Помидоры на зиму

Помидоры на зиму — вкусная заготовка, которая позволит насладиться летним урожаем в холодное время года. В подборке вы найдёте рецепты маринованных и солёных помидоров, помидоров в собственном соку, сладких вариантов и заготовок с чесноком. Узнайте, как сохранить свежесть и вкус помидоров и приготовить пикантные или сладкие закуски для зимнего стола

40 м53
Соус из паприки с грецкими орехами
Этот соус легко приготовить и можно использовать не только к мясу: он хорош к спагетти и может стать отличным дополнением для харчо. Количество чеснока и острого перца в рецепте я указала минимальное — у нас в семье не всем можно
Оксана КузнецоваИнгредиенты

2 ч 513
Аджика
Автор Екатерина (pollek), которая поделилась простым рецептом, назвала аджику «Ничего лишнего». Меня это название привлекло, так как я люблю простые вкусные блюда. Особенно заготовки, которые требуют приличного времени и внимания
ТИнгредиенты

40 м51
Аджика сливовая
alla_33Ингредиенты

1 ч 52
Закуска из баклажанов
Вот уже третий раз этот салат делаю. Очень понравился и на вкус, и на вид, делаю уже по-своему, в упрощенном варианте, любая хозяйка справится — и опытная, и не очень.
SolomeyaИнгредиенты

1 ч 52
Аджика «Сливушка»
Ароматная, яркая, универсальная. К любому жареному, тушеному, вареному, соленому мясу и мясопродуктам! Можно просто на хлеб к первому блюду.
SolomeyaИнгредиенты

30 м49
Сырный суп «Ностальгия»
Такой суп можно приготовить на даче, и с ним справится даже школьник. У меня на сайте серия похожих супчиков на плавленом сыре, так как вначале он был любимым старшего сына:
ТИнгредиенты

1 ч 52
Аджика
Если у вас есть перезревшие помидоры, или в магазине вы увидели огромные мягкие красные уцененные томаты и болгарские перцы. Они подойдут для такой аджики. Эта аджика любит самые спелые и яркие овощи и фрукты.
SolomeyaИнгредиенты

30 м52
Помидоры в маринаде «Хони-Блюз»
Все в общем-то обычно:) Но есть в составе мед (honey), много чеснока, трава-мурава:) Можно как обычно, а можно креативненько: положить в каждую помидорку зубчик чеснока... Словом, просто, на заметку себе и детворе:) Из расчета вс
Алексей БатинИнгредиенты

3 ч 46
Маринованные помидоры с базиликом
Очень вкусный и оригинальный рецепт помидоров на зиму. Получаются очень душистые. Если вы — неопытная хозяйка, рекомендую добавить в банку перед закруткой 1 таблетку аспирина. Я закрывала в банке 1 литр. Помидоры лучше брать мелки
Катерина РодионоваИнгредиенты

2 ч 32
Вкуснейшее лечо
Очень вкусное и насыщенное лечо. Кто хочет яркий красный цвет, перекрутите 1 свеклу туда, вкуса она не даст, а цвет будет более насыщенным. Я не добавляла. Помидоры выбирайте сладкие. Уксус не добавляем. Соль и сахар регулируйте,
Катерина РодионоваИнгредиенты

1 ч 43
Кетчуп чесночный
Если у вас есть очень мягкие сладкие переспелые помидоры, то вам обязательно нужно сделать эту вкуснотищу.
SolomeyaИнгредиенты

2 ч 30 м53
Щи, солянка, голубцы на зиму 3 в 1
Зимой вы можете использовать эту заготовку для приготовления щей, как солянку или для приготовления ленивых голубцов.
alla_33Ингредиенты

2 ч 52
Борщ с картошкой на зиму
Универсальная заготовка. Полностью готовое блюдо. Открываете банку и разводите с водой или бульоном 1:2. Кипятите пару минут, добавляете зелень и чеснок. Борщ готов! Очень удобно, когда нет времени для готовки. Заготовка очень вку
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м51
Томатный сок и паста на зиму
alla_33Ингредиенты

2 ч 52
Ассорти со сливами
alla_33Ингредиенты

1 ч 51
Мятное ассорти
alla_33Ингредиенты

30 м52
Зеленая аджика «Витамин»
Прекрасная витаминная заготовка. Отличное дополнение к сметане, майонезу или как самостоятельное блюдо. Великолепная добавка в первые и вторые блюда. Все минералы и витамины сохранены. До 1 года хранится в холодильнике.
alla_33Ингредиенты

2 ч 52
Рассольник со свежими огурцами и перловкой
Заготовка прекрасно стоит в квартире несколько лет. У меня еще осталась 1 баночка, которую я закрывала 2 года назад.
alla_33Ингредиенты

1 ч 52
Чеснок без консервации
Маринованный чеснок — замечательная закуска на все времена. С отварной или жареной картошечкой, к мясу. Не забывайте, что чеснок очень полезный, и в холодное время года служит прекрасным антибактериальным средством!
alla_33Ингредиенты

10 м512
Салат из квашеной капусты и моченых яблок
Сейчас самое время приготовить этот простой и полезный салат из квашеной капусты, моченых яблок, запеченной свеклы и изюма. Заправьте салат ароматным оливковым маслом и кушайте на здоровье!
МаргоИнгредиенты

1 ч 54
«Имам баялды»
Очень полюбили мы это простое овощное турецкое блюдо, вкусное и в горячем, и в холодном виде, но мне почему-то нравится в холодном, прямо из холодильника. Не жирное блюдо, потому что сами баклажаны в этом рецепте печеные, а начин
ЛюбительИнгредиенты

30 м43
Яичница с помидорами по-азербайджански
Рада предложить вашему вниманию яичницу по-азербайджански, вашим родным и близким наверняка понравится. Рекомендую добавить к яичнице горячие тосты со сливочным сыром или маслом, сладкий чай. Если нет чеснока, можно использовать
ЮлияИнгредиенты

8 ч 52
Соус томатный
Как то быстро разом поспели помидоры (подруга нас угостила) и мы не успевали их съедать и вот я решилась сварить соус. Начиталась рецептов в интернете, но мой вот конечно приблизительно.
ПУПользователь удаленИнгредиенты

1 ч 59
Кетчуп «Вкусный»
Я уже предлагала вашему вниманию острый кетчуп, а сегодня пришла с классическим кисло-сладким. Рецепт от моей знакомой Ларисы, спасибо ей! Как обычно, на его приготовление требуется время, корректируйте его под себя. Если помидоры
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 15 м56
Вьетнамский суп Hot Pot
Вьетнам — это потрясающая азиатская страна с невероятно дружелюбными, отзывчивыми людьми и незабываемой кухней, которая варьируется в зависимости от региона: северного, центрального и южной части страны. Юг страны омывается Южно-К
ВикторияSИнгредиенты

1 ч 53
Лечо «Любимое»
Скажете: «Опять лечо...», а я отвечу: «Лечо много не бывает!» И буду права. У каждой хозяйки свой рецепт. Решила и я поделиться с вами своим, проверенным годами, рецептом любимого лечо. Не знаю, как вы, а я люблю лечо прямо с плит
Елена Ингредиенты

1 ч 512
Томатный соус «А-ля маринара»
Соус Маринара — это итальянский соус из помидоров, чеснока и пряных трав. Идея такой домашней заготовки из журнала Кулинарный практикум. Немного изменила под себя (в оригинале еще был лавровый лист и сельдерей). Это конечно не нас
Оксана ЧубИнгредиенты

15 ч 58
Вяленые помидоры на зиму
Вяленые помидоры — пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Их приготовление в электросушилке совсем не обременительно. В основном время тратится на подготовку томатов и их консервирование. Все остальное за вас сделает сушилка
КонстанцияИнгредиенты

1 ч 30 м59
Соус из запеченных помидоров
ярославаИнгредиенты

1 ч 512
Голубцы с мясом в мультиварке
Вкусный ужин в мультиварке, подойдет и детям, и взрослым.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

20 м58
Стир-фрай из кальмаров с овощами
Стир-фрай — техника быстрого обжаривания пищи в раскаленном масле в глубокой сковороде-вок с тонкими стенками. Этот метод приготовления еды родом из Гуанчжоу, ранее известного как Кантон. Южно-китайские повара мастерски встряхиваю
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 30 м55
Зеленая чечевица с тушеным мясом
Полезная зеленая чечевица ТМ «Националь» с тушеной говядиной, получилась невероятно вкусной. Говядину можно заменить любым другим мясом.
AlenaZaytsevaИнгредиенты

30 м52
Бургеры с курицей, беконом и голубым сыром
Мясо курицы довольно нейтральное, поэтому хорошо сочетается с ярким вкусом острого сыра, но, если вы не любите сыр с голубой плесенью, возьмите тот, что вам нравится.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

20 м0.00
Ароматный винегрет
Готовим ароматный винегрет к праздничному столу!
БиолиоИнгредиенты

1 ч 58
Перец, фаршированный сельдереем
Присоеденяюсь к любителям вкусно покушать и порадовать себя и своих близких непривычными блюдами. Как результат — мой первый рецепт на сайте. При фаршировании перца решила использовать булгур вместо привычного риса. Оказалось еще
VikiИнгредиенты

2 ч 58
Летний салат на зиму
Хочу поделиться очень простым рецептом домашней заготовки на зиму. Самый обычный салат из помидоров с болгарским перцем. Готовится легко и, на мой взгляд, достаточно быстро по сравнению с другими заготовками на зиму. Нужно всего т
AngyИнгредиенты

2 ч 57
Домашний кетчуп «Валерик»
Этот рецепт недавно мне достался от моего соседа по селу, где я выросла. Соседского мальчишку мама звала Валериком, а теперь это взрослый мужчина, который к тому же умеет вкусно готовить. В честь него я и назвала его кетчуп. Кстат
НастяИнгредиенты

2 ч 510
Икра из свеклы и моркови
Не смотря на то, что этот рецепт очень прост в приготовлении, икра получается необычайно вкусной, аппетитной, сытной и радует глаз сочным, ярким цветом. Икра хороша тем, что может быть как холодной закуской, так и использоваться в
ЕленаИнгредиенты

1 ч 523
Рагу из печеных овощей с пряным кускусом
Согревающая комбинация специй и томленного кускуса — все, что нужно для комфортного вечера.
AmaliyaИнгредиенты

20 м532
Рыбные закусочные кексы
Такую закуску можно и нужно делать с любыми рыбными кусочками/обрезками, даже тунец, консервированный подойдёт! [ Я покажу на примере малосольного лосося, он уже в лимонном перце.
ТИнгредиенты

1 ч 519
Помидоры с белым виноградом
Раньше я консервировала помидоры различными способами, а из винограда делала сок или вино. В этот раз я совместила помидоры и виноград. Получилось вкусно и красиво. Побалуйте своих родных и близких помидорами со сладковатым вкусом
Анюта МИнгредиенты

1 ч 535
Пряный кетчуп с яблоками и карри
Это самый вкусный кетчуп, который мне довелось попробовать! Пряный, острый, сладкий, ароматный! Можно подать к мясу, можно просто съесть с лавашом или хлебом, как сделали мы.[ Очень удб
СтеллаИнгредиенты

1 ч 525
Свекольная икра с кориандром
Для любителей свеклы. Выход - 3 поллитровые баночки и 1 300 - граммовая.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 30 м520
Овощная икра
Готовится несложно, съедается быстро - хоть на хлеб, хоть ложкой. Степень остроты определяйте по своему вкусу. Мы делаем умеренную, чтобы детки ели с удовольствием. Выход - 4 литровые и 1 поллитровая баночки.
ГалинаИнгредиенты

3 ч 526
Овощная икра на зиму
Овощная икра – блюдо, любимое многими поколениями. Необычный вкус свежеприготовленной или консервированной икры нравится всем: как детям, так и взрослым. Рецептов икры овощной – очень много и у каждой хозяйки есть свой особенный
ярославаИнгредиенты

1 ч 532
Томатный соус "Лечо"
Вкусный,ароматный и густой соус! Прекрасно подойдет и к мясу и к рису и к макаронам. Сделала порцию и поняла, что этого очень мало! Оторваться невозможно! [ Выход 2 литра соуса
Екатерина КорженевскаяИнгредиенты

2 ч 530
Ароматная аджика со сливами и травами
Эту аджику я впервые попробовала на пикнике у подруги. Тут же попросила рецепт и сделала себе на пробу такую же из половины ингредиентов. Потом, конечно, пожалела, что мало. У аджики очень насыщенный вкус, а пряные травы придают е
Светлана А.Ингредиенты

40 м519
Помидоры с чесноком на зиму
Попробуйте приготовить эти острые помидоры на зиму — ваши домашние заготовки пополнятся пикантной закуской, которую особенно оценят мужчины.
Светлана А.Ингредиенты

30 м529
Необычный чизбургер "На 5!"
Дорогие мамочки! Каждая из нас знает про то, что все эти гамбургеры и чизбургеры от известных производителей жутко вредны для наших подрастающих гениев (так и для взорослых)) и ведут к лишнему весу! Но, так как гении пока подроста
MERIИнгредиенты

15 м518
Закуска «Хренодер»
Хрен обладает антибактериальными свойствами, предохраняет наш огранизм от инфекций! Предлагаю всем приготовить эту полезную приправу.[ На сайте много похожих рецептов, например h
Оксана ЧубИнгредиенты

2 ч 15 м524
Аджика Браво
Это очень вкусная заготовочка на зиму. Хотя, когда я готовила эту аджику впервые, мы съели ее ложками просто так. В ней сбалансированно присутствуют сладость домашних помидорчиков, острота перца чили, соль, яблочная кислинка, чесн
yanina101Ингредиенты

1 ч 519
Помидоры с виноградом и сладким перцем
Хочу предложить вам попробовать вкуснейшие помидоры с виноградом и сладким перцем с минимумом уксуса.
ВалентинаИнгредиенты

1 ч 40 м530
Маринованные овощи «Лето в банке»
Я придерживаюсь такой позиции, что лучше зимой подать на стол овощи хоть и консервированные, но со своего огорода, чем свежие, но с полным набором элементов табл. Менделеева. Конечно, свежие овощи не исключаю совсем, но стараюсь п
Марина Z.Ингредиенты

1 ч 517
Помидоры в виноградных листьях
Предлагаю вам попробовать вкусные помидоры без уксуса. Виноградные листья содержат в себе большое количество аскорбиновой кислоты, которая является отличным консервантом.
ВалентинаИнгредиенты

6 ч 538
Итальянский томатный соус Пассата
Традиционный итальянский соус Пассата из помидоров и базилика (Passata di pomodoro). Популярен в рецептах итальянской кухни, используется для приготовления мясных и рыбных блюд, пиццы, супов, лазаньи, пармиджаны. Обладает густой
Ms FrisellaИнгредиенты

Показать больше

Заготавливая помидоры на зиму, важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться отличного результата. Прежде всего, обратите внимание на качество самих помидоров: лучше выбирать спелые, но не переспевшие плоды без повреждений. От сорта помидоров также зависит итоговый вкус заготовки — некоторые сорта лучше подходят для маринования, другие — для приготовления в собственном соку. При приготовлении маринада стоит учесть, что от баланса специй и сахара будет зависеть общий вкус заготовки. Для сладких маринованных помидоров можно увеличить количество сахара и добавить немного мёда или фруктового сиропа. Если же вы предпочитаете более пикантные варианты, обратите внимание на количество уксуса и острых специй — перца, чеснока, хрена. Не бойтесь экспериментировать с травами и зеленью: базилик, укроп, петрушка, сельдерей могут значительно обогатить вкус заготовки. Помидоры в собственном соку — это особый вид заготовки, который позволяет сохранить натуральный вкус помидоров. Для такого рецепта лучше использовать более сочные и мясистые сорта. Важно правильно отрегулировать количество соли и специй, чтобы не перебить естественный вкус помидоров. Заготавливая помидоры с чесноком или луком, учитывайте, что эти ингредиенты не только добавляют вкус, но и влияют на текстуру и аромат заготовки. Чеснок, например, может сделать вкус более ярким и насыщенным, а лук — добавить лёгкую сладость и хрустящую текстуру. Не забывайте о правильной стерилизации банок и крышек — это залог того, что ваши заготовки простоят всю зиму и не потеряют качества. Используйте проверенные методы стерилизации: кипячение, обработку в паровом шкафу или в духовке. Также важно следить за герметичностью закрытия банок — это предотвратит попадание воздуха и развитие бактерий. В зависимости от рецепта и ваших предпочтений можно выбрать разные способы заготовки: маринование, засолку, приготовление в собственном соку. Каждый из этих методов имеет свои особенности и позволяет добиться уникального вкуса. Экспериментируя с разными рецептами и сочетаниями ингредиентов, вы сможете найти свои любимые варианты заготовок из помидоров на зиму.