Пирожные

Пирожные — это изысканное лакомство, которое может стать украшением любого стола. В подборке представлены разнообразные рецепты: от классических профитролей до воздушных меренговых рулетов. Вы найдёте как простые, так и более сложные варианты с кремом, которые порадуют вас и ваших близких.

30 м0.00
Брауни с вишней и сливочным мороженым
LuminarcИнгредиенты

1 ч 58
Медовик
Это, пожалуй, мой самый любимый торт. Пеку его по этому рецепту уже очень много лет, и всегда он получается очень нежным. Угощайтесь! Объем стакана — 250 мл.
NoraИнгредиенты

30 м52
Неклассический тирамису
Крем без яиц с рикоттой и сливками. Десерт получается нежным, с приятным кофейным вкусом.
@mono.cookИнгредиенты

1 ч 55
Шоколадные конфеты с вишней и фундуком
Сегодня хочу предложить вам рецепт домашних конфет. Конфеты получаются очень вкусными, влажными и очень нежными. Вишня в конфетах придает приятную кислинку, а фундук делает конфеты еще более ароматными. Процесс готовки может показ
NoraИнгредиенты

1 ч 52
Шоколадные пирожные с кремом из маскарпоне и матчи
Пористый, насыщенный шоколадный бисквит и сливочный крем с нотками матчи — это невероятное сочетание. Нужно просто попробовать!
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Карамельный флан
Флан переворачиваешь — и карамель сама ложится глянцевой шапкой. Эффектно и очень вкусно.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Тарталетки с айвой и миндальным безе
Сегодня речь пойдет об айве. На прошлой неделе мы принимали участие в замечательном конкурсе, который, на мой взгляд, взбодрил сайт, но мне не хватило времени, чтобы приготовить и обыграть самый осенний фрукт — айву. Я испекла та
vickyИнгредиенты

2 ч 30 м44
Торт «Павлова»
Невероятно воздушный и очень вкусный торт-безе. Думаю, он никого не оставит равнодушным.
@krisstiniiИнгредиенты

24 ч 52
Чизкейк с сыром камамбер и терновой сливой
Чизкейк из камамбера — вот такой необычный рецепт с множеством шагов нашла в ленте инстаграма, спасибо Кейк Спирит. Первоначальный рецепт, скорее всего, авторства Ханса Овандо. Расчет продуктов дан на шесть основ в силиконовых фор
golkkaИнгредиенты

2 ч 30 м54
Шоколадная меренга
Шоколадную меренгу можно использовать в качестве самостоятельного десерта или украшения для торта. Чем меньше размер меренги, тем меньше времени понадобится для выпекания в духовке, при этом точно не меньше 2 часов при 80°C.
MERIИнгредиенты

1 ч 52
Брауни с грецкими орехами
Насыщенный аромат и вкус шоколада согревает осенним днем и дарит массу положительных эмоций!
55973707Ингредиенты

1 ч 15 м53
Пирожное «Шу» с заварным кремом
Вкусные уютные пирожные. Идеальны для осенних посиделок с чашечкой кофе или ароматного чая!
MERIИнгредиенты

50 м52
Пирамидки с инжирным кремом
Это пирожное выглядит эффектно, а по сути — собирается из готового слоёного теста и несложного заварного крема. Инжир в креме даёт мягкую, немного медовую сладость — без лишней приторности. Коржи перед выпечкой посыпают сахарной п
AlesiaИнгредиенты

35 м51
Чизкейк осенний с физалисом
Идея оформления и декора в этом рецепте — от меня, Катрин. Мне нравится, как физалис смотрится на бледно-кремовой поверхности чизкейка: он выглядит дорого и при этом не требует никаких усилий. Начинка здесь без крахмала и желатина
ККатринИнгредиенты

45 м52
Свекольно-кофейный брауни
Для меня брауни — одно из самых интересных шоколадных пирожных, если правильно его приготовить, оно получается плотным, но нежным и обязательно влажным внутри. Поэтому свекла здесь хорошо работает — в ней много клетчатки, сока и с
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 53
Финиковый пудинг
Предлагаю вам приготовить такой вариант осеннего десерта. Пряный насыщенный вкус и невероятный аромат.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 54
Ангельский десерт с инжиром
Количество ингредиентов здесь небольшое — нарочно, чтобы десерт съедали сразу, пока бисквит ещё лёгкий, а крем не успел его размочить. Белоснежный бисквит на одних белках получается почти невесомым — никакого масла, никаких желтко
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 15 м52
Лимонные квадратики
Очень вкусные песочные лимонные квадратики. Свежий и не приторно-сладкий вкус, можно заменить 1 лимон апельсином, тогда вкус станет еще многограннее.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 53
Морковные пирожные
Морковные пирожные для уютных осенних вечеров.
@krisstiniiИнгредиенты

2 ч 52
Pastel de feijão
Португальская выпечка редко встречается на наших столах, а зря — pastel de feijão удивляет тем, насколько фасоль органично работает в десерте. Начинка получается нежной, чуть пряной от корицы, совсем не «бобовой» на вкус. Тесто то
GüiñaИнгредиенты

1 ч 53
Pastel de nata
Pastel de nata (дословно — «пирожное из сливок») — португальское национальное пирожное. Его изобрели монахи монастыря иеронимитов в Лиссабоне в начале XVI века. Рецепт долгое время хранили в тайне, но теперь он известен по всей ст
GüiñaИнгредиенты

1 ч 53
Шоколадный диетический мини-торт с малиной
Этот низкокалорийный десерт хорош для тех, кто следит за фигурой, но не хотел бы отказываться от домашней выпечки, десертов и вкуса шоколада. В крем можно добавить любые ягоды или чернослив, вяленую клюкву или вяленую вишню. Рецеп
МаринаИнгредиенты

1 ч 52
Заварные пирожные с кремом из маскарпоне
Заварные пирожные с вкуснейшим кремом из маскарпоне. Вы их полюбите.
@krisstiniiИнгредиенты

30 м52
Бисквитное пирожное с двойной начинкой
Два вкуса в одном пирожном — шоколадный и творожный — и ни один не лишний.
ksenia.menuИнгредиенты

50 м53
Суфле лимонное на кефире
Люблю десерты из доступных продуктов. Суфле снизу имеет структуру пудинга, но сверху оно более рыхлое, с запеченной корочкой. Получается две порции. Но кто любит такой вкус — увеличивайте вдвое. В оригинале рецепта сахара больше,
ТИнгредиенты

1 ч 40 м53
Легкое и нежное пирожное
Этот десерт получается именно таким, каким и должно быть домашнее пирожное: без лишних сложностей, но с характером. Шоколадный бисквит на растительном масле выходит влажным и не крошится при нарезке. Молочно-сливочный слой на агар
ksenia.menuИнгредиенты

40 м54
Брауни с абрикосами и миндалем
Шоколадный брауни — это про текстуру: он должен быть плотным снаружи и почти тягучим внутри, с трещинкой на поверхности. Именно таким он получается по этому рецепту. Абрикосы дают кислинку, которая очень уместна на фоне тёмного шо
@krisstiniiИнгредиенты

40 м52
Пирожное «Картошка»
Все же помнят вкус сладкой колбаски из детства? Сегодня я решила сделать такую же «Картошку». Это очень простой и вкусный десерт к чаю.
@annie_band Ингредиенты

30 м53
Банановые блонди
Если вы любите брауни, то попробуйте их вариацию с белым шоколадом. И с добавлением бананов. Их аромат сведет вас с ума! Рецепт из книги А. Зурабовой.
Оксана ЧубИнгредиенты

1 ч 10 м52
Десерт «Гнезда» с апельсиновым кремом
olgaИнгредиенты

30 м43
Десерт «Квадратное тирамису»
Дочка однажды назвала этот десерт «квадратным тирамису» — и название прижилось. Хрустящие квадратики теста, нежный крем и клубника: просто, быстро и вкусно.
Alla BruchИнгредиенты

1 ч 43
Японское пирожное дайфукумоти
Дайфукумоти (daifukumochi) означает «пирог удачи». Это вид японского сладкого кондитерского изделия. Оно представляет собой небольшое пирожное из клейкого риса, наполненное пастой из красных бобов адзуки и сахара или меда и клубни
aleks5555xzИнгредиенты

25 м52
Слоеное пирожное с кремом и клубникой
Легкий и быстрый рецепт. С ним справится даже ребенок. Единственный минус, что это пирожное не хранится и на следующий день становится мягким.
AlesiaИнгредиенты

2 ч 58
Итальянское песочное пирожное
Цитрусовая начинка в этих пирожных — не просто крем, а молотые лимон и апельсин вместе с кожурой: насыщенный аромат и лёгкая горчинка. Тесто дрожжевое, но по текстуре напоминает песочное — рассыпчатое и нежное. Красиво выглядят в
michsenkoeaИнгредиенты

1 ч 51
Самый быстрый тирамису
Не бойтесь готовить этот десерт самостоятельно! Немного времени на подготовку, пара часов ожидания (пока десерт отдыхает в холодильнике), и это облако удовольствия у вас во рту!
PMpoteryaeva_marinaИнгредиенты

30 м53
Тако с кремом и ананасом
Этот вкусный десерт я приготовила для детского праздника. Мягкая легкая основа, наполненная взбитыми сливками и украшенная ананасом. Дети были в восторге. Попробуйте, может, и вам понравится. Для этого десерта можно использовать л
AlesiaИнгредиенты

1 ч 54
Торт «Дипломат»
«Дипломат» состоит из слоеного теста и слоя бисквита. Торт пропитан кремом, который образуется в результате объединения заварного крема и сливок.
AlesiaИнгредиенты

40 м32
Бисквитное пирожное
Плотный шоколадный бисквит с медовой пропиткой и кремом из варёной сгущёнки — и никаких лишних усилий.
АнастасияИнгредиенты

20 м57
Корзинки с клубникой
Слоеные корзинки, наполненные густым кремом и клубникой, — это что-то невероятное!
AlesiaИнгредиенты

20 м54
Слоеное пирожное «Гости на пороге»
Выручает именно тогда, когда времени почти нет, а угостить хочется по-настоящему.
AlesiaИнгредиенты

25 м52
Быстрый «Наполеон»
Чтобы тесто не пузырилось при выпекании, его нужно наколоть вилкой, а форму торта выбирайте на свой вкус — «Наполеон» может быть и квадратным, и круглым! Любите сладкое — добавьте в сливки сахарную пудру.
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

6 ч 40 м52
Пряники с воздушным рисом
Какао-напиток вместо какао — неочевидная замена, которая делает тесто мягче и чуть слаще. Воздушный рис снаружи хрустит, внутри пряник остаётся плотным и шоколадным. Небольшие шарики, никакой раскатки и форм.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 20 м53
Пирожное крембо
Кре́мбо — вкусное и несложное в приготовлении пирожное, популярно в Израиле, очень похожие кондитерские изделия есть в кухнях других народов. Тонкое песочное печенье, шапочка из взбитых белков с сахаром, покрытая шоколадом, и немн
Елена-ShИнгредиенты

2 ч 59
Шоколадно-ванильные пирожные с арахисом
«Ммм, шоколад!» — с удовольствием произносят сладкоежки! И я не исключение. Поэтому сегодня предлагаю вашему вниманию пирожное, в котором бушует и шоколадная страсть, и сливочная нежность. В нем присутствуют ароматы ванили и арахи
vickyИнгредиенты

20 м54
Шоколадный фондан на овсяном молоке
Вместо черного шоколада можно добавить молочный или белый, а какао берите только без содержания сахара!
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

30 м52
Медовые пирожные
Тестируя СВЧ-печь Panasonic NN-GD39HSZPE, решила рискнуть и попробовать испечь медовые пирожные. Могу сказать одно — эксперимент удался!
НАТАЛИИнгредиенты

1 ч 52
Пирожные «Корзинки с тюльпанами»
Хрупкие корзинки с джемом внутри и кремовыми тюльпанами сверху — выглядят эффектно, а делаются проще, чем кажется.
Юлия ДорофееваИнгредиенты

41 м56
Флюдеболли с клубничным джемом
Эти воздушные необыкновенно вкусные пирожные очень любят в Дании. Они похожи на сладкие облака, покрытые тонким слоем шоколада! Я решила сделать их на основе из песочного теста и в середину суфле добавить клубничный джем.
Анюта МИнгредиенты

40 м53
Гнездышки с творожным кремом
Приготовьте такой вкусный завтрак своим вторым половинкам, и они точно не останутся равнодушными к вам. Ведь в хрустящих гнездышках-пирожных скрывается очень нежный крем с ароматом лимона и кусочками цедры. И это очень вкусно!
ЛяличИнгредиенты

2 ч 30 м56
Заварные пирожные «Моя любовь»
Я обожаю заварные пирожные и в преддверии Дня святого Валентина делюсь с вами своим любимым рецептом. Хрустящие шу с малиной и нежным сливочным кремом.
ИринаИнгредиенты

2 ч 30 м52
Творожно-мятный десерт
Вкусный нежный десерт с приятным мятным вкусом. Его очень легко готовить. Он красиво смотрится в тарелке. Если добавить зеленый пищевой краситель, то десерт будет иметь нежно-зеленый мятный цвет. Творожно-мятный десерт — освежающи
Svetlana GorelovaИнгредиенты

30 м54
Бисквитные пирожные со сливочным кремом
Эти пирожные увидела у Ирины Хлебниковой. Легкие, воздушные, на два укуса — они станут великолепным десертом к завтраку или к чаепитию с подружками. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 10 штук диаметром 9 см.
Елена-ShИнгредиенты

45 м45
Быстрые пирожные «Улитки»
Такое пирожное быстро готовить, крем — абсолютно любой. Дети или внуки могут помогать, они будут делать это с большим удовольствием! Для удобства в приготовлении могут пригодиться аксессуары от бренда Joseph Joseph: миски для взб
AleksИнгредиенты

1 ч 15 м52
Лимонные пирожные с мятным ароматом
Мягкое и вкусное двухслойное пирожное со вкусом лимона и мяты. Готовить очень просто! Лимонный сок в этой выпечке для большего аромата и вкуса.
olgaИнгредиенты

1 ч 54
Пирожное «Новогодняя красавица»
Основа этого пирожного делается так же, как для кейк-попсов «Елочка» — бисквит с добавлением шпината. Если кейк-попсы больше подходят детям, то такое пирожное красиво и празднично смотрится на столе, поданное каждому гостю. Регули
Елена-ShИнгредиенты

Показать больше

Пирожные — кондитерские изделия небольшого размера, которые могут быть слоёными, бисквитными, заварными, песочными или безейными. Каждая технология даёт разную текстуру и требует своего подхода. При работе с заварным тестом важна точность: муку засыпают в кипящую смесь воды, масла и соли одним движением и сразу вымешивают. Яйца добавляют по одному в остывшее тесто — так контролируют консистенцию. Готовые профитроли выпекают при 200 °C около 25 минут без открывания духовки. Для бисквита соблюдают температурный режим и качество взбивания яиц. Белки и желтки взбивают отдельно, аккуратно соединяют с мукой лопаткой — не венчиком. Выпекают при 170–180 °C без сквозняков. Готовый корж охлаждают перёд разрезанием. Меренговый рулет требует правильно высушенной безейной основы: белки с сахаром взбивают до плотных пиков, выпекают при 150 °C около 25 минут. Начинка из взбитых сливок и ягод наносится на тёплую основу, после чего рулет сворачивают и охлаждают минимум час. Выбор крема зависит от типа пирожного: масляный крем стабилен при комнатной температуре, сливочный требует хранения в холодильнике. Заварной крем используют сразу после остывания — он быстро теряет консистенцию при длительном хранении.