Чизкейк
Чизкейк — это изысканный десерт, который можно приготовить дома. В подборке представлены как классические рецепты, так и авторские интерпретации. Вы найдёте варианты от традиционного чизкейка «Нью-Йорк» до более лёгких и простых в приготовлении рецептов.
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают

Тыквенный чизкейк из пароварки
Участник фотоконкурса Tefal. УРРА,вот и получила я свой приз за"Рецепт месяца"-пароварку Tefal!Хочу поблагодарить всех,кто меня поддерживал,моих коллег-номинантов и, конечно,команду сайта"Едим дома"!Этот чизкейк для вас!)))Благод
Тата
Салат с копченой грудкой, клубникой, "чизкейком" и клубнично-мятным дрессингом
Итак, пятница, последний день небольшого марафона - я выжил, и меня даже похвалили:) Изначально планировал использовать обычное куриное филе, но в ту минуту, когда была готова копченая грудка по рецепту Ольги, концепция претерпела
Вениамин
Нетрадиционный чизкейк
Опять один из вариантов полезных десертов! Я много пробовала чизкейков, и Вы знаете попробовав это супер полезное лакомство, могу сказать Вам, что оно ничем не уступает традиционным чизкейкам! Это ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ вкусно, быстро и пол
★๑۩۩๑Нина๑۩۩๑★
Японский чизкейк по-русски
Благодарю Алевтину (Апрель), которая вдохновила меня на создание японского чизкейка.Это вкуснейший, нежнейший, самый лучший чизкейк, который я когда-либо ела! К сожалению,когда я заглянула в холодильник, там оказались несколько и
Lyudmilae
Японский чизкейк
チーズケーキ, Chīzukēki - от анл. cheesecake. Воздушный фантастический торт, который просто тает во рту и есть желание вновь повторить этот незабываемый вкус! Чизкейк этот пеку второй раз за 3г. на домашний праздник/сегодня семейный ю
Апрель
Чизкейк с белым шоколадом, курагой и ромом.
Из книги "Шоколад наслаждение вкусом" А. Коркунов, Е. Сучкова
Galchonok
"ЧИЗКЕЙК"в СВЧ.
Если Вам захотелось разнообразить творог на завтрак,приготовьте мою"фантазию на тему чизкейка"в микроволновке за 5 минут!Не собиралась его выкладывать,поэтому нет пошаговых фото(извините,самой это не нравится),но там всё просто,та
Т
Чизкейк "Le fromage au café"
Так давно смотрела на рецепты чизов...но всё как-то не решалась их готовить. Пару месяцев назад с молодым человеком вместе сделали первый чизкейк ) Получилось очень неплохо ) Потом ещё раз и ещё...Вот сегодня решилась на некий экс
Julia Ch
Чизкейк «Три сыра»
Вместо маскарпоне можно использовать любой сливочный сыр или даже мягкий творог.
Юлия Высоцкая
Tescoma. Чизкейк-подарок
Этот чизкейк можно положить в коробочку и подарить родным или друзьям. Готовится он очень легко и относительно быстро: всё смешал и поставил застывать.Но при этом выглядит очень эффектно:)

Чизкейк "Белоснежно-Нежный" для Марии (LapSha)
"Мария чуткости полна,добросердечностью одарит вас она. Ей доверяют люди без сомненья,невзгоды, радости, порывы настроенья. Заботлива и ближнему верна, в делах старательна, проворна и умна; Её не подведёт воображенье. На
Галиюша
Чизкейк "Экзотик" с рикоттой и маракуйей
С рецептами чизкейков можно экспериментировать безконечно! Начиная от способа приготовления: холодного, горячего; если горячего, то с водяной баней или без.. А уж просторы в использовании ингредиентов просто безграничны! Сегодня
Polly
Шоколадный фондан со взбитыми сливками
В фондан можно добавить апельсиновый ликер, карамель, кофе, кардамон, кусочки шоколада.
Юлия Высоцкая
Тыквенно-пекановый чизкейк
Праздничный американский рецепт на День Благодарения, когда чаще всего используется тыквенное пюре и пекан.Предлагаю попробывать любителям чизкейка.По рецепту идет высокая съемная форма на 23см. Желательно ее до высоких бортов
Апрель
Корсиканский чизкейк с брусникой
Этот нежный и воздушный чизкейк еще называют итальянским пасхальным пирогом! :) Я делала полпорции с маленьким дополнением ;)
Ольга♥Ч
Чизкейк с грушами
Нежный и очень вкусный дессерт. Вместо груш можно использовать другие фрукты или ягоды. Ещё советую вместо обычной филадельфии добавить шоколадную, тогда вкус будет более контрастный с грушами и не надо будет добавлять сахар.
симона
Мраморный чизкейк без основы
Очень простой рецепт, отлично подойдет для выпечки с детьми!
АнастасияВ
Карамельно- пекановый чизкейк
Интересный рецепт нашла в старом журнале,решила попробывать и предложить вам . Caramel с перевода анг.на русской звучит как карамель или жженый сахар,ириска на англ.звучит как tofee,но по вкусу первое ближе к ирискам "золотой клю
Апрель
Чизкейк "Капучино"
Очень вкусный, мягкий чизкейк с необычным кофейно-ореховым вкусом. Он просто меня покорил, попробуйте!
Mariana
Чизкейк с брусникой и маскарпоне
Пусть вас не пугает, если основа покажется вам слишком сухой, – это хрустящее основание будет прекрасным дополнением к нежной начинке.
ярослава
Брауни с творогом "Как чизкейк"
Я очень люблю все шоколадное, а в холодильнике было немного творога, поэтому соединив рецепт Галиюши для брауни и Оксанки для творожной начинки, вот что у м

Чизкейк из сыра "Филадельфия" собственного приготовления
Представляю на Ваш суд чизкейк, который я приготовила из лично приготовленного сыра "Филадельфия". В этом рецепте я поделюсь с Вами некоторыми тонкостями приготовления чизкейка(хотя сама все зная нарушила все правила, так как моим
Эллиса
Чизкейк Бейлис
Это мой первый чизкейк, признаюсь сразу) Но я считаю, что для первого раза получилось вполне неплохо! Всем очень понравился!
Олечка
Великолепный дуэт: брауни+чизкейк
"Мысли должны быть чистыми и толщиной с шоколад", вспомнилась мне моя любимая испанская пословица, когда открыла холодильник, помня о том, что у меня там стояла баночка с творожным сыром и пару шоколадок, которые намеревалась испо
Галиюша
Чизкейк с печеньем "ОРЕО"
Исключительно вкусный чизкейк с кусочками печенья ОРЕО. Рецепт этот нашла на одном из греческих сайтов, ну а греки, в свою очередь, на каком-нибудь английском или американском, вариаций много. Готовим его с подругами постоянно! Оч
Ольга
Мраморный чизкейк с рикоттой
Спасибо Elena за рецепт сыра рикотта в ее блоге. Творожок получается замечательный, нежный, легкий, не зернистый. Десерты с ним очень вкусные. Искала рецепт пирога с рикоттой и нашла вот такой. Угощайтесь!
Светуля
Воздушный чизкейк
Мой самый любимый чизкейк)) Он такой воздушный и нежный)) Его очень легко готовить! Надеюсь вам понравится)))
Альбина
Чиз-кейк «Пикантный»
Представляю Вам пикантную сырную закуску, очень популярную в Греции. В данном рецепте закуска преобразована под чиз-кейк. Прекрасное сочетание вкусов сыра фета, запеченных перцев, сливок, маслин и специй. Автор рецепта Glaros.
Людмила
Ванильный чизкейк с малиновым соусом от Джейми
Малину можно заменить клубникой, вишней, черникой, ежевикой или черной смородиной.
Ленор
Ну очень шоколадный чизкейк.
Благодаря некому РЕПА,я нашла свои старые рецепты,которые были удалены мною,так вот пожалуйста шоколадный чизкейк!ПОЖАЛУЙСТА НЕ ГОЛОСУЙТЕ!
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Шурпа
Теперь в декрете много свободного времени. Вот ездим отдыхать. В одной из поездок муж соскучился за вкусненьким. А слово мужа закон для жены. Вот и приготовили шурпу с бараниной. Быстро, не сложно и очеень вкусно. Надеемся и вам в
Ксения
Мраморный чизкейк с малиной и персиками
Вчера на рынке купила свежий домашний творог. Люблю творог просто так и блюда из него, и что-то давненько не пекла ничего с творогом. Решила испечь чизкейк. На улице лето, как же без фруктов и ягод? В результате получился нежный ч
Людмила
Чизкейк с шоколадными крошками
Очень нежный пирог, творог в нем не чувствуется совсем. Даже моя нелюбительница творога кушала с удовольствием.
Светуля
Чизкейк "Растишка"
Как-то мы накупили много Растишки, и уже был близок день прочисления, чтобы не потерять продукт, я решила сделать чизкейк :)) Получилось очень вкусно, нежнее чем из филадельфии. Я сделала полностью из Растишки (так как было много)
Annetka
Чизкейк с абрикосами и черникой
Очень понравилось сочетание творога, абрикосов и черники, но фрукты могут быть любые на ваш вкус и по сезону.
Джинджер
Мраморный черносмородиновый чизкейк
Лето время экспериментов с тортами, коктейлями и муссами. Решила разместить здесь тортик, который не требует много времени на приготовление. Так как у меня двое маленьких детей, я выбираю такие блюда которые легко и быстро можно п
Альбина
Творожный чизкейк
Подходит в качестве легкого и вкусного завтрака.Если готовите из "живого"творога-перебейте его с сахаром ножом в миксере
2SheFF*de Elit
Ягодный бум(чизкейк без выпечки).
Я чуть ошиблась с размерами формы,используя форму 25см.У меня остался крем.Надо брать форму чуть большую 28см.разъемную форму.А так же не подождала и вылила черничный крем на малиновой,так как ягодные крема были жидковаты они пере
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Чизкейк из пароварки для Lena
Думала выкладывать или нет, ведь у других работает духовой шкаф и рецепт обычный. И решила выложить, знаю что одному человеку точно пригодиться:)
Еlena_skor
Cheesecake "Blueberry Nights" (Чизкейк "Черничные ночи")
Нежнейший летний чизкейк с черникой, черешней и желе без выпечки. Готовился поздно вечером, отсюда и название:)
НатаЛиЧизкейк — универсальный десерт, который можно адаптировать под разные вкусы. Основа определяет характер: песочная крошка даёт плотный корж, бисквит — более воздушный, а измельчённое печенье — самый простой вариант без выпечки.
Для начинки чаще используют сливочный сыр — филадельфию или аналоги. Рикотта придаёт более нежную, зернистую текстуру, маскарпоне — насыщенный сливочный вкус. Творог снижает жирность и делает десерт более лёгким. Яйца и сливки связывают смесь и влияют на плотность готового слоя.
При выпечке важна температура: 160–170 градусов Цельсия без конвекции. Высокая температура вызывает растрескивание. Готовый чизкейк не извлекают из формы сразу — оставляют остывать в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, затем выдерживают в холодильнике не менее 4 часов.
Для чизкейка без выпечки желатин или агар-агар заменяет термообработку. Такой вариант застывает в холодильнике за 3–4 часа. Вкус получается менее интенсивным, зато текстура — более нежной и кремовой.




























