Слоёные пироги
Слоёные пироги — это изысканная выпечка из нежного слоёного теста с разнообразными начинками. В подборке представлены рецепты как с дрожжевым, так и с бездрожжевым тестом, а также идеи для приготовления в духовке с классическими и авторскими начинками.

Слоеный пирог с грибами
Грибы лучше всего брать белые или подосиновики.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Юлия Высоцкая
Слоеный капустный пирог с рыбой
Очень простой и при этом вкусный пирог из доступных продуктов! Отлично подойдет как для ужина (обеда), так и в качестве ссобойки! /
burro.salvia
Слоеный пирог с яблоками и корицей
Пирог из серии вкусно и быстро. Осенний пирог с тонкой ноткой корицы: готовиться просто и можно выгодно использовать яблоки.
Ксения П
Лазанья из слоеного теста
Классный рецепт моей подруги! Мой муж просто обожает эту лазанью!
Liza Oliver
Австралийский мясной пирог (Australian meat pie)
Точнее будет сказать австралийские мясные пироги, так как их делают небольшими. В отличие от большинства других пирогов этот «австралиец» обычно не превышает размера человеческой ладони.
Австралийский мя
Победа
Хачапури гриль
Попробуйте хачапури, приготовленные на жаре углей. Кусочки сыра сулугуни на шампуре заворачиваются в тесто и подрумяниваются. Стоит только разломать хачапури и расплавленный сыр выльется на тарелку, пока все горячее, кусочком т
golkka
Хрустящий сливовый пирог
Вместо слив можно использовать яблоки, груши, вообще подойдут абсолютно любые фрукты. Годится даже замороженная вишня — только ее следует предварительно разморозить и слить сок.
Юлия Высоцкая
Пирог с курицей и овощами
Этот пирог — палочка-выручалочка для любой хозяйки. Готовится быстро, получается сытно и просто! Хрустящее слоеное тесто и сочная начинка — идеальный тандем! Овощи подойдут любые, какие есть. У меня в этот раз свежи
Екатерина Корженевская
Тарт из слоеного теста с сахарным виноградом
Если виноград крупный, лучше разрезать его пополам, а вот косточки можно не вынимать, они очень полезные. В такой пирог хорошо добавить еще и сыр — получится отличная закуска к вину. Вместо фенхеля можно присыпать кардамо
Юлия Высоцкая
Грушевый пирог с франжипаном
Кто видел мое печенье "Алюмет" ( ), помнит, наверное, что по количеству указанных в рецепте ингредиентов, франжипана
burro.salvia
Персиковый пирог-перевертыш
Ароматный стручок можно положить в сахарницу, и ваш сахар будет пахнуть ванилью, а если ванили в стручках у вас нет, добавьте в пирог 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.
Юлия Высоцкая
Ягодный пирог "Ностальгия по лету"
Стоят замечательные солнечные деньки, но до лета еще далеко. У меня сейчас настоящая ностальгия по лету и так хочется летних пирогов...ярких, сочных и ароматных. За последний месяц уже дважды пекла яблочно-ягодные пироги...с до
Любовь~♥
Курник (репетиция Рождества)
Прошёл уже месяц с тех пор, как начались мои Куриные бега. Я приготовила много рецептов с курицей, от самых простых, до более сложных. Здесь были и основные блюда, и салаты, и пироги, и закуски. Я довольна результатом, семья не за
Светлана Горбуненко
Питивье с шоколадом (Pithiviers)
Pithiviers - это классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван по имени небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Очень нежная шоколадная начинка в хруст
Римма
Мясной пирог с бараниной (Кубате)
Кубате или кубите — рецепт крымско-татарский. Это закрытый пирог с мясом и картофелем, который выпекается на слоеном тесте. Мясо можно брать и свинину, но у меня была ба
Оксана Чуб
Лодочки из слоеного теста с грибами и сыром
Очень захотелось выпечки с грибной начинкой. Вот, придумала такие лодочки. Получилось очень вкусно!
К сожалению, у нас здесь сложно с выбором грибов, поэтому у меня были шампиньоны. Мне кажется, что с лесными грибами
Mari
Курник
Курник – многослойный пирог куполообразной формы, с несколькими начинками. Блюдо считалось праздничным и выпекалось первоначально на свадьбы и другие торжества.
Людмила
Наполеон из рубленого теста с заварным кремом
Мой самый любимый вариант наполеона. Как в детстве готовили.
Tennet
Пирог с курицей
Пирог с курицей - беспроигрышный вариант для домашних посиделок. Угощайтесь!
julika
Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе
Если лавровые листья свежие, можно добавить три или четыре, а вместо горчичного порошка положить горчицу. Такое блюдо хорошо готовить и в небольших порционных формах. Чтобы пирог получился интереснее, смажьте украшения-листики
Юлия Высоцкая
Пирог из слоеного теста с капустной начинкой
Хочу Вас угостить вкусным пирогом из слоёного теста с очень вкусной капустно-ветчинной начинкой. Я вместо ветчины использовала полукопчёную колбасу, очень даже хорошо сюда пойдут обжаренные кусочки курочки!
Пчёлка Руся
Слоеные мини-пироги
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень быстрой, вкусной и красивой закуски в виде мини-пирогов из слоеного теста. Начинка может быть любой, например, вместо песто можно положить кусочки отварной куриной грудки или запече
Sенечка
Закрытый пирог из слоеного теста с курицей.
Такой рецепт,если в морозилке лежит упаковка дрожжевого слоеного теста,будет хорошим ужином,или завтраком для всей семьи.А начинку можно сочетать на свой вкус,с теми продуктами .которые у вас есть в холодильнике.Получается сытно ,
Елена-Аленка
Слойки с сыром, курицей, грибами и соусом бешамель
Сидела и думала..вот делают слойки с заварными кремааами..)с твооорогом и различными сладкими соусамиа что если хочет
Маруся
Пирог с помидорами черри и фетой
Для песто подойдут грецкие орехи или миндаль. Хранить такой соус можно в течение недели, если поместить его в стеклянную банку и налить сверху немного оливкового масла.
Юлия Высоцкая
Пирог из слоеного теста с творогом и зеленью
Я даже не знаю как описать этот пирог. Буду краткой - НЕЖНЕЙШИЙ, ВКУСНЕЙШИЙ!!!!!! Попробуйте и поймете, что я права!
Эллиса
Яблочный пирог Вульфов
Недавно в одной из кулинарных программ Алексей Зимин представил яблочный пирог,любимый А.С.Пушкиным.Меня заинтересовала эта история и я узнала,что"наше всё"был большим лакомкой и будучи человеком светским,знавал толк в заморской к
Тата
Слоеный пирог с сыром бри и помидорами
Под нежным тестом скрывается расплавленный сыр с белой плесенью, вкус которого оттеняют сладковатые помидорки черри. Пирог при всей своей легкости в приготовлении получается ошеломительный. При разрезании.сыр вырывается на свободу
Туся
Ароматный и сочный пирог «Весенний» со слоеным тестом
Пасха – праздник, который мы встречаем за богато накрытым столом. Помимо куличей хочется разнообразить стол мясными блюдами, на столе хочется видеть яркие краски в виде овощей и зелени. Этот пирог сочетает в себе безудержный вкус,
Снежинка Татьяна
Пирог с курицей от Джейми Оливера
Я даже не буду рассказывать на сколько хорош этот пирог...На сколько вкусен в нем соус и нежна курица...это надо пробовать!=) Рецепт из передачи "Обез за 30 минут".
Sashen'ka
Пирог с индейкой, беконом и грибами
В таких пирогах каждая деталь начинки очень важна — сегодня за основу я взяла старый русский рецепт из книжки начала ХХ века. Конечно, пришлось немного его адаптировать, потому что там все не в граммах, а в золотниках, к
Юлия Высоцкая
Пирог с зеленью и сыром из слоеного творожного теста для Светланы Горбуненко
Рецепт этого пирога,даже вернее-теста у меня записан в блокноте еще с советских времен.Я долго думала стоит ли его публиковать,но все же решила поделиться с вами.Это тесто не совсем слоеное,в обычном понятии,но очень вкусное.Совсе
Надежда
Лимонные ватрушки на слоеном тесте
Вкусная выпечка без лишних хлопот — это возможно, с готовым слоеным тестом от «Сибирского гурмана».
За идею спасибо девушке из ЖЖ Марии (Maria-kitchen).
Оксана Чуб
Яблочный штрудель
Сегодня у нас на завтрак был вкусный яблочный штрудель с ванильным мороженым! Ароматный чай с лимоном, запах свежей выпечки и солнце за окном! Хорошее начало хорошего дня!)
Катерина
Пирог из слоеного теста с вареньем
Пирог в форме косички с вишневым вареньем готовится легко и просто, если вы воспользуетесь магазинным слоеным тестом. В начинку можно добавить лимонную цедру, которая придаст вишне тонкий аромат и пикантный вкус. Пирог получает
Едим Дома
Пирог из тунца с картофелем
Красна изба не углами, а пирогами. Просто потрясающий пирог — румяный, ароматный с сочной начинкой! Быстро готовится, прекрасное сочетание тунца с картофелем и оливками, я брала тунца ТМ «Магуро». Если нужно п
Ms Frisella
Пирог с брокколи, пореем и голубым сыром
Пирог — история не очень трудоемкая, но в ней есть какой-то домашний уют. Мне кажется, кусочек такого пирога и зеленый салат — вот тебе и праздничный ужин! Можно взять горгонзолу или дор блю, главное, чтобы сыр был
Юлия Высоцкая
Пирог с рикоттой и черникой
В этот пирог в качестве начинки можно положить творожный сыр или творог со сметаной, а также сезонные ягоды — все то, что есть у вас под рукой. Я приготовила из рикотты и черники, пирог получился нежным и очень вкусным.</
Ольга 
Английский пирог с говядиной от Юлии Высоцкой
Очень и очень давно хотела сделать этот пирог от Юлии, который стал блюдом месяца в Журнале "Хлеб Соль" и уже все было закуплено и запланировано и уже муж знал и ждал...но тут я поняла, что забыла купить ГЛАВНОЕ...ТЕС
Liza Oliver
Котопита (греческий пирог с курицей и сыром)
Рецепт из греческой книги. Единственное изменение, котрое я внесла касается теста. Я не нашла в ближайших супермаркетах тесто фило (10 листов) , поэтому использовала слоенное бездрожжевое тесто - 2 пласта по 250 г. Один пошел н
ГалинаСлоёные пироги — это выпечка, которая может стать украшением любого стола. Для их приготовления подходит как дрожжевое, так и бездрожжевое тесто. Вариантов начинок множество: от классических сладких до сытных мясных и пряных сырных.
При работе с таким тестом важно помнить, что оно требует аккуратного обращения. Раскатывать его стоит умеренно — слишком тонкий пласт потеряет слоистую структуру. Начинку лучше не класть с избытком, чтобы тесто не размокло снизу.
Выпечка слоёных пирогов в духовке требует внимания к температуре. Обычно пироги ставят в уже разогретую духовку и выпекают при высокой температуре — 200–220 °C. Конкретные параметры зависят от рецепта, начинки и характеристик духовки.
Готовое слоёное тесто из магазина значительно сокращает время готовки. Но и собственное тесто, раскатанное и сложенное несколько раз, даст отличный результат — слои выйдут воздушными и хрустящими.
Слоёные пироги сочетаются с самыми разными начинками: яблоками и корицей, шпинатом и сыром, курицей и грибами, семгой и сливочным сыром. Выбор определяется поводом и личными предпочтениями — рецепт всегда можно адаптировать под то, что есть на кухне.























