Салат с карпаччо из курицы
Салат с карпаччо из курицы строится на тонко нарезанном или отбитом курином филе, которое маринуют в лимонном соке или оливковом масле. Такая техника делает мясо нежным без термической обработки. К нему хорошо подходят руккола, пармезан, помидоры черри и бальзамическая заправка.
Кростини с оливками и пармской ветчиной
Кростини - Это подсушенные в духовке тонко порезанные ломтики багета.Вариантов их подачи - множество. Этот - один из них.
oliftira
Клубничное карпаччо
Освежающий десерт с яркими вкусовыми нотками сладких ягод клубники, кислинкой йогурта, пряностями бальзамического соуса.
И в завершение вкусовой гаммы жгучесть красных горошин перца и взбитые сливки!
Марина 
Вишнево-малиновый гаспачо
Когда хочется чего-нибудь свежего и легкого, можно приготовить холодный суп гаспачо. Пряный, с приятной фруктовой кислинкой — этот бодрящий суп пригодится для приближающихся жарких дней, еще одно преимущество блюда &mdash
Анюта М
Carpaccio - Карпаччо
Карпаччо - очень изысканная закуска. Поскольку в этом блюде все продукты сырые, нужно брать только очень свежее мясо и шампиньоны.
маруся)))
Карпаччо из спаржи и клубники
Спаржу лучше всего использовать очень тонкую. Белая так же подойдет.
Biondina
Почти «Гаспачо» на двоих
Рецепт из серии "раз-два-три..." Идеально подходит для жарких и солнечных деньков, когда у плиты стоять совсем не хочется...
wellness
Карпаччо из нектаринов с мятным сахаром
Попробовала это лёгкое блюдо из любопытства и теперь частенько наслаждаюсь им. Готовится очень просто, но сочетание продуктов идеальное, всё в нём гармонично!
Выбирайте спелые, сочные нектарины, из недозревших к
*Elenissima*
Карпаччо из ананаса с просекко и специями
Ананас в вине и специях...что может быть вкуснее?? И всего 100 ккал на 100 гр!!
Ms Frisella
Гаспачо
Гаспачо – холодный освежающий томатный суп. Он появился в Андалусии, но сегодня гаспачо готовят по всему миру. В Испании гаспачо считают скорее напитком, чем супом, и поэтому могут подать к столу не только в суповой чаше, но и в с
sirynas
Карпаччо из клубники с пряной заправкой и руколой
Оригинальная, с необыкновенным вкусом фруктовая закуска... Вся фишка в заправке, рецептом которой со мной поделилась Ирина из г. Марбелья , за что я ей очень благодарна... Теперь эта заправка - частый гость на моем столе)))) Очень
Ла Ванда
Вариации на тему карпаччо
Участник конкурса "Parmalat". Блюдо, изобретенное в Венеции в 1950 году Джузеппе Чиприани, было названо в честь венецианского художника эпохи Возрождения Витторе Карпаччо. Благодаря этому блюду, я познакомилась с картинами выдающ
Мальва
Карпаччо из курицы — блюдо, которое пришло в современную кухню из классического карпаччо из говядины. Куриную версию готовят двумя способами: из термически необработанного замаринованного филе или из варёного/запечённого мяса, нарезанного очень тонко. Второй вариант безопаснее и чаще встречается в домашних рецептах.
Для нарезки мясо слегка подмораживают — 30–40 минут в морозилке — это позволяет нарезать ломтики толщиной 1–2 мм. Альтернативный способ: плёнку с куриным филе отбивают кулинарным молотком до тонкого пласта. Мясо маринуют 15–30 минут в смеси оливкового масла, лимонного сока и соли.
Классические компоненты салата с карпаччо из курицы — руккола, тонкие стружки пармезана или грана падано, помидоры черри, оливки. Заправка строится на бальзамическом уксусе и оливковом масле. Для более насыщенного вкуса добавляют горчицу или каперсы.
Варианты подачи разнообразны: карпаччо можно выложить на тарелку как закуску или смешать с листьями салата для полноценного блюда. Пармезан натирают непосредственно перед подачей — так стружки не слипаются. Заправку добавляют в последний момент, чтобы зелень оставалась свежей.