Грибы вешенки

Вешенки относятся к самым простым в приготовлении грибам. В отличие от лесных грибов, они не требуют длительного замачивания или отваривания перед основным приготовлением. Свежие грибы достаточно промыть, отделить от общей грозди и нарезать. Жарка — самый популярный способ приготовления. Грибы нарезают на кусочки, обжаривают на сухой сковороде 2–3 минуты до выпаривания влаги, затем добавляют масло и лук. Готовят ещё 5–7 минут до золотистого цвета. Чеснок, тимьян и чёрный перец хорошо дополняют вкус. Тушёные грибы в сметане или сливках — традиционное блюдо. К ним добавляют лук, чеснок и зелень. Подают как самостоятельное блюдо или как соус к гречке, картофелю, мясу. Для грибного супа из вешенок бульон варят на курице или овощах. Грибы закладывают в почти готовый суп за 10 минут до конца варки — так они сохраняют структуру и не переварятся. Суп-пюре со сливками имеет нежный кремовый вкус.

Что готовим

Жаркое
Вешенки относятся к самым простым в приготовлении грибам. В отличие от лесных грибов, они не требуют длительного замачивания или отваривания перед основным приготовлением. Свежие грибы достаточно промыть, отделить от общей грозди и нарезать. Жарка — самый популярный способ приготовления. Грибы нарезают на кусочки, обжаривают на сухой сковороде 2–3 минуты до выпаривания влаги, затем добавляют масло и лук. Готовят ещё 5–7 минут до золотистого цвета. Чеснок, тимьян и чёрный перец хорошо дополняют вкус. Тушёные грибы в сметане или сливках — традиционное блюдо. К ним добавляют лук, чеснок и зелень. Подают как самостоятельное блюдо или как соус к гречке, картофелю, мясу. Для грибного супа из вешенок бульон варят на курице или овощах. Грибы закладывают в почти готовый суп за 10 минут до конца варки — так они сохраняют структуру и не переварятся. Суп-пюре со сливками имеет нежный кремовый вкус.