Манная крупа

Манная крупа — универсальный ингредиент, который используют не только для классической каши. Из манки получаются нежные десерты, рассыпчатое печенье, воздушные запеканки и оригинальные закуски. Каждый рецепт содержит пошаговые инструкции и фото, чтобы результат получился с первого раза.
Манная крупа — универсальный ингредиент, из которого готовят не только классическую кашу, но и десерты, печенье, запеканки и даже несладкие блюда. Возможности этой крупы значительно шире, чем принято думать. При работе с манкой важно учитывать её свойство быстро впитывать жидкость. Это определяет консистенцию готового блюда: для нежной каши используют больше молока, для плотного печенья — минимум жидкости. Добавление фруктов, ягод или орехов в кашу обогащает вкус, а ванилин или цедра цитрусовых в тесте придают аромат. Оставшаяся каша — отличная основа для новых блюд. Из неё получаются пышные оладьи и золотистая запеканка. Достаточно добавить муку, яйца и немного разрыхлителя, обжарить на сковороде или запечь в духовке. Десерты из этой крупы заслуживают отдельного внимания. Манник — один из самых простых пирогов, который готовится без муки. Семолина с кокосовой стружкой и сиропом — популярный восточный десерт. Для детского меню подойдёт пудинг с ягодами. В качестве дополнительных ингредиентов для выпечки часто используют мёд, сгущённое молоко или шоколад. Каждая добавка меняет характер готового блюда: мёд даёт мягкую сладость, сгущённое молоко — плотность и карамельный оттенок. При хранении крупу следует держать в сухом месте в плотно закрытой ёмкости. Свежая манка имеет однородный кремовый цвет без комков и посторонних запахов. Срок хранения в заводской упаковке составляет около 10 месяцев.