Вторые блюда

Вторые блюда из мяса, птицы, рыбы и овощей составляют основу повседневного меню. Здесь собраны проверенные рецепты горячего на каждый день, которые готовятся просто и быстро. Котлеты, тефтели, плов, голубцы, запечённая рыба и другие сытные варианты помогут разнообразить домашний стол без лишних хлопот.

1 ч 523
Пюре из сельдерея с салатом
Весна в самом разгаре... Первая тепличная зелень! Блюдо получилось детское, никаких специфических вкусов, зато витаминов - море!
СветланаИнгредиенты

545
Курица с овощами и грибами
irushka78Ингредиенты

550
Глазированная свинина
Получилось очень вкусное и ароматное мяскО, с густым соусом и сладкими фруктами.
Ксения ПИнгредиенты

1 ч 560
Филе лосося по-бретонски
Бретань - регион на северо-западе Франции, в переводе означает "маленькая Британия". Далекими предками современных бретонцев были кельты, которые переселились сюда с Британских островов. Эта французкая провинция с трех сторон омыв
СтеллаИнгредиенты

538
Ужин с картофелем и свининой
[ Нам потребуется филе свинины и мелкий картофель.
АпрельИнгредиенты

30 м542
Жареный судак с мускатным орехом
У меня снова рыба, но на этот раз с хрустящей корочкой, зажаренная в панировке с добавлением мускатного ореха. Очень вкусно! Под карамелизированным луком и с икрой вдвойне вкусно!
Любовь~♥Ингредиенты

30 м511
Фриттата со спаржей, помидорами и фетой
Если не любите порей, возьмите репчатый или зеленый лук.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

531
Говядина тушеная с овощами в горшочке
julikaИнгредиенты

45 м526
Запеченная рыба "Не все коту минтай"
Любимый Котя всю рыбу стрескал. Мне только тушку минтая мороженого оставил, да и эту не отдает. Только из холодильника ее достал, кот сразу прибежал и стал возмущаться, что я его рыбу хочу съесть. Ну да ничего приготовлю, съем и с
Алексей ШаровИнгредиенты

526
Картофельно-творожные пирожки с зеленью и яйцом
Пирожки получаются плотными снаружи и нежными внутри — начинка из яиц с зеленью хорошо держится и не вытекает. Отличный способ использовать остатки картофеля.
АннаИнгредиенты

549
Фаршированная цесарка с капустой
Наверное, для России цесарка пока не самое распространенное блюдо... Во всяком случае, мне не доводилось ее попробовать до переезда в Италию. (Хотя на сайте уже есть несколько рецептов из этой птицы!) В Европе мясо цесарки пользуе
burro.salviaИнгредиенты

539
Запеченная дорада с тапенадом
Тапенад- французская густая паста из измельченных оливок, анчоусов и "тален" (каперсов на провансальском языке). Тапенад можно сделать только из черных оливок, а можно с добавлением зеленых. Я готовила по этому рецепту и дораду и
Ms FrisellaИнгредиенты

551
Цыпленок барбекю
[ или любая другая птица. Готовим на гриле. Если не имеем в духовке при тем-ре 200 гр. до готовности или 60 мин. Сверху можно прикрыть фольгой последние полчаса.
АпрельИнгредиенты

1 ч 537
Запеченный свиной окорок
Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компанию, одному его не осилить!)))
ЛюдмилаИнгредиенты

541
Жаркое из барашка с грушами и петрушкой
Безумно вкусное блюдо![ Мясо подготавливается к запеканию на удивление быстро, а результат — потрясающий: нежное филе барашка со вкусом чесночно-лукового масла с добавлением петрушки, р
Софья79Ингредиенты

20 м533
Куриная печень в медовом соусе со шпинатом
Знаю, что на сайте не мало любителей куриной печени[ и поэтому оочень рекомендую вам этот рецепт! Теперь это мой любимый способ приготовления куриной печени! Печень получается к
НастасьяИнгредиенты

540
Говядина в японском стиле
Маринад для этой говядины я случайно нашла в японской кулинарной книге и сразу оценила его логику: анчоусы дают умами, саке смягчает мясо, вяленые томаты добавляют кислинку. Пашина — недорогой отруб, но после нескольких часов в та
АпрельИнгредиенты

532
Запеченная форель с соусом из шпината
В этом рецепте можно использовать как морскую, так и речную форель, а также лосося или горбушу.
Ла ВандаИнгредиенты

542
Говядина с грибочками и овощами
Говядина выходит мягкой, а соус — густым и ароматным за счёт вина и тимьяна. Отличный вариант и для праздничного ужина: готовится без суеты, пока тушится — занимайтесь своими делами.
АпрельИнгредиенты

1 ч 20 м536
Ушное в горшочках (для Вики Ла Ванда)
Несколько лет назад на олдном из православных сайтов нашла этот рецепт для пасхального стола. И теперь он стал традиционным для этого дня. Меня заинтересовало значение этого слова. Вот что я нашла в "Толковом словаре" В.Даля «Ушно
ГалинаИнгредиенты

2 ч 541
Мясной рулет с яйцом
Вполне обычный котлетный фарш... обычные вареные яйца... но как интересно смотрятся вместе!
Ирина АрканниковаИнгредиенты

540
Маринованная скумбрия на гриле
Если вы уже открыли сезон шашлыков, то рекомендую приготовить на гриле скумбрию по этому рецепту. Очень вкусно!!
Ms FrisellaИнгредиенты

40 м515
Паста с тыквой, руколой и творожным соусом
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

537
Рыбные колбаски под лимонным соусом
Очень вкусные колбаски![ Еще вкуснее они станут, если вы поэкспериментируете с приправами и добавите их не только в посыпку, но и в сам рыбный фарш, можно с самого начала подмешать в ф
Софья79Ингредиенты

544
Томленое мясо и овощи в пиве
Давно уже не секрет,что мясо в пиве всегда получается нежным и сочным.Соус выходит густым и все овощи и мясо пропитаны этим соусом. Хрустящее и слоеное тесто объединяет и добавляет нужный штрих!
ярославаИнгредиенты

540
Пасха
Помимо пасхального хлеба – кулича, крашеных яиц, праздничный стол не обходится без сыра – так называли на Руси творог. Вариантов пасхи очень много, я вам хочу предложить тот, которым пользуюсь я.
МальваИнгредиенты

25 м511
Рисовая каша с шоколадом и кокосовой карамелью
Вынув зернышки из ванили, не выбрасывайте стручки: их можно добавить в сахар или измельчить в кофемолке — получится недорогая ванильная пудра. Чтобы сварить правильную карамель, лучше не перемешивать сахар, а просто периодически в
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

512
Филе трески в кляре
ММарияИнгредиенты

547
Мясные кексы с перепелиными яйцами
Хочу поделиться идеей оформления простого блюда. В основе - мясной фарш, запеченный в форме для кексов. В качестве начинки - перепелиные яйца, благодаря им кексы выглядят красиво в разрезе. Сытно, питательно и нарядно!
ярославаИнгредиенты

40 м524
Свинина с томатами в арахисовом соусе
Хоть я и не ем мясо, но при наличии мужа, часто его готовлю[ муж попросил свинину! У меня оставался запас приготовленной накануне арахисовой пасты, так и родился данный р
НастасьяИнгредиенты

532
Рулет мясной
Хозяюшки уже наверное подумывают о праздничном меню в Светлое Воскресенье. Одним из таких блюд в прошлом году на нашем столе был, можно сказать, классический мясной рулет.
ГалинаИнгредиенты

2 ч 530
Рыба в капусте
Подсмотрел я тут намедни очень интересный рецепт. И сразу же решил осуществить, потому что … (рассказ, извините, летний. Но сейчас - вполне своевременно. Тепло уже, пора казаны расчехлять)
ИванычИнгредиенты

45 м542
Жижиг Галнаш
Жижиг Галнаш- это традиционное блюдо чеченской кухни.( жижиг-мясо, а галнаш- галушки). Прошло уже очень много лет с тех пор, как я попробовала это блюдо, готовила его женщина, которая много лет живет в Чечне. Не могу сказать, что
mashutkaИнгредиенты

20 м0.00
Диетический буррито с яйцом, шпинатом и грибами
Мексиканская кухня насчитывает более 30 веков и хранит немало вкуснейших тайн. Если вам предстоят каникулы в Мексике, можно только позавидовать. Но родина майя и ацтеков — это не только аутентичные рестораны, но и роскошные пляжи.
KRKA RussiaИнгредиенты

15 м0.00
Французский омлет с кабачком
Лето — время отдыха и путешествий. И многие уже собрали чемоданы. Но, в какую бы страну вы не отправились, для женщины это всегда испытание. На пляже или прогулке по старинным улочкам нужно не только блеснуть отличной фигурой, но
KRKA RussiaИнгредиенты

30 м514
Овощи, поджаренные в воке
Я придерживаюсь точки зрения, что каждому овощу и фрукту свой сезон, и стараюсь подстраивать свое меню к годичному циклу растений. За зиму мне уже порядком надоела тыква и лук порей. Хотя я их по-прежнему очень люблю, но с приходо
ClemonchikИнгредиенты

541
Филе окуня с коричневым маслом
[ ужин или обед для тех кто любит рыбку и легкий стол.
АпрельИнгредиенты

1 ч 15 м528
Галета "Рататуй" по мотивам Марии
Отличная галета, много овощей и минимум теста - супер. Идея LapSha (Мария) с моими дополнениями. Мария спасибо огромное!
Natalia_на кухнеИнгредиенты

545
Запеченные перепела с фенхелем и морковью
Это мой первый опыт приготовления перепелов...
Ла ВандаИнгредиенты

533
Филе говядины со спаржевым песто под соусом "Béarnaise"
Беарнский соус (фр. Sauce béarnaise) — французский яично-масляный соус. Готовится из растопленного сливочного масла, лука-шалота, кервеля, эстрагона ( тархуна ) и белого винного уксуса. Название соус получил в честь знаменитого ур
vickyИнгредиенты

30 м545
Рагу из куриных сердечек в мексиканском стиле
Простое ароматное блюдо на каждый день. По рецепту в рагу идет корица. Но если вы не любите вкус корицы в несладких блюдах, то можете ее не класть. Я добавила совсем чуть-чуть.
СтеллаИнгредиенты

1 ч 30 м526
Плов с перловкой
Казана у меня нет, зато есть мультиварка — и плов с перловкой в ней получается на удивление вкусным. Перловка выходит мягкой, мясо сочным, а запах тимьяна с паприкой делает блюдо по-настоящему ароматным.
АлександраИнгредиенты

547
Фенкада из кролика
Каждая страна имеет свои традиции и привычки, и Мальта - не исключение. Мальтийский народ с давних времен бережет многие оригинальные рецепты приготовления местных блюд. Мальтийская кухня формировалась в течение многих столетий
Ла ВандаИнгредиенты

1 ч 30 м521
Запеченная пряная свинина с хересом
Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

540
Царская рыба
Поздравляю с Вербным воскресеньем!!! И предлагаю попробовать царскую рыбку - осетра.
julikaИнгредиенты

30 м526
Фрикассе из креветок в мультиварке
Еще один вкуснейший рецепт для мультиварки! Вкусный и легкий ужин за 30 минут!!!
НастасьяИнгредиенты

1 ч 20 м543
Рулетики из квашеной капусты
Квашеная капуста в начинке — это совсем другой опыт, чем в салате или щах. Здесь она сначала тушится в вине и яблочном соке с грудинкой, впитывает все ароматы, а потом запекается в тесте, становясь мягкой и насыщенной. Мне нравитс
Elena.K.Ингредиенты

1 ч 30 м529
Наггетсы в сырной корочке
Идею маринования кусочков курицы для запеченных наггетсов в кисломолочке я впервые увидела у Найджелы Лоусон, но она панировала их в крекерной крошке, а я предлагаю попробовать другой варинат - по рецепту Ирины (Irina Divers) - в
valentina ooooooИнгредиенты

540
Рис с баклажанами и морепродуктами „Bella Испания“
Нет, друзья, я не оговорилась, все именно так и есть, просто в состав этого блюда входят основные компоненты очень известных и горячо любимых мной итальянской пармеджаны и испанской паэльи[
Софья79Ингредиенты

548
Картофель со сладким перцем
[ Ароматный гарнир к основоному блюду. Используем мелкий картофель.
АпрельИнгредиенты

1 ч 30 м573
Запеченная курица «Котопуло клефтико» (Κλέφτικο)
Клефтико — традиционное греческое блюдо, которое как считают, дословно значит «ворованное мясо» или «мясо по-партизански»... Считается, что своим названием блюдо обязано голодному существованию неимущих греков во времена осман
Ла ВандаИнгредиенты

45 м585
Кобблер из курицы (для Ярославы)
Пшеничные лепешки, запеченный поверх курицы с овощами в сырном соусе, служат приятной заменой обычному гарниру из картофеля или риса.
burro.salviaИнгредиенты

30 м554
Куриная отбивная с медовым маслом
Очень простой,быстрый, но в тоже время абсолютно потрясающее блюдо! Ну очень вкусно! Все так гармонично подобрано, что от тарелки, просто не возможно оторваться. А какие ароматы и текстуры...ммм....я уверена, что такая отбивная по
Liza OliverИнгредиенты

542
Чили кон карне по-баварски
Безумно вкусное блюдо[ почему по-баварски? Просто рецепт принадлежит моему любимому баварскому шефу, ну, вы уже знаете какому![ Угощайтесь
Софья79Ингредиенты

537
Постные котлеты из шпината и креветок
Очень простые, быстрые, вкусные и постные котлетки)))) Можно экспериментировать: вместо креветок использовать жареные грибочки или полностью заменить шпинат и креветки кальмарами))) Ну ооочень вкусно))) Не могла не поделиться))
ZemlyanichkaИнгредиенты

Показать больше

Вторые блюда — это основа любого обеда, которая может быть как простой, так и изысканной. Горячие блюда из мяса, птицы, рыбы и морепродуктов — наиболее распространённый выбор. Они сытные, питательные и большие по объёму. Для повседневного меню подойдут простые рецепты, которые легко готовить. Например, котлеты, биточки, тефтели, шницели, сосиски, плов, голубцы, жареная рыба или рыба в кляре. Такие блюда не требуют много времени на тепловую обработку и сервировку. При выборе рецепта важно учитывать не только вкусовые предпочтения, но и время, которое вы готовы потратить на приготовление. Если вы ищете быстрые и вкусные рецепты, обратите внимание на блюда из макарон по-флотски, рецепты с гречкой или другие простые варианты. Также здесь представлены рецепты правильного питания, которые помогут разнообразить рацион и сделать его более здоровым. Горячие блюда из овощей, нежирного мяса и рыбы сочетают пользу и насыщенный вкус. Вторые блюда на каждый день — от классических котлет до современных интерпретаций — помогут составить разнообразное и сытное меню для всей семьи.