Соус для курицы

Соус для курицы — отличное средство, чтобы разнообразить вкус привычного блюда. В подборке вы найдёте рецепты разных соусов: классических и оригинальных, острых и нежных, подходящих для запекания курицы в духовке, приготовления на сковороде или подачи к уже готовым блюдам. Узнаете, как подчеркнуть вкус куриной грудки и других частей птицы.

2 ч 15 м54
Запеченная в рукаве индейка под сливочным соусом с беконом и каперсами
Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собраны все
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м51
Курица стир-фрай с манго
Для этого блюда взяла консервированное манго — оно сразу готово к делу. Если есть свежее, тоже отлично. Главное правило стир-фрая — все ингредиенты подготовить до того, как поставить вок на огонь.
bellairaИнгредиенты

1 ч 51
Басма
Самое простое, но одно из самых вкусных блюд!
VSVioletta SotnikovaИнгредиенты

30 м0.00
Жареный рис с креветками и курицей
Рис получается рассыпчатым, с лёгкой корочкой и насыщенным ароматом имбиря и чили. Мне нравится, что блюдо сытное, но не тяжёлое — курица и креветки дополняют друг друга.
БиолиоИнгредиенты

30 м51
Салат с курицей и апельсинами
Рецепт нашла в журнале «На здоровье!» за 2006 год — с тех пор готовлю с соевым соусом при обжарке грибов и каплей шрирачи в заправке.
bellairaИнгредиенты

25 м0.00
Битые огурцы и курица стир-фрай с имбирем и медом
Хрустящие огурцы в пряном соусе и сочная курица в медовой глазури — два самостоятельных блюда, которые идеально работают вместе на одной тарелке. Остро, кисло, сладко — и всё это меньше чем за полчаса.
БиолиоИнгредиенты

20 м53
Куриные крылышки в пиве
michsenkoeaИнгредиенты

20 м52
Быстрая пикката из скумбрии
Скумбрия в винном соусе с цедрой — это быстро и совсем не скучно. Соус выходит кислым, ароматным, с маслянистой текстурой — рыба буквально тает в нём.
michsenkoeaИнгредиенты

2 ч 44
Сациви
Если вы еще не решили, как приготовить курицу, то попробуйте приготовить ее в пикантном ореховом соусе. С таким соусом можно приготовить не только курицу, но и индейку, утку, рыбу, баклажаны. Сациви можно назвать одним из хитов гр
МальваИнгредиенты

50 м0.00
Курица с овощами под пряным лаймовым соусом
Не нарезайте сладкий перец слишком тонко, иначе он приготовится быстрее курицы и будет не так интересно. Лайм нужно прижать рукой к столу и покатать, тогда он отдаст больше сока. Масло для соуса можно взять рафинированное подсолне
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м51
Пирог с говядиной болоньезе
Мясная начинка с томатами и специями в слоёном дрожжевом тесте — сытно и без лишних хлопот.
ПышкаИнгредиенты

1 ч 53
Турецкий куриный суп
Вкусный и сытный куриный суп. В Турции принято использовать муку, чтобы загустить суп. Я думаю, это не портит вкус, но если вы не согласны, можете не добавлять муку. Я использовала пасту птитим, но если ее нет, можно использовать
bellairaИнгредиенты

3 ч 43
Тальятелле болоньезе
Самый известный и популярный специалитет Болоньи знаком всем. И вариантов у него множество. В самой Болонье даже есть специальная палата, посвященная этому блюду. Там хранится самый первый рецепт этого замечательного кушанья и зол
bellairaИнгредиенты

1 ч 52
Рис с курицей и тыквой по-китайски
Предлагаю вашему вниманию блюдо домашней китайской кухни 南瓜鸡肉饭 (Nánguā jīròu fàn). Рецепт нашла в интернете у китайского кулинара. Меня этот рецепт удивил нетипичностью приготовления. Я не знала, что в Китае тоже готовят блюда, ан
bellairaИнгредиенты

1 ч 50 м0.00
Курица в маринаде шермула
У меня мед акациевый, но вообще берите любой, какой вам нравится. Вместо красного подойдет белый лук, шалот или порей, а если хочется, можно добавить и цедру лимона. Идеально оставить курицу в маринаде под пленкой в холодильнике ч
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м52
Курица а-ля кордон блю под остро-сладким соусом
Здесь можно экспериментировать: вместо ветчины взять сало с прослойками. замариновать курицу в йогурте, добавить острый перец или аджику — все зависит от ваших предпочтений. В процессе запекания я иногда добавляю в форму немного б
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м52
Говядина по-корейски
Пулькоги — одно из самых популярных блюд корейской национальной кухни, которое известно далеко за пределами Кореи. Это блюдо идеально для приготовления на открытом огне (само название переводится с корейского как «огненное мясо»),
bellairaИнгредиенты

20 м51
Закуска из древесных грибов по-корейски
Древесные грибы муэр в корейской кухне ценят за упругую хрустящую текстуру — она сохраняется даже после обжарки. В этой закуске грибы сочетаются с морковью, болгарским перцем и острыми специями, а соевый соус с рисовым уксусом даю
bellairaИнгредиенты

40 м51
Куриная грудка с луком-пореем
Этот рецепт нашла в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2005 год — и с тех пор возвращаюсь к нему регулярно. Грудка выходит сочной: маринад с соевым соусом, мёдом и эстрагоном делает своё дело даже за час. Соус с творожным сыр
bellairaИнгредиенты

1 ч 30 м51
Поджарка из свинины с овощами
Такую поджарку я делаю, когда хочется чего-то плотного и ароматного без лишних сложностей. Мясо сначала хорошо обжаривается, потом тушится в томатном соусе со специями — получается насыщенно и совсем не сухо. Хмели-сунели и копчён
alla_33Ингредиенты

1 ч 30 м52
Щи с тушеной капустой
Густые, наваристые щи — у меня это всегда про тушёную капусту, а не свежую.
alla_33Ингредиенты

50 м44
Пряная курица со сливами
Вместо слив можете брать персики, яблоки, но они должны быть плотными и неразваристыми. Специи берите по своему вкусу, я бы рекомендовала, кроме корицы и бадьяна, добавить немного индийских или любых восточных специй. В рецепте ес
daiquiriИнгредиенты

15 м55
Баклажаны, фаршированные курицей, овощами и сыром
Пришел сезон максимально разнообразных овощей с минимальной ценой. Пользуемся дарами для вкусных ярких блюд. Для таких баклажанов можете использовать любые овощи, особенно если у вас остались небольшие кусочки от приготовления дру
daiquiriИнгредиенты

1 ч 32
Сливочный куриный суп с ньокками
Суп получается обволакивающим — бархатистый бульон со сливками, мягкие ньокки и нежные волокна курицы. Готовлю его, когда хочется чего-то сытного и тёплого без лишних усилий.
ЮлияИнгредиенты

30 м43
Курица, жаренная в маринаде
Курица получается с плотной карамельной корочкой снаружи и сочным мясом внутри — соевый соус с уксусом делают своё дело даже за полчаса маринования. Чеснок и кинза в конце добавляют резкость и свежесть, которые хорошо балансируют
alla_33Ингредиенты

30 м34
Куриные грудки с помидорами и персиками
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. В оригинале соус не проваривался, а просто подавался к курице. Мне показалось, что лучше его прогреть. На гарнир я приготовила рис с куркумой. Куркума очень полезна, а гарнир приобр
bellairaИнгредиенты

40 м44
Пицца на основе из курицы
Ваша семья оценит сочную, сытную, богатую начинкой пиццу. Ее диаметр — 25 см.
ТИнгредиенты

1 ч 45
Морковь по-корейски
Несложный вариант для любителей пикантной моркови. Летом хранить в холодильнике, зимой можно на балконе.
ТИнгредиенты

35 м23
Курица с брокколи и грибами шиитаки
Это блюдо готовлю, когда хочется чего-то японского без долгой возни. У меня всегда есть замороженная брокколи, а сухие шиитаке замачиваются сами, пока курица маринуется — никакого лишнего времени. Мисо-паста здесь делает соус глуб
bellairaИнгредиенты

1 ч 30 м52
Куриные крылышки в медово-соевом соусе
Предлагаю потрясающий рецепт куриных крышек в медово-соевом соусе. Отличный вариант для дружеских посиделок.
ЮлияИнгредиенты

1 ч 45
Молодая капуста, запеченная с курицей
Капуста выходит мягкой внутри и чуть поджаристой по краям, а голени пропитываются горчично-чесночным маринадом насквозь. Никаких сложных техник — всё в одной форме.
michsenkoeaИнгредиенты

1 ч 56
Курица в сливочном соусе с огурцами
Это простое в приготовлении блюдо не поворачивается язык назвать будничным, настолько оно вкусное и, уверена, украсит как минимум воскресный семейный обед. Большое количество соуса покроет любой гарнир.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 44
Куриные ножки с нутом
Можно использовать консервированный нут.
ТИнгредиенты

15 м32
Куриные грудки в соевом соусе
Куриная грудка — мясо капризное: чуть передержишь, и получается сухой «резиновый» кусок. Этот вариант выручает: соевый соус с куркумой и чили за полчаса делает мясо сочным и пряным, а панировочные сухари на сильном огне дают ту са
GüiñaИнгредиенты

1 ч 22
Домашняя шаурма с курицей
Готовлю эту шаурму часто — и дома она всегда расходится быстрее, чем успеваешь завернуть следующую. Курица маринуется прямо перед жаркой, хмели-сунели даёт тот самый характерный аромат. Овощи кладу свежими, без лишней обработки —
ММарфаИнгредиенты

30 м45
Лапша удон с курицей
Сытный, богатый ужин. Готовим на один раз на семью из четырех человек. Удон — толстая японская лапша из пшеничной муки, по популярности уступает только рису.
ТИнгредиенты

1 ч 43
Курица в горчичном соусе
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. На этот раз «Соляночка» за 2007 год. В рецепте использовали курицу целиком, готовили ее 45 минут и соус делали пожиже, прогревали и подавали отдельно. Я немного изменила под себя. В
bellairaИнгредиенты

1 ч 52
Куриные тефтели в сливочно-грибном соусе
Захотелось тефтелей из куриной грудки — и чтобы не сухие. Бекон в фарше решил всё.
ГалинаИнгредиенты

50 м0.00
Карри с тыквой и курицей
Тыква и кокосовое молоко дают такое сочетание, от которого сложно отказаться.
REDMONDИнгредиенты

30 м51
Курица под грибным соусом с картофелем и молодым горошком
Картошка в мундире, мне кажется, интереснее, да и полезнее тоже. Мясо не обязательно отбивать кулинарным молотком, моя бабуля всегда отбивала скалкой. Что касается бульона, то он может быть и мясным, и овощным, но с куриным получа
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м51
Курица в пряной апельсиновой заправке с розмарином и тимьяном
Свежий тимьян и розмарин или сухой — это не принципиально, главное, чтобы они были ароматными. Секрет приготовления в том, чтобы поместить курицу грудкой вниз, тогда весь сок будет бежать на грудку, и мясо будет еще нежнее.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

2 ч 51
Запеченная курица барбекю
Один противень, никакой суеты с гарниром — грудки запекаются прямо на овощах и пропитываются тем же кисло-сладким соусом. Корочка от гриля получается плотной, а внутри мясо остаётся сочным.
GüiñaИнгредиенты

30 м51
Куриная грудка с овощами
Рецепт из старого журнала «Школа кулинара» 2011 года — и до сих пор один из моих любимых быстрых ужинов.
bellairaИнгредиенты

40 м51
Курица с соусом из перца
Продолжаю готовить по рецептам из старых журналов. Для этого блюда можно взять курицу и порубить на части. Так было в рецепте. Я взяла куриные бедра. Соус получился очень вкусный. Остроту регулируйте количеством перца. У меня был
bellairaИнгредиенты

45 м52
Фаршированные куриные грудки с беконом и морковью
Мед можно заменить сиропом топинамбура — сейчас это модная история, он считается чуть более диетическим и менее вредным для фигуры, хотя я считаю, что главное — это количество. То, что мы готовим, должно быть насыщенным по вкусу,
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

2 ч 52
Лобио с куриной грудкой
Густое, пряное, с мягкой фасолью и сочной курицей — лобио у меня получается именно таким. Готовлю его, когда хочется чего-то основательного и без лишних хлопот.
alla_33Ингредиенты

40 м51
Куриные бедрышки в сливочном маринаде с аджикой
Мне здесь нравится сочетание яркой остроты аджики и нежного вкуса сливок с нейтральным мясом цыпленка. Впервые я опробовала этот рецепт летом на гриле, потом приготовила в духовке — тоже получилось здорово, а сегодня будем делать
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м52
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Разбор журналов продолжается. Рецепт из журнала «Вкусно. Просто. Полезно» за 2007 год. Болгарский перец у меня сезонный, «ласточка». Если берете крупный импортный, то нужно меньше. В рецепте указан овощной бульон. У меня его не б
bellairaИнгредиенты

30 м0.00
Тофу с овощами в соусе мисо
Еще один рецепт тофу с овощами. На этот раз из японской кухни. Подсмотрела на ютьюбе у одной очаровательной японки. У меня был достаточно сухой тофу, если у вас влажный, перед жаркой его нужно промокнуть бумажным полотенцем. Также
bellairaИнгредиенты

30 м53
Куриное филе с пряным соусом
Рецепт я нашла в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2007 год и с тех пор возвращаюсь к нему, когда хочется чего-то простого, но с характером. Маринад из паприки, чеснока и душицы работает даже за 15 минут — грудка получается
bellairaИнгредиенты

45 м53
Курица а-ля пармиджана
Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное, которое вам нравится. Томатны
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м52
Свинина в воке с лапшой и баклажанами
Свиной фарш, как и фарш из курицы, отлично дружит с другими ингредиентами — за это я его и люблю. Репчатый лук тоже годится, но сладкие ноты порея, мне кажется, лучше работают на весь ансамбль. Вместо пасты чили можно взять обычны
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 40 м51
Лагман в казане
Лагман получается таким, каким и должен быть: густым, наваристым, с хорошим запахом зиры.
ЕЕвгенийИнгредиенты

1 ч 51
Пиде с фаршем и томатным соусом
Очень люблю восточную кухню и этот рецепт турецкого пиде мне очень нравится! Пиде — это турецкое блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепешки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и/или томатный со
ММарфаИнгредиенты

2 ч 30 м53
Салат «Чудесный»
Предлагаю вашему вниманию необычное блюдо. Из тысячи салатов этот действительно чудесный. Необычное сочетание продуктов — мои гости с абсолютно разными вкусовыми предпочтениями реагировали на салат с восторгом! Сколько бы раз не
ILinnochka.lebedeva.67Ингредиенты

Показать больше

При выборе соуса к курице стоит учитывать способ приготовления птицы и личные предпочтения в вкусе. Для запекания курицы в духовке подойдут густые и насыщенные соусы, которые не будут сильно растекаться при высокой температуре. Например, соусы на основе томатов или сливок с добавлением специй хорошо подчеркнут вкус птицы и придадут ей аппетитную корочку. Для жарки на сковороде можно выбрать более лёгкие соусы, например, на основе соевого соуса или лимонного сока — они добавят курице пикантности и не перебьют её естественный вкус. Если вы готовите куриную грудку, обратите внимание на соусы, которые помогут сделать её более сочной. Соусы на основе сметаны или йогурта с добавлением зелени и чеснока отлично подойдут для этого. Для куриного филе можно использовать соусы с экзотическими нотками — например, с добавлением карри или кокосового молока. Такие соусы сделают блюдо более интересным и разнообразят повседневное меню. Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Базовый соус можно адаптировать под свои вкусы, добавляя или убирая специи, изменяя количество соли и сахара. Свежие травы, такие как базилик, петрушка или укроп, придадут соусу аромат и свежесть. А если добавить в соус немного мёда или сладкого перца, можно добиться интересного баланса между сладким и острым вкусом. При приготовлении соусов важно учитывать время, необходимое для раскрытия вкуса ингредиентов. Некоторые соусы лучше готовить заранее, чтобы вкусы успели смешаться и раскрыться. Также стоит помнить о консистенции — она должна соответствовать способу приготовления курицы и вашим предпочтениям. Густые соусы хорошо подойдут для запекания, а более жидкие — для подачи к уже готовому блюду. Не забывайте пробовать соус в процессе приготовления, чтобы вовремя скорректировать вкус.