Десерты

Десерты завершают трапезу и создают настроение. Среди них — лёгкие фруктовые салаты и желе, насыщенные шоколадные торты, воздушные муссы и парфе. Рецепты десертов в домашних условиях позволяют контролировать состав и подстраивать сладость под свой вкус.

Что готовим

Кремы

20 м52
Шоколадное печенье
Для приготовления печенья в рецепте вместо простого какао используется смесь для детского какао-напитка, и в результате получается очень вкусное, рассыпчатое шоколадное печенье с нежным кремом.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 20 м52
Творожный чизкейк с изюмом
Не любите алкоголь — замочите изюм в крепком черном чае. Творога и сахарной пудры, если хочется, можно добавить и чуть больше, а чтобы чизкейк получился нежным и по-настоящему сливочным, обязательно выпекайте его на водяной бане!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м53
Десерт «Осень»
Тыква с апельсиновой цедрой варится в молоке, превращается в нежный крем — и уже через полчаса у вас готов десерт в стаканах с хрустящей прослойкой и взбитыми сливками. Лёгкий, красивый и совсем не трудоёмкий.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 54
Тыквенный рулет из шифонового бисквита
Осень, как ничто другое, ассоциируется со спелыми оранжевыми тыквами и ароматом пряностей. Поэтому рецепт придется всем по настроению. Шифоновый бисквит из тыквенного пюре с нежным творожным кремом. Этот десерт срывает овации всег
BreadfastИнгредиенты

30 м52
Слоеное печенье для Хеллоуина
Пугающее и аппетитное одновременно — такое бывает раз в году.
AlesiaИнгредиенты

40 м52
Печенье для Хеллоуина
Печенье для Хеллоуина «Пальцы ведьмы» — самое знаменитое лакомство на самый жуткий праздник. «Смайлики» — вкусное и немного страшное печенье с творожно-шоколадным кремом.
AlesiaИнгредиенты

45 м0.00
Курабье с джемом
Эти небольшие масляные печенья с джемом в серединке получаются рассыпчатыми и нежными. Тесто простое, без лишних шагов — отсадил, заполнил, поставил в духовку.
ВкуснотеевоИнгредиенты

2 ч 30 м44
Торт «Павлова»
Невероятно воздушный и очень вкусный торт-безе. Думаю, он никого не оставит равнодушным.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 30 м52
Тыквенный чизкейк с карамелью
Чизкейк горячего приготовления с творожно-сливочным кремом, тыквой и карамелью на песочной основе.
AlesiaИнгредиенты

2 ч 30 м53
Чизкейк «Груша — горгонзола»
Сочетание карамельного бисквита с сочной грушей, сырной начинки с горгонзолой под воздушной шапочкой грушевого мусса никого не оставит равнодушными. Рецепт Виктории Мельник из второй книги «Чизкейк внутри».
Наталья АндрееваИнгредиенты

24 ч 52
Чизкейк с сыром камамбер и терновой сливой
Чизкейк из камамбера — вот такой необычный рецепт с множеством шагов нашла в ленте инстаграма, спасибо Кейк Спирит. Первоначальный рецепт, скорее всего, авторства Ханса Овандо. Расчет продуктов дан на шесть основ в силиконовых фор
golkkaИнгредиенты

6 ч 40 м43
Печенье с тыквой «Осеннее»
Это печенье я пеку каждую осень, когда тыква появляется в избытке и хочется чего-то тёплого и пряного. Тесто собирается буквально в одной миске, никаких сложных этапов. Готовое печенье получается мягким внутри, с лёгкой корочкой с
КсенияИнгредиенты

2 ч 30 м54
Шоколадная меренга
Шоколадную меренгу можно использовать в качестве самостоятельного десерта или украшения для торта. Чем меньше размер меренги, тем меньше времени понадобится для выпекания в духовке, при этом точно не меньше 2 часов при 80°C.
MERIИнгредиенты

20 м54
Торт «Улитка»
Небольшой торт с нежным бисквитом, который идеально сочетается с кремом на основе рикотты и маскарпоне, с добавлением шоколадной пасты.
AlesiaИнгредиенты

40 м52
Яблоки, запеченные с творогом
Вкусно, полезно и красиво!
@portnova_yuliaИнгредиенты

30 м52
Лимонное печенье
Печенье очень вкусное, хрустящая корочка с нежнейшим «внутренним миром» — просто супер! Готовится очень быстро и просто. Ничего взбивать не нужно, достаточно размешать массу венчиком до однородности. Этот рецепт отлично подойдет
ЕкатеринаИнгредиенты

1 ч 52
Брауни с грецкими орехами
Насыщенный аромат и вкус шоколада согревает осенним днем и дарит массу положительных эмоций!
55973707Ингредиенты

50 м53
Миндально-грушевый торт
Очень нежный и вкусный тортик. Состоит из бисквита и творожно-сливочного крема с грушей. Идеально подходит для воскресного чаепития в кругу друзей или семьи.
AlesiaИнгредиенты

30 м54
Торт-желе с брусникой
Самые осенние ягоды — клюква и брусника: яркие, полезные, нужные! У меня всегда они есть в заморозке, чаще для выпечки или для таких десертов, чтобы разбавить сладость других фруктов и для контраста. Тортик сливочный по вкусу, неж
ТИнгредиенты

1 ч 51
Печенье с фундуком и шоколадом
Рассыпчатое песочное печенье с орешками и шоколадом. Орехи можно брать любые, какие нравятся.
НаталиИнгредиенты

1 ч 10 м52
Низкокалорийное суфле
Десерт, который можно съесть даже ночью. Разве не мечта? На 100 г — 70 ккал. Вместо ряженки можно использовать кефир или натуральный йогурт. Вместо меда — сахар или другой подсластитель.
@annie_band Ингредиенты

1 ч 15 м57
Тыквенный торт с орехом макадамия и кофейным кремом
Я фанат морковных тортов. Но раз самый осенний овощ для меня — это тыква, то сегодня я спешу познакомить вас с тыквенным тортом, который, впрочем, ничем не уступает морковному. Структура коржей суперсочная, дополненная макадамией
vickyИнгредиенты

30 м52
Овсяное печенье
Очень вкусное печенье к домашнему чаепитию, оценят и взрослые, и дети. Все ингредиенты комнатной температуры.
ЕкатеринаИнгредиенты

1 ч 15 м53
Пирожное «Шу» с заварным кремом
Вкусные уютные пирожные. Идеальны для осенних посиделок с чашечкой кофе или ароматного чая!
MERIИнгредиенты

50 м52
Пирамидки с инжирным кремом
Очень простое и быстрое в приготовлении пирожное. Состоит из соленых коржей, пропитанных нежным заварным кремом с добавлением инжира.
AlesiaИнгредиенты

50 м53
«Королева пудингов» на кокосовой стружке
Для приготовления безе к этому традиционному английскому десерту лучше использовать яичные белки комнатной температуры. Вместо клубничного варенья можно взять малиновое или даже апельсиновый джем — тоже будет очень вкусно!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

35 м51
Чизкейк осенний с физалисом
Идея для оформления и декора — от Катрин (меня).
ККатринИнгредиенты

40 м47
Малиновый чизкейк без выпечки
Невероятный чизкейк без выпечки, как облачко! И главное, что вы можете выбрать любой вкус, который захочется.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 30 м0.00
Шоколадные капкейки с домашней карамелью
Тесто можно приготовить не только на сливочном масле, но и на растительном. В этом случае капкейки получатся более жирными и влажными. Для крема вместо сливочного сыра подойдет сливочное масло. Для более интересного вкуса добавьт
Едим ДомаИнгредиенты

15 м52
Арбузный торт со сливочным сыром
Для этого удивительного рецепта вам понадобятся: арбуз, сливочный сыр, сметана (все комнатной температуры), а также лепестки миндаля. Количество, конечно, во многом зависит от размера вашего арбуза. Это очень удивляет гостей, когд
Mina IvИнгредиенты

4 ч 55
Кокосово-шоколадный тарт с грушей
Груша тонко оттеняет вкус кокоса, нежная прослойка теста утопает под прохладным шоколадом... Печь обязательно!
MERIИнгредиенты

1 ч 43
Печенье из кукурузной муки
Безглютеновое печенье из кукурузной муки. Очень вкусно и главное — полезно.
@krisstiniiИнгредиенты

40 м54
Песочное печенье с розмарином
Вкуснейшее ароматное печенье! Вместо розмарина можно добавить цедру лайма, лимона, апельсина, а также тимьян.
MERIИнгредиенты

40 м54
Фисташковое печенье
Ароматное фисташковое печенье к чаю.
Ольга Ингредиенты

3 ч 56
Шоколадные батончики «Баунти»
По возможности лучше использовать свежую стружку, так вкус батончиков получится сочнее и нежнее. Шоколад берите тот, который больше нравится.
MERIИнгредиенты

45 м52
Свекольно-кофейный брауни
Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в ней много клетчатки, сока и с
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 53
Финиковый пудинг
Предлагаю вам приготовить такой вариант осеннего десерта. Пряный насыщенный вкус и невероятный аромат.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 10 м51
Творожные пряники в сахарной глазури
Мягкие, чуть плотные внутри и с хрустящей глазурью снаружи — эти пряники получаются именно такими.
ВкуснотеевоИнгредиенты

40 м53
Воздушное суфле из любимой ягоды
Больше всего мне нравится суфле из малины. Но его можно приготовить из любых ягод!
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Ангельский десерт с инжиром
Количество ингредиентов здесь небольшое — нарочно, чтобы десерт съедали сразу, пока бисквит ещё лёгкий, а крем не успел его размочить. Белоснежный бисквит на одних белках получается почти невесомым — никакого масла, никаких желтко
@krisstiniiИнгредиенты

40 м510
Торт «Молочная девочка» с персиками
Может, я когда-нибудь начну делать сложные многокомпонентные торты, которые готовятся несколько дней и вызывают у всех восторг. Но пока я люблю торты без заморочек из доступных продуктов. Приготовление занимает час-полтора времени
Оксана ЧубИнгредиенты

30 м51
Сырные конфеты
Вкусные необычные конфеты для любителей сыра. Обычно сырные конфеты делают с шоколадом, но если в вашем окружении есть люди, по каким-то причинам не употребляющие шоколад, то такие конфеты будут прекрасной альтернативой. Сыр жел
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 55
Диетический шоколадный торт
И на диете хочется баловать себя тортами ;) Торт для белковой диеты с обезжиренными продуктами. Вместо крахмала можно использовать пудинг, но чтобы в составе не было сахара. Коржи можно делать и без какао. В крем для разнообрази
MERIИнгредиенты

1 ч 53
Морковные пирожные
Морковные пирожные для уютных осенних вечеров.
@krisstiniiИнгредиенты

40 м53
Домашнее печенье
Тесто на сгущёнке получается нежным, а слой мармелада внутри даёт лёгкую кислинку. Тёртая верхушка после выпечки напоминает штрейзель — рассыпчатая и золотистая.
Ольга Ингредиенты

40 м54
Печенье с сыром и вяленой клюквой
Вкусное хрустящее сырное печенье. Черный перец и вяленая клюква придают ему пикантный вкус. Печенье может служить перекусом или дополнением к аперитиву.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

40 м52
Печенье с бананом и пряничными специями
Печенье вышло по-настоящему хрустящим — именно так, как хочется от домашней выпечки. Банан в тесте почти не чувствуется как фрукт, но даёт мягкую сладость и приятную структуру. Пряничные специи здесь работают ярко: уже при замесе
МарияИнгредиенты

1 ч 51
Хрустящее овсяное печенье
Овсяное печенье по этому рецепту очень солнечное и ароматное.
Ольга АлексееваИнгредиенты

1 ч 10 м56
Кремовый тирамису-чизкейк
Торт представляет собой симбиоз классического тирамису и чизкейка. Бисквитная основа из шоколадного печенья и савоярди, пропитанных крепким эспрессо, смеси для чизкейка с ароматом амаретто, и в довершение всего восхитительный слой
vickyИнгредиенты

2 ч 42
Полезный чизкейк
Eejulia1299Ингредиенты

12 ч 57
Восточная сладость рахат-лукум
Кастрюлю я использовала с антипригарным покрытием. От размера формы будет зависеть высота лукума (при размере 15 х 20 или 15 х 22 см будет достаточно высокий лукум).
MERIИнгредиенты

45 м51
Печенье с кунжутом
Кунжутное масло — богатый источник витаминов. Оно способствуют улучшению работы сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Помимо полезных свойств кунжутное масло ТМ «Коноплянка» [
КоноплянкаИнгредиенты

1 ч 30 м52
Бисквитный торт с крем-чизом и бананами
Любимый торт у всей нашей семьи. Сочный бисквит, крем-чиз и бананы. Он мне напоминает торт из детства. Очень хочу, чтобы вы его приготовили и тоже полюбили.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 51
Персики, припущенные в розмариновом сиропе
Чай подойдет любой фруктовый, можно даже заварить вербену или мяту, а розмарин, если не любите его, замените тимьяном. Если лимон очень сочный, хватит сока и половинки плода, цедра апельсина и лайма тоже работает здесь прекрасно,
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м52
Печенье «Альфахорес»
Вкусное рассыпчатое сливочное печенье. Сливочное масло должно быть соленым, комнатной температуры.
MERIИнгредиенты

Показать больше

Домашние десерты делятся на несколько категорий. Без выпечки — желе, муссы, панакота, парфе и мороженое: их готовят заранее и подают охлаждёнными. Выпечка — торты, пирожные, кексы, сырники — требует духовки и чуть больше времени. Быстрые сладкие блюда на каждый день — фруктовые салаты, молочные коктейли, запечённые фрукты. Важную роль играет качество основных ингредиентов. Сливочное масло влияет на вкус крема и бисквита. Свежие яйца обеспечивают пышность. Сезонные фрукты и ягоды дают натуральную кислоту и аромат. Из сметаны, кефира или йогурта получаются лёгкие, некалорийные варианты. Техника приготовления не менее важна, чем рецепт. Для пышного бисквита белки взбивают отдельно от желтков. Крем на основе сливок требует охлаждённой посуды. Желе застывает только при правильном соотношении желатина и жидкости. Десерты без сахара готовят с заменителями: стевией, эритритолом, мёдом или финиками. Такие рецепты подходят при диабете или при соблюдении низкоуглеводной диеты, при этом вкус остаётся насыщенным.