 м53
Белая фасоль в сливочном соусе
Фасоль я обычно варю без соли с добавлением помидора, лука-порея и стебля сельдерея, можно положить еще и лавровый лист. Вообще фасоль очень любит ароматы копченостей, что касается лука, то красный брать не обязательно, подойдет иЮлия Высоцкая
25 м45
Яйцо на завтрак по-испански
Если вы хотите, чтобы желток был вкрутую, то оставьте яйца еще на несколько минут в духовке. Для запекания нужно взять жароупорную керамическую форму. Хлеб для крутонов можно использовать вчерашний, так получится еще вкуснее.Юлия Высоцкая
45 м0.00
Кекс на сидре с изюмом
При добавлении яиц масса может отслаиваться. В этом случае просто добавьте столовую ложку муки, и все будет в порядке. Если вы не любите изюм, можно добавить в кекс курагу, чернослив, вяленый инжир, клюкву или вишню. Подавайте кекЮлия Высоцкая
30 м0.00
Ароматный бургер с соусом из манго и ананаса
Если дать фаршу немного настояться, то котлеты получатся вкуснее. Ананас берите свежий, а у зеленого лука используйте только сочную часть. Чтобы котлеты не успели остыть, со сковороды переложите их на теплую тарелку или деревяннуюЮлия Высоцкая
25 м51
Слойки с инжирным вареньем и козьим сыром
Вместо инжирного варенья возьмите свежий инжир или предварительно замоченные вяленые плоды. Козий сыр можно заменить обычным творогом.Юлия Высоцкая
20 м0.00
Мини-блинчики с голубикой
Вместо голубики можно использовать чернику или малину, подойдут и предварительно размороженные ягоды. Подавать мини-блинчики лучше всего с медом или кленовым сиропом.Юлия Высоцкая
40 м54
Шоколадное печенье с мраморной корочкой
Душистый перец можно заменить на гвоздику. Орехи берите любые, которые вам нравятся. Это могут быть и грецкие орехи, и миндаль хорош, и кедровые орехи подойдут. А фундук и шоколад — это вообще классика. Тесто лучше положить в холоЮлия Высоцкая
50 м51
Ванильное сабле с апельсиновым джемом
Когда будете формировать колбаску из теста, может показаться, что ничего не получается. Не пугайтесь, главное завернуть тесто в пищевую пленку и отправить его в холодильник, или, если спешите, в морозильник! Подписывайтесь на YouЮлия Высоцкая
40 м52
Рис с запеченной тыквой, кукурузой и чили
Моя бабушка обычно отваривала кукурузу под большим количеством снятых с початков листьев, и мы ели ее со сливочным маслом. Но оказалось, что кукуруза, приготовленная на гриле, — это тоже очень вкусно! Если у вас останется тыква, сЮлия Высоцкая
