Мариновать

Капуста «Провансаль»

Все в нашей семье очень любят сопровождать обед различными закусками. Готовить салаты каждый день довольно сложно, а сейчас уже и сезон своих овощей заканчивается. Съедены последние помидоры, огурцы, перец, но с нами остается капу

Капуста, квашенная в рассоле с медом

Этот рецепт попал ко мне как первый опыт квашения — и сразу удался. Капуста выходит плотной, с лёгкой кислинкой и едва уловимой медовой ноткой, которая совсем не приторная. Важный момент, который меняет весь результат: мёд идёт то

Зеленые помидоры на зиму

Для того чтобы узнать вкус таких зеленых помидорок, надо их приготовить! Морковь, хрен, чеснок и перец даны в расчете на одну трехлитровую банку, а рассол — на четыре трехлитровые банки. Количество помидоров вы можете взять произв

Салат из огурцов на зиму

Когда-то в 70–80 гг. во всех овощных магазинах СССР продавался салат «Нежинский». Я решила попробовать сделать что-то подобное, делюсь рецептом.

Морковь по-корейски на зиму

Эту заготовку я делаю каждую осень, когда морковь стоит дёшево и её много. Вкус получается именно такой, как у покупной корейской моркови с рынка — острый, чуть сладкий, с характерным ароматом раскалённого масла. Приправу беру гот

Грузди в томатном соусе на зиму

Грузди — грибы с характером: плотные, слегка смолистые, они требуют замачивания и правильной обработки. Зато в томатном соусе с луком и уксусом получается заготовка с ярким, насыщенным вкусом — не пресная и не перекисшая. Я кладу

Кабачковая аджика

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и легкую во всех отношениях кабачковую аджику! Если любите остренькую аджику, то увеличьте количество чеснока или острого перца вдвое!

Шашлык из индейки с салатом из красного лука и помидоров

Индейка на гриле — моя находка для тех дней, когда хочется настоящего шашлыка, но без тяжести. Мясо получается нежным и сочным, а маринад такой простой, что даже объяснять почти нечего. Салат из красного лука и спелых помидоров ря

Лисички на зиму

Я очень люблю собирать грибы, но на моей старой даче, что недалеко от Москвы, грибы не очень интересные: сыроежки, свинушки… А недавно мы купили землю в глуши, далеко от Москвы, и там, конечно, грибы совсем другие. Заходишь в лес

Заготовка чесночных стрелок на зиму

Я очень люблю домашние заготовки. Сегодня речь пойдет о чесноке, а точнее о его стрелках. Вот рецепт, пользуйтесь на здоровье!

Капуста по-корейски кимчи

Эта капуста — основное блюдо корейской кухни. На столе корейской семьи чего-то может быть меньше, чего-то — больше, чего-то может не быть совсем… Но если нет кимчи, то это стол не корейской семьи! Основной рецепт приготовления это

Белая рыба под маринадом

Простое и вкусное блюдо. Из всех многочисленных рецептов рыбы под маринадом именно этот прижился у нас в семье. Сочетание специй дает пряный вкус, маринад из моркови получается островатым. Рыба получается сочной — это видно на гла

Баранина с киви, чабрецом и перцем чили

Обычно я готовлю баранину исключительно с розмарином. Считаю это сочетание очень удачным, но на этот раз я решила немного поэкспериментировать. Оказалось, баранина «уважает» чабрец, а перец чили дает ощущение легкой пикантности. А

Рецепт маринада курицы тандури для уважаемой Гузель

С этой красивой открыткой я хочу от всей души и сердца поздравить всех участников и администрацию сайта с Праздником Масленицы! Желаю вам всем крепкого Здоровья, Любви и побольше Веселья, ну и всё то, что вы сами себе пожалеете ))

Курица, маринованная в соусе "Мускатель"

Этот маринад подходит для быстрого маринования как птицы, так и мяса. Придает пикантность готовому блюду за счет использования в нем мускатного ореха.

Рецепт засолки капусты со свеклой

Этот рецепт проверен нашей семьёй многократно, и капуста каждый раз выходит красивой — ярко-бордовой, хрустящей, в меру острой. Удобно, что возни минимум: нарезать, сложить слоями, залить горячим маринадом — и уже через сутки на с

Зеленые помидоры в кисло-сладком маринаде

Готовятся легко и быстро, но получается очень вкусно.

Маринованная дыня на зиму

Консервированная дыня — отличная закуска для зимнего меню. С помощью этого рецепта вы сможете вспомнить о жарком лете даже в самый холодный день. Когда в магазине еще можно найти сладкую дыню, советуем купить ее и сделать необычну

Свинина в азиатском стиле

Минимум ингредиентов — и корейка выходит сочной внутри с карамельной корочкой снаружи.

Шашлык из курицы в майонезе

Маринад из майонеза — самый надёжный для курицы на углях: мясо не пересыхает, корочка получается золотистой, а не серой. Я добавляю тёртый чеснок и приправу — больше ничего лишнего. Выдерживаю куски несколько часов, а лучше ночь:

Шашлык из говядины

Маринад фирменный: вино, мадера, уксус, пряности — и мясо маринуется целые сутки. Зато говядина выходит пряной, ароматной и совсем не жёсткой.

Шашлык из куриных бедрышек

Маринад с майонезом, луком и красным вином — у нас в семье именно этот вариант стал основным для куриных бёдер. Майонез держит влагу внутри мяса, вино добавляет лёгкую кислинку, а лук отдаёт весь свой сок за сутки маринования. В и

Капуста по-грузински со свеклой

Хрустящая, сочная, с лёгкой кислинкой — такая капуста уходит со стола первой.

Шашлык на гриле

Я расскажу, как замариновать шашлык с майонезом и луком. Для того чтобы мясо пропиталось специями, добавим немного воды. Шашлык получается сочным и нежным, ведь майонез достаточно жирный, именно он делает мясо мягче.

Семга в маринаде на мангале

Маринад с имбирём и лаймом делает сёмгу яркой даже без лишних специй — рыба получается сочной внутри и румяной снаружи. Тайский акцент здесь в меру: не острый, но запоминающийся.