Выпечка без масла

Выпечка без масла — это не только полезно, но и вкусно. В подборке собраны рецепты, которые помогут вам приготовить разнообразные десерты без использования сливочного масла. Вы найдёте как простые рецепты печенья, так и более сложные варианты выпечки. Некоторые рецепты не требуют яиц и молока, что делает их ещё более универсальными.

30 м51
Слойки со спаржей
Слойки с различными начинками — беспроигрышный вариант для завтрака или обеда.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

25 м52
Домашний кукурузный хлеб с курагой
Хлеб — всему голова! Мы едим его на завтрак, обед и ужин, а потом еще когда хотим перекусить. Я готовлю хлеб очень давно, еще с 90-х. И, конечно, каждый раз хочется сделать его еще вкуснее и полезнее. Хлеб — это не только коронное
svetlana_kush_Ингредиенты

2 ч 56
Торт с молочным улуном, лаймом и мятой
Один из моих любимых летних тортов: очень нежный, освежающий и легкий. Уже несколько лет подряд лето без него не обходится. Торт можно покрыть зеркальной глазурью, но мне нравится без нее, излишняя сладость здесь не нужна. Рецепт
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 30 м55
Торт с черничным муссом
Когда-то я думала, что торты с муссами— это очень сложно. И даже делала по более сложным рецептам. Но потом попробовала приготовить мусс по этому простейшему рецепту и была в восторге. Теперь чаще всего я делаю именно его. А черн
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 30 м54
Жареные пирожки с картошкой и печенкой
Рецепт теста для пирожков достался мне от мамы. Когда мы приезжали в гости к родителям, мама часто угощала нас своими фирменными теплыми пирожками. Начинка была, в основном, несладкая — картофель с обжаренным луком и укропом или к
SimonaИнгредиенты

40 м54
Печенье морковное с куркумой
Полумягкое ароматное печенье. Думаю, многие пекли с морковкой не раз, сочетая ее с корицей. Когда дети были маленькими, врач рекомендовала давать им морковный сок. Я усердно отжимала из морковки сок, а мякоть рука не поднималась в
ТИнгредиенты

2 ч 30 м51
Тыквенный хлеб с абрикосами
Необыкновенно ароматный и хрустящий хлеб с сочными абрикосами непременно порадует вас за чашечкой чая!
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

50 м43
Творожные пончики
Вкусные воздушные пончики, которые почти не пропитываются маслом. В этот раз я использовала творог в брикетах.
MERIИнгредиенты

1 ч 54
Кекс печеночный с оливками
Любителям несладкой выпечки. Быстро, просто и сытно. Альтернатива хлебу. Зимой хорош с бульоном, летом — в качестве перекуса на даче или пикнике. Брала на работу. Тесто обычное, которое я и раньше использовала. Сегодня решила доба
ТИнгредиенты

1 ч 51
Бискотти с вяленой клюквой и орехами
КоноплянкаИнгредиенты

30 м55
Закусочные кексы с кабачком и сыром
Удобно брать с собой на работу или приготовить к завтраку, полднику. Укроп смело заменяйте на другую зелень. И рекомендую еще зубчик чеснока добавить!
Оксана ЧубИнгредиенты

2 ч 51
Пряные треугольники на кефирном тесте
Эти пирожки напоминают традиционный татарский эчпочмак, но только формой) Кефирное тесто мягкое, с ним удобно работать, и оно долго не черствеет, а сочная начинка с красным рисом, овощами и пряными специями никого не оставит равно
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

1 ч 20 м55
Шоколадный торт в мультиварке
Эту чудесную помощницу — мультиварку — получила в подарок здесь на сайте. Теперь помаленьку осваиваю ее. Готовила уже кашу, мясо с капустой, и вот пришла очередь бисквита. И теперь я могу приготовить торт и без духовки! Моя помощн
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 40 м53
Легкое и нежное пирожное
Легкие и нежные пирожные со сливочным вкусом — еще один повод собраться вместе за чашечкой чая. А сочетание шоколадного бисквита с ягодной свежестью добавит приятных эмоций этой встрече.
ksenia.menuИнгредиенты

1 ч 55
Шаньги на ржаном тесте
Еще ребенком я наблюдала, как делают подобные шанежки мама и тетя (родом из Архангельска), потом помогала лепить и была горда этим. Как правило, такую ржаную выпечку делают с картофельной начинкой, творогом и крупой. Потому что сы
ТИнгредиенты

40 м55
Творожно-сырные бублики с зеленью и чесноком
Быстрые бублики с чесноком и зеленью. Очень вкусные, когда горяченькие прямо из духовки. Делаю их частенько с различными сочетаниями трав и специй, количество чеснока и сыра можно варьировать по своему вкусу. Домашние очень любят
Наталья АндрееваИнгредиенты

1 ч 32
Пирог с пряной начинкой
Изумительный пирог с тонкой хрустящей корочкой и пряной начинкой в китайском стиле... Это очень вкусно! Надеюсь, вас и ваших родных пирог тоже не оставит равнодушным.
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

1 ч 56
Пирог с рикоттой и черникой
В этот пирог в качестве начинки можно положить творожный сыр или творог со сметаной, а также сезонные ягоды — все то, что есть у вас под рукой. Я приготовила из рикотты и черники, пирог получился нежным и очень вкусным.
Ольга Ингредиенты

40 м52
Кекс с дыней
Чудесный кекс с ароматом лета! Мягкий, вкусный и в меру сладкий.
AlesiaИнгредиенты

2 ч 30 м51
Осетинский пирог со свекольными листьями и адыгейским сыром
Осетинские пироги давно покорили любителей выпечки) Начинка может быть какой угодно, но это всегда вкусно) Мой вариант — простой, летний и безупречно вкусный)
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

20 м53
Ягодные кексы с кокосом
Кислинка ягод в этих кексах отлично гармонирует с кокосом.
Оксана ЧубИнгредиенты

50 м54
Творожный пирог с клубникой
Ольга Ингредиенты

1 ч 30 м53
Средиземноморский пирог с курицей и перцем
Этот пирог со слоями сочной курицы, перцев и маслин не только вкусен, но и отлично выглядит. Прекрасно подходит для летней вечеринки или пикника — подавайте с салатом и бокалом холодного сухого вина.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 30 м51
Кекс с абрикосами
За рецепт и вдохновение спасибо Юлии Высоцкой! Однако пришлось немного поэкспериментировать... Да и новая любовь к рисовой муке...
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

1 ч 30 м51
Пирог «В погоне за хот-догом»
Немного немецкого, немного итальянского... Но получилось неожиданно вкусно. Приятного интернационального аппетита!
TPTanyushka PavlovaИнгредиенты

40 м53
Спанакопита (греческий пирог со шпинатом)
Если у вас на огороде растет шпинат, можно приготовить греческий пирог с брынзой. Готовится он просто и быстро, а получается очень сочным и вкусным.
Ольга Ингредиенты

40 м51
Маффины из рисовой муки с клубникой
Очень простой рецепт полезных и вкусных кексов из рисовой муки с клубникой.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 53
Морковные маффины с семенами льна
СКСофия КарплюкИнгредиенты

20 м52
Фокачча с бурратой и помидорами
Это очень вкусно, за основу взято тесто для пиццы. Спелые томаты и буррата — отдельное удовольствие.
@krisstiniiИнгредиенты

3 ч 30 м52
Сельский хлеб
Сельский хлеб из книги «Энциклопедия хлеба». Хлеб с добавлением гречневой муки, ароматный и очень вкусный. Для его приготовления нужна закваска, если она у вас есть, хлеб у вас получится очень вкусный.
Ольга Ингредиенты

40 м51
Печенье с клубникой и полезными семенами
Аппетитное печенье с клубникой и смесью хрустящих семечек. Семена наполняют это печенье витаминами и микроэлементами и позволяют добиться восхитительной структуры теста. Это так важно, когда то, что ты готовишь, не только вкусное,
Валентина ЧураеваИнгредиенты

40 м51
Клубничное печенье на сковороде
Теплое печенье в миниатюрной чугунной сковородке! С клубникой, шоколадом и шариком любимого мороженого! Восторг и феерия вкусов! Особый шарм этому десерту придает именно форма подачи — маленькая чугунная сковородочка. Вы можете на
Валентина ЧураеваИнгредиенты

2 ч 54
Летний клубничный торт
Воздушный, легкий, свежий! То, что нужно в летние деньки!
@krisstiniiИнгредиенты

40 м53
Кукурузное печенье без глютена
Очень вкусные, рассыпчатые кукурузные печеньки. Без глютена. Идеально для полезного перекуса.
@krisstiniiИнгредиенты

40 м53
Безглютеновый блинный торт с кремом из кешью
Восхитительный блинный торт с кремом из кешью. Этот рецепт специально для тех, кому нельзя молочные продукты, яйца и кому пришлось исключить глютен из рациона. Знайте! На какой бы строгой диете вы не сидели и какие ограничения по
Валентина ЧураеваИнгредиенты

25 м52
Овсяное печенье с клубникой и бананом
Существуют десятки рецептов овсяного печенья. С шоколадом, яблоками, кокосом и орехами. Но стоит добавить в рецепт клубнику, и вы поймете, что теперь на завтрак вы будете готовить только эту версию овсяного печенья! Настолько оно
Валентина ЧураеваИнгредиенты

40 м51
Бискотти с шоколадом и фундуком
Готовила печенье по книге Юлии Высоцкой «В поисках тирамису».
Ольга Ингредиенты

1 ч 55
Картофельные вафли
Вафли принято подавать на завтрак, да и яичницу тоже. Но для хорошего сбалансированного завтрака мне нужны покой и желание. Но у кого на это есть время на неделе? Кто может приготовить свежие яйца, испечь хлеб, булочки, багеты, по
vickyИнгредиенты

1 ч 55
Заливной пирог с яйцами и зеленью
Этот пирог можно приготовить из того, что есть в холодильнике, реализовав ненужные молочные продукты. В моем случае это скисшие сливки. Начинка может быть любой: капуста, мясо или, как у меня, зелень и куриные яйца.
Ольга Ингредиенты

2 ч 30 м54
Пирожки с мясом
Из этого количества теста у меня получилось 32 пирожка.
michsenkoeaИнгредиенты

40 м53
Творожное печенье
На самом деле это не совсем печенье, очень напоминает по вкусу профитроли из заварного теста, внутри печенья есть полости, т. е. оно отлично подходит для фарширования! ☝️ Я положила в тесто изюм, и это единственный подсластитель
Марина Филиппова Ингредиенты

1 ч 30 м55
Луковый пирог
Рецепт из журнала Burda.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 52
Рыбный пирог с сайрой
Очень простой и вкусный пирог с рыбкой. Консервы можно использовать любые, у меня была сайра. Попробуйте, это правда вкусно и сытно.
@annie_band Ингредиенты

1 ч 10 м52
Пирог с грибами и капустой
Вкусный и сочный пирог с начинкой из грибов, капусты и творожного сыра.
Ольга Ингредиенты

40 м53
Слойка с мягким сыром и грибами
Хрустящая слойка с начинкой из сморчков и мягкого сыра, готовить просто и быстро.
Ольга Ингредиенты

1 ч 0.00
Овсяный кекс с малиной
KENWOODИнгредиенты

1 ч 10 м53
Миндально-цитрусовый кекс
Вкусный миндальный кекс с приятной цитрусовой ноткой.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 54
Нежный манник
Если у вас остались яичные белки, можно приготовить манник, он получается очень нежным и вкусным.
Ольга Ингредиенты

35 м53
Клафути с ревенем
Что делать, когда гости уже на пороге? Единственное, что действительно помогает, — это сходить в ближайшую кондитерскую или быстро испечь клафути. Это действительно легко, вкусно и может быть исполнено практически с любыми фруктам
vickyИнгредиенты

30 м53
Шарлотка
Самая простая и вкусная шарлотка, которую я пробовала.
@annie_band Ингредиенты

45 м54
Кростата с черешней
Кростата получается очень нежной и тающей во рту. Состоит из шоколадного песочного теста, творожной начинки и сочной черешни.
AlesiaИнгредиенты

40 м52
Слойки с грибами и сыром
Слойки с сыром, грибами и ароматными травами. Сочные, хрустящие и вкусные.
Ольга Ингредиенты

1 ч 30 м55
Пирог «Крокодил» с капустой и фаршем
Пирог «Крокодил» порадует и детей, и взрослых. Готовится быстро и легко. Правда, есть одно «но» — есть эту чудесную рептилию жалко...
Наталья АндрееваИнгредиенты

25 м53
Слойки с сыром и спаржевой фасолью
Слойки с сыром и спаржевой фасолью. Фасоль можно заменить на спаржу, сыр добавить любой по вашему вкусу. Готовить быстро и просто.
Ольга Ингредиенты

25 м51
Слойки с черникой и мороженым
Слойки с черникой и мороженым. Готовить очень быстро и просто.
Ольга Ингредиенты

Показать больше

Выпечка без масла — это целое направление, которое охватывает и сладкие десерты, и несладкие пироги. Отсутствие сливочного масла не лишает изделия вкуса, если грамотно подобрать замену. Для мягкой и влажной выпечки хорошо подходят растительные масла — подсолнечное или оливковое. Они придают тесту необходимую пластичность. В некоторых рецептах масло частично заменяют натуральным йогуртом или протёртым бананом. Печенье без масла чаще всего получается более рассыпчатым. Ключевой момент — консистенция теста: оно должно держать форму, но не быть жёстким. При добавлении ванили, корицы или кардамона вкус становится насыщеннее. При замесе не нужно долго вымешивать тесто — это разрушит структуру и сделает выпечку плотной. Достаточно соединить ингредиенты до исчезновения комков. Изделия без масла, как правило, хранятся меньше обычных — 2–3 дня при комнатной температуре. Для продления свежести их можно убрать в герметичный контейнер.