Супы на каждый день
Супы на каждый день — это не только вкусные, но и разнообразные первые блюда, которые легко приготовить. В подборке собраны рецепты супов на любой вкус: от классических до современных интерпретаций. Простые и быстрые в приготовлении, они станут отличным решением для повседневного меню.

Овощная похлебка с нутом
Суп сегодня зимний, сытный, уютный и очень полезный! Своей текстурой он обязан тыкве, а чтобы не получилось скучно, понадобятся грамотные пряности и чеснок, который сделает ярким любое блюдо. Вместо феты можно взять сулугуни, о
Юлия Высоцкая
Пряный овощной суп с машем
Маш хорошо сочетается с различными овощами, он содержит сложные углеводы, полезные микроэлементы и полиненасыщенные жиры. Маш богат белком, который необходим нашему организму. Это идеальный продукт для людей, следящих за своим
Svetlana Gorelova
Блинчики из шпината с грибной начинкой и чесночным пюре
Этот рецепт я "нарыла"в одном из Киевских ресторанов, который под грифом "секретно"))) мне не хотели давать, но я все таки уговорила их, сказав, что я не уйду пока не получу рецепт:)и что никому, никому не расскажу как его готовит
Кубышкина Инна
Уха сытная "Украинская"
Уха одно из немногих блюд, не имеющее аналогов в других кухнях мира. Это обалденная уха. Не один настоящий рыбак не останется равнодушным. Мой парень сходит от нее с ума.
АнэтРэми
Пряный суп-пюре из тыквы "Золотая осень"
Этот суп - моя палочка-выручалочка, когда нужно быстро накормить семью полезным и вкусным ужином. Особенно часто я его делаю осенью, когда у мамы в огороде созревают тыквы (а их в этом году, между прочем, созрело аж 16 штук, 6
Forget-Me-Not
Суп для детей из цукини и зеленого горошка
Если увеличить количество ингредиентов и добавить немного «взрослых» приправ, получается замечательный суп для всей семьи!
Юлия Высоцкая
Парижский луково-картофельный суп
Французские супы сильно отличаются от «наших», густых, с большим количеством овощей, таких, «чтобы ложка стояла». Французские супы – обычно очень легкие: это или консоме (бульоны), или суп-пюре (крем-суп). И подают такие супы во Ф
LapSha (Мария)
Рамэн (вегетерианская версия)
Облегченная версия знаменитого супа-лапши рамэн порадует своим богатым вкусом в летний период. Здесь овощной (луково-чесночный) бульон, грибы, зажаренные в соусе терияки, гречневая лапша (хотя лапшу можно взять и другую), и кап
Елена Шашкина
Назад в СССР: Зеленый борщ
Сегодня дома захотели зеленый борщ, пришлось))) готовить. Данный рецепт, я думаю, отличается от того, что привыкли готовить многие, может кому и понравится.
Оксана Ч.
Морковный суп с белой фасолью
Предлагаю попробовать интересный суп-пюре с морковью, белой фасолью и ароматом французских трав.Рецепт для постного меню.
Стелла
Суп-пюре из репы,сельдерея,курицы и тыквы
У супов пюре есть масса достоинств.Одним из главных считаю то,что можно спрятать один продукт в другой и вообще любой полезный микс(при соблюдении определённых пропорций естественно)можно организовать без ущерба для вкуса:))Таким
Сима♥
Суп а-ля беф бургиньон
Soup al a Boeuf Bourguignon — отличное название для моего сегодняшнего супа с ярко-бордовым цветом из говядины с грибами и беконом. Ингредиенты для супа, по сравнению с классическим рецептом говядины по-бургундски, остали
vicky
Суп из чечевицы с беконом
Если вы стараетесь воздерживаться от соли, добавьте вместо нее немного выжатого сока лайма или лимона или смесь, заменяющую соль. Соль можно совсем не класть — бекон соленый!
Юлия Высоцкая
Суп буйабес
Завтрак выходного дня. Суп буйабес из морепродуктов когда-то считался традиционной пищей французских рыбаков. Классический вариант этого блюда предполагает использование нескольких видов рыбы и моллюсков. В моем рецепте использ
Виктория
Австралийский плавающий пирог «Поплавок»
Оказывается, не только пельмени плавают в бульоне, но и пироги в супе. Доказательство этому — австралийский плавающий пирог «Поплавок». Пирогу уже почти полтора столетия, история его возникновения связана с ин
Мальва
Тыквенный суп-пюре с мускатным орехом
Осень — время согревающих супов. И, конечно же, мой главный фаворит — тыквенный суп!
HelloCassie
Сборная рыбная солянка
Всем, кто любит этот острый, пряный суп, советую приготовить сборную рыбную солянку. Чем больше сортов рыбы, тем вкуснее!
Крабовые палочки от Vici прекрасно дополняют солянку, придают ей нежность и аромат.
Юна
Вермишелевый суп с гречневыми фрикадельками
Я очень люблю суп с фрикадельками, но обычно добавляю в фарш булочку, чтобы фрикадельки были нежными. Сегодня же я решила попробовать добавить гречневые хлопья, помимо нежности, они еще и вкус добавили фрикаделькам. В общем, ин
ais20_Алёнушка
Сливочный суп-пюре с овощами и курицей
Хочу предложить вам ещё один очень вкусный супчик для будней. Нежный, бархатистый и довольно сытный! А готовиться просто и быстро. За вдохновение спасибо блогеру food_for_good.
LapSha (Мария)
Суп с голландской крупой
Голландская крупа — это отшлифованная много раз перловка. Ее зернышки гладкие, белоснежные, как жемчужинки, и варяться гораздо быстрее. С готовкой супа вы справитесь гораздо быстрее.
Рецепты приготовления супа
ярослава
Острый тыквенный суп-пюре
Если вы не знали, то скажу вам, что тыква и острый перец чили — отличные друзья! Я во все блюда с тыквой добавляю пусть маленький, но ломтик чили. Вкус тыквы раскрывается по-новому. А в этом супе тем более.
Женя jennysmile83
Овощной суп с машем и цветной капустой
Наступает любимое время года: не только в плане погоды, а изобилия свежих овощей, фруктов, зелени. С удовольствием готовлю всевозможные овощные супы, рагу, салаты, запеканки и т. д. Вот и сейчас решила приготовить овощной суп,
Simona
Суп с горбушей, цветной капустой и луком-пореем
Сытный, вкусный и легкий супчик, что может быть лучше?! Горбуша отлично сочетается с овощами, блюдо очень питательное и полезное! Супчик содержит целый набор витаминов, это то, что необходимо в предверии холодов!
Настасья
Пудинг из рикотты с помидорами
Я знаю, что творог очень полезен и дети должны его есть, но мои дети иногда этого знать не хотят. Однажды Маша все лето ходила в итальянский сад и все время рассказывала, как их там вкусно кормят, — еще бы, макароны кажды
Юлия Высоцкая
Грибные щти (щи).
Решил хотя бы недельку попоститься, так уже на второй день захотелось щей. Да что бы пожирнее и погуще. Даже во сне горшок со щами приснился. Что бы не нарушать поста, я решил приготовить щи с грибами. Главное набраться терпения
Алексей Шаров
Крем-суп из моркови с миндальным орехом
Очень люблю истории, связанные с продуктами и рецептами. В ноябре я посетила замечательный мастер-класс Луиджи Росси (шеф-повара одного ресторана), который проходил в одном из изветных московских спортивных клубов. К крем-супам
Daria
Египетский суп из красной чечевицы
Участник конкурса "Кухни народов мира". Это один из самых вкусных супов, которые я когда-либо пробовала. Его корни уходят далеко в древний Египет. Говорят, даже сама Клеопатра любила полакомиться этим восхитительным и полезным с
Гномик
Тыквенный крем-суп с Рокфором
Потрясающие вкусный суп ! Супы из тыквы мы любим и готовим давно в различных вариациях, но с Рокфором впервые и скажу вам, это «Что-то»: нереальное сочетание нежной сливочно-бархатистой тыквы с пикантным голубым сыр
Buvdevskaya
Тыквенно-томатный суп-пюре
Очень вкусный, сытный, простой в приготовлении супчик)) именно такого на сайте не нашла, поэтому решила добавить)) готовлю его частенько, очень он нам нравится)) рецепт с англоязычного сайта) Попробуйте и Вы))
Мурзик
Суп с чечевицей и тмином
Очень вкусный чечевичный супчик и готовится быстро! Не пройдет и 30 минут, а ваши домочадцы будут наслаждаться домашним горячим обедом. Еще один способ заставить съесть ребенка его нелюбимую чечевицу. При необходимости посыпьте
Галиюша
Канадский тыквенный суп-пюре
Тыкву я не очень люблю, но недавно захотелось приготовить на ее основе суп-пюре, тем более на сайте канадской кухни обнаружил интересный рецепт. Особенно популярен он в провинции Квебек, а вообще, думаю, смело его можно отнести к
Вениамин
Взбитый суп из топинамбура со сливками и сыром
В топинамбуре нет крахмала, поэтому картофель здесь необходим — он помогает при взбивании получить шелковистую консистенцию. Шнитт-лук тоже очень подходит для такого супа, аромат у него гораздо нежнее, чем, скажем, у кинз
Юлия Высоцкая
Уха с шафраном из осетра
Сегодня так много прекрасных десертов, глаза разбегаются! А угощу-ка я вас душистой ушицей для разнообразия. "Поймала" я сегодня осетра. Первое, что захотелось приготовить - уху.
Lyudmilae
Гороховый суп с тыквой
Любителям горохового супа посвящается. Существует множество вариантов приготовления горохового супа. Предлагаю вам свой. Как-то подумала: "А почему бы не добавить тыкву? Должно получиться неплохо." И правда, получилось. Тыква прид
Lyudmilae
Сырный суп с грушей и грецкими орехами
Очень простой, легкий и вкусный супчик для разнообразия вашего повседневного меню. Не бойтесь использовать фрукты в непривычных блюдах, они придают интересные акценты и дарят новые вкусовые ощущения! А ведь так здорово пробоват
Победа
Постный борщ со свеклой и свежей капустой
Вкусный сытный борщ можно приготовить и без мяса. Такой суп станет прекрасным дополнением для вегетарианского и постного меню. Наваристый постный борщ со свеклой и свежей капустой — это полезное блюдо на каждый день. Вы
Едим Дома
Сливочно-овощной крем-суп
Легкий сливочно-овощной крем-суп с льняной мукой, придающей приятную бархатистую текстуру, с греночками, подсушенными на медленном огне на сковороде, с добавлением свежего тимьяна и чеснока, все это сливается в великолепный анс
Tatyana Larina
Тосканский суп из белой фасоли с гренками (постный вариант)
Это постный вариант супа из передачи "Едим дома" за 27 марта. Время указано без учета замачивания и варки фасоли.
Галина
Согревающий суп из запеченного сладкого перца с томатами, сметанным базиликом и кедровыми орешками
Конечно, такой суп лучше всего готовить в сезон. Но питаться же чем-нибудь надо и зимой? Так почему бы не согреться таким супом и не порадоваться замечательным ярким краскам и контрастам? Конечно, времени уйдёт немало, но оно т
Сабина
Суп-пюре из запеченной тыквы с перцами
А я снова с супом, так вам и надо! Скажите спасибо Викуле Победе: это она меня определила великим суповедом сайта. А я бы
Елена Ковач (kovachev)Супы делятся на несколько основных типов по способу приготовления. Прозрачные бульоны — основа для многих классических первых блюд: куриный, говяжий, рыбный. Заправочные супы (борщ, щи, рассольник) варятся с пассированными овощами, которые придают насыщенный вкус и цвет. Супы-пюре измельчаются до однородной консистенции — их удобно готовить из тыквы, брокколи, корнеплодов.
По температуре подачи супы делятся на горячие и холодные. Горячие (щи, уха, гороховый суп) подают сразу после приготовления. Холодные — окрошка, ботвинья, гаспачо — хороши летом. Некоторые супы, например борщ или рыбная солянка, вкуснее на следующий день, когда вкусы настоятся.
Основа хорошего супа — правильный бульон. Мясной варят на медленном огне не менее часа, периодически снимая пену. Костный бульон требует 3–4 часов. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее его вкус. Добавление лука, моркови и лаврового листа усиливает аромат.
Для повседневных супов удобно использовать заготовки: замороженные пассированные овощи, порционно расфасованные бульоны. Это сокращает время приготовления в будний день без потери в качестве.
Суп можно приготовить практически из любых сезонных продуктов. Летом основой служат кабачки, томаты, зелень. Осенью — тыква, корнеплоды, грибы. Зимой — бобовые, крупы, квашеная капуста. Смена сезонных ингредиентов позволяет сохранять разнообразие меню в течение всего года.
























