Итальянские супы
Итальянские супы отличаются разнообразием вкусов и текстур. Они могут быть лёгкими овощными или насыщенными мясными. В подборке представлены как классические рецепты, передававшиеся из поколения в поколение, так и современные интерпретации. При приготовлении супов важно учитывать баланс вкусов: сочетание солёного, сладкого, кислого и горького. Базилик, орегано и тимьян придают блюдам неповторимый аромат. Специи добавляют постепенно, ориентируясь на вкус. Для приготовления можно использовать как свежие, так и консервированные овощи. Свежие придадут больше аромата. Также важна консистенция: одни рецепты предполагают густую текстуру, другие — лёгкий прозрачный бульон. Одним из популярных вариантов является томатный суп. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Яркий вкус достигается за счёт свежих или консервированных томатов, оливкового масла и чеснока. В Италии супы принято подавать как первое блюдо в обеденное время. Такие классические варианты, как минестроне и риболлита, давно вышли за пределы страны и стали популярны во всём мире. Они удобны тем, что хорошо хранятся и становятся вкуснее на следующий день.
40 м533
Тосканский суп из белой фасоли с гренками (постный вариант)
Это постный вариант супа из передачи "Едим дома" за 27 марта. Время указано без учета замачивания и варки фасоли.
Галина
50 м526
Тосканский суп из белой фасоли с чесночными гренками
Мне кажется, что фасолевый суп — это очень уютная еда, для низкокалорийного варианта куриный бульон можно заменить овощным и обойтись без сливок. Шалфей подойдет и свежий, только добавлять его нужно в самом конце приготовления.
Юлия Высоцкая
2 ч 527
Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком
Легкий ароматный супчик с пассерованными томатами и зеленым горошком. У нас часто в суп с горохом кладут сухарики, а в Италии — пасту. Можно использовать готовую мелкую пасту, а можно приготовить ее самим. Кстати, по окончаниям в
Мальва
40 м520
Ciuppin — лигурийский рыбный суп
Рыбу берите любую, можно нескольких видов, главное, чтобы она была свежая, мясистая и желательно морская, подойдет даже рыба с сильным запахом — его нейтрализует белое вино. У итальянцев практически в каждом супе есть sofrito — заЮлия Высоцкая
2 ч 541
Куриный суп с тыквой и картофельными ньокками
Побалуйте в выходные дни своих домашних очень вкусным и насыщенным супом! Времени на его приготовление потребуется несколько больше обычного, но, если заранее подготовить бульон, то процесс приготовления будет гораздо проще. Так ч
ВикторияS
1 ч 20 м569
Итальянский тыквенный суп
Как же люблю я всевозможные тыквенные супы! И этот итальянский вариант не стал искючением. Суп получился невероятно вкусным, ароматным, уютным и согревающим. А добавление маскарпоне придало блюду приятный сливочный вкус и насыщеннВикторияS
45 м52
Куриный суп со шпинатом и чипсами из пармезана
Вермишель Филини Barilla готовится всего 3 минуты. Просто добавьте ее в приготовленный бульон, и любимый всеми детьми суп готов.
Barilla
35 м528
Минестроне с песто
Романеско — это один из культурных сортов капусты, относящийся к той же сортовой группе Botrytis, что и цветная капуста. Так как в списке её не нашлось, то в ингридиентах присутствует брокколи, которая является её прямой родствени
vicky
1 ч 45 м540
Равиоли с лангустинами и цукини в густом бульоне
Ravioli di scampi e zucchine con bisque e pinoli.[ Ювелирная тонкость заключается в приготовлении изысканного и вкусного итальянского блюда на своей кухне, где домашняя паста, сочная
Ms Frisella
20 м544
Минестроне с рисом
Для приготовления этого супа можно использовать любые овощи по сезону и варить на любом бульоне: овощном, грибном, мясном... У меня сегодня суп на курином бульоне.
Ла Ванда
10 м527
Суп-пюре с перловой крупой
Я всегда считала, что перловая крупа это наш, русский продукт! Каково же было мое удивление, когда я узнала что и итальянцы тоже уважают этот злак! Мне супчик очень понравился, очень легкий и в тоже время питательный. Если нака
наталья
1 ч 30 м538
Тыквенный суп-пюре с чесночными гренками
Недавно в одной из передач Джейми Оливера увидела, как он сервирует суп-пюре. В тарелку кладет гренки, а сверху, прямо на них, выливает суп. Очень мне эта идея понравилась! Я решила объединить тыкву и морковь. Отваривать не стала
Катерина_Н
1 ч 10 м510
Тыквенный суп-пюре с брокколи
Суп-пюре подходит для людей, которые любят здоровую пищу. Также можно давать его детям.
Mira
30 м537
Зимний минестроне
Суп минестроне известен в Италии уже много веков. Готовят его всегда только из сезонных овощей, я же предлагаю сделать из замороженных, ведь так хочется кусочек лета.
julika
3 ч 45 м542
Суп из бычьего хвоста
Впервые с этим блюдом я столкнулась здесь, в Италии... Оно мне казалось каким-то очень "экзотичным"! [ И я долгое время не смотрела в сторону бычьих хвостов. [
burro.salvia
45 м518
Грибной суп с луком-пореем
Свежие грибы лучше почистить сухой щеточкой и не мыть ― они как губка впитывают жидкость, становятся водянистыми и теряют свой аромат. Если у вас нет замороженных белых грибов, замочите сухие белые, а потом обжарьте с луком. ВместЮлия Высоцкая
35 м521
Суп из чечевицы с имбирем и шалфеем
Пеперончино можно заменить сладкой паприкой, вместо овощного бульона вполне подойдет вода, а вместо свежего помидора — помидоры в собственном соку или томатная паста (добавляйте их, когда обжариваете овощи).Юлия Высоцкая
35 м516
Минестроне с рисом
Все овощи нужно порезать так, чтобы они были примерно одинакового размера.Юлия Высоцкая
555
"Супчик" из морепродуктов (Zupetta di mare)
Если в поисковик сайта занести слово "МОРЕПРОДУКТЫ", то, на мой взгляд, наибольшее количество рецептов появится от Виктории (Ла Ванда) [ В общем, по этой причине..., а еще потому, чтоburro.salvia
45 м516
Суп-пюре из чечевицы и фасоли с трюфелем
Вместо трюфеля можно добавить трюфельную массу — она продается в супермаркетах.Юлия Высоцкая
50 м572
Суп из запеченных томатов с луком-бальзамик и копченым хлебом
К вопросу о супах. О супах-пюре, крем-супах и супах традиционных. Ну, куда же без них? И куда же в Италии без томатного супа, да ещё и с копчёной моццареллой. Думаю, Джейми Оливер бы оценил. Приятного итальянского аппетита!
Сабина
50 м534
Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками
Конечно, такой суп лучше всего готовить в сезон. Но питаться же чем-нибудь надо и зимой? Так почему бы не согреться таким супом и не порадоваться замечательным ярким краскам и контрастам? Конечно, времени уйдёт немало, но оно тогоСабина
35 м535
Зимний суп из цветной капусты с картофелем и морковью
Все постоянно говорят о том, что нужно избавляться от шлаков. Согласна. Такой вот суп-пюре и есть замечательный детокс. Ничего лишнего. Ну, если с карри не переборщить, конечно. Питайтесь правильно! (Кстати, если овощи предварителСабина
1 ч 30 м535
Минестроне с чипсами из пармезана
"Рецептов минестроне существует не меньше, чем деревень в Италии" примерно так Джейми Оливер обозначил количество вариаций этого супа. Предлагаю предзимнюю вариацию, приготовленную в мультиварке на готовом мясном бульоне на косточ
Нина Минина-Россинская
45 м521
Итальянский суп с чечевицей
Всего год, как я буквально открыла для себя чечевицу и очень полюбила ее. Да и как не любить, ведь бобы чечевицы очень питательны, так как содержат большое количество белка, не уступающего по своей ценности мясу, но усваивается онГалина
554
Куриный суп с белой фасолью
Этот куриный суп является одним из самых любимых в семье!... [ Когда, я впервые нашла его водном итальянском журнале..., никак не ожидала, что суп окажется настолько вкусным! В общем, сburro.salvia
10 м520
Очень быстрый фасолевый суп
Когда речь идёт о быстром и лёгком обеде, я всегда очень радуюсь тому, что осталось в холодильнике со вчера. Впрочем, такое со мной очень редко случается. Так что фасоль в данном случае - исключение. Другими словами, исключительнаСабина
45 м567
Тыквенный капучино (cappuccino di zucca)
Уверена, что уже по названию этого рецепта можно догадаться откуда он родом!... [ [ [burro.salvia
525
Итальянский томатный суп с сосисками
Вкусный и несложный в приготовлении суп. Прекрасно подойдет, чтобы разнообразить ежедневное меню. Попробуйте, может, он получит прописку и на вашей кухне!
Natali
530
Суп "Папа аль помодоро"
Густой томатный суп...хотя его можно использовать как соус, например, к фрикаделькам. Рецепт, простой, но очень вкусный...рецепт для рачительных хозяек, которые любят использовать все имеющиеся у них продукты впрок=)
Sashen'ka
53 м542
Итальянский суп с фрикадельками и вялеными помидорами
Я супы варю обычные, как муж скажет «Русские»,[ но тут решила поэкспериментировать)))И вот на столе итальянский суп с фрикадельками. Безумно ароматный, вкусный. Сытный, очень вк
Elen@Lat
1 ч 540
Итальянский свадебный суп
Рецепт этого супа у меня уже очень давно и как я ни силилась вспомнить откуда он появился, не получилось! Почему суп свадебный, даже сами итальянцы толком не могут объяснить. Известно только, что рецепт еще со времен римлян, но на
marysa
50 м516
Минестроне с тыквой
Когда объявили задание на третий тур конкурса,я долго не раздумывала,давно хотела попробовать приготовить суп минестроне,но все не было повода. Теперь повод появился! Перед тем как начать готовить, я перерыла весь интернет и нашла
Ириша
40 м514
Тыквенный суп-пюре с белым вином
Бархатистый и пикантный суп-пюре с итальянскими нотками.
Татьяна Онегина
2 ч 56
Суп "Риболлита"
Очень вкусный и сытный овощной супчик...))) Можно использовать и консервированную фасоль, если нет времени на замачивание...
Василиса
20 м555
Кремовый рыбный супчик "Акула Каракула"
Простой в приготовлении и полезный детский супчик...burro.salvia
534
Анолини в бульоне по-пьячентски (Anolini in brodo alla piacentina)
Сегодня я готовила Анолини. Это блюдо родом из Пьяченцы, но также очень популярно в Парме и окрестностях. Первое, дошедшее до нас, упоминание об Алолини относится к 1570 году, приготовленное известным поваром Средневековья Бартоло
Калинка
531
Гаспачо из паприки с домашними гриссини (для Ирины)
Участник конкурса "Кухни народов мира". Гаспачо, конечно, летнее блюдо, но лето не за горами, и поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию именно его. Гриссини (выпечка из дрожжевого теста) окрасила его в цвет свежей травы. На самоvicky
540
МИНЕСТРОНЕ - вегетарианский супчик
И снова я с супчиком... густым, сытным, необыкновенно вкусным!!! МИНЕСТРОНЕ - одно из классических итальянских блюд, главным составляющим которого являются бобовые: фасоль, чечевица, горох... Допускаются консервированные! Благодар
Т
565
Средиземноморская уха с гриссини «Жил отважный капитан»
Участник конкурса "Parmalat". Дорогие девчонки, сегодня я хотела бы представить вам блюдо, которое вполне можно подать к праздничному столу на 23 февраля, ведь посвящается оно нашим дорогим мальчишкам, их мальчишеским мечтам (стат
Софья79
45 м546
Рыбный супчик "В гостях у Нептуна"
Этот супчик понравится любителям морепродуктов и не оставит равнодушными всех гурманов!ВикторияS
1 ч 30 м518
Овощной осенний суп
Это вариант риболлиты — тосканской похлебки из овощей и бобов, в которую добавляют еще горчицу и подсохший хлеб. Бульон вливайте только к уже обжаренным овощам — они не должны быть хрустящими. Вместо китайской капусты можно испольЮлия Высоцкая
