Каши на молоке
Каши на молоке — классический завтрак, который готовят по-разному в зависимости от крупы. У каждого вида свои особенности: соотношение молока к крупе, время варки, склонность к пригоранию.
Манная каша варится быстро — 5–7 минут с момента закипания. Чтобы избежать комков, крупу засыпают тонкой струйкой в кипящее молоко при постоянном помешивании. Стандартная пропорция: 1 столовая ложка манки на 200 мл молока.
Рисовая каша требует больше времени — 20–25 минут. Рис предварительно промывают до прозрачной воды. Пропорция: 1 часть риса на 3–4 части молока. Если молоко выкипает раньше, чем рис готов, добавляют горячее молоко небольшими порциями.
Пшённая каша горчит, если пшено плохо промыто. Промывайте его 5–6 раз в горячей воде. Соотношение: 1 часть пшена на 3 части молока, варить 25–30 минут на малом огне.
Овсяная каша из цельных хлопьев готовится 15–20 минут, из быстрорастворимых — 2–3 минуты. Цельные хлопья дают более плотную текстуру и медленнее усваиваются. Добавьте немного соли при варке — это подчёркивает вкус молока.
Рисовая каша по-китайски
Если не любите острое, удалите из перца чили семена. Грибы подойдут любые — шиитаке, вешенки, шампиньоны или лесные грибы.
Юлия Высоцкая
Овсяная каша с ягодами и сухофруктами
Ну что может быть проще и полезнее для детей? Я бы сама с удовольствием съела такую кашу!
Юлия Высоцкая
Гиннесс-пай
Продолжаю освоение книги Джейми Оливера. В этот раз выбор пал на гиннесс пай, или пивной пирог с мясом. Честно говоря, пирогом это можно назвать весьма условно, поскольку все тесто в нем - только крышка из слоеного теста!
Фотог
Валерия
РУМЫНСКИЙ ЗАВТРАК
Этим рецептом поделилась со мной много лет тому назад девушка из румынского г. Яссы.Блюдо необычно по своим компонентам,выношу на ваш суд...
Цветана
Абрикосовый пудинг
Придерживаясь мысли о том, что овощи и фрукты надо есть в сезон, захотелось сделать что-нибудь нежненькое с моими любимыми абрикосами:)
Оксана
Сладкоежкам на радость
Мои дети очень любят кукурузные хлопья в любом виде. Вот я и решила немного поколдовать и предложить им совершенно новое блюдо. Получилось так вкусно, что даже взрослый не устоит.
Bamsik
ОМЛЕТ по-деревенски с помидорами
Как известно, куриное яйцо - это белок и желток (ну и скорлупа). В яичном желтке наряду с белками содержатся также и жиры (в одном курином яйце приблизительно 11% жира) и холестерин- вот тут НЕ пугайтесь:). Куриное яйцо также яв
Евгения
Роллы с говядиной, фасолью и сладким перцем
Мясо для роллов должно быть очень хорошего качества, но, чтобы было нежнее и вкуснее, лучше его все-таки еще и отбить.
Юлия Высоцкая
Рисовая каша с карамелизированным кумкватом
Вместо кумквата можно взять апельсины или мандарины. Если каша останется, на следующий день ее можно разложить по керамическим формочкам, присыпать сахаром или полить медом или кленовым сиропом, запечь под грилем и подавать с к
Юлия Высоцкая
Кукурузная каша с маскарпоне, голубикой и орехами пекан
Вместо коньяка можно добавить жидкий мед, кленовый сироп или любой фруктовый сироп.
Юлия Высоцкая
Кукурузная каша с тыквой и грецкими орехами
Каша на завтрак — это прекрасно, сразу вспоминается детство! Тыкву можно закарамелизировать, а можно просто отварить. И если у вас есть время, дайте готовой каше настояться — каша это очень любит!
Юлия Высоцкая
Овсянка с кленовым сиропом и орехами пекан
Пекан гениально сочетается с кленовым сиропом, но вообще подойдут любые орехи. Хорошо не только накрыть готовую кашу крышкой, но и закутать кастрюлю в полотенце.
Юлия Высоцкая
Гречка с овощами, козьим сыром и белым вином
Овощной бульон можно заменить куриным.
Юлия Высоцкая
Ягнятина на шпажках в кокосовом молоке
Деревянные шпажки нужно предварительно замочить на несколько часов в воде.
Юлия Высоцкая
Кукурузная каша с грушей, изюмом и клюквой
Клюква подойдет любая — и свежая, и вяленая.
Юлия Высоцкая
Рисовая каша с яблоками, медом и корицей
Если вы любите более хрустящие яблоки, то обжаривайте не слишком долго. Хорошо также добавить к ним немного рома или экстракта миндаля.
Юлия Высоцкая
Пшенная каша с изюмом и корицей
Изюм можно замочить не в чае, а просто в теплой воде или в любом алкоголе. Если вы не на диете, заправьте готовую кашу сливочным маслом.
Юлия Высоцкая
Гречка с черносливом и грецкими орехами
Вместо грецких орехов можно использовать фундук или кедровые орешки, а чернослив заменить курагой.
Юлия Высоцкая
Гречка с тофу
Гречка — самая русская из всех круп. С молоком, с маслом, зажаренная с луком, с ветчиной, с грибами, она всегда желанна в моем семейном меню, а этот рецепт — у нас дома просто бестселлер!
Юлия Высоцкая
Гречка с грибами, луком и укропом
Для этого блюда подойдут любые замороженные или свежие грибы. Если грибы замороженные, хорошо для аромата добавить в сковороду во время жарки 1–2 сушеных белых гриба, растерев их пальцами. Можно добавить также любые свежи
Юлия Высоцкая
Каши на молоке — классический завтрак, который готовят по-разному в зависимости от крупы. У каждого вида свои особенности: соотношение молока к крупе, время варки, склонность к пригоранию.
Манная каша варится быстро — 5–7 минут с момента закипания. Чтобы избежать комков, крупу засыпают тонкой струйкой в кипящее молоко при постоянном помешивании. Стандартная пропорция: 1 столовая ложка манки на 200 мл молока.
Рисовая каша требует больше времени — 20–25 минут. Рис предварительно промывают до прозрачной воды. Пропорция: 1 часть риса на 3–4 части молока. Если молоко выкипает раньше, чем рис готов, добавляют горячее молоко небольшими порциями.
Пшённая каша горчит, если пшено плохо промыто. Промывайте его 5–6 раз в горячей воде. Соотношение: 1 часть пшена на 3 части молока, варить 25–30 минут на малом огне.
Овсяная каша из цельных хлопьев готовится 15–20 минут, из быстрорастворимых — 2–3 минуты. Цельные хлопья дают более плотную текстуру и медленнее усваиваются. Добавьте немного соли при варке — это подчёркивает вкус молока.