Вино белое: блюда и рецепты

Клопсы — это то, что хочется приготовить, когда надоела обычная котлета. Мясные шарики с сардельками внутри получаются заметно сочнее и ароматнее, а сливочно-винный соус с каперсами придаёт им

В нашей семье этот рецепт прижился надолго: все любят груши, все пьют кофе — вот и получился десерт, в котором сошлись оба.

Белый глинтвейн получается заметно светлее и деликатнее красного — без терпкости, с лёгким цитрусовым духом и мягкой пряностью. Я брала тёмный ром, и он отлично вписался: добавил глубину, не перебив

Белое вино делает баранину удивительно нежной и мягкой — никакого характерного запаха, только тихий аромат мяса с травами. Но главная моя гордость здесь — финальный соус: желтки с пармезаном

Когда хочется чего-то настоящего на ужин — без лишней суеты, но чтобы и красиво, и вкусно, — это ризотто выручает лучше всего. Зелёный шпинат, яркие томаты, ароматные грибы: каждый раз любуюсь, как

Рецептом поделился Фабио — итальянец, работающий в Москве со времён перестройки. С тех пор готовлю эти тальятелле регулярно.

Быстрый маринад на имбире — и свинина получается совсем другой: насыщенной, с лёгкой остринкой и хрустящей корочкой.

Пояснения к предыдущему рецепту моего фондю... Существует огромное количество рецептов фондю (сырное, мясное, шоколадное). Изначально это была просто еда пастухов, которые угоняли стада коров в

Для приготовления берутся лапки определенного вида лягушек - Лягушки съедобной - Rana esculenta, в крайнем случае озерной или прудовой лягушки. Лапки берутся у крупных взрослых особей. Мясо очень

Я немного запоздала со своим гусиком, но не могу не поделиться. Получился очень вкусный и душистый. И хотя я остаюсь фанатом утки, как праздничный вариант - очень неплохо. И фрукты хороши.

Рецепт взяла из Family Circle Magazine и подстроила под свой вкус: изменила пропорции, добавила то, что люблю. Получилась сытная запеканка с нежной рыбой, ароматным соусом и румяной корочкой из пюре.

Нежный, пикантный вкус утки в специях, со сладким соусом с кисленькими кусочками апельсина... ммм... Гармония вкусов. :)) Шикарное блюдо для праздничного стола!

красиво и вкусно

Увидела в магазине перед Новым годом эту рыбину и поняла, что просто должна её приготовить. Изучила всё, что нашла про осетровых, и собрала обобщённый вариант — с классическим французским соусом на

Персики с миндалём из духовки — один из тех десертов, где простота и результат совпадают.

Этот рецепт принадлежит к традиционной тосканской кухне, хорошо известный и широко используеться особенно в северной Италии. Рецепт прост в приготовлении и очень вкусный благодаря таким компонентам

Увидела в передаче «Спросите повара», как готовят запечённых перепелок, — и решила попробовать что-то похожее, но на свой лад. Заменила птицу на корнишоны, добавила цветную капусту и помидоры с

Шафран здесь решает всё: он окрашивает рис в тот самый золотистый цвет и даёт тонкий цветочный аромат, ради которого, собственно, это ризотто и стоит готовить. Белое вино делает вкус чуть живее и

Говядина получается на удивление сочной — вино и сметанный соус делают своё дело. Картофельная начинка с яйцом и мускатным орехом внутри — неожиданно вкусное сочетание с мясом.

Белое вино, зира, орегано — и кухня наполняется таким ароматом, что домашние сами заглядывают на запах. Эстофадо меня покорило именно этим: блюдо сытное, насыщенное, с настоящим южноамериканским

Куриные ножки в вине с оливками — один из тех рецептов, к которым возвращаешься, потому что мясо выходит мягким, а соус пахнет розмарином и летом. Готовить несложно, а на стол подавать не стыдно.

Вдогонку «Европейской элегантности» еще один рецепт в европейском стиле. Очень, по-моему французский! Кокетливый, задорный, легкий, с изюминкой:)) Ну а какое нежное мясо....не передать! Тает во рту!

Этот соус можно подать к говядине,свинине или дичи.Я подавала к говядине,гостям очень понравился.Может быть и Вам придется по вкусу.К сожалению сфотографировать не успела.

Французский луковый суп,который подается после праздничного вечера или просто как первое за ужином. На свадьбах после десерта с шампанским следует кофе/чай, после желающие могут выпить пива, а уже под

Простое, но по-настоящему вкусное блюдо — особенно хорошо в холода. Мясо выходит мягким, а сливочно-грибной соус с белым вином делает его совсем нескучным. С драниками, если честно, вкуснее всего.

Шафрановый аромат, который стоит на кухне во время готовки, — уже половина удовольствия. Это латиноамериканская версия паэльи: чуть проще в исполнении, но на вкус — ничуть не хуже. Рис выходит нежным

Кролик в вине и томате — блюдо, которое не требует кулинарного опыта, но выглядит и пахнет вполне по-ресторанному. Мясо получается мягким и сочным, пропитанным соусом насквозь. Мне нравится финальный

Страусятина — мясо нежное, почти без жира, и готовить его нужно быстро, иначе пересохнет. Здесь медальоны обжариваются до корочки и сразу уходят под соус из белого вина, крыжовника и кофейного ликёра

Остренькая запеканка по рецепту моей подруги.Мне понравилась.

Опять курица:) Соус очень вкусный!

Рокфор в горячем блюде — смелое решение: он не просто плавится, а отдаёт соусу всю свою остроту и глубину. Мидии здесь не теряются — морской вкус держится, но обволакивается сырной, чуть острой

Томаты, оливки, чеснок и щедрая щепотка прованских трав — и на вашей кухне уже ощущается что-то южное, солнечное. Курица получается невероятно сочной: она буквально напитывается густым ароматным

Горчица получается совсем не злая — мягкая, чуть сладковатая, с лёгкой кислинкой запечённого яблока. Именно это меня в ней и покорило: она не перебивает вкус еды, а деликатно его подчёркивает. К мясу,

Мясо получается такое нежное, что буквально сваливается с косточки. Анчоусы можете не класть, но они хорошо подчёркивают вкус баранины. Я подала с радужным кус-кусом — прекрасно подошло.

Блюдо тёплое, с глубоким вкусом — мясо буквально тает, а вино делает соус насыщенным. Выбирайте белое сухое, лучше молодое: оно не перебивает вкус телятины, а только подчёркивает его.

Рагу по-провански — это то самое блюдо, которое невозможно приготовить второпях, но оно этого и не требует. Мясо маринуется ночь, потом ещё три часа проводит в духовке, и именно это долгое томление

Куриная грудка в сливочно-винном соусе — мой любимый ответ на вопрос «что быстро и вкусно». Мясо получается удивительно сочным, соус — нежным, с лёгкой сладостью от лука и едва уловимой винной ноткой.

Соус получается кремовым и лёгким — цветная капуста полностью растворяется в нём, а грибной аромат с белым вином делает пасту совсем не похожей на «постное» блюдо. Калорий мало, но тарелку доедаешь до

Этот рецепт дала мне моя родственница из Италии. А ей его дала столетняя итальянка, уроженка Болоньи. Итальянка утверждала, что лазанью нужно готовть только так) Рецепт старый, там еще мера измерения

По цвету получается восхитительно...аромат отличный,особенно когда выпаривается вино... очень вкусно и интересно...

Этот гратен понравился мне именно тем, что он не такой тяжёлый, как классические варианты со сливками. Молоко даёт нужную мягкость картофелю, белое вино добавляет грибам лёгкую кислинку — и всё вместе

этот рецепт принадлежит одной семье,которая имеет таверну в Рафине,в Греции.хозяин теверны сам ловит кольмар,а супруга готовит.таверна называетсая Артемида в Рафине(Άρτεμιδα στη Ραφήνα )

У меня есть любимый рецепт от Юлии Высоцкой: тушеный кролик с розмарином, помидорами и оливками. Но, как обычно у меня бывает, оливки закончились, розмарина свежего нет. Приходится экспериментировать,

Густой, ароматный суп — сливочное масло здесь действительно решает всё.

Овощной бульон можно заменить куриным.

Этот рецепт в стиле Древнего Рима я подсмотрела у известного в Австралии шефа-итальянца Guy Grossi. Про Древний Рим это не я выдумала, а он, маэстро, авторитетно заявил! Кстати, они – эти самые

Рыбу на овощах я готовлю, когда хочется полноценного ужина без лишней возни с гарниром. Маринад из белого вина и лимона делает сёмгу мягче, а помидоры с сыром сверху дают ту корочку, ради которой и

Рецепт взят из журнала "Про кухню"