Пасхальный кулич

Пасхальный кулич пекут из сдобного дрожжевого теста с изюмом, цукатами и пряностями. Рецепты различаются составом теста: классические дрожжевые, более быстрые на кефире и нежные творожные варианты, которые дольше остаются мягкими.

3 ч 53
Кекс в хлебопечке «Пасха»
Захотелось испечь кулич в хлебопечке. Из творожного теста он получился супервлажным, маслянистым и ароматным.
SolomeyaИнгредиенты

14 ч 52
Пасхальный сливочный кулич
ИринаИнгредиенты

1 ч 54
Куличи-краффины с вяленой клюквой
Вот уже который год набирают популярность слоеные булочки-краффины — гибрид маффина и круассана. Слоистая структура круассана с мягкой и влажной серединкой маффина. Если вы еще не пробовали эту выпечку, вам обязательно стоит это с
gapapolyaИнгредиенты

4 ч 56
Кулич с творожной массой и шоколадным ганашем
Каждый год пеку куличи по маминому рецепту. Ведь они самые вкусные, наполненные детскими воспоминаниями. В этом году куличи внутри с творожной массой и шоколадным ганашем. Из данного количества теста получается 2 кулича диаметром
AlenaZaytsevaИнгредиенты

13 ч 54
Творожная пасха с вареными желтками
Пасха творожная, добавки: изюм, шоколадные капли и яичные желтки. Добавление яичных желтков придает пасхе шелковистый вкус и немного желтоватый цвет. Раньше готовила пасху из ряженки — красную, а эту можно назвать желтой. Аромат к
golkkaИнгредиенты

2 ч 20 м56
Кулич с вареной сгущенкой и миндалем
С праздником Светлой Пасхи! Кулич с вареной сгущенкой имеет необычный орехово-карамельный вкус и аромат, а также нежный мякиш, который долго не черствеет. Это прекрасный вариант, чтобы разнообразить традиционное пасхальное меню. У
НАТАЛИИнгредиенты

4 ч 30 м53
Кулич с вяленой клюквой и кедровыми орехами
Очень вкусный кулич, что-то вроде панеттоне. Если любите слаще, то добавьте больше сахара. Кедровые орехи можно заменить миндалем или фундуком, но они придают структуре шелковистость. Тесто очень легкое в работе. Несколько лет наз
Svetlana GorelovaИнгредиенты

3 ч 30 м51
Пасхальный кулич
Мой первый пасхальный кулич для празднования дома в кругу семьи, где чтятся домашние традиции, тепло, уют и любовь. С праздником Великой Пасхи!
Pashina IrenaИнгредиенты

1 ч 54
Куличи «Попадья»
Самый любимый рецепт куличей в нашей семье. Куличики получаются всегда воздушными, нежными и вкусными. Так как тесто на куличи достаточно жидкое, структура готового изделия получается очень нежной и легко деформируется. Поэтому лу
gapapolyaИнгредиенты

1 ч 10 м52
Куличи на кефире с сухофруктами
Поздравляю всех православных христиан со Светлым Праздником Пасхи! Каждый год пеку куличи по разным рецептам. В этот раз нашла рецепт теста для куличей на кефире. Результат порадовал. Куличи получились мягкие и вкусные.
SimonaИнгредиенты

2 ч 53
Козунак-калейдоскоп с несладкой начинкой
Козунак — пасхальный пирог из болгарской кухни. Я приготовила этот пирог с несладкими начинками, из разноцветного теста. Заходите, угощайтесь. Со Светлой Пасхой!
ААлёнаИнгредиенты

1 ч 55 м52
Творожный кулич с вишневой глазурью
Быстрый и не хлопотный в приготовлении творожный кулич с нежным мякишем, покрытый ароматной и яркой вишневой глазурью. Светлой Пасхи! С Праздником!
ААлёнаИнгредиенты

3 ч 52
Домашний кулич
Долго я решалась испечь куличи... Формочки для них купила еще три года назад, а испечь собралась только сейчас и действительно, обещанного три года ждут.
MMalaariellИнгредиенты

4 ч 45
Кулич на сливках
Не знаю, как получилось, но соотношение количества муки и всех других компонентов оказалось идеальным. Как-то интуитивно вносила изменения в рецепт и получилось ровно два кулича по 450 г и 6 штук по 250 г (теста, раскладываемого в
ГалинаИнгредиенты

2 ч 48
Кулич-пирог с сайрой и яйцами
На Пасху принято готвить куличи. Я предлагаю приготовить пирог в виде кулича с начинкой из сайры, риса и яиц. Необычно и очень вкусно!
ВикторияИнгредиенты

1 ч 0.00
Пасхальный кулич
KENWOODИнгредиенты

3 ч 46
Творожный кулич с вяленой вишней
Каждый год я экспериментирую и ищу свой рецепт кулича — того, который будет передаваться в моей семье по наследству. Творожный очень понравился детям, он сливочный и нежный. Масло и яйца заранее достать, чтоб они были комнатной
Оксана ЧубИнгредиенты

3 ч 53
Идеальный пасхальный кулич
Это идеальный рецепт кулича, который мне дала мама, а ей он достался по наследству. Кулич получается желтенький, а на вкус совсем не похож на кекс или хлеб — это вкус настоящего кулича со слоистой текстурой теста. Чтобы кулич не б
ЮЮлианаИнгредиенты

4 ч 4.511
Кулич-краффин
Неимоверную популярность набирает новый вид кулича — краффин. Я хочу поделиться с вами своим рецептом с добавлением шафрана, что улучшает вкусовые качества этого чудесного кулича. Из указанного количества ингредиентов получается
SенечкаИнгредиенты

40 м0.00
Пасхальный кулич
Щедрое летоИнгредиенты

10 ч 53
Пасхальная выпечка с вяленой вишней, шоколадом и фисташками
Совсем скоро самый радостный и чудесный праздник светлого Святого Воскресения, полный тепла, любви и света. На пасхальный стол хочется приготовить все самое-самое вкусное. Тем, кто любит влажную рассыпчатую и очень сдобную выпечку
Ольга Ингредиенты

26 ч 47
Фисташковый кулич-бриошь
Замечательный кулич получается по этому рецепту от Ханса Овандо. Мякиш мягчайший, невесомый и очень ароматный, отлично сочетается с вяленой клюквой и белым шоколадом. Этот кулич вас будут просить печь на каждую Пасху.
Наталья АндрееваИнгредиенты

4 ч 56
Кулич-краффин с сухофруктами и орехами
Уже много рецептов опубликовано на сайте. Но мне очень хочется поделиться еще одним. Мякиш получается воздушным, невероятно вкусным, с большим количеством начинки. С Вербным воскресеньем, друзья!
AlenaZaytsevaИнгредиенты

30 м53
Кулич
Кулич получается очень нежный, абсолютно не сухой, он долго сохраняет свои мягкость и свежесть.
LenokИнгредиенты

5 ч 46
Кулич с марципаном
Великолепный кулич с марципаном с использованием пшеничной закваски и дрожжей. Ароматный, мягкий и умопомрачительно вкусный! Очень советую! Из данного количества ингредиентов получается 3 небольших кулича диаметром 12 см. Заква
Женя jennysmile83Ингредиенты

4 ч 0.00
Пасхальный кулич с корицей
Для приготовления кулича используется хлебопечь Panasonic Croustina SD-ZP2000 [ с технологией создания хрустящей корочки. Хлебопечь со стильным матовым дизайном впишется в интер
PanasonicИнгредиенты

4 ч 55
Пасхальные куличи
Несколько лет пользуюсь этим рецептом куличей. После выпечки куличи очень нежные и воздушные и в течение нескольких дней остаются мягкими. Вы можете успеть угостить всех своих друзей!
ЭлеонораИнгредиенты

45 м55
Пасхальный кулич (безопарным способом)
Куличи на Пасху всегда пеку сама, покупные мои родные не признают. Сегодня предлагаю безопарный способ приготовления. И использовать буду сухие дрожжи, которые сразу добавляют в муку. Если на упаковке дрожжей написано «активироват
Оксана ЧубИнгредиенты

3 ч 51
Пасхальные куличи (классический рецепт)
По этому рецепту, куличи получаются очень воздушными, пористыми внутри, нежными и очень вкусными.
СМСветлана МайкаИнгредиенты

33 ч 511
Панеттоне от Адриано
Это второй рецепт Адриано, который я готовлю (в рецепт внесены некоторые изменения). Вот ссылка на первый рецепт: ли
МальваИнгредиенты

3 ч 52
Пасхальный кулич
СМСветлана МайкаИнгредиенты

4 ч 514
Пасхальный кулич
Вы наблюдали за тем, как я искала рецепт своего идеального кулича. Все куличи, которые я пекла, были вкусные, ароматные, но в них не было самого главного, а главное для меня — это вкус детства. Тот самый вкус и аромат, который сто
NoraИнгредиенты

20 м51
Пасхальный кулич с лимонной глазурью
HochlandИнгредиенты

1 ч 4.915
Пасхальный кулич «Синнабон»
Какой царит аромат в квартире при выпечке такого кулича, ммм... фантастика! Не знаю, как вы, но лично мне трудно устоять перед выпечкой под названием «Синнабон». Ее ароматы так и манят. Несмотря на сытную начинку, хочется еще кусо
IrinkaИнгредиенты

2 ч 30 м51
Пасхальный кулич с черносливом
Dr. OetkerИнгредиенты

20 ч 57
Панеттоне пасхальный
Бесподобный пасхальный кулич! Панеттоне изначально — рождественский вид выпечки в Италии. Но благодаря своему чудесному вкусу превратившийся и в пасхальную выпечку. Именно на него пал мой выбор в процессе подготовки к кулинарной б
Лена loneilИнгредиенты

2 ч 53
Шоколадный пасхальный кулич
Шоколадный пасхальный кулич станет достойным украшением праздничного стола. Он будет необычным, ярким и праздничным. Рецепт шоколадного пасхального кулича с глазурью представлен с фото, что делает процесс его приготовления наглядн
Dr. OetkerИнгредиенты

35 м0.00
Маковый пасхальный кулич с ароматом миндаля
Существуют тысячи различных рецептов приготовления пасхальных куличей с использованием дрожжей. Сегодняшний рецепт пасхального кулича с миндальным ароматом отличается простотой, и вместе с тем куличи, приготовленные по нему, всегд
Dr. OetkerИнгредиенты

7 ч 56
Пасхальный кулич
У меня опять кулич. :) Влажный, волокнистый, тяжелый, одним словом шикарный!!! Рецепт этого кулича я нашла на итальянском сайте, но там он назывался панеттоне. Я не стала этот кулич так называть, так как мне он больше напомнил нас
NoraИнгредиенты

13 ч 20 м57
Пасхальный кулич
А у меня опять пасхальный кулич! Не могу остановиться, продолжаю экспериментировать и искать для себя «тот самый» кулич, после которого уже не захочется покупать в магазине. Этот кулич отличается от тех, которые я вам предлагала д
NoraИнгредиенты

3 ч 510
Пасхальный кулич
А вы уже решили какой будете печь кулич? Я на Пасху всегда покупаю два кулича, один итальянский Панеттоне (их у нас продают на Пасху), а второй покупаю во французской пекарне, но к Франции этот кулич никакого отношения не имеет, п
NoraИнгредиенты

1 ч 40 м55
Кулич манный
Есть вещи, которые вот уже много лет не меняются, и это хорошо. Манная каша — блюдо из нашего детства. И действительно, едва ли найдется человек, кто ни разу не ел манную кашу. Но не стоит думать, что из манной крупы больше ничег
~Un Dina~Ингредиенты

15 ч 56
Кулич на александрийском тесте с кардамоном
Куличи на этом тесте пеку не первый год, получается ажурное тесто, в меру сладкое и ароматное за счет добавок. Исходный рецепт дополнила пряностью — кардамоном, в паре с коньяком он нивелирует запах дрожжей. Приятного аппетита!
golkkaИнгредиенты

1 ч 30 м56
Пасхальный кулич-кекс Симнель (Easter Simnel Cake)
Рецепт этого нежного, ароматного и необычайно вкусного кулича пришел к нам из глубины веков, когда в Англии стали появляться христианские общины и обосновался обычай празнования Пасхи. Появилась традиция дарить вареные раскрашенны
Анюта МИнгредиенты

1 ч 30 м58
Кекс с кедровыми орехами, цедрой лайма и шафраном
Предлагаю вам приготовить невероятно нежный и ароматный кулич, который будет прекрасным угощением как на Пасху, так и для семейного воскресного чаепития. Угощайтесь!
ВикторияSИнгредиенты

4 ч 513
Кулич леопардовый
Этот кулич я пекла для моей младшей дочери, она не ест ягоды, изюм и цукаты в выпечке, а вот шоколадно-апельсиновый аромат пришелся ей по душе, да и остальные члены семьи не остались равнодушны к ароматной выпечке.
ярославаИнгредиенты

3 ч 30 м511
Морковный кулич с клюквой
Солнечное настроение, замечательная мука «Рязаночка» и на выходе — солнечный, морковный кулич... Слегка влажный, в меру сладкий, с легкой кислинкой клюквы.
Ирина B&CИнгредиенты

9 ч 57
Кулич с изюмом, цукатами и вяленой клюквой
Я очень люблю куличи с цукатами. Цукатов должно быть много! Благодаря этому разрез кулича выглядит очень богато и аппетитно! Невероятно вкусно, ароматно и очень по-праздничному!
Женя jennysmile83Ингредиенты

4 ч 40 м58
Кулич с корицей
Пасха (Воскресение Христово) — главный праздник православного календаря, установленный в память о Воскресении Иисуса Христа. В праздник Пасхи начинается разговение после длительного Великого поста. Как правило, это была семейная т
~Un Dina~Ингредиенты

2 ч 30 м56
Глазурь для куличей Marshmellow fluff
Увидела рецепт этой глазури на одном американском сайте и влюбилась. Глянцевая, густая, белоснежная и невероятно вкусная. Правда есть один «минус» — эта глазурь не застывает на куличах, поэтому транспортировать куличи, покрытые эт
Женя jennysmile83Ингредиенты

5 ч 55
Мамины куличи
Я уже несколько лет пеку куличи по маминому рецепту. Они получаются очень вкусными, пористыми, нежными. Мука «Рязаночка» сделала мои куличи еще более воздушными. Ну и как всегда я поэкспериментировала) Один кулич наполнила творожн
AlenaZaytsevaИнгредиенты

7 ч 51
Кулич с кардамоном
Необыкновенно ароматный кулич с кардамоном, изюмом и цукатами. Я бы добавила в рецепт масло абрикосовое Biolio, оно бы отлично подчеркнуло аромат кардамона. А сам рецепт довольно простой и если в точности следовать инструкции, то
Елена ШашкинаИнгредиенты

3 ч 52
Пряный кулич
Рецепт этого кулича мама отыскала в одной старой газете много лет назад. В отличие от многих других, он никогда не подводил. Мне повезло: этим идеальным рецептом мама тоже поделилась со мной, и мне не пришлось натыкаться на те, чт
ЕлизаветаИнгредиенты

9 ч 57
Пасхальный маковый кулич
Есть большое количество людей, которые не переносят в выпечке цукаты, изюм, сухофрукты. Этот кулич — для них. Несмотря на нетрадиционную начинку, мак не просто не упрощает вкус кулича, а прекрасным образом его дополняет. Теперь эт
Женя jennysmile83Ингредиенты

2 ч 51
Кулич-кекс с корицей
Такой кулич украсит праздничный стол. Нежная выпечка с легким ароматом корицы. По вкусу кулич напоминает кекс. Светлой Пасхи! Мира и добра!
Natalya LFИнгредиенты

Показать больше

Пасхальный кулич — это выпечка с долгой историей, рецепт которой в каждой семье передаётся по-своему. Основа остаётся неизменной: сдобное дрожжевое тесто с маслом, яйцами и молоком, изюмом и цукатами. Но детали — соотношение ингредиентов, специи, тип муки — у всех разные. Качество ингредиентов напрямую влияет на результат. Дрожжи должны быть свежими или хорошо проверенными сухими. Сливочное масло — натуральным, без растительных добавок. Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде или коньяке, чтобы он стал мягче и не вытягивал влагу из теста. Ключевой этап — расстойка теста. Первый подъём обычно занимает 1–1,5 часа в тёплом месте без сквозняков. После обминки тесто раскладывают по формам, заполняя их на треть: кулич поднимется ещё раз до выпечки и затем в духовке. Спешить на этом этапе не стоит — недорасстоявшееся тесто даёт плотный мякиш. Температура выпечки — 170–180 °C. Готовность проверяют деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остывать куличи лучше на боку, периодически переворачивая — так они сохраняют форму и не оседают. Глазурь наносят только на полностью остывший кулич. Классический вариант — белковая с сахарной пудрой. Современные рецепты предлагают шоколадную или цветную глазурь с кондитерскими посыпками. Кулич хранят в плотно завёрнутом полотенце или в герметичном контейнере — так он остаётся свежим 3–5 дней.