Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов — отличное решение для праздничного стола и повседневного меню. В подборке вы найдёте простые и вкусные рецепты: запечённые, жареные, маринованные баклажаны. Узнаете, как приготовить закуски быстро и аппетитно — с разными соусами и специями. Подойдёт тем, кто хочет разнообразить стол и порадовать близких новыми блюдами

Овощи-гриль по-домашнему
Называя овощи «домашними», я имею в виду возможность их приготовления прямо в доме/квартире, не выходя во двор к мангалу или не выезжая в лес. В идеале для этого подходит сковорода-гриль, но у меня ее нет. Поэтому я
Маша
Овощи по-китайски
Эмпирическим путем сделала для себя следующие очевидные выводы: овощи, жареные по-китайски, отличаются от тушеных «в хлам» по-русски консистенцией и заправкой. Они должны быть доведены до полуготовн
Маша
Баклажан фаршированный
Если честно не помню откуда появился у меня этот рецепт
Но фаршированные баклажаны такие популярные, что они на
Алена
Баклажановый террин в сладком перце
Сегодня я к вам с очередной вкусняшкой. Сказать что это вкусно, это ничего не сказать, это умопомрачительно вкусно. Его можно подавать на праздничный стол ведь он не только вкусный, но и очень красивый.
Мои дети ели
Аня радуга
Террин с баклажанами и шампиньонами
Хотите вкусный завтрак!? Или хотите накрыть праздничный стол!? Этот террин будет везде кстати. Несложный набор продуктов, совсем немного времени и вы получите здоровое, нарядное блюдо!
ярослава
Простейшая баклажанная икра
Похожих рецептов очень много но решила добавить и свой . Через пару дней в холодильники становится только вкусней .
Яна 
Паштет печеночный с баклажаном
Я бы рекомендовала готовить этот паштет именно сейчас. Прежде всего потому, что овощи очень вкусны, а также потому, что блюдо не требует обжаривания и тушения продуктов. Все ингредиенты для паштета запекаются в духовке.
ярослава
Баклажаны по-кавказски
Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке Обуховой и Анжеле lakshmi!
~Un Dina~
Баклажаны по-грузински с соусом сациви
Мой папа родом с Кавказа, поэтому в нашей семье очень любят блюда грузинской кухни.
Сегодня хочу угостить вас вкуснейшими баклажанами с грузинской пастой сациви! Готовится блюдо легко и просто, съедается быстро! К ба
Алина Долидзе
Пикантная закуска из баклажанов
Спешу поделиться с вами своей любимой закуской из баклажанов. Как-то в социальных сетях мне рассказала об этом рецепте одна замечательная армянская девушка, а я с благодарностью пользуюсь им уже не один год. Попробуйте приготов
ВикторияS
Маринованные баклажаны в мультиварке
Очень быстрый и вкусный рецепт закуски. За рецепт спасибо Вере))).
1 стакан - это мультистакан.
mashutka
Закуска с баклажанами и тыквой
Хочу поделиться ещё одним любимым рецептом заготовки на зиму. Сказать, что это вкусно, значит ничего не сказать! Супер вкусная закуска! Готовлю каждый год, все домашние и друзья в восторге!
Елена
Закуска "Мутабал"
Арабская кухня, по сути баклажановая паста.
Обычно подается как закуска, что в свою очередь отличное дополнение к барбекю.
Мутабал имеет нежную текстуру, а кунжутная паста Тахини подчеркивает вкус и аром
Ульяна 
Баклажаны закусочные (два варианта)
Этот рецепт пригоден и для повседневного потребления и для заготовки на зиму. Это нехлопотно, нежирно, вкусно, ароматно, и к любому блюду закуска.
ярослава
Мясной террин с баклажаном
Сегодня я с простым , но тем неменее вкусным террином. Утром положить на кусочек хлеба и с чашечкой кофе очень даже приятно и сытно!
ярослава
Тарталетки с баклажанами и сыром Бри
Очень интересный и быстрый вариант закуски!!Впрочем....я так увлеклась этими тарталетками,что для меня они стали сытным обедом:)))Мёд акации можете употреблять по желанию,но я рекомендую именно с ним!!!!
irushka78
Пате из баклажанов с фетой
Вкусная баклажанная паста получилась, с хлебушком в самый раз! И готовить совсем не сложно!
ярослава
Баклажаны по-корейски «Кадича»
Баклажаны по-корейски, вкусный овощной салат. Очень простой в приготовлении. Со своим хлебушком очень вкусно!
ярослава
Запеченные овощи
Довольно простой рецепт. Но очень выручает, когда нужно приготовить что-нибудь облегченное на ужин.
Такие овощи являются самостоятельным овощным гарниром. А еще отлично дополнят пасту, рис ил
Ла Ванда
Баклажаны в томатном соусе с изюмом
Приветствую всех любителей баклажан! можно есть как в тёплом, так и в холодном виде. Я предпочитаю их есть именно охлаждёнными. Пусть всегда будет вкусно
vicky
Мусс из баклажанов
А по простому "икра из сининьких". У меня в семье готовится часто, поедается всеми и не надоедает никогда! Если честно, частенько при приготовлении задавала себе вопрос: а стоит ли выставлять рецепт, икру из синих зна
vicky
Баклажаны со сливками
Блюдо готовится очень быстро. Сливки можно заменить сметаной. По вкусу блюдо очень напоминает грибы.
Natalia_на кухне
Паштет из нута "Хумус"
Много говорить о пользе нута не стоит. В поисках рецептов с этим чудо-горохом на безбрежных полях интернета я натолкнулась на , как утверждает автор, любимое блюдо евреев и арабов - паштет из нута. У меня не было единственного
Галина
Рулетики из баклажанов с орехами
Одна из самых простых и самых вкусных закусок на скорую руку. Орехи можно брать любые.
Ла Ванда
Мутабаль с грецкими орехами и зеленью
Мутабаль или паста из запечёных баклажанов - это арабская закуска, которая хорошо сочетается как с хлебом, лавашом или лепёшками, так и с мясом. Я добавила в неё грецких орехов и зелени. Такая паста отлично подойдёт к шашлыку и
Елена (Helen)
Фаршированный баклажан... в шубке
Этот рецепт мне показался интересным, т. к. обычно баклажан фаршируют мясной начинкой, а здесь все наоборот, баклажан внутри мясной корочки. ))) Получилось очень вкусно и необычно! Это блюдо может быть как основным, так и горяч
Стелла
"Наполеон" из баклажанов с нори
Друзья, рада поделиться с вами этим замечательным рецептом. Без ложной скромности могу сказать что это лучшее блюдо из баклажа
Анна
Тортильи с баклажанным соусом
Не любите кинзу, замените ее петрушкой, базиликом или мятой, вместо тортильи можно взять тонкий лаваш, а вместо йогурта — простоквашу.
Юлия Высоцкая
Мирза Гасеми
Мирза Гасеми – это очень известное блюдо в Иране, можно сказать , что это визитная карточки прикаспийских провинций Гилан и Мазандаран. Там это блюдо обязательно есть в ресторанных меню, кроме этого, его можно вполне пос
Татьяна
Пряные баклажаны
Это блюдо японской кухни. То, что японцы любят баклажаны, для меня стало открытием.
~Un Dina~
Овощи-гриль, или домашние антипасти
Не всё же на рынок бегать! У нас у всех две руки, так зачем тратить неимоверные суммы денег на покупку антипасти, когда овощи грить, напрмер, можно запросто сделать дома. Незаменимый рецепт для постящихся.
Сабина
Шпроты на подушке из баклажанов и бородинского хлеба
В отношении данной закуски (салата) верна поговорка: «Все новое - это хорошо забытое старое» в исполнении шеф-повара ресторана "Обломов" Юрия Башмакова. Рецепт нашла в интернете у Анны Пустынниковой, за
Buvdevskaya
Баклажаны «Пармиджано»
Очень вкусная горячая закуска, по-душевному итальянская и аппетитная! Если вы неравнодушны к баклажанам и твердому сыру, это блюдо точно для вас!
LapSha (Мария)
Горячая закуска из баклажанов с пармезаном
Думаю, все с первого взгляда узнали melanzane alla parmigiana. Уверена, то каждая фанатка и каждый фанат итальянской кухни хоть раз, но пробовал(-а) эту прекрасную горячую слоёную закуску. Куда же без неё, особенно, когда под р
Сабина
Сырно-творожный террин с овощами
Вкусная и легкая закуска. В способе поедания я абсолютный консерватор: ломтик белого хлебушка под гриль с двух сторон, смазать оливковым маслом и чесночком, ну и поверх – кусочек террина. И как говорили в рекламе –
Strelec
Антипасти из баклажанов
Антипасти - это закуски. Но какие! Пряные, ароматные, красочные, разнообразные и вместе с тем очень простые в исполнении. Они при
МарциПанка
Башенка из овсяных оладий, баклажана и феты
Если у вас нет сковороды-гриль, запеките баклажан под грилем в духовке.
Юлия Высоцкая
Демьянки (закуска из баклажанов)
Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом демьянок ,проверенным годами, который перешел ко мне по наследству))) уверяю вас это самые вкусные превкусные баклажаны на свете которые готовят у нас в семье с давних пор)))....
Ольга
Мясной террин с овощами и кавказскими специями
Думаю пора вернуться с новым рецептом и новым вкусом. Террин выглядит не только нарядно но и вкус у него с изюминкой.
Ульяна 
Баклажаны по-пармски
Рецепт осеннего блюда. Самый любимый в нашей семье. Приготовить несложно и вкусная закуска к основному блюду.
Людочка
Инвольтини из баклажанов с соусом из рикотты, пармезана и базилика
Одно из моих самых любимых итальянских блюд. Великолепные ароматы, непередаваемые вкусовые ощущения, яркие насыщенные краски. Однажды попробовав отказаться от этого блюда не будет сил.
Не сердитесь за фото
Jenny
Запеченные баклажаны с салатом на питах
Если огурцы и помидоры зимние, лучше удалить у них семена — салат будет вкуснее. Вместо молодого лука с зелеными перьями подойдет обычный репчатый, но его нужно предварительно замариновать в уксусе или ошпарить кипятком.<
Юлия Высоцкая
Баклажаны под соусом песто с молодой брынзой и помидором
Готовила очень вкусные булочки с соусом песто от ЕленыЛат . Соус остался, а мне очень сильно захотелось баклажанов и не жареных. Запекла, дальше стал вопрос, а чем з
Аня радуга
Баклажановый жульен
Просто, быстро, полезно – это все об этом необычном жульене. Этот замечательный вкус трудно описать словами, это надо попробовать!
ЭллисаПриготовить баклажаны вкусно — задача вполне осуществимая, если знать несколько кулинарных хитростей. Эти овощи могут стать основой самых разнообразных закусок: от простых и быстрых до изысканных блюд, которые не стыдно подать на праздничный стол. В зависимости от способа приготовления баклажаны могут быть хрустящими, нежными или пикантными — всё зависит от выбранного рецепта и ваших предпочтений.
Чтобы закуска из баклажанов получилась действительно вкусной, обратите внимание на качество самих овощей. Лучше выбирать молодые баклажаны с гладкой и блестящей кожурой — они будут менее горькими и более нежными. Перед приготовлением можно замочить баклажаны в подсоленной воде, чтобы избавиться от лишней горечи.
Существует множество способов приготовления закусок из баклажанов: их можно запекать, жарить, мариновать, готовить на гриле. Каждый метод придаёт овощам особый вкус и текстуру. Например, запечённые баклажаны получаются более нежными и сочными, а жареные — хрустящими и аппетитными. Для маринования можно использовать различные соусы и специи, чтобы придать закуске пикантность и глубину вкуса.
При выборе рецепта учитывайте, какие ингредиенты есть у вас под рукой. Баклажаны хорошо сочетаются с помидорами, чесноком, луком, орехами, сыром и различными травами. Эти продукты помогут разнообразить вкус закусок и сделать их более насыщенными. Также не бойтесь экспериментировать с соусами — они могут превратить обычную закуску в настоящее гастрономическое удовольствие.
Если вы хотите приготовить закуску быстро и вкусно, обратите внимание на рецепты с минимальным количеством шагов. Например, можно обжарить баклажаны с чесноком и зеленью — такое блюдо готовится буквально за несколько минут, но при этом получается очень аппетитным. Для праздничного стола подойдут более сложные рецепты: например, закуски с использованием соусов на основе йогурта или томатов, с добавлением орехов и сыра. Такие блюда не только порадуют вкусом, но и украсят ваш стол.
Помните, что ключ к успеху — в правильном сочетании ингредиентов и соблюдении технологии приготовления. Следуя выбранным рецептам и учитывая наши советы, вы сможете приготовить вкусные и красивые закуски из баклажанов, которые понравятся вашим близким и гостям.
















