Вторые блюда

Вторые блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей составляют основу повседневного меню. Здесь собраны проверенные рецепты горячего на каждый день, которые готовятся просто и быстро. Котлеты, тефтели, плов, голубцы, запечённая рыба и другие сытные варианты помогут разнообразить домашний стол без лишних хлопот.

526
Курица с рикоттой, песто и кедровыми орехами
В одной кулинарной книге вычитал интересную идею, когда куриные грудки запекаются с рикоттой и соусом песто. Поскольку прошлая неделя была насыщенна событиями, я упростил задачу, и приготовил все в сковороде. Может вышло не так пр
ВениаминИнгредиенты

518
Мои леляшки
Эти котлетки я называю леляшками с детства — не знаю, откуда это слово, но оно прижилось. Фарш с кинзой и хмели-сунели получается ароматным и чуть пряным, а шпажки дают удобную форму и красивую корочку. Важно не пропустить отбиван
Оксана Ч.Ингредиенты

552
Жареная домляма
Домляму в таком виде я попробовала у своей молодой подруги, в одной восточной стране. Мне безумно понравилось это блюдо. К домляме, приготовленной обычным способом, я отношусь довольно прохладно. И кто сказал, что это летнее блюдо
ЛанаИнгредиенты

45 м516
Лосось в духовке под пикантным соусом
Очень просто и быстро... а получается вкусно... пальчики оближешь!
АнетаИнгредиенты

576
Корейка праздничная (Standing Rib Roast)
Для праздничного стола можно приготовить эту дорогую часть говядины, которую еще называют в английском варианте prime ribs. Мясо в этой части очень нежное. Настоящее наслаждение для гурманов!!! Подкупил этот рецепт еще тем, что на
АпрельИнгредиенты

20 м517
Куриная грудка, фаршированная фасолью с беконом
Очень просто и вкусно. Обычная куриная грудка превращается в сочный, аппетитный рулет!
ЕкатеринаИнгредиенты

1 ч 30 м527
Рулет "МЯСНАЯ ВЯЗАНКА"
Рулет получается плотным снаружи и сочным внутри — весь секрет в том, что он буквально томится в густом соусе. Хорошо и в горячем виде, и на следующий день холодным, нарезанным тонкими ломтями.
Мария ПоплавскаяИнгредиенты

536
Куриные крылышки под вустерским "лаком"
Кто не любит куриные крылышки!!! Я таких не знаю!!! Запеченные крылышки во вкуснейшем соусе подойдут как для большой дружной компании, так и для семейного ужина! Saveurs №1/2013: "Есть только руками!"
Ольчик :)Ингредиенты

555
Пряный картофель дольками
Прекрасный гарнир к праздничному столу и для тех, кто любит пряности. Я делала на это Рождество.
АпрельИнгредиенты

25 м527
Мясные тефтельки в томатном соусе
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

559
Говядина в маринаде
Берем кусок молодой говядины из плечевой части. Блюдо для гриля, мы будем делать в духовке))) По рецепту идет 2 полоски стейка, я брала одну.
АпрельИнгредиенты

524
Говядина, запеченная в фольге
Мясо получается удивительно сочным — и это без единой лишней хлопоты.
EvaИнгредиенты

1 ч 561
Куринные рулетики с начинкой из слив
Все уже начали подготовку к Новому году и уже, наверняка, составили меню праздничного стола. Но я, все же, хочу предложить вам еще один рецепт. Вкуснейшие рулетики с начинкой из слив! Я первый раз попробовала такую начинку и остал
СтеллаИнгредиенты

595
Хрустящая утка с печеными яблочками
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Даже не знаю, что написать об утке...)))Эта птичка всегда идёт на ура! Мой единственный совет: если решите приготовить её на Новый год- подготовьте всё максимально 30-го. Например, повы
*Elenissima*Ингредиенты

45 м537
Котлеты " Мозаика"
Рецепт взят на кулинарном сайте Скрипкиной Анастасии. Котлетки получаются очень сочными. На гарнир идеально подойдет картофельное пюре или тушеные овощи.
СтеллаИнгредиенты

548
Мясо по-восточному
Это мясо можно жарить одним куском, а можно нарезать тонкой соломкой. Главное - вкус, пикантный, острый, с насыщенным восточным шлейфом. Весь секрет необычного вкуса в специальной пасте для маринования. Она бывает для мяса, для су
ЛанаИнгредиенты

1 ч 30 м518
ЛОБИО
kykyryzaИнгредиенты

535
Дорада в "платье" из базилика и сыра
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Почти диетическое блюдо, готовится очень просто, а выглядит несколько необычно. Нежное мясо дорады оттеняет ароматная корочка из базилика и пикантного сыра.
*Elenissima*Ингредиенты

531
Утка, фаршированная яблоками, каштанами и клюквой, с печеным картофелем
VeraИнгредиенты

535
МЯСО, ЗАПЕЧЕННОЕ С ПЕРЦЕМ и БРЫНЗОЙ, С КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
После так и не случившегося конца света так захотелось побаловать себя вкусным мясом, и я, вспоминая что бы мне хотелось приготовить в праздники, решила уже эти выходные отметить таким мясом! Когда-то кусок этого мяса произвел так
ЧишаИнгредиенты

588
Рыбный "пирог" (Fish pie)
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Вариант английского рыбного "пирога" для тех, кто не очень дружит с тестом. У каждого повара свой рецепт fish pie, но основные ингредиенты (рыба, креветки, горошек и картофель) должны п
*Elenissima*Ингредиенты

534
Солянка
Рецепт "Солянка мясная" в первый раз увидела в "Книге о вкусной и здоровой пище" 1965 года выпуска. Его я и взяла за основу. Но в моём сегодняшнем рецепте есть ряд отступлений от него. И вот каких. В классической солянке нет карто
Ирина ТелесоваИнгредиенты

541
Картофель, запеченный с чесноком и розмарином
Картофель получается действительно румяным и ароматным — розмарин с чесноком делают своё дело уже в первые минуты в духовке. У меня дома любят корочку потемнее, поэтому я не жалею температуры. Всего четыре ингредиента, одна форма
Ирина ТелесоваИнгредиенты

532
Тарталетки с говядиной, грибами, луком и сыром для Танечки (tatyana)
Рецепт авторский. Танечка! Прими мой скромный подарок. Пух.:) Я не помню... Такую или не совсем такую надпись сделала Сова Пуху на подарочном горшочке?:)))
Ирина ТелесоваИнгредиенты

517
Пенне с капустой, грецкими орехами, томатным соусом
Мы с мужем даже не ожидали, что такие простые компоненты вместе настолько гармоничны, очень вкусные макароны, съели сразу всё. Можно использовать любые макароны по желанию. Выкладываю 2 варианта приготовления. Диетологи говорят, ч
EvaИнгредиенты

527
Угощаем Водяную Змею. Тортеллини из зеленого теста с начинкой из креветок и кремом из редьки
Вкусное лёгкое сбалансированное блюдо. Можно приготовить на ужин при особом случае, для гостей и для любимых. Нежная начинка отлично сочетается с тестом со вкусом петрушки. Крем из редьки придаст немного пикантности и в конце заве
Светлана SИнгредиенты

557
Фаршированная рыба
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Это, конечно, не традиционный способ фарширования рыбы, который я использую, а эксперимент, но блюдо получается красивое и вкусное.
*Elenissima*Ингредиенты

557
Куриные отбивные с соусом "Диана"
Нашла в интернете блюдо "Стейк под соусом Диана" и его аналоги (индюшачьи отбивные, соус Диана и т.д.). Состав везде примерно один: лук-шалот, шампиньоны, вустерский соус, горчица, сливки, везде присутствует фламбирование соуса. М
CatherineSWИнгредиенты

50 м523
Куриные ножки с соусом терияки
Куриные ножки, замаринованные в традиционном японском соусе терияки, запеченные в духовке.
AngellinaИнгредиенты

554
Куриные грудки с изюмом и курагой
Нежные и вкусные, ароматные ....
ВикторияИнгредиенты

572
Воскресный ростбиф с подливой
Блюдо для тех, кто любит поострей!!! Количество приправ для смеси можно убавить по своему вкусу, я, например, убавила паприку, у меня она просто жгучая))) Но смесь использовала всю, т.е не 1 ч.л. Получилась по краю говядина пикант
АпрельИнгредиенты

524
Фаршированные легкие перцы
EvaИнгредиенты

514
Семга на пару
ПУПользователь удаленИнгредиенты

511
Перловка с мясом в мультиварке — крупа получается пышной
Долго присматривалась к новому кухонному прибору - мультиварке, а родители вот предугадали и подарили к Новому году! Вот уже неделю плитой не пользуюсь! Экпериментирую! Муж боится, что плита заржавеет!!!
ПУПользователь удаленИнгредиенты

590
Праздничные колбаски с черносливом
В преддверии всех праздников хочу предложить рецепт очень вкусных и ароматных колбасок. Фарш для них можно заготовить накануне, а приготовить непосредственно перед подачей, готовятся они быстро. Вместо свинины и говядины можно взя
НадеждаИнгредиенты

13 ч 516
холодец
ЛюбашаИнгредиенты

5133
Буженина в луковой шелухе
Мясо по этому рецепту я впервые готовила к прошлой Пасхе. Мы все остались в восторге. Пошаговых фото нет, так как я тогда еще была не знакома с сайтом. К этому НГ буду обязательно готовить мясо по этому рецепту. Его лучше всего ес
ЛанаИнгредиенты

45 м561
Креветки, запеченные с моцареллой
Если приготовить из всего объема указанных продуктов, то получается полноценное блюдо на ужин, а из половины (в индивидуальных керамических формочках) — как горячая закуска. Совсем необязательно использовать крупные креветки, мелк
*Elenissima*Ингредиенты

30 м520
Семга, запеченная с креветками
Нежная, сочная и очень вкусная рыба!
Kroha.ruИнгредиенты

40 м510
Дорада с картофелем, каперсами и помидорами черри
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м59
Паста с орехами, беконом и тимьяном
Божественное сочетание вкуса грецких орехов, сыра и копченого бекона, хотя с панчеттой получается еще вкуснее, а с украинским салом — вообще фантастика! Если нет свежего тимьяна, возьмите сухие прованские травы.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

517
макароны в сливках с грибами и беконом
Очень быстрый и простой рецепт,но тем не менее очень вкусный и не диетичный:)
не диетичнаяИнгредиенты

520
Кальмары тушеные в томатном соусе
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Опять я с португальской кухней,готовиться достаточно быстро и вкус замечательный,кальмары получаются очень нежные.Рецепт передаю в точности по кулинарной португальской книге.
не диетичнаяИнгредиенты

531
Куриные рулетики с овощами
Очень вкусное и во всех отношениях легкое блюдо.
ГалинаИнгредиенты

560
Цыплята с травами
Можно использовать перепелок или цыплят. Если нет свежих трав, используйте сушеные - это 2 стол. л. Блюдо для гриля или духовки.
АпрельИнгредиенты

1 ч 557
Конкилье с креветками в сырном соусе
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Это еще одно блюдо,которое я готовила к Дню рождения мужа. Мы очень любим креветки и морепродукты, поэтому пасты с ними частые гости в нашем доме. Обожаю фаршировать всякие ракушки и ка
NadinИнгредиенты

20 м528
Яичница-болтунья с копченой форелью
Хотела бы показать Вам простой и быстрый вариант легкого завтрака, обеда или ужина. Недавно уже готовила яичницу-болтунью, этот рецепт из той же серии, что называется. Здесь мне нравится простота и быстрота приготовления в сочетан
МурзикИнгредиенты

58
Рубленые отбивные из куриной грудки
Получается очень сочные и нежные отбивные.
<Бабочка>Ингредиенты

1 ч 30 м529
Цыпленок по-южному
Этот рецепт я готовила дважды — и не жалею ни капли. В первый раз курица отправилась в духовку под присмотр мужа, а вернулась к нам с корочкой угольного цвета. Зато второй раз вышел идеально. Маринад здесь настоящий американский ю
Татьяна Ингредиенты

40 м524
Дорада с пряными травами и лимоном
Легкий ужин в средиземноморском стиле. Для рыбы мы приготовим легкий маринад на основе паприки. Чуть сладковатый, он придаст дораде приятный оттенок и пряный аромат. Подобный маринад можно использовать как для жареной рыбы, так и
VeraИнгредиенты

45 м516
Рыбное филе с изюмом и корочкой из миндаля
Нашла этот рецепт давным-давно в журнале — там использовался морской окунь, и именно он меня и убедил попробовать. Сочетание изюма с миндальной корочкой звучит странно, но на вкус всё складывается неожиданно гармонично: сладковата
Ксения ВолянскаяИнгредиенты

538
Мясные рулетики с брынзой, брокколи и кедровыми орешками
ТусяИнгредиенты

40 м512
Стейки с картофелем по-деревенски, маринованным луком и овощами
Настоящий мужской ужин. Аппетитное сочное мясо с любимым гарниром.
ekaterinaИнгредиенты

2 ч 534
Курица с глазурью из кумвкатов и имбиря
Увидела, что у нас в магазинах продается кумвкат и решила что-нибудь приготовить с этим необычным фруктом) не буду приводить полные энциклопедические данные о нем, в интернете много о нем написано) скажу лишь, что он имеет японо-к
МурзикИнгредиенты

30 м526
Паста с каштанами, грибами и шалфеем
Сочетание каштанов с грибами и шалфеем оказалось неожиданно цельным: сладость, земля и пряность не спорят, а дополняют друг друга. Паста получается насыщенной, но без тяжести.
МурзикИнгредиенты

Показать больше

Вторые блюда — это основа любого обеда, которая может быть как простой, так и изысканной. Горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов — наиболее распространённый выбор. Они сытные, питательные и большие по объёму. Для повседневного меню подойдут простые рецепты, которые легко готовить. Например, котлеты, биточки, тефтели, шницели, сосиски, плов, голубцы, жареная рыба или рыба в кляре. Такие блюда не требуют много времени на тепловую обработку и сервировку. При выборе рецепта важно учитывать не только вкусовые предпочтения, но и время, которое вы готовы потратить на приготовление. Если вы ищете быстрые и вкусные рецепты, обратите внимание на блюда из макарон по-флотски, рецепты с гречкой или другие простые варианты. Также здесь представлены рецепты правильного питания, которые помогут разнообразить рацион и сделать его более здоровым. Горячие блюда из овощей, нежирного мяса и рыбы сочетают пользу и насыщенный вкус. Вторые блюда на каждый день — от классических котлет до современных интерпретаций — помогут составить разнообразное и сытное меню для всей семьи.