Едим дома
1 ч 30 м518
Морковный пирог с орехами
Форму для выпечки можно взять любую, но лучше печь в небольшой, чтобы пирог получился высоким. Если тесто получится жидковатым, добавьте немного муки — тесто не должно литься. Готовность пирога проверьте зубочисткой — она должна о
Юлия Высоцкая
1 ч 25 м515
Шоколадно-сливочный мусс
Мусс можно украсить свежими ягодами, шоколадной стружкой или листиками мяты.Юлия Высоцкая
2 ч 10 м520
Утка, фаршированная гречкой и потрошками
Вместо куриного бульона подойдет овощной, а вместо коньяка — виски или ром. Для начинки берите куриные сердечки, желудочки и печенку, потроха можно приготовить также и другим способом — потушить, слегка взбить в блендере и залитьЮлия Высоцкая
1 ч 10 м512
Лимонные тарталетки с голубикой
Если на улице жарко, ледяной воды понадобится меньше. Такое тесто может храниться несколько дней в холодильнике. Вместо голубики подойдет сушеная клюква, любые замороженные ягоды или сухофрукты. Если вам не слишком по вкусу лимоныЮлия Высоцкая
2 ч 510
Ароматная баранина с сельдереем и морковью
Лишний жир с баранины лучше срезать. Вместо куриного бульона подойдет мясной или овощной. Оставшийся мясной соус можно вполовину уварить, чтобы он слегка закарамелизировался, и полить баранину.Юлия Высоцкая
35 м518
Кедгери
Для копчения подойдет любой рис и любая заварка — с тем ароматом, который вам нравится.Юлия Высоцкая
2 ч 527
Ягнятина с помидорами, томленная в вине
Ягнятина на косточках подойдет практически любая, сюда хорошо идут, например, голяшки.Юлия Высоцкая
4 ч 550
Куличи с цукатами и изюмом
Благодаря шафрану получается очень нежный, деликатный аромат, а главное — фантастический золотистый цвет! Крепкий алкоголь и цукаты подойдут любые, а вместо цедры апельсина можно добавить цедру лимона — цитрусовые вообще хорошо соЮлия Высоцкая
45 м520
Салат с чечевицей и грибами
Подойдут вешенки или шампиньоны, сыр берите тот, который вам нравится, растительное масло тоже можно взять любое.Юлия Высоцкая
35 м538
Паккери с баклажанами и помидорами
Эти макароны я пробовала в Апулии и никак не могла понять, почему так вкусно, пока мне не сказали, что в соус добавлены сливки, что совершенно не характерно для средиземноморской кухни, особенно южной. Если у вас нет паккери, можнЮлия Высоцкая
1 ч 50 м532
Рогалики с маком
Вместо мака можно использовать кунжутное семя или любые орехи.Юлия Высоцкая
25 м519
Гранола с сухофруктами
Яблочный сок, конечно, лучше взять свежевыжатый, а если он недостаточно сладкий, добавить 1 ст. ложку жидкого меда. Вместо клюквы можно использовать курагу, вяленую вишню, изюм или чернослив, а вместо кунжутного семени — кокосовуюЮлия Высоцкая
40 м522
Зеленый плов со шпинатом и луком
Обычно я использую для этого плова рис сорта басмати — очень люблю его за рассыпчатость и аромат.Юлия Высоцкая
35 м521
Цыпленок с аджикой и майораном
Подавать можно с салатным миксом, уложив кусочек цыпленка на питу, или с любым другим гарниром.Юлия Высоцкая
45 м512
Суп из зеленых овощей с яйцом и лимоном
Сыр подойдет любой: российский, пошехонский или какой-нибудь острый, а можно взять сыр с плесенью или даже фету — тоже будет очень вкусно!Юлия Высоцкая
1 ч 20 м514
Имбирные пряники
Когда специи прогреваются, они начинают пахнуть интенсивнее, а добавлять в имбирные пряники можно все, что хочется: кардамон, ваниль, даже немного перчика. Готовые пряники хорошо посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоЮлия Высоцкая
20 м518
Салат с огурцами, чили и маком
Такой салат замечательно подходит к мясу или рыбе.Юлия Высоцкая
2 ч 30 м563
Пряный ростбиф
Вместо гвоздики можно положить 1/4 ч. ложки приправы allspice. Если заправки оказалось мало, не ленитесь сделать еще. Время запекания рассчитывается так: каждые 450 г мяса надо запекать 10 минут, чтобы ростбиф был слегка розовым вЮлия Высоцкая
1 ч 20 м523
Крем-карамель «Пьяная вишня»
Вам понадобится 6 небольших формочек для выпекания.Юлия Высоцкая
2 ч 40 м536
Утка с вишневым соусом
При желании можно добавить к соли и перцу какие-нибудь травки, например шалфей. На вытопленном из утки жире очень вкусно готовить, например жарить картошку. Вместо джема можно взять вишневое варенье.Юлия Высоцкая
1 ч 10 м532
Теплый салат с картофелем и беконом
Голубой сыр и салатный микс берите те, что есть под рукой.Юлия Высоцкая
1 ч 50 м518
Перепелки с виски и мармеладом
Абсолютный хит кулинарной школы в Тоскане. Сколько бы перепелок ни было замариновано и запечено, ничего никогда не остается «на потом». А хит это еще и потому, что девчонки Катя и Аня, которые помогают мне вести тосканскую кулинаЮлия Высоцкая
1 ч 50 м531
Шоколадный новогодний торт из Пьемонта
Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.Юлия Высоцкая
2 ч 561
Запеченная свинина с чесноком и травами
Вместо свежих трав можно использовать сухие.Юлия Высоцкая
25 м520
Рыба в фисташковой корочке
Если заправка покажется слишком острой или кислой, добавьте в нее 1 ч. ложку меда или сахарной пудры.Юлия Высоцкая
