Выпечка без молока

Выпечка без молока — это разнообразные и вкусные рецепты, которые подойдут для постного меню или для тех, кто предпочитает избегать молочные продукты. В подборке представлены как классические пироги, так и оригинальные десерты без молока и яиц. Откройте для себя новые вкусы с проверенными рецептами.

2 ч 30 м54
Медовый торт
Поздравляю всех с наступившим Новым годом! Пусть этот год сделает всех счастливее!
Ольга Ингредиенты

1 ч 30 м0.00
Торт «Красный бархат»
Для декора хорошо использовать красные ягоды: клубнику, красную смородину, малину. Не передержите бисквит в духовке, иначе корж подсохнет, но и раньше времени дверцу не открывайте. Проверяйте готовность, проткнув корж зубочисткой
Едим ДомаИнгредиенты

45 м0.00
Печенье с плавленым сыром, пряными травами и кунжутом
HochlandИнгредиенты

1 ч 52
«Рождественское полено» с апельсиновым кремом
Bûche de Noel — это традиционный французский рождественский торт в виде полена. Предлагаю приготовить вариант с ароматным апельсиновым кремом.
HelloCassieИнгредиенты

30 м54
Печенье «Снежное»
Нежное внутри и с красивыми трещинками, припорошенное сахарной пудрой — настоящее зимнее печенье.
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 30 м53
Заварные колечки с творожно-сливочным кремом
Такие нежные и необычно вкусные!
@mono.cookИнгредиенты

50 м53
Вэрзэре с капустой
Вэрзэре — постные хрустящие молдавские пирожки, в которых мало теста и много начинки.
Елена-ShИнгредиенты

2 ч 20 м52
Новогодний шоколадный пирог с цитрусовым кремом
Шоколад не обязательно брать горький, подойдет и молочный, и даже белый. Рецепт на самом деле довольно простой, главный секрет здесь — крахмал перемешивается с холодными ингредиентами и только потом крем можно подогревать!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м43
Новогодние капкейки
Рецепт от Кристины Шереметьевой — и он честно прост. Шоколадный корж плотный, влажный, хорошо держит форму. Крем из творожного сыра и сливок получается нежным, чуть солоноватым — в нём нет приторности. Разрезать капкейк пополам и
ГалинаИнгредиенты

50 м51
Клюквенный кекс с белым шоколадом
Очень важно как следует взбивать смесь после введения в нее каждого яйца, а еще хорошо всыпать пару ложек муки, тогда масло при добавлении яиц не будет отслаиваться. Клюкву можно взять замороженную или заменить ее другими кислыми
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 20 м53
Шоколадное печенье с апельсиновой цедрой и корицей
Ароматное печенье получается рассыпчатым, с апельсиновом вкусом. Шоколадно-кокосовые шапочки придают ему зимний шарм. Печенье может послужить вкусным подарком.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

50 м0.00
Медовые пряники
Лучше использовать свежемолотые специи, т. к. их аромат будет гораздо насыщеннее тех, что продаются уже молотыми в пакетах. Добавляйте специи, когда сахар растворится полностью и масса будет активно кипеть. Высокая температура по
Едим ДомаИнгредиенты

2 ч 55
Рождественский творожный штоллен
Приготовление рождественского штоллена в нашей семье стало доброй традицией. Уже много лет штоллен занимает почетное место на рождественском столе. До Рождества еще есть время, чтобы успеть приготовить изделие, оно настоится и ста
Ольга Ингредиенты

3 ч 52
Тарт-антреме «Рицурин»
Тарт-антреме соединяет в себе традиции приготовления французских тартов и содержит несколько слоев, как антреме. В этом изделиие 4 слоя: тесто, какао-миндальный крем, ганаш с чаем матча и мусс из груши и горгонзолы. Рецепт рассчит
GüiñaИнгредиенты

1 ч 55
Рождественский тыквенный кекс
Приготовьте этот кекс на новогодние праздники, и ваш дом наполнится ароматом специй!
Ольга Ингредиенты

45 м0.00
Открытый пирог с грибами и плавленым сыром
Пирог получается сытным и без лишних затей — рассыпчатое тесто, грибная начинка и плавленый сыр, который держит всё вместе. Хорош в тёплом виде, когда сыр ещё мягкий.
HochlandИнгредиенты

40 м53
Ананасы в слоеном тесте
Быстрые и вкусные слойки к чаю.
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 53
Медовые пряники
Очень ароматные и вкусные — такие пряники могут быть отличным подарком родным и друзьям.
HelloCassieИнгредиенты

20 м54
Мустаччьоли
Это шоколадно-миндальное рождественское печенье ромбовидной формы очень популярно в Италии. Мягкое внутри, с хрустящим шоколадом сверху. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки, я предлагаю вам попробовать рецепт
AlesiaИнгредиенты

1 ч 5 м51
Банановый пирог со сливочным кремом и орехами пекан
Англичане называют это банановым хлебом и часто пекут дома, потому что это очень просто, а получается ароматно, нежно и сочно! К тому же здесь мало сахара и в дело идут потемневшие бананы, которые уже никто не хочет есть. Я добавл
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м34
Сочники
Тесто здесь совсем не обычное — цельнозерновая мука, кокосовое масло, мёд. Получается плотноватое, с лёгким ореховым привкусом, и творог внутри держится отлично. Хорошая альтернатива классике, если хочется чего-то чуть более сытно
ЕленаИнгредиенты

35 м44
Творожно-сырные булочки
Минимум ингредиентов, никаких дрожжей — и через полчаса на столе мягкие булочки с сырной корочкой.
ЕленаИнгредиенты

25 м51
Рождественское печенье с финиками и пеканом
Такое печенье просто идеально подходит для подарка! Пекан можно заменить подсушенным фундуком, миндалем или грецкими орехами, сухофрукты тоже берите на свой вкус. Коричневый сахар дает легкую карамельную ноту, а если у вас найдетс
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

40 м51
Домашняя лепешка с оливками и томатами
Лепёшка выходит с хрустящей корочкой снаружи и мягкая внутри — оливки и помидоры дают сочность, орегано с перцем держат аромат. Хорошо идёт и как закуска, и просто с чашкой чего-нибудь горячего.
ИринаИнгредиенты

1 ч 44
Мраморный кекс
Можно делать с чаем матча или заменить на какао.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 0.00
Рождественский кекс с сухофруктами
Заранее достаньте куриные яйца из холодильника, чтобы при смешивании со взбитым маслом они были комнатной температуры. Добавляйте яйца последовательно, иначе текстура теста получится неоднородной и рыхлой. После добавления цукат
Едим ДомаИнгредиенты

40 м53
Кофейно-шоколадное печенье
Ароматное и рассыпчатое печенье с молотым кофе и какао для вкусных новогодних праздников.
Ольга Ингредиенты

45 м52
Лепешка с петрушкой и чесноком
Эта лепёшка выручает, когда хочется свежей домашней выпечки без лишних хлопот. Чесночный аромат из духовки — лучшая реклама к обеду.
ИринаИнгредиенты

1 ч 30 м54
Английский пирог с мясом
В Англии такой пирог чаще всего готовят на праздники, и понятно почему — он выглядит внушительно, хорошо переносит хранение и вкуснее на следующий день. Внутри плотная мясная начинка с беконом, снаружи — золотистое горячее тесто,
ГалинаИнгредиенты

25 м0.00
Самса из слоеного теста с кунжутом и сыром
Такую самсу удобно делать, когда нет времени возиться с тестом: покупное слоёное, плавленый сыр — и через 20 минут на столе горячая выпечка с хрустящей кунжутной корочкой.
HochlandИнгредиенты

1 ч 52
Пирог с курицей и картофелем
HelloCassieИнгредиенты

2 ч 0.00
Татарский пирог с мясом и картофелем
Зур бэлиш я готовлю на большую компанию — пирог получается весомым и очень сытным. Начинка из двух видов мяса с картофелем после заливки бульоном становится мягкой и сочной, а тесто на сметане не засыхает даже на следующий день. Н
Едим ДомаИнгредиенты

1 ч 53
Ароматный кекс в белом шоколаде
Изюм замачивала в коньяке — это не обязательно, но с ним кекс получается заметно ароматнее. Белый шоколад сверху делает его праздничным даже без повода.
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 53
Песочные «полумесяцы» с грецким орехом
HelloCassieИнгредиенты

40 м53
Печенье «Штолленки»
Невероятно ароматные, мягкие и рассыпчатые «Штолленки» подарят новогоднее настроение в любую погоду.
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 51
Новогоднее печенье
Масляное тесто, джем и любые формочки — и печенье готово.
@krisstiniiИнгредиенты

45 м32
Кофейно-апельсиновый манник
Плотный, душистый, с кофейной горчинкой и цитрусовой кислинкой — этот манник не похож на обычный.
alla_33Ингредиенты

40 м51
Ванильные рогалики
Наряду со штоленами и кексиками я пеку эти рогалики каждый декабрь — они всегда уходят первыми. Миндаль, масло, ваниль — и ничего лишнего.
ГалинаИнгредиенты

50 м53
Грибные лукошки
Нежное творожное тесто и сочная грибная начинка — идеально к завтраку.
Елена-ShИнгредиенты

3 ч 54
Бакинская пахлава
Бакинская пахлава — восточная сладость, которая имеет неповторимый вкус пряностей и орехов, она достаточно долго хранится, не теряя своей сочности и аромата. Пахлава из тонкого хрустящего теста с измельченной ореховой начинкой с
Ольга Ингредиенты

20 м54
Яблочный пирог в стакане
Порционный яблочный пирог выпекается прямо в стакане, в котором и будет подан. Это существенно экономит время, силы и количество грязной посуды. Вкусный, ароматный и нежный десерт!
mizukoИнгредиенты

1 ч 30 м51
Творожные рогалики с маком
Румяные хрустящие рогалики к чаю.
Елена-ShИнгредиенты

50 м53
Венский яблочный штрудель
Сегодня хочу поделиться с вами проверенным рецептом настоящего яблочного штруделя. Ровно семнадцать лет назад я нашла этот рецепт в одном журнале, сохранила и с тех пор пеку штрудель только так. Яблочный штрудель получается очень
NoraИнгредиенты

40 м42
Пирог с киви
Тесто на рикотте выходит очень нежным, а киви внутри и сверху не даёт пирогу быть приторным. Мне нравится, что здесь нет сливочного масла — получается легче, чем обычная выпечка.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 53
Пирог с манго и сливочным кремом
Вкус получается очень ярким — сок лайма в креме прекрасно дополняет сладость манго в самом пироге! В тесто вместо сметаны можно добавить жирный греческий йогурт, а пирог украсить сверху кондитерской посыпкой.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м45
Творожные оладьи с шоколадной начинкой
Рецепт достался мне от Анны Дашевской — и с тех пор эти оладьи появляются у меня на столе чаще любых других. Тесто на кефире и твороге получается мягким, почти воздушным, а шоколад внутри при жарке превращается в тягучую начинку.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 10 м52
Манник с бананом
Получается плотный, влажный пирог с мягкой банановой прослойкой — без лишних усилий и дорогих ингредиентов.
ЕленаИнгредиенты

1 ч 52
Тарт татен с айвой
Тарт татен — это знаменитый французский пирог-перевертыш на основе песочного теста и фруктов (чаще всего, яблок). Но с айвой он получается очень ароматным. Идеальный пирог для чаепития холодными зимними вечерами.
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 30 м54
Яблочный пирог с карамелью
Яблочных пирогов много не бывает! Поэтому предлагаю вам испечь вкусный рассыпчатый яблочный пирог с карамелью. Готовится он достаточно просто, так что смело подключайте к процессу своих маленьких помощников.
ВикторияSИнгредиенты

1 ч 52
Орехово-сметанный торт
Этот торт я делаю, когда хочется чего-то домашнего без лишней суеты. Масляный бисквит с миндалём получается плотным, но не тяжёлым — цедра лимона даёт лёгкую свежесть, которая хорошо балансирует сметанный крем. Крем из 20%-ной сме
ГалинаИнгредиенты

1 ч 20 м51
Банановый хлеб
Есть несколько спелых бананов, а вы не знаете, что из них приготовить? Предлагаю сделать простой и очень вкусный банановый хлеб.
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 53
Кекс на сливках с хурмой и фундуком
HelloCassieИнгредиенты

40 м53
Миндальное печенье
В СССР это кондитерское изделие почему-то называли пирожным. Почему? Интересный вопрос. Легко испечь самому и с чашечкой кофе поднять себе настроение утром.
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 20 м41
Апельсиновый кекс с орехами и шоколадом
Как ни крути, Новый год и Рождество совсем скоро! И хоть на улице пока зеленая трава и ощущения праздников нет, предлагаю начать собирать коллекцию новогодней выпечки. Ведь ароматные кексы, печенья и пироги создают особую празднич
ММарфаИнгредиенты

30 м51
Пирог а-ля штрудель
Хрустящий снаружи, нежный внутри — и всё это буквально за полчаса. Творог с вишней дают такое сочное, ароматное сочетание, что сложно поверить, что вместо теста здесь обычный лаваш. Кстати, с яблоками и корицей получается не менее
@krisstiniiИнгредиенты

Показать больше

Выпечка без молока — это не ограничение, а широкий кулинарный выбор. Растительные альтернативы — соевое, миндальное или овсяное молоко — заменяют коровье без потери вкуса и текстуры. Кефир и йогурт тоже хорошо работают в большинстве рецептов. Важно обращать внимание на структуру теста. При замене молока количество жидкости иногда приходится чуть корректировать: растительные напитки жиже цельного молока. Для плотных кексов и кексов добавляют дополнительный крахмал или льняное яйцо в качестве связующего. Вид муки тоже влияет на результат. Ржаная добавляет плотность и ореховые нотки, овсяная делает выпечку более влажной, а смесь пшеничной и миндальной — рассыпчатой. Орехи, сухофрукты и семена не только обогащают вкус, но и повышают питательность изделий. Консистенция теста — главный ориентир при работе без молока. Если тесто кажется слишком густым, добавьте немного воды или растительного молока. Ориентируйтесь на описание в рецепте, а не на строгие пропорции: разные виды муки и заменителей ведут себя по-разному.