Желе

Что готовим

Желе — это не только вкусный, но и красивый десерт, который можно приготовить из самых разных фруктов и ягод. Для застывания в желе добавляют желатин или агар. Чтобы желе получилось прозрачным, важно правильно развести желатин и не увлекаться длительной варкой.

Для приготовления желе в домашних условиях понадобится свежий фруктовый сок, сахар и желатин. Сначала процедите сок, а затем проварите его с сахаром. При слишком долгой варке желе будет плохо застывать.

Лучшие десерты с желе получаются из фруктов, содержащих пектин — яблок, слив и чёрной смородины. Можно использовать и другие фрукты и ягоды: например, хурму с ананасами или апельсиновую «икру».

Многослойное разноцветное желе в высоком бокале — один из самых эффектных вариантов подачи. Для такого десерта используют разные вкусы и цвета, создавая несколько застывающих слоёв поочерёдно.

В подборке представлены оригинальные рецепты: медовая панакотта с черникой, клубничный рахат-лукум, двуслойное желе с виноградом, желейный глинтвейн из красного вина, желе из хурмы с ананасами и бланманже с шиповниковым пюре.