Русская кухня

Русская кухня — это богатство вкусов и традиций, отражающее историю и культуру страны. В подборке вы найдёте рецепты традиционных блюд, которые передавались из поколения в поколение: от сытных супов и каш до пирогов и блинов. Здесь и классические щи, и рассольник, и кулебяка — всё, что характеризует русское домашнее застолье и национальные блюда России.

45 м512
Чорыг тверской
Немного вспомним географию. Тверской край богат водными ресурсами. Здесь протекают свыше 800 рек, 1769 озер, 4 крупных водохранилища. Сама крупная река — это Волга. Я вам скажу, что когда попадаешь в эти края, то глаза, в буквальн
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 51
Нежный паштет с отрубями
Паштет — это сытная закуска, плотный завтрак, а также дополнение к другим блюдам. С отрубями ТМ «Лито» еще и очень полезная. Сырно-маслянный крем делает печеночный паштет очень нежным и сочным. Приготовление не займет много времен
kristinachernovaИнгредиенты

20 м51
Салат «Сладкий лук»
Салат из капусты с яблоками, луком и отрубями.
Elena_AИнгредиенты

1 ч 30 м49
Солянка «Осенняя» с тыквой
В нашей семье очень любят солянку, и много какие вариации супа были мною приготовлены. Предлагаю вам вариант солянки, который особенно полюбился нашей семье осенью. Солянка по этому рецепту получается невероятно вкусной!
Наталья АндрееваИнгредиенты

20 м52
Соба с тунцом и овощами
Уже давно зарегистрирована на этом ресурсе, но только сейчас решилась выложить свой первый рецепт. Я сторонник ПП, поэтому это одно из моих любимых блюд. Подойдет в качестве обеда и ужина, если не пугают углеводы вечером. Овощи мо
Алеся МихайлюкИнгредиенты

20 м51
Салат «Красная горка»
Красочный салат и замечательный вкус.
Elena_AИнгредиенты

40 м53
Картофельные блины
Это блюдо не имеет точного названия. Вернее, их много. Драники, латкес, bulviniai blynai, placki ziemniaczane, деруни, тертюхи, терчиники, кремзлики, bramboráky, решти, хашбраун — все это картофельные блины или оладьи. И это вку
Чеширский КотИнгредиенты

1 ч 46
Тыквенно-сливочный суп
Мой любимый тыквенный суп, обожаю его сливочный вкус. Он всегда повышает мне настроение в ненастную осеннюю пору.
Наталья АндрееваИнгредиенты

20 м43
Диетический салат «Корона»
Диетический салат из свеклы, яблок и отрубей.
Elena_AИнгредиенты

2 ч 30 м53
Рулеты с отрубями и орехово-лимонной начинкой
Очень сытные рулеты с орехово-лимонной начинкой.
Elena_AИнгредиенты

1 ч 55
Шоколадные конфеты с черносливом
Отличные конфеты, можно готовить и как подарок близким на рождественский праздник если расфасовать их по красивым кулечкам или коробочкам. Уверена все будут рады такому вкусному подарку.
ЛюбительИнгредиенты

30 м47
Домашний мягкий сыр
Очень люблю завтрак с таким мягким сыром, по этому частенько его готовлю, процесс очень простой. Хочу заметить, чем жирнее берешь ингредиенты для этого сыра, тем больше его получится на выходе и тем плотнее он выйдет. Я периодичес
ЛюбительИнгредиенты

1 ч 53
Лимонное печенье
Печенье с конкретно лимонным вкусом и ароматом.
ЛюбительИнгредиенты

1 ч 53
Овощные булочки с сыром
вкус этих булочек похож на вкус пиццы... пиццетты я бы сказала.. мягкие и на второй и третий день... с запахом базилика
ЛюбительИнгредиенты

1 ч 52
Солянка рыбная из судака
Солянка из рыбы для тех, кто не любит в рыбе кости.
Elena_AИнгредиенты

1 ч 49
Булочки родом из детства
Булочки родом из детства. Мне они знакомы под названием «по 9 копеек». Пышные, мягкие, пахнущие ванилью. Из этого количества ингредиентов выходит 16 булочек.
ЛюбительИнгредиенты

2 ч 30 м54
«Счастливый енот»
Всем привет! Отвечу на ваш вопрос сразу: «Почему енот?», просто потому, что я люблю этих зверей. Ну, а теперь я хочу вам рассказать о том, как можно приготовить очень вкусный и очень необычный желтый хлеб (да-да, именно желтый).
ЕнотИнгредиенты

50 м47
Пельмодюмы рыбные
Попыток было много, однако предполагаемая начинка не доживала до момента, когда ей предстояло выполнить свою миссию. А все ведь начиналось так прозаично… Однажды в середине лета пришла я в магазин за продуктами, и внимание привле
ВикторияИнгредиенты

10 м54
Салат с крабовыми палочками и авокадо
Представляю вашему вниманию очень интересный и необычный салат с крабовыми палочками, грушей и авокадо. Этот салат великолепно подходит для праздничного стола или для романтического ужина. Лучше подавать его порционно, с листьями
Илья КононовИнгредиенты

30 м53
Картофель по-камчатски
Очень простое и сытное блюдо. Картофель, обжаренный с крабовым мясом (крабовыми палочками). Рецепт из разрдяда «гости на пороге». Приятного! За рецепт спасибо Sea Star, Марине.
golkkaИнгредиенты

35 м46
Рыбный пирог «Любимый»
Рыбный пирог — исконно русское, любимое всеми блюдо. Все бабушки знают, как его печь. Но, что часто мне не нравится в пирогах, так это слишком толстое тесто, которое дети часто оставляют, выковыривая содержимое. Хочу представить
Юля ИльмуковаИнгредиенты

1 ч 30 м56
Рыбный студень
Еще в 19 веке норвежские рыбаки рассказывали, что в далекой и холодной Антарктике водятся странные рыбы с бесцветной кровью, которых они называли «бескровными» и «ледяными». Ледяная рыба — она же полосатая белокровная щука, она же
КонстанцияИнгредиенты

30 м52
Мильфей с крабовым паштетом
Прекрасная закуска из крабового паштета на хрустящих хлебцах.
IrikFИнгредиенты

2 ч 55
Архангельские пирожки с рыбой
В Архангельске делают фирменные пирожки с рыбой (как правило, в качестве начинки идет треска или палтус, но треска встречается гораздо чаще). Местные жители даже называют такие пирожки кулебяками! Они готовятся очень просто, но по
anastasia.vysotskayaИнгредиенты

30 м52
Салат с кальмаром
Кальмары прекрасно подходят для ежедного рациона, так как имеют питательную ценность и полезные вещества. И пользуются популярностью в русской кухне. Простой и незатейливый салатик не доставит много хлопот.
НаталиИнгредиенты

1 ч 20 м47
Мясные шарики с яйцом и отрубями
Полезный и вкусный оригинальный фитнес-обед или ужин. Блюдо очень сытное и питательное, поэтому на гарнир рекомендую подать салат или овощи на пару. Такие веселые шарики с сюрпризом можно приготовить к праздничному столу и подать
Альбина КузнецоваИнгредиенты

7 ч 30 м54
Лимонно-мятный сироп
Когда были куплены 9 лимонов для лимончелло, никто и не думал, что из них столько всего получится! Лимончелло, лимонный курд, ну, и чтобы оставшиеся лимоны не пропали, был сварен лимонно-мятный сироп. А оставшиеся шкурки от лимонч
ПУПользователь удаленИнгредиенты

1 ч 54
Фаршированные блинчики с рыбными начинками
Блины — настоящее Русское блюдо. Все аналоги их в других странах отличаются от наших блинов, и даже слово «блин» используется без перевода именно для Русских блинов. Предлагаю вам попробовать фаршированные блины с 4 разными начинк
mizukoИнгредиенты

1 ч 52
Студень из рыбного ассорти
Студень (он же холодец или заливное) издавна готовили на Руси. Заливная рыба незаменима на Новогоднем и Рождественском столе. Предлагаю приготовить студень из 4 видов рыб, каждая внесет свою нотку, с добавлением креветок. И подать
mizukoИнгредиенты

40 м45
Несладкие фитнес-вафли с отрубями
Вот такой полезный фитнес-завтрак выходного дня был у нас сегодня. Несладкие вафли с отрубями с творожным сыром, кусочками манго, листиками мяты и семенами чиа. Другой варинат был такой: несладкие вафли с отрубями, вяленая слива в
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 46
Барабулька с картошкой в «мундире»
Барабулька — рыба деликатесная и нежная на вкус, ее мякоть богата различными витаминами. Эта рыбка остается вкусной при любой кулинарной обработке так как не теряет своего вкуса, ее можно жарить, запекать на гриле и варить уху. По
НаталиИнгредиенты

20 м51
Закуска с крабом
Красивое оформление блюда украсит ваш стол и удобная, не большая порция не повредит фигуре.
НаталиИнгредиенты

40 м52
Салат с картофелем, скумбрией и крекерами из отрубей
Этот яркий салат наполнен вкусом и пользой, в его приготовлении мне помогли отруби ТМ «Лито», для меня они, кстати, были большим открытием. Сколько всего можно придумать с ними. А главное, что добавка в виде отрубей несет в себе б
kristinachernovaИнгредиенты

1 ч 59
Расстегаи с тунцом и рисом
Красивые румяные и очень аппетитные расстегаи с рыбой — самые вкусные и популярные в русской кухне. В них много сочной начинки, воздушное и мягкое тесто, их можно подавать к первым блюдам или как самостоятельное блюдо. Несмотря на
Анюта МИнгредиенты

1 ч 20 м45
Куриные грудки в панировке из отрубей
Полезный и сбалансированный фитнес-ужин. Белки и овощи. В качестве панировки я использовала пшеничные отруби ТМ «Лито» с кальцием — очень полезная и незаменимая добавка к пище при правильном питании.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

20 м53
Овсяные фитнес-батончики с отрубями
Очень вкусные и полезные фитнес-батончики с овсяными хлопьями и овсяными отрубями ТМ «Лито». В меру сладкие, хрустящие, с ягодами и орешками. Прекрасно подойдут тем, кто питается правильно или на пути к правильному питанию. Наполн
Альбина КузнецоваИнгредиенты

15 м52
Закуска из печени трески «Легендарная»
Печень мурманской трески смело можно назвать нашей русской фуа-гра! Сливочно-кремообразная структура и интересный вкус заставляют восхищаться нашим деликатесом профессиональных шеф-поваров и кулинарных историков. Печень трески — у
КонстанцияИнгредиенты

30 м51
Лимонный курд
Пересмотрела массу рецептов в интернете. И получилось то, что получилось! Для меня, любителя кисленького, это интересно и необычно. Думаю, из апельсинов будет еще ароматнее. У меня в креме нет цедры, она была изъята на лимончелло.
ПУПользователь удаленИнгредиенты

50 м54
Калья
Калья — старинное русское рыбное первое блюдо, раньше считалось праздничным. Чем-то напоминает уху, только калья гуще, и в нее обязательно добавляют соленые огурцы и лимонный сок. Это простое и вкусное русское блюдо я приготовила
mizukoИнгредиенты

30 м55
Пивные блинчики
Делаю их часто — хрустят даже после остывания, а тесто на пиве замешивается за пять минут.
mizukoИнгредиенты

1 ч 514
Бефстроганов «ПушкинЪ»
Один раз приготовив бефстроганов по этому рецепту, теперь всегда готовлю его только так. В этом рецепте очень интересный сметанный соус, который готовится отдельно на основе крахмала и сливок. Получается бесподобно вкусно, и мне т
Наталья АндрееваИнгредиенты

3 ч 58
Бородинский хлеб с бородинскими отрубями
Питательный и полезный домашний хлеб. А с ржаными бородинскими отрубями ТМ «Лито» он еще полезней и вкусней. Сушеная кисло-сладкая вишня придает хлебу пикантность. Структура хлеба влажная, упругая, не крошится.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 15 м59
Карельская речная форель, запеченная с белыми грибами
Предлагаю вам приготовить карельскую форель по старинным северным монастырским рецептам. Поверьте, ведь и русская монастырская кухня может быть очень интересной, вкусной и праздничной! Речная форель, лесные грибы, деревенская смет
ВикторияSИнгредиенты

15 м35
Салат с арбузом, сыром фета и отрубями
Очень вкусный и полезный салат. Можно отнести к фитнес-меню, очень хорош как перекус. Арбузный сок смешивается с маслом вяленых слив и получается отличная заправка уже в самом салате.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 30 м47
Пельмени с рыбой и белыми грибами
Пельмени с рыбой и сушеными грибами были излюбленным блюдом на Руси. Недостатка в сушеных грибах русский человек никогда не испытывал, а лов рыбы осуществлялся круглый год. Поэтому, это блюдо было настолько популярным, что народ г
Кристина МанжэИнгредиенты

30 м58
Деревенский салат
Вроде простой салат, но при этом очень вкусный. Наверное все дело в заправке, которая и делает его таким вкусным, что улетает со стола очень быстро. Он прекрасно подойдет и для угощения гостей. Я готовила его на день рождение сына
Ирина B&CИнгредиенты

1 ч 57
Пряное тыквенное суфле с отрубями
Воздушное суфле с ярким цитрусовым вкусом. Полезный десерт, который можно также отнести к категории фитнес-меню. Бородинские отруби придают суфле особый вкус и текстуру, тем самым делая его полезнее и вкуснее.
Альбина КузнецоваИнгредиенты

1 ч 53
Хрустящие палочки
Эти палочки хороши тем, что начинку можно менять под настроение — сегодня краб с фисташками, завтра попкорн для контраста. Тесто простое, без дрожжей, замешивается за пять минут. Пока оно отдыхает в холодильнике, успеваете подгото
Ольга Ингредиенты

1 ч 51
Салат с крабовым мясом в 3-х текстурах
Являясь большим фанатом крабовых палочек, решил поучаствовать в конкурсе от VICI. В своем авторском салате я решил передать сразу три текстуры краба: жареные во фритюре палочки, мусс из крабового мяса и чипсы из краба. В сочетании
Максим СИнгредиенты

20 м515
Закусочный торт с крабовой начинкой
Этот тортик прекрасно смотрится на столе и моментально съедается даже несмотря на то, что он очень бюджетный и сделан из доступных ингредиентов. Конечно, это блюдо, скорее для праздничного стола! Но можно побаловать своих домашних
mizukoИнгредиенты

2 ч 30 м54
Рулет с маковой начинкой
Рулет с маковой начинкой — приятные воспоминания о детстве! Набор ингредиентов рассчитан на 2 рулета.
olga_svb61Ингредиенты

40 м54
Рыба по-новгородски
Рыбный стол на Руси всегда был обильным и очень разнообразным. Блюда из рыбы всегда высоко ценились. Не зря говорили: «Рыба на столе — здоровье в доме». Предлагаю приготовить рыбу по-новгородски. Нежное филе хека в оригинальном со
КонстанцияИнгредиенты

55 м59
Картофельный пирог с рыбой
Классика жанра русской кухни — жареная рыба с картофельным пюре. Это блюдо придется по вкусу самым искушенным гурманам. Пирогом это блюдо можно назвать только условно, за его внешний вид. Это блюдо не только понравится вашим домаш
КонстанцияИнгредиенты

1 ч 52
Пирог с грушей
Выпечка с грушей — наслаждение вкусом и ароматом, к чаю или кофе.
НаталиИнгредиенты

30 м52
Каша по-сибирски постная (с рыбой)
Каша — одно из основных блюд русской кухни! Вариантов каш множество. Предлагаю попробовать постный вариант каши по-сибирски: обычно такая каша готовится с мясом, но и с рыбой она не менее вкусна! И, как всегда, для приготовления р
mizukoИнгредиенты

Показать больше

Приготовление русских блюд — это не только следование рецептам, но и погружение в культуру и традиции. В русских блюдах часто используется простая, но качественная продукция: свежие овощи, злаки, мясо и рыба. Именно эти ингредиенты придают блюдам характерный вкус и питательность. Например, в супах и кашах важно правильно подобрать соотношение жидкости и основных компонентов — это влияет на консистенцию и насыщенность вкуса. А при приготовлении пирогов и блинов стоит уделить внимание тесту: его текстура и вкус во многом определяют общее впечатление от блюда. Среди традиционных русских блюд можно выделить несколько категорий: сытные супы, такие как щи и рассольник, разнообразные каши, которые могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром, и, конечно, выпечка — блины, пироги, кулебяки. Каждое из этих блюд имеет свои особенности и секреты приготовления. Например, для щей важно правильно подобрать соотношение кислых и свежих овощей, а для рассольника — грамотно использовать солёные огурцы и рассол. В выпечке ключевую роль играет тесто: его состав и способ приготовления могут существенно влиять на конечный результат. При готовке традиционных русских блюд стоит учитывать и сезонные продукты. Летом и осенью на столе часто появляются блюда с свежими овощами и ягодами, зимой же больше востребованы заготовки — солёные и маринованные овощи, квашеная капуста. Также не стоит забывать о специях и приправах, которые могут разнообразить вкус даже самых привычных блюд. Традиционно в русской кухне используются чёрный перец, лавровый лист, укроп, петрушка — они добавляют аромат и подчёркивают вкус основных ингредиентов. Приготовление национальных русских блюд — это возможность не только порадовать себя и близких вкусной едой, но и прикоснуться к культурному наследию. Многие рецепты передавались из поколения в поколение, сохраняя в себе мудрость и опыт предыдущих поколений. Изучая и готовя традиционные блюда, мы сохраняем кулинарные традиции и передаём их дальше.