Кабачок

Овощные оладьи

Сколько хозяек — столько вариантов овощных оладий. В моём рецепте есть сыр: он делает их по-настоящему сытными, а не просто лёгкой закуской. Хороший завтрак, который не требует ни времени, ни особых продуктов.

Паровые котлеты из телятины с кабачком

Скачайте приложение «REDMOND Шеф» по ссылке.

Турецкий куриный суп

Вкусный и сытный куриный суп. В Турции принято использовать муку, чтобы загустить суп. Я думаю, это не портит вкус, но если вы не согласны, можете не добавлять муку. Я использовала пасту птитим, но если ее нет, можно использовать

Жаркое с курицей и брокколи «Жар-птица»

«Жаркое с мясом курицы, обжаренным картофелем и брокколи. Сочность добавляют сладкий перец, нежный кабачок и помидоры, а чеснок, паприка и черный перец придают яркий вкус и приятную остроту. Просто объедение!» — так мне сказала Му

Котлеты паровые

Котлеты получаются мягкими, без корочки — картофель в фарше даёт сочность, а пар сохраняет её внутри. Хорошее решение, когда нужно быстро и без лишнего жира.

Ростбиф с овощами гриль

В преддверии праздников «Едим Дома» и Körting запускают совместный проект, где шеф-повар Максим Кураков и заслуженная артистка России Наташа Королева будут готовить любимые новогодние блюда ее семьи. В этом выпуске вас ждет рецепт

Рулетики из цукини с рикоттой

Осенью довольно часто готовлю блюда с цукини, запеканки, салаты. Цукини не только полезны, богаты витаминами, но и очень вкусные, прекрасно смотрятся в блюдах благодаря яркой окраске кожуры, срезать ее не советую, в ней много клет

Овощной суп-пюре со злаково-чечевичной полентой

Насыщенный суп с ярким томатным оттенком и мягкой текстурой — именно такой получается из сезонных овощей, обжаренных перед варкой. Злаково-чечевичная полента делает его по-настоящему сытным.

Энчилада

Сытное, в меру острое блюдо мексиканской кухни идеально для семейного обеда в выходной день. Можно использовать любой фарш — говяжий, свиной или из птицы.

Пибимпаб

Пибимпаб — одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни. Название блюда дословно переводится как «смешанный рис». Особенность его в том, что рис следует тщательно перемешать с топингами и соусом перед употреблением.

Кабачковый суп по-закарпатски

Рецепт нашла в интернете, так что за закарпатское происхождение не ручаюсь — но это совершенно не важно, когда суп получается таким лёгким и ароматным. Кабачки натираются на тёрке и буквально растворяются в бульоне, а сметана со с

Острый корейский суп кочудян чиге

Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты кочудян! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького.

Лечо с кабачком, помидорами и перцем

Люблю, когда в рагу есть и текстура, и характер: кабачок остаётся мягким, фасоль держит форму, а копчёная паприка с кайенским даёт тот самый пряный акцент, ради которого стоит готовить.

Вафли из цукини с сырным соусом

Предлагаю вам приготовить очень вкусные и нежные вафли из цукини. Добавление сырного соуса ТМ «Махеевъ» придает блюду легкий сырный вкус. Такие вафли прекрасно подойдут для завтрака выходного дня в кругу семьи. Рекомендую! От все

Оладьи из кабачков с пармезаном

Все вы, дорогие кулинары, наверняка готовили оладьи из кабачков. Разрешите поделиться своим рецептом этого замечательного летнего блюда. У меня был один большой кабачок. Думаю, граммов на 800.

Суп-пюре из кабачков

Каждый сезон кабачков этот суп появляется у меня на плите снова — и каждый раз тарелки пустеют быстро. Вкус получается мягким, чуть сливочным, без тяжести. Плавленый сыр здесь не случайная добавка: именно он связывает суп и даёт т

Зразы из говядины с кабачками и моцареллой

Рецепт из журнала «Приятного аппетита!» за 2007 год. Мне попалась моцарелла в палочках. Оказалось, очень удобно для зраз. Если у вас она обычная, просто нарежьте кубиками по 1–1,5 см. Я подавала зразы с овощным салатом. Можно пода

Курица с сезонными овощами

Мне кажется, каждый овощ раскрывается по-настоящему именно в свой сезон — и это блюдо хорошо это подчёркивает. Курица получается мягкой, пропитанной овощным соком и ароматом кориандра, а кабачки не разваливаются, потому что сначал

Запеканка из кабачков и капусты

Основу рецепта я взяла из одного поста на нашем сайте, но скорректировала его под себя. Что-то сократила, что-то добавила. Получилось сытное, но не тяжелое блюдо для будней. Капуста сохранила свою хрусткость и сочность. Пряности м

Кекс с кабачком

Когда кабачков уже столько, что не знаешь, куда их деть, этот кекс становится настоящим спасением. Никто из тех, кто его пробовал, ни разу не угадал, что внутри — овощ. Мякиш получается мягким, чуть влажным, с шоколадными вкраплен

Пирог с кабачками и беконом

Тесто для этого пирога я делаю то же, что для пиццы, — получается сочно и ароматно.

Рулетики из кабачков с беконом

Просто и вкусно! В рулетики можно добавить по вкусу свежие петрушку, базилик, сельдерей.

Кабачки с лисичками

Традиционные летние лодочки из молодых кабачков/цукини. Сегодня наполним грибной начинкой с овощами и сыром.

Овощи, фаршированные полбой и мясом

Полба внутри овоща — неожиданно сытно и без лишних хлопот.

Кабачки с грибами и помидорами

Этот рецепт попался мне в старом журнале «Приятного аппетита!» за 2007 год — и с тех пор не надоедает. Готовила с вешенками, но честно скажу: с шампиньонами выходит аккуратнее, а если попадутся лесные грибы, блюдо сразу становится

Кабачки с курицей и яйцом

Простая идея: кабачок сам становится «посудой» для сытной начинки — удобно и без лишней возни.

Курица с кабачками в маринаде из чесночных стрелок

Чесночные стрелки — короткий сезонный продукт, и я стараюсь использовать их по максимуму. Перемалываю блендером, замораживаю порционно, а зимой достаю и добавляю в маринады — получается очень ароматно. Здесь они делают маринад для

Лазанья из цукини

Вариант летней лазаньи. Хотя сейчас все овощи круглый год в продаже. Просто я не люблю лазанью с тестом. За рецепт огромное спасибо Кристине Конти. Приготовление требует примерно 2–3 часа подготовки — освобождение цукини от жидко

Драники с сельдереем

Всегда жарим драники с луком, на этот раз ароматный сельдерей добавила. Очень гармоничное сочетание и вкусно.

Улитка с фаршем и овощами

Сытное блюдо, богатое сочными овощами, для всей семьи. Фарш берите любой. По вкусу похоже на пельмени.

Мусака под соусом бешамель

Мусака — традиционное горячее блюдо балканской кухни. В Болгарии его готовят из фарша и картофеля с добавлением йогурта или под соусом бешамель.

Чечевица с цукини

За этот рецепт сытного блюда спасибо Армине Акопян! По желанию при подаче блюдо можно посыпать тертым твердым сыром.

Кабачки, запеченные в ореховой крошке

Кабачки в такой панировке получаются совсем не скучными: миндаль даёт хруст, копчёная паприка — глубину, а мятный соус освежает и балансирует всё вместе. Готовлю их, когда хочется чего-то лёгкого, но с характером.

Запеченная курица с овощами

Вкусное блюдо «2 в 1» — и мясо, и гарнир. Курицу можно мариновать от 1 до 12 часов.

Овощное рагу со свининой

Еще один модифицированный рецепт из журнала «Приятного аппетита!» за 2005 год. Если у вас есть свежий майоран, используйте его. У меня не было, поэтому взяла сушеный.

Бризоль из свинины

Когда я познакомилась с этим рецептом, я не знала, что в оригинальном французском мясо не заворачивается в рулетики. И все же я не стала ничего менять, мы привыкли к этому блюду именно в таком исполнении. Летом я подаю мясо с отва

Тофу с овощами в соусе мисо

Еще один рецепт тофу с овощами. На этот раз из японской кухни. Подсмотрела на ютьюбе у одной очаровательной японки. У меня был достаточно сухой тофу, если у вас влажный, перед жаркой его нужно промокнуть бумажным полотенцем. Также

Творожные оладьи с кабачком

Кабачок и творог — неожиданно удачная пара: оладьи выходят сочными, но не водянистыми.

Цукини со страчателлой

Когда хочется чего-то лёгкого, но при этом по-настоящему вкусного, я всегда вспоминаю этот дуэт: нежная страчателла и вяленые томаты — сочетание, которое работает безупречно. Цукини здесь не гарнир, а полноправный участник — золот

Куриное суфле

Нежное, без лишнего жира — такое суфле хочется готовить снова.

Суп с лесными грибами и овощами

Готовила из замороженных лесных грибов — они дают тот самый густой аромат, которого не добиться от шампиньонов. Свежие или сушёные тоже подойдут, вкус будет таким же насыщенным.

Лагман в казане

Лагман получается таким, каким и должен быть: густым, наваристым, с хорошим запахом зиры.

Крем-суп из кабачков с кокосовым молоком

Рецепт нашла в инстаграме у кулинара из Сингапура — кухня не была указана, определила как азиатскую, и с тех пор варю этот суп регулярно. Кабачки с кокосовым молоком звучат неожиданно, но именно это сочетание даёт тот самый бархат

Овощное рагу со свининой

Рагу получается густым, с хорошей пряностью — карри и соевый соус делают своё дело.

Шашлык из судака с цукини

Судак в духовке получается нежным, а цукини-ленты добавляют лёгкость и цвет.

Оладьи из цукини с соусом из запеченного перца

Цукини в оладьях почти не чувствуется как овощ — тесто выходит нежным, чуть влажным внутри и румяным снаружи. Соус из запечённого перца с творожным сыром — густой и сладковатый, он делает блюдо законченным.

Запеченный помидор с овощной начинкой

Всё началось с того, что на столе оказались крупные помидоры, кабачок и горсть шампиньонов — и захотелось чего-то лёгкого, без лишней возни. Начинка получается сочной за счёт помидорной мякоти, а грибы дают приятный земляной привк

Борщ со свекольной ботвой

Последнее время я варю борщи без мяса. Но, если вы хотите, этот борщ можно приготовить на мясном бульоне. Если хотите совсем постный, не используйте сливочное масло. Но, думаю, это и так понятно. У меня был большой пучок свекольно

Кабачок с шампиньонами, овощами и сыром

Лодочки из кабачков я готовлю по-своему: сначала отдельно запекаю овощи, отвариваю грибы, и только потом собираю начинку — получается насыщенно и без лишней влаги. Двойной слой сыра держит всё вместе и даёт румяную корочку.

Аджапсандал

Готовлю без картошки — люблю, когда ничего лишнего, только овощи и специи.

Кабачки по-корейски

Еще один рецепт от Дениса Кима. Прекрасный способ разнообразно готовить кабачки — навернка они выросли в немеренных количествах у вас на даче или в огороде. Это блюдо не относится к традиционным корейским, его готовят коре-сарам —

Кабачки, запеченные с сыром

Я думаю, у всех, кто имеет дачу или огород, сейчас изобилие кабачков. Вот один из вариантов, что с ними можно сделать. Рецепт я увидела в первой кулинарной книге, которую купила много лет назад, когда только вышла замуж. Немного п