Мед

Красносмородиновый бархат с хрустящей крошкой и кремом из ряженки

Контрастный десерт со сливочно-карамельным кремом из ряженки, кисло-сладкой красной смородиной и хрустящей ореховой крошкой.

Кубанский безалкогольный глинтвейн на красной смородине

Насыщенный взвар, который по глубине вкуса напоминает классический безалкогольный глинтвейн, но обладает уникальным ягодно-хвойным профилем. Напиток отлично согревает и помогает при первых признаках простуды благодаря высокому сод

Горячие бутерброды Яблонского

Рецепт с неожиданными сочетаниями: самые обычные ингредиенты превращаются в изысканную закуску с богатым и многослойным вкусом. Блюдо названо в честь Сергея Яблонского — советского и российского математика.

Творожно-медовое печенье

Творожно-медовое печенье

Йогуртовые тосты с ягодами

Красивые завтраки - это отдельный вид искусства. При этом, они должны быть сытными и быстрыми. Эти йогуртовые тосты - идеальный вариант. Попробуйте, и утро станет краше и бодрее. И нежнее.

Румаки из куриной печени

Острая и ароматная закуска в азиатском стиле. Нежные кусочки печени в хрустящем беконе под острой глазурью. Румаки удобно подавать на шпажках, на один укус.

Баклажаны Терияки

Острая и вкусная закуска из баклажанов в соусе терияки. Можно взять на пикник и подать к шашлыкам.

Пицца на стейке из молодой капусты

Конечно, это не совсем пицца. ) Основа не лепёшка из теста, а стейк из молодой капусты, запеченный в аэрогриле. С начинкой можно поэкспериментировать. У меня по-простому: колбаса, черри, оливки и два вида сыра.

Овсяная шоколадная каша с бананом

Овсяная шоколадная каша с бананом — это питательный и ароматный завтрак, который сочетает нежные овсяные хлопья, насыщенный вкус натурального какао и сладость спелого банана. Каша получается кремовой, с приятными шоколадными нотка

Домашний чак-чак

Чак-чак — сладкий хрустящий десерт с медовым вкусом, популярный в татарской и башкирской кухне.

Салат из перловки с зеленым горошком, бурратой и ореховой заправкой

Когда основа салата или паста, или гречка, или булгур, или перловка, то он уже сам по себе может быть основным блюдом, а если этому салату дать постоять, он станет еще лучше. Вместо редиски вполне подойдет огурец, а вот мяту замен

Мадленки с апельсином, шафраном и медом

У нас сегодня вариация на тему типично французского печенья, которое, как известно, любил Марсель Пруст и с которым связано много прекрасных историй. Как вариант подачи мадленки можно обмакнуть в жидкий мед и посыпать измельченным

Шоколадно-банановая овсянка в банке

Такую овсянку я собираю вечером, когда знаю, что утром не будет времени на готовку. Три слоя, пять ингредиентов — и к завтраку уже стоит готовая банка с насыщенным шоколадно-банановым вкусом. Хлопья за ночь становятся мягкими, пюр

Куриное филе в кунжутной корочке по-тайски

Куриные кусочки выходят сочными внутри и хрустящими снаружи — кунжут в панировке даёт ту самую текстуру, за которую это блюдо хочется готовить снова.

Говядина томленая в клюквенном соусе

Говядина с клюквой — то самое блюдо, за которым хочется посидеть подольше. Мясо получается мягким, почти без усилий: главное — не торопить процесс и дать ему время потомиться. Кислая ягода смягчает жёсткость говядины, мёд убирает

Домашний бабл-лимонад из клубники и базилика

Клубника с базиликом — сочетание неожиданное, но работает отлично: пряность балансирует сладость.

Домашнее мороженное с кусочками манго и бананом

Нежное домашнее мороженое с яркими кусочками спелого манго и сладкого банана — настоящий летний десерт, который дарит свежесть и лёгкость. Без лишних добавок, натуральное и вкусное лакомство, которое легко приготовить дома и порад

Кисло-сладкий удон с кимчи

Удон с кимчи у меня получается каждый раз немного разным — зависит от того, насколько зрелое кимчи стоит в холодильнике. Молодое даёт лёгкую кислинку, выдержанное — глубокий, почти ферментированный вкус, который хорошо балансирует

Слоеный десерт с дыней и лимоном

Летний, освежающий десерт с лёгкой текстурой и натуральной сладостью. Нежный йогуртово-лимонный крем чередуется со спелым дынным пюре. Без сахара, без выпечки — только вкус, свежесть и лёгкость.

Чизкейк без выпечки лайм-авокадо

Авокадо в десерте — не трюк ради хайпа: он действительно даёт ту плотную, бархатистую текстуру, которую сложно получить без сливок. Лайм не даёт начинке быть приторной, а мёд всё мягко связывает. Никакой духовки, никакого сахара.

Утиные ножки, томленные в сидре с красным луком, изюмом и медом

Можно взять индейку, голяшки ягненка, но именно утиные ножки в таком рецепте работают даже не на сто процентов, а на всю тысячу. Если красный лук не очень крупный, берите 4 головки, не пожалеете! Бульон подойдет любой — овощной, к

Домашняя гранола со вкусом дубайского шоколада

Ароматная, хрустящая и насыщенная гранола с восточными нотками фиников, специй и насыщенного шоколада. Идеальный завтрак или перекус без лишнего сахара.

Пряный брауни с кабачком

Кабачок в шоколадной выпечке — звучит странно, но работает: мякиш получается плотным, влажным и совсем не рассыпается. Корица с имбирём дают тот самый пряный характер, который делает вкус интереснее обычного брауни.

Морковные пряные кексы без сахара

Кексы получаются влажными внутри и с тонкой корочкой снаружи — морковь и мёд дают именно такую текстуру. Творожный крем с корицей завершает их, не утяжеляя.

Огурцы с медом на зиму

Маринад с мёдом — нечастый гость в зимних заготовках, но именно он делает огурцы интереснее обычных. Сладость, пряность горчицы и чеснока — всё держится в балансе.

Осенний чизкейк с тыквой и облепихой без выпечки

Тыква и облепиха — сочетание, которое я раньше представляла только в пироге, но в чизкейке оно работает ещё интереснее. Кисловатая ягода балансирует сладость пюре, а корица добавляет ту самую осеннюю ноту. Основа из гранолы с фини

Домашний мильфей с клюквой

Хрустящие коржи из слоёного теста, густая клюквенная прослойка с кислинкой и лёгкий сливочный крем — каждый из элементов простой, но вместе они дают тот самый контраст, ради которого и любят мильфей.

Огурцы с медом и горчицей

Такие огурцы я впервые попробовала на летнем рынке — продавец называл их «по-корейски, но без остроты». Сладость мёда здесь не приторная, а мягкая: она балансирует кислоту уксуса и жар горчицы. Зёрна горчицы чуть похрустывают, кун

Маринованные огурцы с медом

Маринад с мёдом — это не про «необычное сочетание», а про баланс: кислота уксуса становится мягче, а сам рассол выходит более округлым на вкус. Огурцы с ним не кислят резко — они именно маринованные, с характером. Готовятся за веч

Малосольные огурцы с медом

Мёд в маринаде для огурцов — сочетание, которое поначалу кажется странным, но результат получается очень сбалансированным: чуть сладко, чуть остро от горчицы, с ярким укропным духом. Никакого уксуса, никакого кипячения — просто за

Сыр по-французски

Камамбер в духовке — одно из тех редких блюд, где результат несоразмерно хорош по отношению к усилиям. Мёд с тимьяном запекаются прямо в корочке, помидоры черри лопаются и дают сок — и всё это макается хрустящим багетом. Мягкий, т

Спринг-роллы с креветками и овощами

Эти роллы хороши тем, что готовятся без плиты — только нарезать, замочить бумагу и собрать. Хрустящие овощи, мягкое авокадо и креветки держатся вместе за счёт рисовой оболочки, а арахисовый соус делает всё это цельным блюдом.

Смузи-болл с ягодами, бананом и семенами чиа

Густой, холодный, ягодный — такой завтрак поднимает настроение ещё до первой ложки. Мне нравится, что здесь не нужно ничего варить или ждать: всё готово за десять минут прямо из морозилки.

Салат с печёной тыквой и козьим сыром

Тыква в духовке становится мягкой и чуть карамельной — с козьим сыром и кедровыми орехами это превращается в настоящий салат. Мёд с бальзамиком делают заправку одновременно острой и сладкой.

Чиа-пудинг с персиком и кокосом

Этот пудинг готовится практически сам: вечером смешала — утром достала готовый завтрак из холодильника. Кокосовое молоко даёт приятную жирность без тяжести, а персик вносит ту самую летнюю свежесть, которой не хватает обычной каше

Свиные рёбрышки в медово-горчичном соусе

Рёбрышки в медово-горчичном маринаде — один из тех рецептов, где результат всегда предсказуемо хорош: мясо отходит от кости, глазурь карамелизуется, запах на кухне стоит весь вечер. Мариную минимум час, но если есть время — оставл

Карпаччо из юного кабачка с чипсами из кабачка и щавелевой сальсой

Кабачок в роли карпаччо — это не трюк, а вполне логичный ход, если взять самые ранние, почти прозрачные плоды. Тонкие слайсы мягкие, чуть сладковатые, и зелёный соус из шпината с щавелем ложится на них именно так, как нужно — не п

Рулад из индейки с чатни из красных слив

В рецепте используется метод приготовления мяса су-вид, при котором продукты запечатывают в специальный вакуумный пакет, из которого откачивается воздух, и медленно готовят в воде при постоянной температуре. Цель — исключить перег

Салат с утиной грудкой, хурмой, грецкими орехами и зернами граната

Утка на самом деле дружит и с фруктами, и вообще с чем-то кисло-сладким, а еще попробуйте вместо привычной телятины или цыпленка добавить копченую утиную грудку в оливье — это очень интересно работает. Королек можно заменить сладк

Ягодный чай с имбирём

Ягодный чай с имбирём — яркий, витаминный и согревающий напиток. Измельчённые ягоды раскрывают насыщенный вкус, а имбирь добавляет пряную нотку. Идеален для холодного времени года или при простуде.

Морс из клюквы и облепихи

Морс из клюквы и облепихи — ароматный, витаминный напиток, идеально подходящий для осени и зимы. Он освежает, укрепляет иммунитет и радует насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой.

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецким орехом

Осенний салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецким орехом — это идеальное сочетание сладости, пикантности и хруста. Простой, изысканный и полезный.

Печёная тыква с мёдом и орехами

Печёная тыква с мёдом и орехами — пряный и слегка сладкий гарнир к мясу или птице. Отлично сочетается с курицей, уткой или запечённым сыром.

Огуречный салат с имбирно-лаймовой заправкой

Такой салат — настоящая находка, тем более что его можно приготовить заранее. Огурцы всегда дают свежесть, а лайм — это как раз про баланс, у нас сегодня сладко-пряно-кисло-соленая заправка!

Утиные грудки, запеченные под острым томатным соусом с рисовым вином и медом

Рисовое вино можно заменить белым сухим вином или вермутом.

Закуска ассорти с соусом айоли

Такая закуска, с одной стороны, напоминает о Средиземном море, о ярких ароматах, а с другой стороны — согревает в ненастные, холодные, серые дни. Все, как мы любим, короче! Чеснок я обычно заворачиваю в фольгу и запекаю примерно ч

Морс из клюквы и облепихи

Морс из клюквы и облепихи — ароматный, витаминный напиток, идеально подходящий для осени и зимы. Он освежает, укрепляет иммунитет и радует насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой.

Салат с авокадо, сельдереем, зеленым яблоком и арахисом

Огурец, как и арбуз, дает свежесть, сочность и аромат, мне вообще всегда кажется, что они родственники! Если любите салаты с луком, лучше сначала замариновать его в уксусе, лимонном соке или просто ошпарить кипятком.

Тыква, фаршированная бурым рисом, клюквой и орехами пекан

Пекан, на мой взгляд, всегда хорошо сочетается с тыквой, но, если у вас его нет под рукой, смело берите фундук, миндаль, кедровые или грецкие орехи. Рис подойдет любой, какой есть дома, а клюкву можно заменить вяленой вишней.

Салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецким орехом

Осенний салат с печёной свёклой, козьим сыром и грецким орехом — это идеальное сочетание сладости, пикантности и хруста. Простой, изысканный и полезный.

Печёная тыква с мёдом и орехами

Печёная тыква с мёдом и орехами — пряный и слегка сладкий гарнир к мясу или птице. Отлично сочетается с курицей, уткой или запечённым сыром.

Осенний салат с запеченной семгой, фенхелем, брокколи и брюссельской капустой

Вместо семги подойдет филе индейки или цыпленка, овощи берите те, что есть у вас под рукой, — тыкву, морковь, цветную капусту. Молоденькая картошка в этом салате работает прекрасно, но на самом деле она здесь может быть любая — кр

Куриные крылышки в медово-горчичном соусе

Сочные куриные крылышки, запечённые или обжаренные в сладко-пряном соусе из мёда, горчицы и чеснока. Легкие в приготовлении и невероятно вкусные.

Фруктово-овощной смузи: морковь + яблоко + апельсин

Пополняем запас витаминов и при этом следим за калориями. Первый и один из самых ярких по цвету рецептов — яблоко, морковь, апельсин и немного имбиря! Ради него я даже достала из шкафа давно забытый соковыжималку. Готовый морковны

Куриные бедрышки по-азиатски

Азиатская кухня любит яркие вкусы, и здесь у нас много ярких ингредиентов, а вот мед лучше взять нейтральный, чтобы не перетягивал акцент на себя.