Бульон с овощами

Тыквенный суп с куриной печенью

Еще один рецепт из старого журнала. В этот раз «Приятного аппетита!» за 2004 год. Рецепт я чуть-чуть изменила под себя, но незначительно. Печень можно не класть в суп, а нарезать мельче и сделать что-то вроде брускеты. Для нее к п

Мексиканский фасолевый суп

Сытный, в меру острый, с тонким ароматом копчёности — этот суп хорош в любое время года.

Суп «Фасоль в томате»

Готовила этот суп на воде — получилось насыщенно за счёт томатной зажарки с чесноком. Подать можно с пармезаном или со сметаной, оба варианта пробовала и оба понравились.

Щи с фаршем

Такие щи выручают, когда хочется сытного горячего, а времени в обрез. Фарш вместо куска мяса — и суп готов за 40 минут, без долгого бульона.

Пастуший пирог

Плотный мясной слой и мягкое пюре под сырной корочкой — сытно и без лишних хлопот.

Щи с квашеной капустой

Квашеная капуста — это то, что делает щи щами, а не просто куриным супом с овощами. Кислинка, плотный бульон и запах чеснока с укропом в конце — вот за что этот суп любят.

Венгерский гуляш по-сегедски

Еще одно блюдо любимой мною венгерской кухни. Это разновидность главного национального блюда Венгрии — гуляша. Думаю, оно актуально, ведь сейчас самая пора для заготовок квашеной капусты.

Суп с лесными грибами и овощами

Готовила из замороженных лесных грибов — они дают тот самый густой аромат, которого не добиться от шампиньонов. Свежие или сушёные тоже подойдут, вкус будет таким же насыщенным.

Лагман в казане

Лагман получается таким, каким и должен быть: густым, наваристым, с хорошим запахом зиры.

Крем-суп из кабачков с кокосовым молоком

Рецепт нашла в инстаграме у кулинара из Сингапура — кухня не была указана, определила как азиатскую, и с тех пор варю этот суп регулярно. Кабачки с кокосовым молоком звучат неожиданно, но именно это сочетание даёт тот самый бархат

Борщ со свекольной ботвой

Последнее время я варю борщи без мяса. Но, если вы хотите, этот борщ можно приготовить на мясном бульоне. Если хотите совсем постный, не используйте сливочное масло. Но, думаю, это и так понятно. У меня был большой пучок свекольно

Холодный литовский борщ

Холодные супы, легкие и утоляющие жажду, — настоящее спасение в летнюю жару. Холодный литовский борщ приготовить очень просто. В состав супа входит вареная свекла, от нее будет зависеть вкус и цвет борща. Свежие огурцы придают суп

Щи с цветной капустой и тыквой

Лето начало отсчет к завершению, у нас дожди каждый день. Жара была только неделю в июне. Предлагаю от холодников вернуться к горячим супам. Сочетание свежей капусты с кислинкой квашеной — богато и вкусно!

Щи из молодой капусты с копчеными ребрышками

Без преувеличения можно сказать, что щи — главный из супов русской кухни. Простое, вкусное и сытное блюдо на нашем столе. Сегодня приготовим щи из молодой капусты с копчеными ребрышками.

Свекольник с фасолью

Свекольник можно варить круглый год, но из молодых сезонных овощей он получается особенно вкусным. Я сварила постный свекольник с консервированной фасолью. Вкусно и в холодном, и в горячем виде.

Летний суп с кукурузой

Суп получается свежим и ненавязчивым — именно то, что нужно летом.

Суп-пюре из болгарского перца

Красный болгарский перец люблю в любом виде — свежий, запечённый, жареный. А теперь и в супе.

Гаспачо

Гаспачо впервые начали готовить в Андалузии в VIII веке. Правда, тогда это был совсем не суп, а напиток из черствого молотого хлеба, воды, уксуса и чеснока. По мнению испанских крестьян, такая смесь хорошо утоляла жажду, заполняла

Постный суп с чечевицей

Обжаривала овощи с добавлением сливочного масла — так вкуснее, но если хотите строго постный вариант, просто не используйте его. Суп выходит сытным и без мяса: чечевица разваривается до густоты, а соевый соус с лимонным соком дела

Велюте с черемшой и шпинатом

Весной, когда черемша появляется в продаже, я варю этот суп одним из первых. Кабачки дают мягкую, нейтральную основу, а черемша буквально в последнюю минуту отдаёт весь свой резкий чесночный дух — и он не успевает улетучиться. Цве

Жаркое с картошкой

Густое, наваристое жаркое — то, что хочется в холодный день без лишних затей.

Фасолевый суп с курицей

Рецепт найден в старом кулинарном журнале. Готовится достаточно быстро и несложно. Получается вкусно. Куриное мясо обжаривается сначала. Можно взять филе (грудку или бедра) или срезать мясо с костей.

Суфле из свинины с рисом и овощами

Плотное, сытное и при этом совсем не тяжёлое — это суфле выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишних хлопот. Мясо, рис и овощи запекаются вместе и держат форму при нарезке.

Постный борщ

Борщ, который по вкусу ничуть не уступает мясному и готовится очень просто и быстро.

Постный зеленый борщ

Великий пост требует определенных ограничений в еде. Но практически любое привычное блюдо можно приготовить так, чтобы оно вписалось в постное меню. Касается это и супов, которые многие привыкли варить исключительно на мясном буль

Грибной суп с гречкой

Белые грибы в супе — это уже гарантия вкуса. Здесь они обжариваются с луком и чесноком, а не просто варятся, и это сразу чувствуется в бульоне. Получается плотный, душистый суп, который хорошо насыщает.

Соус из тушеных овощей

Такой соус у меня хранится в холодильнике почти всегда — он выручает, когда гарнир уже есть, а подать его хочется не просто так. Брокколи с цветной капустой после блендера дают бархатистую текстуру, соевый соус добавляет глубину,

Гуляш в горшочках

Гуляш — одно из самых любимых блюд венгерской кухни во многих странах мира. Наша семья — не исключение. Но в том рецепте, по которому я готовила, используется картофель. В этом же рецепте много овощей, но нет картофеля. Вот такой

Велюте со спаржей, вешенками и зеленым горошком

Суп получается нежным и насыщенным одновременно — спаржа и горошек дают свежесть, вешенки добавляют глубину, а сливки связывают всё в одно целое. Готовится быстро, и это чувствуется в результате.

Луковый суп на красном вине

Луковый суп — один из самых популярных рецептов французской кухни. Это очень древнее блюдо. Известно, что его готовили еще в Римской империи. Тогда луковый суп считали едой бедняков, так как лук — очень неприхотливое растение, кот

Сибас с зелеными овощами в кунжутно-соевом соусе

На самом деле сюда подойдут любые овощи, главное, чтобы они были зелеными! Вместо васаби можно взять обычную горчицу, а кленовый сироп заменить медом, только имейте в виду, что мед более густой и более сладкий, поэтому его понадоб

Суп-пюре из батата

Если вы любите батат так же, как и я, то этот суп для вас!

Суп «Селяночка»

Этот суп выручает, когда хочется чего-то тёплого и настоящего без лишних усилий. Бульон, мясо, горошек и яркая овощная пассеровка — всё складывается в густое, сытное блюдо.

Лосось со шпинатом под соусом бешамель

Слишком острую и насыщенную горчицу в бешамель лучше не добавлять, она перебьет все остальные вкусы, а вот нежная дижонская в нем хорошо работает. Если у вас нет рыбного бульона, можно использовать овощной, а вместо винного уксуса

Щи с квашеной капустой и курицей

Щи с курицей на курином бульоне получаются ничуть не хуже, чем с мясом. Подавайте такое блюдо на семейный обед со свежим ароматным хлебом, зеленью и сметаной! Это очень простой рецепт вкусного согревающего супа.

Пряный суп с фасолью

Суп получается плотным, пряным и очень ароматным — хмели-сунели с чесноком и орехами дают тот самый насыщенный грузинский тон. Готовлю его на говяжьем бульоне, но со свининой выходит не хуже. Томаты смягчают вкус, фасоль делает су

Легкий куриный супчик

Этот суп я варю, когда нужно что-то тёплое и восстанавливающее, но без тяжести. Прозрачный куриный бульон, мягкая белая фасоль, лук-порей с лёгкой сладостью и свежий укроп в конце — всё складывается в баланс. Варёное яйцо при пода

Гороховый суп с копченостями

Один из любимых супов в холодное время года. Обладает насыщенным вкусом и ярким ароматом копченостей, получается очень сытным и питательным.

Тыквенно-чечевичный суп

Сегодня хочу предложить вам рецепт очень вкусного, легкого и солнечного супа.

Суп-толченка с квашеной капустой

Блюдо относится к немецкой кухне, родом оно из Баварских Альп, где снежная холодная зима. Такой суп прекрасно утолит голод, придаст вам сил и непременно согреет в промозглую погоду.

Баклажаны в соусе по-азиатски

Обжаренные во фритюре баклажаны сразу нужно выложить на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы они впитали лишнее масло. Когда вы готовите блюдо с острыми ингредиентами, добавьте немного сахара для сбалансированного вкуса. Пода

Лагман из говядины в мультиварке

Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса. В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного вкуса беру ку

Куриный суп с овощами и вермишелью

Этот вкусный, легкий и в то же время питательный супчик как нельзя кстати подойдет для осеннего воскресного обеда в кругу семьи. Яркие и полезные овощи, щепотка шафрана наполняют блюдо красками и особым вкусом. Такой суп, уверен

Суп с баклажанами и кускусом

Быстрый и сытный супчик. По желанию в качестве основы можно использовать бульон.

Суп-пюре из цветной капусты с беконом

Цветная капуста с беконом — неожиданно сытное сочетание, которое работает лучше, чем кажется.

Согревающий тыквенный крем-суп

Имбирь и чили делают этот суп по-настоящему согревающим — то, что нужно в промозглый день.

Крем-суп из белой фасоли

Минимум ингредиентов — и вкусный обед готов.

Картофельный крем-суп

Суп выходит очень нежным — плавленый сыр даёт приятную кремовую текстуру, а желтый перец добавляет лёгкую сладость. Готовлю его, когда хочется чего-то простого и сытного без лишних хлопот.

Суп-пюре из запеченных овощей с беконом

В сезон самых вкусных овощей предлагаю вам приготовить этот прекрасный суп-пюре. Сырокопченый бекон идеально поддерживает основной вкус. Семья в восторге!