Турецкие блюда

Маленькие булочки с начинкой (Poğaça)

Поача - маленькие турецкие булочки с разнообрзными начинками. Приготовить их очень легко даже начинающему кондитеру. А из-за того, что тесто не содержит дрожжей, весь процесс займет немного времени.

Продукты для приго

Рассыпчатый рис на гарнир (Pilav)

Если Вы любите на гарнир рассыпчатый ароматный рис, то этот рецепт для Вас. Он удачно подойдет к мясным, куриным блюдам. Также можно подать его к овощам.
Сливочное масло можно заменить полностью или частично на подс

Рагу из зеленого горошка с мясом

Когда есть много свежего горошка, его можно не только замораживать или консервировать, а готовить и кушать немедленно! Очищаем созреший горошек от стручков и приступаем готовить!

Фаршированные кабачки (Kabak Dolması)

По-турецки фаршированные разными начинками овощи называются долма (Dolma). Из-за необычного оформления кабачков, дети их съедают с интересом и большим аппетитом.

Котлеты из чечевицы (Mercimek köftesi)

Это острая холодная закуска, хорошо подходит для фуршетного стола.

Погача

Балканский праздничный хлеб погача примечателен своей формой. Обычное сдобное тесто раскатывают в лепешки, разрезают, сворачивают и получается затейливый многослойный цветок из теста. И впрямь такой хлеб украсит любой праздничн

Фаршированные кабачки по рецепту турецкой свекрови (kabak dolması)

Знакомые фаршированные кабачки с немного незнакомым вкусом. Чуть другой состав начинки, обязательно обжаренный фарш, добавление вместе или вместо риса булгура, натуральная томатная паста, сухая мята в качестве приправы. Ммм...

Кебабы в овощах по-турецки

Ишкембе чорбасы (Işkembe çorbası)

Ишкембе (işkembe) — это говяжий рубец (желудок по-простому). Если неочищенный рубец, положить рубец в кипящую воду и подержать в ней 1,5-2 минуты (больше не надо).

Достаем его, даем немножко остыть. Ножом соско

Влажный кекс с какао (Kakaolu ıslak kek)

Этот кекс - объедение. Он очень мягкий, нежный, умеренно сладкий. Готовится элементарно. Его всегда просят "еще кусочек". "Если осталось," - отвечает хозяйка.

Суп из корня сельдерея

Если вам приятен вкус и запах сельдерея, попробуйте нежный овощной супчик из его корнеплодов. Вкус очень неожиданно приятный. Люблю его готовить. И детишки едят с удовольствием.

Лук-порей, тушеный с рисом (Zeytinyaglı pırasa)

Честно говоря, озадачилась, как лучше назвать это блюдо по-русски. В турецкой кухне есть отдельная большая категория блюд дословно "с оливковым маслом". Имеются в виду овощи, приготовленные методом тушения c маслом, и

Суп из макарон (Şehriye çorbası)

Это один из самых популярных супов турецкой домашней кухни, его обожают дети, взрослые, его чаще всего готовят на обед в школах и детских садах. Увы, вряд ли из-за его большой полезности, а по причине элементарного приготовлени

Кекс с укропом

Это подарок для всех, кто любит укроп и не любит сладкое :)

Печенье со сливами

Когда-то у меня никак не получалось печенье, а когда однажды мне все-таки удалось, я стала печь его много и разного. Вот один из рецептов моей копилочки. Сливка чудесно украшает эту выпечку.

Турецкие лепешки с начинкой

Цветная капуста с натуральным йогуртом

Простое и вкусное блюдо, которое готовится с секретиком.

Суп из манки

Предлагаю вам простой и оригинальный рецепт очень вкусного супа из обычной манки.

Сыроедные диетические конфеты

Соблюдать диету, исключающую мучное и сладкое, довольно трудно, особенно для таких сладкоежек, как я Вот я и задумалась о

Земляная груша с апельсиновым соком и овощами

Это блюдо я научилась готовить в Турции. В рационе местных жителей мясо занимает всего около 15-30%, зато широко распространены овощные блюда, приготовленные на оливковом масле. Я предлагаю рецепт одного из таких блюд с земляно

Скумбрия на решетке гриль с соусом заядлого рыбака

Т.к. я живу в Одессе - море, рыба - то люблю любую рыбу, практически всю.

Это традиционное турецкое блюдо.

Скумрия на решетке гриль - это обалденное блюдо. Все жиры вытекают из рыбы, она хорошенько поджарива

Турецкий лаваш

Клубничный рахат-лукум

Уже давно лежит у меня этот рецепт, вот только решилась сделать Лукумчики получились очень нежными и сочными. Чтобы удобно было

Бюрек турецкий с фаршем

Пирог для тех кто любит много начинки и тонкое хрустящее тесто! Делается все элементарно просто и съедается с большим удовольствием!

Турецкий пирог с молочной заливкой

Для любителей влажной выпечки.Пирог получается очень пропитанным.А добавление Бейлиса придаёт пирогу особый сливочный вкус и аромат.Если вы хотите порадовать своих деток вкусной выпечкой,то сократите количество сахара в заливке

Баклажаны с мясным фаршем по-турецки

Предлагаю вам вкусное и ароматное блюдо турецкой кухни из баклажанов! Оно не претендует на "праздничность", но очень вкусное и домашнее. Угощайтесь, пожалуйста!

Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)

Любители баклажан,присоединяйтесь!!!

Чечевичный суп-пюре для худеющих

Люблю этот супчик. Попробуйте и Вы. Он насыщает и от него худеешь. Да да. Вареные овощи помогают сбросить вес. Первый раз в турции мне этот суп не понравился но потом я поняла вкус и новый вид супов - это пюре, а не бульоны как

Блинный торт со шпинатом и сыром на завтрак

Я называю этот рецепт восточным, так как блины я делаю на айране и сочетание сыра и шпината я попробовала только в Турции. Кстати не только на завтрак можно этот торт готовить..... это еще и хорошая закуска.

Печенье "Керебич"

Это региональное блюдо, относящееся к кухне провинциального региона Мерсин в Турции. Представляет собой очень рассыпчатое песочное печенье,с начинкой из грецких орехов или фисташек (порубленных в крупную крошку - это важно!) с

Пирог "Этли экмек"

Этли экмек – блюдо турецкой кухни типа пиццы, родиной которого считается город Конья. Само название блюда – «этли экмек» - означает «хлеб с мясом». Тонкая хрустящая лепешка и сочная мясная н

Пахлава - сердце Востока

Восточные сладости пользуются легендарной популярностью. Мир их таинственный и необыкновенный. Нельзя предугадать, из чего именно сделан тот или иной десерт. Самая первая и главная выпечка к кофе — Пахлава. И не важно, ка

Нут с мясом

Очень сытное и вкусное блюдо! Идеально в промозглый, холодный день!

Турецкие булочки с сезамом

Замечательные булочки: как увидела их у Антонины в блоге ( – влюбилась ! Очень красивые и вкусные. Прекрасный вариант для воскресного завтрака. Потрясающее тесто: мягкое, эластичное и оч

Пахлава

Эта восточная сладость никого не оставит равнодушным!!! В приготовлении блюдо, конечно, довольно трудоёмкое, но это стоит того.

Просто божественное наслаждение

Пейнир Татлысы

Если вы когда-нибудь попадете в Юго-Восточную Анатолию, вы попробуете самую вкусную еду во всей Турции! Стоит сказать, что в кухне Хатая четко прослеживается влияние Сирии и других стран Ближнего Востока. Поэтому только там вы

Шакерпаре турецкий

Турецкий десерт с ароматной, сладкой пропиткой.

Салат "Авукма" с баклажаном

Летний салат из турецкой кухни.

Турецкие рулеты с брынзой

Множество рецептов турецкой кухни содержит это загадочное слово – «юфка». Иногда юфку используют вместо хлеба – например, на нее можно намазать джем или соус по вкусу, свернуть – и вот тебе блинчик

Легкий салат из курицы с йогуртовой заправкой

Базлама (турецкая лепешка)

салат "Нежный"

Кюрдан-кебаб

Турецкие слойки с сыром

Турецкая лодка - пиде

Котлеты "Хасан-Паша" (Hasanpaşa Köftesi)

Участник конкурса "Кухни народов мира". И снова я к вам с блюдом из Турции. Такая разновидность котлет мне очень понравилась, они получаются сочными.

Плов из булгура с тыквой

Лавашевые лепешки из цельнозерновой муки с брынзой и зеленью

Турецкий десерт "Жженый сахар"

Бохча

Баклава, или пахлава

Хумус с домашними лепешками

Чорба и симит (чечевичный суп с бубликами), или обед по-турецки

Искандер-кебаб

Это блюдо турецкой кухни. Сначала я отнеслась к нему весьма скептически, но попробовав, съела все без остатка. Это что-то сродни шаурме, но приготовить все можно самостоятельно. Искандер-кебаб отличается от шаурмы наличием крас

Турецкий бублик Симит с сиропом пекмез