Вегетарианские блюда
Вегетарианские блюда — это разнообразная и вкусная еда без использования продуктов животного происхождения. В подборке вы найдёте вегетарианские и веганские рецепты: от простых повседневных блюд до оригинальных кулинарных решений. Здесь есть салаты, супы, основные блюда и гарниры — всё, что поможет разнообразить рацион и сделать питание более здоровым и сбалансированным

Луковые кольца
Даже если вы не любите лук, уверяю, эти луковые кольца вам придутся по душе. Это прекрасная закуска для компании, которой мы непременно будем болеть за нашу сборную на ЧМ-2018!
burkova.ov
Фокачча с чесноком
Я влюбилась в этот хлебушек, можно сказать, с первого укуса. В магазине фокачча и смеси для ее приготовления стоят довольно дорого, а если готовить дома, то ничего сложного, в принципе, нет. И набор продуктов довольно скромный,
Елена Шашкина
Постный борщ с чечевицей и черносливом
Борщ варю часто и много, т.к. мой муж очень его любит. Если борщ закончился, и я сварила суп, муж спрашивает: «А когда будет борщ?» Борщи готовлю разные: мясные и постные, со свежей капустой и квашеной, с различными
Simona
Фокачча с оливками и прованскими травами
Я к вам опять с хлебом, а точнее с очень ароматной и хрустящей фокаччей! Эту фокаччу я пекла на семолине для пиццы. Она отличается от фокаччи на обычной муке тем, что семолина придает тесту очень красивый солнечный цвет, а еще
Nora
Дзадзики
Дзадзики — традиционное блюдо греческой кухни. Это холодный соус-намазка из натурального йогурта, свежего огурца, чеснока и зелени. Я очень люблю этот соус, он прекрасно подходит к овощам, мясу да и просто, если намазать
Nora
Творожная пасха с цукатами (без яиц)
Как солнце блещет ярко,
Как неба глубь светла,
Как весело и громко
Гудят колокола.
Немолчно в Божьих храмах
Поют «Христос Воскресе!»
И звуки дивной песни
Доходят до н
Оксана Чуб
Заварная пасха «Три шоколада»
Нежнейшая заварная пасха с тремя шоколадными вкусами. Очень вкусная и красивая. За рецепт большое спасибо Юлии Комиссаровой.
Наталья Андреева
Элементарный постный манник с тыквой и апельсином
Тут, конечно же, должен стоять эпитет чудесный или прекрасный, может быть даже эпический, ну, на худой конец, Замечательный. Но готовить его так просто, что именно эту его особенность мне и захотелось выделить в первую очередь.
Софья Тукаева
Кекс с сухофруктами и штрейзелем
Предлагаю простой рецепт кекса со штрейзелем (это сладкая хрустящая крошка на кексе сверху, если кто не знает). Сухофрукты можно взять любые, у меня — вяленая клюква с вишней и изюм.
Елена Шашкина
Цельнозерновые булочки с семенами льна
Сегодня у меня для вас очень вкусные и полезные булочки. Булочки по этому рецепту готовятся очень просто, нам даже тесто не нужно будет месить. Надо будет просто все смешать и поставить тесто на расстойку. Булочки получаются оч
Nora
Нежные панкейки на ряженке
Испечь панкейки на завтрак — это один из самых надежных и быстрых способов сделать утро по-настоящему добрым! А если еще добавить к ним то, что нравится нашим любимым, начало счастливого дня обеспечено для всех! Когда я в
Pushya 
Теплый салат с картофелем и шампиньонами
Сегодня я вам принесла очень вкусный, ароматный и постный салатик!!
Nora
Овсяная каша с орехами и яблоками в духовке
Ароматная, полезная и очень вкусная овсяная кашка с грецкими орехами и яблоками приготовленная в духовке — отличный завтрак и для детей, и для взрослых.
Для приготовления данного блюда мне бы пригодилось малое к
AlenaZaytseva
Пряный чизкейк «Тыквенная роза»
Что-то у меня все последние рецепты мясные да рыбные, пора исправляться! Тем более, что к мужскому празднику я поделилась серьезным таким пирогом, а к женскому можно что-то полегче и сладенькое. Мы же девочки! Нам бантики-цвето
*Elenissima*
Тосты со шпинатом, яйцами и пармезаном
Простой и питательный завтрак на скорую руку.
А мне бы пригодилась «Кисточка силиконовая Glaze с емкостью и сменными насадками» от Joseph&Joseph.
Елена Шашкина
Маффины с рикоттой и голубикой
Немного солнца на завтрак. Предлагаю простой рецепт утренних кексов на 4-ых, которые готовятся на скорую руку. В них нет сахара, но они получаются нежно-сладкие за счет нескольких ложек кленового сиропа (или меда) и голубики. П
exploredough
Творожная запеканка из детства
Долго искала рецепт запеканки, вкус которой я до сих пор не могу забыть еще со времен детского сада. Наконец-то на просторах интернета я нашла то, что так долго искала.
Поварёнок
Омлет из белков с зеленью
Я часто варю кремы и муссы на желтках, поэтому в моем арсенале всегда много свободных белков. Часто на завтрак для своих любимых домочадцев я делаю вкусный и питательный омлетик на белках. Это отличный способ утилизации накопив
Наталья Андреева
Пшенная каша с бананом к завтраку
Такая вкусная, полезная и питательная каша станет отличным завтраком для всех членов семьи, а также прекрасным началом дня! Заряд бодрости и хорошее настроение будут обеспечены вам на целый день! Приготовьте это блюдо для своих
ВикторияS
Омлет с мятой и зеленым горошком
Один из вариантов вкусного завтрака от Юлии Высоцкой.
Ла Ванда
Закусочные булочки с сыром и зеленью
Предлагаю вам очень легкие в приготовлении закусочные булочки! Они прекрасно подойдут как для быстрого завтрака, так и для праздничных посиделок. В них минимум калорий, поэтому станут хорошим вариантом и для вечернего перекуса
ВикторияS
Красная аджика (აჯიკა)
Пару дней назад я вам предлагала рецепт зеленой аджики Сегодня хочу предложить вам рецепт красной аджики, она отличается от зеленой тем, что в ней нет свежей зелени, но
Nora
Повидло из голубики и яблок
Ароматное густое повидло обязательно вас порадует своим вкусом и цветом.
ярослава
Штрудель с творогом, малиной и грушей
Предлагаю вам приготовить очень вкусный летний штрудель с малиной, творогом и карамелизированнй грушей. Подавать рекомендую в теплом виде, особо хорош штрудель с шариком ванильного мороженого. Угощайтесь!
ВикторияS
Драники
Хочется чего-то необычного, а времени как всегда не хватает? Твой идеальный вариант — драники (картофельные оладьи). Корочка у них получается хрустящая, а внутри они очень-очень нежные. Попробуйте кушать со сметаной :)
Анастасия Трофименко
Вяленые помидоры на зиму
Вяленые помидоры — пикантная и очень вкусная заготовка на зиму. Их приготовление в электросушилке совсем не обременительно. В основном время тратится на подготовку томатов и их консервирование. Все остальное за вас сделае
Констанция
Овощные чипсы с дипом
Домашние овощные чипсы хороши как легкий перекус, как дополнение к спагетти или к сырному фондю. Ими можно украсить при подаче мясные блюда и супы-пюре. Надо ли говорить, что они чрезвычайно полезны? Чипсы из цукини богаты ниац
*Elenissima*
Вишня вяленая
Считается, что горсть вяленой вишни содержит суточную норму магния и кобальта для взрослого человека.
В прошлом году я не только пастеризовала вишню, но и вялила, т.к. было ее очень много. Люблю добавлять ее в кексы, в с
*Elenissima*
Киноа с зелеными овощами
Отваренной киноа должно получиться примерно столько же, сколько овощей. Вместо пищевого красителя можно отварить петрушку, а затем выжать из нее сок — тоже получится красивый зеленый цвет. Соевое молоко в этом рецепте &md
Юлия Высоцкая
Сочный овощной салат
Совершенно обычный овощной салат. Необычная нарезка. С помощью такой тоненькой нарезки салат становится сочным и привлекательным.
vicky
Постное печенье с отрубями и клюквой
Постное печенье с отрубями и вяленой клюквой разнообразит постный стол. Вкусная и полезная выпечка. В процессе приготовления использовала обычное растительное масло. Рекомендую использовать масло грецкого ореха Biolio.
Natalya LF
Лимонный хумус с бананом
Нежный хумус из нута ТМ «Националь» с добавлением лимонного сока и банана. Авторский рецепт на основе классического рецепта хумуса.
GinaGrin
Хачапури с сыром
Предлагаю быстрый рецепт хачапури с сыром. Можно приготовить с картофелем, но нам больше нравится с сыром.
Конечно, в идеале взять сулугуни, но я использую моцареллу, с другими видами не пробовала.
Елена 
Суп-пюре из тыквы
Готовим ароматный суп-пюре из тыквы! Сделать блюдо по-настоящему вкусным, а процесс приготовления — легким и быстрым вам поможет кухонная машина KENWOOD с насадкой для нарезки кубиками и термостойким блендером.
KENWOOD
Запеканка с гречкой и кабачком
Гречка — очень полезная и вкусная крупа. Предлагаю из этой полезной крупы сделать сытную, сочную запеканку, превратив ее в новое блюдо.
ярослава
Кекс с яблоками и овсяным штрейзелем
Домашний, уютный кекс с яблоками и ароматом корицы.
ярослава
Конфеты из сухофруктов
Очень вкусные и полезные домашние конфетки. Пошаговых фото нет, все делается очень просто. Важно взять хорошие качественные сухофрукты. Из данного количества получается около 30 конфеток. Шоколад можно использовать любой по вку
Женя jennysmile83
Творожно-тыквенная запеканка с маком
Такая яркая и полезная запеканка понравится всем, даже тем, кто совсем равнодушен к творогу и тыкве. К тому же, она получается удивительной на вкус: невероятно вкусной, нежной и воздушной. Такой изысканный десерт из творога и т
Елена
Сырники с морковью и цитрусовым соусом
Обычные классические сырники могут заиграть совершенно новыми красками — достаточно добавить в тесто морковь и сварить к сырникам пряный цитрусовый соус. Идеальный вариант завтрака выходного дня!
Женя jennysmile83
Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» (Torta pasqualina)
Хочу вам напомнить, а для тех, кто ни разу не готовил, непременно попробовать праздничное семейное блюдо, очень популярное в Италии. Это пирог «Паскуалина». Раньше его готовили исключительно в пасхальные дни, откуда
ВикторияS
Турецкий суп из красной чечевицы
В такую прохладную погоду, как сейчас, вернувшись домой, хочется съесть тарелку ароматного горячего супа. Этот рецепт — один из моих любимых — чечевичный. Убеждать вас, что блюда из чечевицы не только вку
Мальва
Томатный соус для пасты
Этот соус довольно прост в приготовлении, но он способен превратить вашу пасту в изысканное блюдо. Пряный, ароматный и очень вкусный. Подходит к любой пасте.
Сочетание лучших ингредиентов: томатов, чеснока и ароматно
Ла Ванда
Чиа-пудинг с киви и малиной
Еще один вариант легкого, но такого необходимого и быстрого завтрака! Простота заключается в том, что такой завтрак готовится заранее, с ночи. А утром останется только взбить киви и наслаждаться чудесным пудингом.
Женя jennysmile83
Борщевая заправка
Консервированная борщевая заправка поможет вам сократить время приготовления борща.
Рецепт из расчета на 2 полулитровых банки.
Елена Донченко
Яичница в картофеле
Яичницей в картофеле мы устроили себе замечательный ужин. К ней я приготовила салат из свежих овощей, а мой муж, кто бы мог подумать, порезал себе колбаски
vickyПри приготовлении вегетарианских рецептов важно учитывать несколько ключевых моментов. Во-первых, необходимо грамотно сочетать ингредиенты, чтобы блюдо было не только вкусным, но и питательным. Например, бобовые хорошо дополняют крупы — так вы получите полный набор аминокислот. Во-вторых, стоит обратить внимание на способы обработки продуктов: тушение и запекание помогают сохранить больше полезных веществ, чем жарка. В-третьих, не забывайте о специях и травах — они придадут блюду яркий вкус и аромат, который порой так недостаёт в рецептах без мяса.
Среди вегетарианских рецептов можно найти множество вариантов блюд на любой вкус: лёгкие салаты и супы для летнего меню, сытные гарниры и вторые блюда для ужина, а также разнообразные закуски и десерты. Если вы задумываетесь, что приготовить без мяса на ужин, обратите внимание на запечённые овощи с добавлением орехов и семян — это не только вкусно, но и полезно. Для более сытного ужина подойдут блюда из тофу или соевого мяса, которые могут стать отличной альтернативой традиционным мясным блюдам.
При планировании вегетарианского меню стоит учитывать разнообразие источников белка. Помимо бобовых и орехов, можно использовать различные виды грибов, которые не только насыщают, но и придают блюдам интересный вкус и текстуру. Также не стоит забывать о разнообразии овощей — каждый из них привносит свои уникальные питательные вещества и вкусовые нотки. Экспериментируя с сочетаниями, вы сможете создать собственное уникальное меню вегетарианское, которое будет радовать вас и ваших близких.
Если вы придерживаетесь принципов веганства, обратите внимание на то, что некоторые продукты могут содержать скрытые животные компоненты. Поэтому важно внимательно изучать состав готовых соусов, специй и других полуфабрикатов. При этом веганские блюда могут быть не менее разнообразными и вкусными, чем традиционные — достаточно использовать правильные ингредиенты и приёмы приготовления. Рецепты без мяса могут стать основой здорового и сбалансированного питания, если подходить к их приготовлению с умом и творческим подходом.











