Салаты: карнавал вкусов

Не держите сыр на сковороде слишком долго — он должен стать золотистым, но не расплавиться.

Если делать такой салат ранней весной, можно добавить сахарную пудру или заправить его апельсиновым соком.

Для такого салата хорошо подойдут и листья шпината.

Фасоль можно отварить заранее вместе с помидором, луком и чесноком, а затем использовать получившийся отвар как основу для соуса. Свежий помидор можно заменить 2 ст. ложками томатной пасты или помидором, консервированном в собс

Салатные листья подойдут любые.

Если у вас останется заправка, можно поместить ее в герметично закрывающуюся посуду и хранить в холодильнике 2–3 дня.

Вместо корюшки можно взять любую другую рыбу горячего или холодного копчения. Будет здорово, если найдете уксус на эстрагоне.

Вместо руколы можно использовать любой другой салат.

Если нет перепелиных яиц, возьмите 1 куриное.

Чеснока кладите как можно меньше, чтобы в салате был только намек на его вкус.

Чечевицу удобнее отварить накануне. Если буженина без чесночного запаха, можно добавить к ней половинку мелко порубленного зубчика чеснока.

Вместо кураги можно взять чернослив, изюм или другие сухофрукты.

Картофель слишком сильно прожаривать не надо. Вместо руколы можно взять петрушку, укроп или сельдерей.