Салат с карпаччо
Карпаччо — это блюдо из тонко нарезанного сырого мяса или рыбы. Салат с карпаччо — это современная интерпретация классического рецепта, где карпаччо выступает основным ингредиентом в составе салата. В подборке представлены варианты с курицей, которые отличаются лёгкостью и нежным вкусом.

Суп Xамин
Давно приглядела в журнале "Школа гастронома" этот супчик)) такой он зимний, сытный, наваристый)) вчера его наконец приготовила)) он нас просто поразил своим вкусом, божественное сочетание овощей, мяса, бобовых и специй, все это х
Мурзик
Карпаччо из говядины
Любите ли Вы карпаччо так, как люблю его я? Наконец то в моем арсенале появилась слайсорезка! Все преграды к приготовлению карпаччо дома устранены:) Угощайтесь!
Оксана
Карпаччо из индейки в азиатском стиле (Asian Style Turkey Carpaccio).
Это очень интересное блюдо. Необычное сочетание вкусов. Подход итальянский, а исполнение в азиатском стиле. Сочетание пармезана и маринованного имбиря, сочная индейка на пару, руккола, тосканское масло и соевый соус. Такой незатей
Denis
Канапе с лососем и сливочным сыром
Прекрасная закуска к праздничному столу,рецептом пользуюсь уже несколько лет взят с кулин.форума.
Апрель
Гаспачо - король холодных летних супов!
Это рецепт Вашей молодости и красоты! Богат витамином С и антиоксидантами. Не подвергается тепловой обработке и содержит максимум полезных веществ!.. На сайте есть несколько рецептов этого летнего супа, но ведь каждый готовит по-с
Ольга♥Ч
Карпаччо клубничное с панчеттой для ЮлиИ
Ни для кого не секрет, что с Юлей мы общаемся не только на этом ресурсе – она стала моим верным другом вообще по жизни. И вот буквально пару дней назад, она предложила мне этот чумовой рецепт, я сначала посмеялась, ну думаю ерунда
Nata
Бастурма домашняя.
Хотя бастурма – это и сушеное мясо, но рецепт был получен мной именно с таким названием. Рецепт довольно необычен и был изначально воспринят мной с опаской, но по факту приготовления все опасения отпали, готовьте - впечатления г
Дмитрий
Гаспачо
Очень удобное блюдо в приготовлении.При минимальных затратах времени получается превосходный результат!
2SheFF*de Elit
Бастурма по-армянски
этот рецепт от моей свахи,я не нашла на сайтах не одного похожего,всё что-то не так.
shema-35
Карпаччо со свеклой (Carpaccio Barbabietola)
Для всех любителей овощей предлагаю рецепт такого необычного карпаччо. Готовлю у себя дома гораздо чаще мясного и рыбного. Очень просто готовить и необыкновенно вкусно!
Denis
Карпаччо из свиного балыка
Карпа́ччо (итал. Carpaccio) — блюдо из тонко нарезанных кусочков сырого мяса, приправленных оливковым маслом с уксусом и/или лимонным соком. Традиционно подается как холодное блюдо или закуска. Сегодня термин «карпаччо» употребляе
Denis
Кростини с оливками и пармской ветчиной
Кростини - Это подсушенные в духовке тонко порезанные ломтики багета.Вариантов их подачи - множество. Этот - один из них.
oliftira
Гаспачо
Гаспачо – холодный освежающий томатный суп. Он появился в Андалусии, но сегодня гаспачо готовят по всему миру. В Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в суповой чаше, но и в с
sirynas
Бастурма в домашних условиях
Бастурма в домашних условиях- очень вкусно и знаешь, кем сделано))
miw_anya
Карпаччо из семги
Карпаччо из семги - легкое, холодное и очень вкусное блюдо, не требующее больших усилий.
Larisik
Карпаччо под соусом бальзамик
Используйте бальзамический уксус только высокого качества.
Ianuchka9
Карпаччо из авокадо с лимонным дрессингом
Очень люблю эту закуску!Ее еще очень хорошо подать на подушке из рукколы, но у меня ее,к сожалению, не было...Да, и тогда это уже будет не закуска, а салат.
oliftira
Carpaccio - Карпаччо
Карпаччо - очень изысканная закуска. Поскольку в этом блюде все продукты сырые, нужно брать только очень свежее мясо и шампиньоны.
маруся)))Карпаччо — это техника нарезки: мясо или рыбу режут очень тонко (1–2 мм), поливают оливковым маслом и лимонным соком, добавляют специи. В салатах карпаччо выступает основой или ключевым ингредиентом, задающим характер блюда.
Курица для карпаччо требует особой подготовки: её предварительно замораживают при −18 °C не менее 72 часов или используют слегка маринованную с кислотой (лимонный сок, уксус). Это обеззараживает мясо и придаёт правильную текстуру. Нарезают острым ножом или слайсером.
Оливковое масло холодного отжима — базовая заправка для карпаччо. Лимонный сок добавляет кислотность и помогает «дотянуть» сырое мясо до готовности. Для глубины вкуса используют пармезан, каперсы, рукколу, тонко нарезанный красный лук.
В салатах карпаччо хорошо сочетается с нейтральными ингредиентами: листьями романо, авокадо, огурцом. Острые компоненты (чили, редис) добавляют по желанию — они контрастируют с нежным вкусом куриного филе.
Хранить готовый салат с карпаччо следует не более 2 часов в холодильнике — после этого мясо теряет текстуру под воздействием кислоты заправки. Подавать лучше охлаждённым на предварительно охлаждённой тарелке.




















