Сельдь
Сельдь — популярная рыба, которая используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд. В подборке вы найдёте рецепты с использованием свежей и свежемороженой сельди: от классических закусок до оригинальных блюд. Узнаете, как правильно приготовить сельдь, чтобы подчеркнуть её вкус, и какие блюда можно сделать из филе сельди.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают

Закуска "Вкус осени"
Посмотрела на сайте рецепты с баклажанами, сразу захотелось приготовить блюдо из баклажанов. Этот рецепт у меня уже давно опробован, я готовлю по нему каждый сезон баклажанов. Закуску делаю для еды. На зиму не закатываю. Хотя
~Un Dina~
Пицца с селедкой
Пицца — это блюдо, которое любят если не все, то очень и очень многие люди. И я не исключение. Рецепт этой пиццы появился у меня после просмотра передачи о чудесном городе Амстердам, а в частности о том, какую еду продают
Мария
Простые блины с салатом из свеклы и селедки
Это простые блины, которые пекла, еще моя бабушка. Они мне нравятся тем, что к ним можно подавать любые добавки: сладкие, соленые, острые) И очень просты в приготовлении.
Svetlana Gorelova
Цыпленок в горшочке
Блюдо, подходящее ко могим гарнирам - цыпленок в горшочках. Я его подавала с итальянскими макаронами-вертушками. В горшках все выходит вкусней - цыпленок получился мягкий и сочный.
зритель вашего шоу
Яичница с сельдью «Белогородская»
Участник фотоконкурса Tefal. Этому рецепту 15 лет. Почему именно «Белогородская» — честно, не знаю. Вкус удивительный. Необычное сочетание, но советую попробовать непременно.
Катюша 
Cырная закуска на крекерах
Такая вкусная, яркая закуска с разной начинкой, украсит ваш Новогодний стол! Готовить очень просто, а в результате очень вкусно!
olga
Тарталетки из ржаного хлеба с кремом из авокадо с сельдью
С такими тарталетками на праздничном столе, хозяйке обеспечен успех!!!
Эллиса
Маринованный карп для суши
Так как я люблю кухню разных стран, то этот рецепт можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для суши. По вкусу, может, немного уступает красной рыбке, но ненамного, и для мангала или жарки на камне тоже впо
ArtUpcyclingDesing17
Открытый бутерброд с сельдью
Для вкусного и полезного перекуса приготовьте вот такой замечательный бутерброд с сельдью. Конопляное масло ТМ «Коноплянка» не только придаст особенный ореховый вкус блюду, но также обеспечит ваш организм необходимы
ВикторияS
Салат с сельдью и овощами
На новогодний стол обязательно готовлю хотя бы один салатик с рыбой. Этот вариант пользуется особой популярностью. Простой в приготовлении, но при этом вкусный и сытный салат с пикантной заправкой. Вместо слабосоленой сельди мо
Natalya LF
Террин картофельно-селедочный
Очень рекомендую для новогодних праздников. Доступно и вкусно! Форму выбираем любую, у меня был пирамидальный салатник, в нем эффектно смотрится. Или подайте в широких стаканах. Можно пюрировать оба слоя, но мне нравится так &m
Т
Селедка на картофельной подушке
Очень вкусная холодная закуска, селедка подается на картофельной подушке (картофельный драник приготовлен в вафельнице) + семена кориандра и кисленькая клюква. Можно добавить сладкий салатный белый лук или красный сладкий лук,
Любитель
Маринованная в катыке свиная корейка с соусом из слив
И снова любимый многими шашлык! Просто, быстро и очень вкусно...особенно, если продукты качественные и компания хорошая)))
Любовь~♥
Селедочный салат с постной заправкой
Бонус к моей постной салатной заправке.
Универсальная заправка великолепно подходит как обычная заправка к сельди, а с селедочным салатом сложно представить себе что-либо другое взамен. Майонез, гуд бай!
Pugsy (Светлана)
Овощной салат с копченой сельдью и горчичной заправкой
Это уже не салат, а полноценная закуска! Подайте к ужину — и можете больше ничего не готовить.
daiquiri
Праздничная сельдь под шубой
Участник конкурса Parmalat , 8 марта. Хозяюшки,спешу поделиться идеей оформления нашей традиционно-праздничной "шубы"! В каждом доме свой рецепт,со своими добавками... Я больше акцентирую внимание на оформление..., та
Т
Закусочные вафли с аджикой
Вафли не простые, а с аджикой. Пикантные. Да еще и полезные, из цельнозерновой муки, с маком и кунжутом.
На моей кухне мне бы очень пригодился шеф-нож в чехле со встроенной ножеточкой Slice&Sharpen 6" Joseph&
Елена Шашкина
Блинные кулечки с селедочным салатом и икрой
На Масленицу традиционно подают блины, часто блины с разными начинками. А если сделать интересную форму из блинчика в виде небольшого кулька и наполнить его салатом, то получится не только оригинально, но очень вкусно и сытно.
mizuko
Форшмак из сельди
Всем привет! Сегодня для вас рецепт моей самой любимой закуски. Форшмак — для всех любителей селедки и черного хлеба, потому что вместе они — идеальная пара.

Закуска под водочку
Такая закуска под водочку пользовалась безумной популярностью у творческой братии, собиравшейся в клубе художественной альтернативы "МУХА"!
Алексей Дыма
Осеннее рагу с фрикадельками из говядины
Это блюдо из разряда тех, которые мы готовим каждый день. Оно объединяет в себе сразу и первое, и второе. Очень вкусное и ароматное.
Надежда
Назад в СССР: Вкусная закуска - сельдь с отварным картофелем
Данная закуска, я думаю, была в меню любого застолья)))
Оксана Ч.
Селедка под шубой с гранатом
Селедка под шубой — классический салат, который по традиции готовят на новогодний стол. Некоторые хозяйки вместо яиц добавляют сыр, а для пикантности и приятной кислинки салат украшают зернами граната. Вместе с селедкой в
Едим Дома
Борщ (зимний вариант)
У каждой хозяйки – свой борщ. В Украине - у каждого Борщ! Если вы покупаете мясо на рынке, то вам непременно напомнят: «А на борщ уже купили?». Сезонное появление овощей на рынке сразу оживляет кулинарную энергию: теперь вот и
Лоранталаса
Закуска "Селедочное счастье"
Купила свежекопчёную сельдь..., как пройти мимо! Да и нужны организму жирные сорта рыб!!! Подать просто так-скучно... Соус отлично дополнил банальный дуэт "картошка+рыбка"))) Таким соусом можно заправить салатик или просто намазат
Т
Сельдь домашнего посола
Иногда так охота соленой рыбки, а до магазина никак не доберешься.На этот случай у меня в морозилке лежит пару рыбешек...
Антонина
Сельдь на гриле с подпеченными овощами
Для всех любителей рыбы на гриле. Как-то мы привыкли, что на гриле готовим красную рыбу, ну, или скумбрию. А попробуйте селедку.
Рыбка получается просто изумительная — сочная, ароматная. Овощи на свой вкус или то,
Юна
Селедка под шубой наоборот
Многие привыкли, что в традиционной селедке под шубой заветная рыба скрывается под плотными слоями овощей. Предлагаю приготовить селедку под шубой наоборот. Оригинальный способ подачи классического салата удивит гостей и внесет
Лариса Мариночкина
Острые рулетики из баклажанов с грецким орехом
На любой праздник!Красиво и необыкновенно вкусно!
Оксана
Винегрет "Новая Москва"!
Винегрет по новому, не стоит бояться такого огромного наполнения и майонеза, это вкусно)
SarafElena
"Горячий завтрак" после новогодней ночи (Tescoma)
Этот рецепт случайно подсмотрела в одной из передач "Кухни-ТВ". Как называется, не знаю, но очень очаровательный вкус... Я делала первый раз и сделала кружочки больше по размеру, но хуже не стало, поверьте...
Цветана
Салат с сельдью под апельсиновым соусом
Многие любят сочетание в салатах свеклы и сельди, без знаменитой «Селедки под шубой» не обходится практически ни один праздник. А я недавно открыла для себя еще один салат из свеклы и сельди с необычайно вкусной апельсиновой зап
Людмила
Форшмак по-одесски
Рецепт моей бывшей коллеги, ныне живущей в Израиле. Это один из многочисленных вариантов известной закуски. Отличается от других своей легкостью.
ГалинаСельдь — рыба, которая может стать основой для множества блюд. В зависимости от способа приготовления она может быть как закуской, так и основным блюдом. Свежемороженая сельдь отлично подходит для жарки, запекания и приготовления салатов, а солёная — для закусок и форшмаков. При выборе сельди обращайте внимание на её внешний вид и запах: свежая рыба должна иметь яркий цвет и характерный, но не резкий аромат.
Чтобы приготовить сельдь вкусно, важно правильно обработать рыбу. Перед приготовлением её нужно тщательно очистить и промыть. Если вы хотите засолить сельдь в домашних условиях, учтите, что время засолки зависит от размера тушек и концентрации рассола. Для засолки можно использовать различные специи — они помогут подчеркнуть вкус рыбы и сделать его более насыщенным. Например, часто добавляют лавровый лист, чёрный перец горошком и гвоздику.
Из сельди можно приготовить не только классические блюда, но и более оригинальные. Например, она хорошо сочетается с различными овощами, зеленью и соусами. Сельдь можно использовать в качестве начинки для пирогов и блинов, добавлять в рагу и даже готовить из неё паштеты. Если вы хотите разнообразить меню, попробуйте приготовить блюда с сельдью в разных кулинарных техниках — это поможет открыть новые вкусовые оттенки.
При работе с солёной сельдью важно учитывать степень её солёности. Если рыба слишком солёная, её можно вымочить в воде или молоке — это поможет снизить уровень соли и сделать блюдо более сбалансированным. Также стоит помнить, что сельдь хорошо сочетается с кисло-сладкими соусами и маринадами, которые могут добавить блюду оригинальности. Экспериментируя с ингредиентами и способами приготовления, вы сможете найти свои любимые рецепты и порадовать близких новыми вкусами.

































