Тушёные баклажаны

Тушёные баклажаны — вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить разными способами. В подборке вы найдёте рецепты тушёных баклажанов с овощами, помидорами и чесноком на сковороде. Узнайте, как добиться нежной текстуры и гармоничного вкуса. Подойдут варианты как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.

20 м54
Булгур с овощами и грибами
Булгур с грибами и овощами выручает, когда нужно быстро и без мяса накормить всех за столом. Крупа получается рассыпчатой, овощи — с лёгкой корочкой, а травы дают тот самый аромат, из-за которого блюдо хочется повторить.
ГалинаИнгредиенты

40 м52
Свинина в воке с лапшой и баклажанами
Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо пасты чили можно взять обычны
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 32
Ленивые голубцы
Прикупив большой кочан капусты, я задумала сделать голубцы, и захотелось прям ленивых. Тут не надо возиться с капустой, а по вкусу они получаются практически такими же, даже сочнее, на мой вкус.
ММарфаИнгредиенты

50 м51
Ароматный рататуй по-восточному
Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя бабушка, «икра из синеньких».
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м32
Аджапсандал
Готовлю без картошки — люблю, когда ничего лишнего, только овощи и специи.
bellairaИнгредиенты

40 м0.00
Тофу с овощами
Это блюдо я попробовала в одном питерском китайском ресторане. Имея некоторый опыт в приготовлении азиатской еды, решила воспроизвести рецепт дома. Получилось один в один. Правда, я добавила чуть больше чили. Можно сократить его к
bellairaИнгредиенты

30 м53
Паста с баклажанами и шампиньонами
Открываю холодильник и вижу баклажан, горсть шампиньонов, помидоры и сливки — и уже знаю, что на ужин будет паста. Этот вариант у меня получился случайно, но теперь повторяю его часто: соус выходит густым, с мягкой кислинкой от по
bellairaИнгредиенты

1 ч 43
Баклажан с соусом песто и сулугуни
Баклажан я запекаю целиком — без нарезки, без маринования, без предварительной обжарки. Через час из духовки выходит мягкая, дымчатая мякоть, в которую уже хочется сразу что-нибудь вмешать. Песто и сулугуни превращаются в тягучую
ЕленаИнгредиенты

30 м51
Паста алла норма
Рецепт пасты алла норма от шеф-повара Ильи Куваева.
Едим ДомаИнгредиенты

45 м51
Рис с баклажанами и артишоками
Артишоки можно заменить маринованными грибами, тоже будет интересно, но именно артишоки дают здесь средиземноморский акцент! Если бульон у вас несоленый, рис нужно будет подсолить.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 30 м52
Лагман из говядины в мультиварке
Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса. В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного вкуса беру ку
gapapolyaИнгредиенты

3 ч 51
Домлама с говядиной и сезонными овощами
Блюдо принадлежит кухне Средней Азии. Все ингредиенты закладывают слоями, не добавляя воды и растительного масла, и оставляют томиться в казане с закрытой крышкой. Получается очень вкусно и полезно.
HelloCassieИнгредиенты

20 м53
Фунчоза с овощами и грибами
Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и самодостаточное!
mizukoИнгредиенты

1 ч 54
Рататуй
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Название происходит от французского “ratatouille”, где “rata” — «еда», а “touiller” — «мешать», «помешивать». Первый рецепт рататуя встречает
Елена-ShИнгредиенты

45 м51
Рыба в пиве с овощами
Рыбу по этому рецепту готовлю достаточно часто. Брала карпа, толстолобика и даже треску. На этот раз приготовила новую. Недавно у нас открылся магазин с дальневосточной рыбой, и там я купила терпуга. Что за зверь такой, не знала.
bellairaИнгредиенты

30 м51
Тайское карри с бамбуком
Бамбук — невероятное растение, которое сопровождает человека во многих областях повседневной жизни. К тому же молодые побеги бамбука еще очень вкусные и полезные. Их можно купить в консервированном виде. Предлагаю вашему вниманию
GüiñaИнгредиенты

30 м51
Бурый рис с баклажанами, имбирем и шпинатом
Баклажан — парень сговорчивый, очень хорошо впитывает ароматы пряностей. Зеленая составляющая здесь тоже очень важна, можно добавить к рису не только шпинат, но еще петрушку, кинзу — получится еще вкуснее! Подписывайтесь на YouTu
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

10 м53
Капоната
Очень быстро, очень просто и вкусно! Подать капонату на праздничный стол можно на красивом блюде из коллекции Ammonite бренда Luminarc!
@portnova_yuliaИнгредиенты

2 ч 52
Дымляма
Очень вкусное, ароматное праздничное блюдо! При этом совсем не сложное в приготовлении. Дымляму очень любят мои мужчины! Когда готовлю им, то сразу праздник! Овощи пропитываются соком мяса и становятся еще вкуснее. А мясо при этом
Екатерина КорженевскаяИнгредиенты

2 ч 10 м52
Лазанья с начинкой из тушеных овощей
Мне очень нравится лазанья, и хотя готовится она небыстро, зато какое вкусное блюдо получается! В этот раз я сделала начинку из тушеных овощей.
МарияИнгредиенты

20 м54
Паста с баклажанами
Очень быстрый и нереально вкусный вариант ужина! Подойдет и в качестве постного блюда.
ЕленаИнгредиенты

40 м52
Куриные грудки в овощном соусе
Куриные грудки получаются сухими только тогда, когда их не защищает соус. Здесь он густой, томатный, с овощами — грудки буквально купаются в нём, пока не дойдут до нужной готовности. А расплавленная моцарелла сверху делает блюдо п
Арина Ингредиенты

1 ч 20 м0.00
Тушеная говядина с киноа, овощами и чечевицей
НациональИнгредиенты

45 м0.00
Теплый салат с бурым рисом, киноа, семенами льна и курицей
Сытный и при этом лёгкий вариант обеда, где всё по делу: злаковая смесь с киноа, сочные овощи с гриля и нежное куриное филе. Лимонный сок связывает вкусы — получается свежо и без лишнего жира.
НациональИнгредиенты

1 ч 52
Жаркое из курицы
Уже стало холодно, и хочется чего-нибудь горячего и сытного. Но пока еще достаточно много недорогих свежих овощей. Предлагаю приготовить жаркое из курицы с овощами.
bellairaИнгредиенты

1 ч 52
Картофельное рагу по-восточному
Картофель популярен не только в странах Запада, он также является важным ингредиентом восточной кухни. Сегодняшний рецепт картофеля восхищает пряным ароматом и высоким содержанием белка — и все это без мяса! Мягкий йогуртовый соус
vickyИнгредиенты

45 м51
Паста алла норма
KENWOODИнгредиенты

25 м52
Спагетти в томатном соусе с запеченными баклажанами
Томаты в собственном соку для соуса гораздо лучше, чем свежие помидоры. Баклажаны очень любят томаты и дружат с чесноком, а сулугуни они просто обожают! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

2 ч 53
Хашлама на пиве
Отличительная черта хашламы — простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь — и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин. Говорить о вкусовых достоинствах
НАТАЛИИнгредиенты

35 м52
Овощное рагу с баклажанами и фасолью
Как превратить обычное рагу в ресторанное блюдо? Подавайте его на подсушенном хлебе. И добавьте раскрошенный сыр фета. Блюдо с изюминкой готово!
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 55
Писто (овощное рагу по-испански)
Писто — это испанское овощное рагу. Наиболее популярно писто манчего — блюдо из региона Ла-Манча, еще известно писто билбайна — из Бильбао. В писто манчего входят кабачки, баклажаны, сладкий перец и помидоры, в билбайну не кладут
bellairaИнгредиенты

2 ч 15 м52
Азу по-татарски
Честно говорю, что рецепт нашла на просторах интернета и адаптировала под себя. Азу получается очень насыщенным и вкусным.
LDlena_domИнгредиенты

1 ч 30 м43
Курица с овощами
alla_33Ингредиенты

45 м52
Паста с запеченными баклажанами
Любителям баклажанов и макарон посвящается :) Отличное самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира к мясу, наверное, подойдет.
Галина ШарамкоИнгредиенты

1 ч 30 м51
Лагман с говядиной и домашней лапшой
svetlana_kush_Ингредиенты

1 ч 32
Овощное рагу с курицей
Вкуснейшее блюдо из сезонных овощей. Яркое и такое ароматное рагу никого не оставит равнодушным.
@annie_band Ингредиенты

30 м33
Каре ягненка с овощами гриль
Нежное мясо молодого ягненка с ароматом пряных трав. Готовьте это блюдо на обед или ужин, по праздникам и без повода.
Татьяна Анисимова Ингредиенты

1 ч 46
Баклажаны по-мароккански
Простое и при этом очень вкусное блюдо — баклажаны получаются мягкими, пропитанными томатным соусом с чесноком и пряностями. Рецепт подсмотрела у Ирочки (burro.salvia) — и с тех пор готовлю регулярно.
michsenkoeaИнгредиенты

1 ч 10 м52
Овощи в томатном соусе
А-ля рататуй!
@portnova_yuliaИнгредиенты

1 ч 52
Жаркое из баклажанов по-турецки
ООльгаИнгредиенты

1 ч 30 м52
Азу из индейки
Традиционно азу готовят из говядины. Но кто мешает нам приготовить его из индейки? Честно говоря, мне этот вариант нравится больше. За рецепт спасибо Елене.
bellairaИнгредиенты

1 ч 10 м4.97
Лагман классический с говядиной
Очень вкусное и наваристое блюдо среднеазиатской кухни. Можно готовить не только из говядины, но и из баранины.
@portnova_yuliaИнгредиенты

50 м52
Баклажаны с рисом
Это блюдо выручает, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий. Баклажаны с помидорами и зирой дают насыщенный вкус, а рис делает его по-настоящему полноценным.
Галина ШарамкоИнгредиенты

30 м54
Баклажаны с картофелем в кисло-сладком соусе
Блюдо вполне обычное, азиатскую изюминку придает соус, вкус которого можно регулировать, добавляя свои любимые приправы. Плюс можно добавить сладкий перец.
daiquiriИнгредиенты

1 ч 51
Рататуй французский
Предлагаю вам рецепт рататуя — такого, как готовят во Франции: домашний, душистый, вкуснющий и невероятно полезный) Я перепробовала огромное количество рецептов рататуя, но этот лучший! Если вы хотя бы раз в жизни пробовали настоя
ЛарисаИнгредиенты

30 м35
Голубцы ленивые
Рецепты таких голубцов у каждой хозяйки свои. Общим для них, как правило, является использование рубленой капусты, фарша, риса, а также сметанно-томатного или сметанно-овощного соуса.
daiquiriИнгредиенты

2 ч 30 м51
Курица, тушенная с овощами
Это блюдо хорошо подойдет как к ужину, так и к обеду.
МарияИнгредиенты

1 ч 30 м52
Овощное соте с добавлением гречки
Вкусное, сытное и ароматное блюдо из овощей с добавлением гречки. Можно подать к столу как в виде самостоятельного блюда, так и в качестве гарнира к мясу.
olgaИнгредиенты

1 ч 52
Вешенки с овощами, тушенные в сметане
Простое и вкусное блюдо. Может стать гарниром к мясу или рыбе или вовсе выступать как самостоятельное блюдо. Время приготовления зависит от ваших предпочтений: если любите хрустящие овощи, то тушите недолго. И наоборот.
SimonaИнгредиенты

40 м56
Картофельное рагу с баклажанами и ароматом корицы
Что вы думаете о баклажанах? Лично мне они нравятся, потому что они универсальны. И потому что у них такой тонкий вкус. Баклажан, в основном, состоит из воды, он также содержит калий и, особенно в кожице, витамины группы В и витам
vickyИнгредиенты

1 ч 30 м0.00
Фузилли с овощами под соусом айоли
Домашняя паста — это совсем другой опыт по сравнению с покупной. Тесто на яйцах и оливковом масле выходит нежным, а фузилли хорошо держат соус в своих завитках. Айоли с укропом и чесноком здесь не просто дополнение — он собирает б
KENWOODИнгредиенты

1 ч 54
Зеленая чечевица, томленная с баклажанами и помидорами
Дайте баклажанам полностью впитать соль и только потом всыпайте чечевицу, а если хотите сделать это блюдо более диетическим, запеките баклажаны в духовке, а чечевицу отварите отдельно. Травки добавляйте по своему вкусу, отлично по
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 53
Овощи, тушенные со сметаной
Нас угостили баклажанами и кабачками, вот я и решила потушить их по очень давнишнему маминому рецепту.
ГалинаИнгредиенты

50 м53
Рагу из баклажанов с овощами
Простое в приготовлении и вкусное овощное блюдо. Кроме указанных в рецепте овощей, можно добавлять другие по вашему вкусу или заменять одни на другие. Блюдо можно подать на обед или ужин. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Може
SimonaИнгредиенты

50 м54
Овощная икра
Вкусное и полезное овощное блюдо. Отлично подойдет для летнего завтрака. Можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве намазки на хлеб. Угощайтесь! Очень вкусно!
SimonaИнгредиенты

Показать больше

Тушёные баклажаны — блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. В зависимости от выбранных ингредиентов и специй оно может быть как лёгким гарниром, так и самостоятельным угощением. При приготовлении тушёных баклажанов важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеального результата. Прежде всего, обратите внимание на свежесть баклажанов. Лучше выбирать плоды среднего размера с гладкой и блестящей кожурой. Перед приготовлением баклажаны рекомендуется нарезать и посыпать солью, чтобы избавиться от возможной горечи. После этого их можно промыть и обсушить — так они будут лучше впитывать вкус других ингредиентов. При тушении баклажанов на сковороде можно использовать различные овощи: помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Они не только обогатят блюдо витаминами и минералами, но и придадут ему сочность и яркость. Помидоры, например, добавят кислинку и помогут сбалансировать вкус. А чеснок и различные специи сделают тушёные баклажаны более ароматными. Не менее важно правильно подобрать соотношение ингредиентов и время приготовления. Баклажаны должны стать мягкими, но не развариться. Время тушения зависит от размера нарезки и особенностей рецепта. В среднем процесс может занимать от 20 до 40 минут. Чтобы блюдо не пригорало, можно добавить немного воды или томатного соуса. Также стоит учесть, что тушёные баклажаны хорошо сочетаются с различными соусами и травами. Например, можно добавить базилик, петрушку или укроп — они подчеркнут вкус блюда. А соус на основе сметаны или томатов сделает его более насыщенным. Тушёные баклажаны можно подавать как горячими, так и холодными — в обоих случаях они сохраняют свои вкусовые качества. Это блюдо отлично подойдёт к мясным и рыбным гарнирам, а также может быть самостоятельным вегетарианским угощением. Экспериментируя с ингредиентами и специями, вы сможете каждый раз создавать новое и интересное блюдо.