Мука

Тертый постный пирог

Простой, а какой вкусный — вот честная характеристика этого пирога. Рассыпчатая крошка, душистое варенье внутри, золотистая корочка сверху — и никаких яиц с молоком. Отлично уходит и в пост, и в обычный день, особенно с горячим ча

Фокачча с картофелем

Фокачча - это просто хлеб, но очень вкусный !

Оладьи из моркови от susya

очень нежные и вкусные оладушки. Отличный завтрак. Попробуйте!

Куриное филе с луком и морковью

Казалось бы, самое простое сочетание — куриное филе, лук и морковь, — а в итоге получается такое мягкое, сочное блюдо, что съедается до последнего кусочка. Панировка запечатывает все соки внутри, а тушение с овощами делает курицу

Пицца на кефирном тесте

Из всех вариантов домашней пиццы именно это тесто у меня прижилось раз и навсегда — тонкое, с настоящим хрустом, и никаких дрожжей. Начинку можно менять хоть каждый раз, а результат всегда получается именно таким, каким и должна б

Творожное печенье 64

Очень вкусное, хрустящее печенье

Отбивная в луковой шубке

У нас в семье лук — это святое, я добавляю его буквально везде. Так что когда попробовала замариновать отбивные в луковой кашице, сразу поняла: это наш рецепт. Мясо получается удивительно нежным, мягким внутри и с красивой румяной

Блины по-ленинградски

Мягкие, нежные, всё в дырочках — эти блины у меня получаются каждый раз без осечек. Кефирное тесто ведёт себя предсказуемо, а результат всегда радует: стопка золотистых блинов, которые так и просятся к сметане или варенью. Рецепт,

Творожные кексы

Отличный способ накормить полезным творогом маленьких приверед и нелюбителей молочных продуктов

Кисель с кофе (или какао)

Источник: "Кулинарный практикум" № 10(7) ноябрь-декабрь 2008

Телячьи тефтельки с соусом из помидоров

Фарш лучше использовать домашний. Если помидоры кислые, добавьте в соус немного сахара.

Маффины с кабачком, сыром и мятой

Такие маффины — очень сбалансированная еда: тут есть и белки, и углеводы. Сыр лучше брать ароматный, например маасдам. Можно обойтись и без манки, но она дает хорошую рыхлость. Подавать такие маффины хорошо с зеленым салатом.

Яблочно-грушевые оладьи

Секрет здесь очень простой: фрукты нужно обязательно резать ножом, а не натирать на терке! Вместо сливок можно использовать молоко, только взять его чуть меньше, так как оно жидкое, или же молоко пополам со сметаной. Если вы любит

Сырники с вишневым соусом

В соус можно добавить вишневый ликер, или настойку, или граппу. И обязательно попробуйте — ягоды могут оказаться кислыми, тогда понадобится больше сахара.

Манник по-гречески с йогуртом

Йогурт подойдет и ванильный. Вместо розовой воды можно использовать миндальную и ромовую эссенции или добавить чайную ложку рома или коньяка.

Миндальные блины с карамелизированными грушами

Можно использовать уже готовую миндальную муку. Крепкий алкоголь подойдет любой.

Английские сливочные булочки к чаю

Чтобы булочки получились воздушными, важно не перемесить тесто. Если использовали не все, оставшуюся часть можно завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике в течение суток, а в морозильнике — в течение недели.

Творожные пончики с изюмом

Если нет ванильного экстракта, можно добавить немного корицы или ароматной миндальной воды.

Морковные кексы с апельсином и грецкими орехами

Если в формочки для выпечки вложить специальные пергаментные кулечки, то кексы можно приготовить на всю неделю — они не зачерствеют.

Ореховые полоски

Хрустящая ореховая корочка, кисловатый джем и рассыпчатое песочное тесто — в этом сочетании есть что-то очень домашнее и уютное. Такие полоски я пеку, когда хочется чего-то несложного, но по-настоящему вкусного. Особенно хороши на

Чесночные пампушки к борщу

Мягкие, чуть тянущиеся внутри и с золотистой корочкой снаружи — такие пампушки невозможно не съесть прямо с пылу с жару. Чесночный соус втирается сразу после духовки, пока булочки ещё горячие, и этот аромат на кухне стоит совершен

Зимнее печенье

Снаружи — хрустящая сахарная корочка с красивыми трещинками, внутри — тягучий тёмный шоколад. Такое печенье само по себе создаёт настроение: зимнее, уютное, немного праздничное. Мне нравится, что оно эффектно выглядит при минимуме

Песочный пирог

Песочный пирог, который готовится очень быстро

Calzone – итальянская закрытая пицца

Майоран можно заменить базиликом.

Ореховое печенье с изюмом

Дети обычно с удовольствием едят изюм и орехи, а такое печенье получается рассыпчатым и очень вкусным, хотя сахара в нем совсем мало! Вместо каштановой муки можно использовать гречневую.

Творожные пончики с яблоками

Вместо творога можно взять рикотту, а вместо граппы подойдет ром или любой другой алкоголь, и не волнуйтесь — он абсолютно не будет чувствоваться после того, как все прожарится в масле!

Ежевичные пудинги с имбирем

Если нет засахаренного имбиря, можно кусочки свежего имбиря залить кленовым сиропом и оставить мариноваться на некоторое время или же положить 1 ч. ложку сухого имбиря.

Шоколадные булочки с апельсиновым вареньем

Лично мне шоколад с апельсином больше по душе, чем шоколад с мятой, я привожу часто из Парижа апельсиновые цукаты в черном шоколаде, однажды цукатов оказалось мало и мы с Машей быстро сочинили эти булочки.

Миндальный пирог с персиками

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

Фисташковый пирог

Фисташковый пирог — творение из серии кексов. Но на самом деле это никакой не кекс, потому что кекс — более сухой, а здесь тесто более мягкое, воздушное, естественно, сливочное масло дает о себе знать, и небольшое количество муки,

Ромовые бабы

Ромовые бабы, вернее, портвейновые бабы, потому что вместо рома в сиропе мы используем портвейн. Это португальская версия ромовой бабы, о которой мне рассказала одна полька, которая учила португальский в Лиссабоне. Получается очен

Макароны с куриной печенкой

Если готовите только для взрослых, можно вместе с бульоном влить 3 ст. ложки портвейна.

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Средневековый сливочный пирог

В Тоскане, где мы довольно часто проводим лето, однажды показывали фильм «Дом дураков», в котором я играла, и устроили довольно необычный прием: закуски были приготовлены по средневековым рецептам. Этот пирог меня просто потряс, н

Ленивые пельмени с овощами

Сытнее, пожалуй, и не придумаешь — это блюдо здорово выручает, когда нужно накормить всю семью, а на долгую лепку нет ни сил, ни времени. Мясо в тесте, мягкие овощи, густой соус — всё томится в духовке само, пока вы занимаетесь св

Торт «Татьяна»

Вариация медово-сметанного торта. Лучшая, из тех, что я пробовала.

Рагу «Гиннесс»

Надоели диеты? Попробуйте это восхитительно мягкое, ароматное и сытное блюдо. Если использовать пиво другой марки, то можно испортить блюдо.

Торт «Сникерс»

Торт, похожий на батончик «Сникерс»

Торт «Графские развалины»

Необычный торт, понравится тем, кто любит безе.

Сладкие оладушки с ягодами и йогуртом

Ягоды берите те, что вам нравятся, и соус, кстати, делать из них совсем не обязательно — такие оладушки можно подавать и просто со свежими ягодами.