Итальянская кухня, паста

Спагетти под соусом а-ля болоньезе

Сегодня будем готовить спагетти с оригинальным соусом а-ля болоньезе. Это быстрое и несложное блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам и станет прекрасным дополнением как праздничного, так и повседневного меню.

Паста с креветками и кабачками

Кабачки, креветки и помидоры черри — сочетание, которое работает быстро и без лишних усилий. Мне нравится, что соус здесь собирается прямо на сковороде: никакой отдельной варки, никаких сливок. Соевый соус даёт глубину вкуса, чесн

Сочное овощное рагу с лососем

Летом, когда хочется чего-то яркого и некалорийно-тяжёлого, это рагу выручает. Томатная база с паприкой и орегано, кисловатые каперсы, мясистые оливки — и в этой компании лосось получается нежным, без лишнего жира. Брюссельская ка

Паста с тунцом, оливками и чесноком

Люблю этот вариант пасты за то, что всё необходимое почти всегда есть в шкафу. Консервированный тунец с чесноком и оливками дают насыщенный, чуть солёный соус без лишних усилий — на стол можно поставить меньше чем через полчаса.

Паста с баклажаном и чили

Вместо сока лайма подойдет яблочный или белый винный уксус. Сыра на стол можно подать побольше! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ г

Минестроне с цесаркой

Хороший бульон делает этот суп совсем другим — насыщенным, с глубиной вкуса, которую овощи одни не дадут.

Паста со шпинатом и креветками

Отличное блюдо для тех, кто, как и я, любит итальянскую кухню, а из морепродуктов признает только креветки =) Яркое и красочное, оно станет отличным украшением не только семейного ужина, но и порадует гостей. И самое главное — эт

Домашняя паста

На домашних яйцах тесто получается заметно желтее и вкуснее, чем на магазинных. Машинки для пасты у меня нет — раскатываю скалкой, и результат каждый раз радует.

Песто Россо

Сегодня я поделюсь с вами моим любимым рецептом. Я очень люблю помидоры. Но как известно вкусные, ароматные, сочные помидоры бывают только в сезон, да и то не везде. А чтобы круглый год иметь на столе вкус лета и солнца, я готовлю

Тыквенные ньокки с соусом Альфредо

Ньокки — это итальянские клецки, которые готовят из овощей, риса, творога, манки, кукурузной или пшеничной муки и т.д. Я предлагаю приготовить ньокки из тыквы. А чтобы сделать блюдо интереснее и вкуснее, дополните его сливочно-сыр

Паста путанеска с тунцом

Путанеска — такая паста, в которую добавляется то, что есть под рукой. Это может быть сыр, помидоры, лук, чеснок, стебель сельдерея, грибы, артишоки — все, что вам нравится. Главное — не переварить макароны, в переваренных макарон

Креветки с лингвине и соусом puttanesca

Приятное сочетание соуса и морепродуктов.

Картофельная запеканка с соусом путанеска

Путанеска — это классика итальянской кухни. Обычно это паста с острым соусом, состоящим из маслин, каперсов, томатов. Ранее считалась пищей бедняков, т. к. готовилась из консервированных продуктов. Сегодня путанеску за ее пикантн

Паста с цесаркой, колбасками и шалфеем

Цесарка с охотничьими колбасками, шалфеем и можжевельником — и пламя бренди прямо на тарелке. Это один из тех ужинов, где финал превращается в маленький спектакль.

Паста с копченой семгой, пореем и брокколи

Подойдет любая рыба горячего копчения — форель, лосось или кижуч, макароны тоже выбирайте на свой вкус. Если нет порея, возьмите шалот или репчатый лук.

Фисташковая панна котта с мандаринами

Легкий и изысканный десерт, с ярким вкусом фисташек и медовых мандаринов.

Паста со сливочным соусом из порея и шпината

Вместо порея можно взять шалот, а свежие помидоры заменить консервированными.

Паста с цукини, маринованными в лимонном соке

Паста с ленточками цукини, маринованными в лимонном соке с добавлением цедры и чесночного масла, получается ароматной и очень вкусной. Пасту можно приготовить самим, а можно использовать готовую. У меня здесь кавателли (ит. сavate

Итальянский овощной суп с пастой и зеленым горошком

Легкий ароматный супчик с пассерованными томатами и зеленым горошком. У нас часто в суп с горохом кладут сухарики, а в Италии — пасту. Можно использовать готовую мелкую пасту, а можно приготовить ее самим. Кстати, по окончаниям в

Карбонара с беконом и сливками

Рецепт пасты карбонара с беконом и сливками.

Паста от итальянского дедушки

Оказывается таки можно воссоздать тот самый вкус, который у них всегда получается, а тут что-то несовсем) Пара простых бабушкиных секретов, и вообще главное — простота, является ключевым у итальянцев по-моему. Мы вот вечно же пока

Мясной соус по-итальянски

Блюдо из меню итальянского ресторана гриль "Carino's" в Америке.

Паста с тыквой и креветками

Сыр можно взять любой, какой вам по вкусу. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собраны все выпуски любимой передачи!

Паста с тунцом, авокадо и сладким перцем

Для песто вместо кедровых подойдут грецкие орехи, миндаль или фундук, хорошо добавить также немного мяты или кинзы. Йогурт можно заменить нежирной сметаной или даже обезжиренным творогом — соус тогда получится погуще.

Тимбалло (Timballo)

Сегодня хочу поделиться замечательным итальянским рецептом. Нужно будет немного потрудиться, но результат вас порадует и это того стоит. Получится превосходный обед или ужин. [ Рекоме

Сицилийский мясной соус для пасты

Быстрое и вкусное блюдо с говяжьим фаршем желательно постным.

Макароны с креветками

Паста или макароны — это всегда очень вкусно!

Тыквенные ньоки с имбирём и пармезаном

Вот и подошел черёд моей крайней тыковке. Вот какие нежные, ароматные ньоки я из неё приготовила. Угощайтесь [

Пенне с цветной капустой и беконом

Капусту можно слегка отварить в кипящей воде, но запеченная она гораздо вкуснее! Итальянцы чаще всего используют пармезан, но подойдет и любой другой твердый сыр, который вам по вкусу. Грудинку смело заменяйте копченой индейкой ил

Лазанья с соусами Болоньезе и Бешамель

Хлопотно, но результат того стоит — лазанья получилась нежнейшей, и рецепт теперь постоянный.

Гуляш с пастой

Готовлю этот гуляш, когда нужно накормить всех быстро и без лишних затрат. Фарш тушится в густом томатном соусе с итальянскими травами и соевым соусом — последний даёт неожиданную глубину вкуса. Паста доходит прямо в сковороде, тя

Конкильони с творогом и радиккио

Для этого блюда подойдет пошехонский сыр или грюйер, а можно взять копченый сулугуни — он прекрасно ведет себя при запекании и поддержит копченую нотку грудинки. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [

Паста с курицей, оливками и соусом песто

Получается что-то вроде салата, который можно есть теплым или холодным, а можно взять с собой. Сыр лучше брать с ярко выраженной пикантной нотой, например швейцарский или пекорино. Для соуса подойдет фундук, миндаль, а грецкие оре

Спагетти со сливочно-грибным соусом и куриной грудкой

Сыр брала пармезан российского производства — он хорошо плавится и не перебивает вкус грибов. Можно взять любой сычужный. Блюдо получается насыщенным, с мягким сливочным вкусом и лесным ароматом.

Паста со сливочно-грибным соусом и плавленым сыром

Думаю, тяжело найти человека, который бы не любил итальянскую кухню! Конечно, каждая кухня хороша по-своему, но к итальянской у меня особенная любовь. И паста - обязательный ее компонент, рецептов в интернете уйма, и я тоже хочу п

Спагетти бедняка (Spaghetti alla poverella)

Это рецепт очень быстрой в приготовлении и одновременно очень вкусной пасты! [ Детям такое блюдо особенно по вкусу... [ И даже самые больш

Паста с рагу из утки

Грудки будут нежнее, если мариновать их в течение суток. Если хотите, чтобы утиное мясо получилось упругим, достаточно готовить его часа полтора, но я люблю, чтобы оно таяло и при нажатии превращалось в густой соус, поэтому держу

Спагетти с соусом путтанеска и рыбой

Путтанеска — один из тех соусов, где каждый ингредиент говорит в полный голос. Анчоусы растворяются в масле и дают ту самую солёную основу, оливки добавляют горчинку, каперсы — кислинку. Белая рыба здесь не теряется, а органично в

Тальятелле с песто и лососем

Паста с лососем и песто выходит насыщенной — жареный картофель неожиданно вписывается и делает её сытнее.

Тальятелле в стиле Тоскана

Этот рецепт я делаю, когда хочется чего-то сытного и без лишних хлопот. Соус долго тушится сам по себе, и за это время дом наполняется запахом вина и томатов. Три вида перца — не декор: они дают сладость, которой не хватает класси

Фарфалле с овощами и сыром

Мне нравится, что здесь не нужно ничего тушить долго: овощи идут на сильный огонь, быстро схватываются румяной корочкой и сохраняют плотность. Паста варится параллельно, а моцарелла добавляется в самом конце — она чуть плавится от

Челлентани с вялеными томатами и луком-пореем

Паста с вялеными томатами и изюмом — неожиданно вкусная пара: сладость изюма уравновешивает кисловатые томаты, а шпинат добавляет свежести. Готовится быстро, без лишних усилий.

Куриный суп со шпинатом и чипсами из пармезана

Суп получается одновременно нежным и сытным — кремовая основа, мягкие полоски куриного филе и тонкая вермишель, которая готовится за три минуты. Хрустящие сырные чипсы тают прямо в тарелке, и это самое приятное в подаче. Я делаю ч

Лазанья с ароматом моря

Лазанья с морепродуктами — это не повседневное блюдо, и именно поэтому её приятно готовить. Домашнее песто дженовезе, вмешанное в соус на рыбном бульоне, даёт тот самый морской аромат, который чувствуется с первого кусочка. Листы

Челлентани в стиле Абруццо

Благодаря своей уникальной форме, челлентани Barilla идеально сочетаются с любыми соусами.

Морской суп со стеллине

Томатный суп с морепродуктами получается насыщенным, но не тяжёлым — кальмары с креветками дают нужный морской вкус, а паста-звёздочки делают его по-настоящему уютным. Хорош и в будний обед, и когда хочется чего-то чуть интереснее

Спагетти с печенью трески

Печень трески с каперсами и острым томатным соусом — неожиданно удачное сочетание для будничного ужина. У меня этот вариант пасты прижился как быстрый и сытный вариант без лишней возни.

Вегетарианская лазанья

Лазанья без мяса получается не хуже классической — овощи дают сочность, бешамель связывает слои, а пармезан запекается в аппетитную корочку. Пять слоёв сытной начинки, и на столе полноценный ужин.

Пенне Ригате с сыром и травами

Люблю такие рецепты, где соус не надо готовить отдельно. Разминаешь томаты, бросаешь зелень и сыр — и пока варится паста, всё уже готово. Вкус получается свежим и чистым.

Пипе Ригате с тунцом и базиликом

Паста с тунцом — один из тех рецептов, к которым возвращаешься, когда нужно быстро и вкусно. Каперсы дают лёгкую кислинку, томаты — тело соуса, а свежий базилик в финале поднимает всё на другой уровень. Мне нравится, что здесь нет

Фарфалле с беконом и цукини

Паста, которую не стыдно поставить на стол в любой день: бекон отдаёт жир и вкус, цукини остаётся чуть плотным, а пармезан скрепляет всё вместе.

Фарфалле с тыквой и ветчиной

Яркое, красочное, а главное полезное блюдо придется по вкусу вашим детям.

Конкилье с грибами, горгонзолой и орехами

Паста с горгонзолой — один из тех вариантов, когда на тарелке всё говорит само за себя: острый сыр, грибы, хрустящие орехи.

Фарфалле с брокколи и колбасками

Острый томатный соус, румяный фарш из колбасок и нежная брокколи — всё это на одной тарелке с фарфалле. Блюдо насыщенное, без лишних шагов, и хорошо держит вкус даже на следующий день.