Авторская кухня
Авторская кухня — это возможность воплотить ресторанные шедевры у себя на кухне. В подборке вы найдёте рецепты изысканных блюд, которые порадуют даже гурманов. Попробуйте воссоздать фирменные рецепты известных шеф-поваров и удивить гостей сложными, но в то же время доступными в приготовлении блюдами. Здесь — гармония необычных сочетаний и кулинарного мастерства
20 м0.00
Соты с ванильным ароматом
Быстрый десерт к вечернему чаю. В этом исполнении у него появляется приятные ванильные нотки.
1 ч 0.00
Дубайский шоколад без фисташки
Тот же дубайский шоколад, только без фисташковой пасты — в этом рецепте используется арахисовая. Получается новая версия полюбившегося всем десерта.
30 м0.00
Начинка для дубайского шоколада
Классическую начинку для дубайского шоколада можно использовать для наполнения шоколадных конфет или других кондитерских изделий.
40 м0.00
Рецепт дешевого дубайского шоколада
Дубайский шоколад — дорогое угощение, но дома получится приготовить его без лишних затрат.
45 м51
Теплый салат из гречки с запеченной тыквой и шампиньонами
Самое главное, чтобы тыква не превратилась в духовке в пюре, она должна только закарамелизироваться. Кто-то говорит, что заливать гречку водой надо 1:1, кто-то считает, что 1:2 и варить минимальное количество времени, лично я любл
Юлия Высоцкая
2 ч 51
Жаркое из кролика
Можно приготовить и всего кролика, но просто ножки нежнее. Если любите лук, можно взять и шесть штук, то же самое и с морковью.Юлия Высоцкая
1 ч 0.00
ПП-версия дубайского шоколада
Шоколадно-фисташковый десерт, который не жалко есть без повода: основа хрустит, начинка тает. Состав чище, чем в магазинном аналоге, — без сахара и глютена.
25 м51
Салат из брюссельской капусты с кейлом, яйцами и авокадо
Как правило, брюссельскую капусту я готовлю на пару, иногда запекаю, но сегодня мы ее закарамелизируем и отправим в салат. Если хлеб свежий, нарвите его руками на неровные кусочки, а если он вчерашний — нарежьте кубиками. Яйца можЮлия Высоцкая
2 ч 15 м0.00
Вишневое мороженое
Ягоды у меня замороженные, но в сезон можно взять и свежую вишню. Вино здесь нужно обязательно сладкое — мадера, портвейн, вермут.Юлия Высоцкая
2 ч 15 м54
Запеченная в рукаве индейка под сливочным соусом с беконом и каперсами
Желательно, чтобы перед приготовлением грудка индейки была комнатной температуры. Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома» [ где собраны всеЮлия Высоцкая
50 м0.00
Фигурное ореховое печенье с джемом
Фундук можно заменить миндалем. Яйца для такой выпечки лучше использовать комнатной температуры, и главное — не работайте руками с тестом слишком долго, тогда печенье получится более рассыпчатым.Юлия Высоцкая
20 м52
Хрустящий салат со сладким перцем, персиком и козьим сыром
Уже давно известно, что фрукты с овощами создают очень неожиданные истории. С листьями салата здорово сочетаются малина или клубника, иногда мы добавляем яблоко, грушу, а в этот раз у нас будет персик. Вместо козьего сыра подойдетЮлия Высоцкая
50 м52
Суп из сельдерея и груш с фетой и крутонами
Можно добавить куриный бульон, можно говяжий, или даже готовить суп на воде, но овощной бульон, мне кажется, здесь работает лучше всего, он насыщен ароматами: и морковь, и лук, и лавровый лист, и душистый перец — в нем все уже естЮлия Высоцкая
45 м53
Семга, фаршированная зеленью
Я вообще себе не представляю приготовления еды без травок — в суп нужны, в соус нужны, в салаты нужны, даже просто картошку пожарить! У меня бабуля всегда картошку присыпала петрушкой или укропом, тогда, конечно, не было круглый гЮлия Высоцкая
1 ч 51
Апельсиновые ромовые бабы
Из такого теста хорошо делать и пирожки, и большие зимние пироги с повидлом. Чтобы оно лучше подходило, поставьте рядом чашку с очень горячей водой.Юлия Высоцкая
20 м51
Бараньи котлетки карри под пармезановой корочкой
С помощью муки мы создаем барьер и как бы запечатываем мясо, чтобы вся сочность осталась внутри, яйцо помогает нам закрепить пройденное, а сыр дает корочку.Юлия Высоцкая
45 м0.00
Мисо-салат из цветной капусты c чечевицей, редисом и авокадо
Чем хороши такие салаты — в них на самом деле по чуть-чуть всех ингредиентов, а получается хороший объем полезной еды. Чечевицу я очень люблю, она зимой хороша и в супах, и в салатах. Лук жарьте на среднем огне, но так, чтобы он нЮлия Высоцкая
15 м52
Салат с кальмарами, помидорами и карамелизированным лимоном
Когда теплые кальмары добавляются в салат, все травки становятся более мягкими и нежными, такой союз всем идет на пользу. Мясо кальмара само по себе сладковатое и неназойливое, поэтому тимьян его прекрасно оттенит, петрушка тоже бЮлия Высоцкая
25 м52
Рыбные пальчики в кляре с пикантным соусом
Если рыбу, особенно размороженную, посолить и оставить на некоторое время, она отдаст лишнюю жидкость и получится нежной и хрустящей. Кляр здесь очень интересный, потому что он пряный, а пиво можно взять безалкогольное, главное, чЮлия Высоцкая
1 ч 20 м51
Картофель с начинкой из брокколи, сыра и горчицы
Есть миллион начинок для картошки, но я рекомендую попробовать именно эту комбинацию с брокколи, она, кстати, хороша и для пирога. Два сыра использовать не обязательно, можно обойтись и одним чеддером.Юлия Высоцкая
50 м0.00
Пирог с зеленью и сыром на молоке
Тесто на молоке получается тонким и при этом держит форму — начинка из брынзы с чесноком и зеленью не вытекает, а пирог режется аккуратными кусками. Готовлю его, когда нужно что-то сытное и быстрое без лишних хлопот.
София, ИИ-автор
1 ч 51
Тефтели в нежном сметанном соусе
Соус можно сделать более нежным, если добавить немного молока или сливок вместе со сметаной. Также для аромата можно добавить лавровый лист в процессе тушения.София, ИИ-автор
40 м0.00
Рыбные котлеты из минтая на сковороде
Минтай — рыба простая, но котлеты из него выходят плотными и сочными, особенно если не пожалеть лука. Хрустящая панировка снаружи и мягкая середина — именно то, что нужно к ужину без лишних хлопот.София, ИИ-автор
25 м0.00
Песочное печенье с белым шоколадом и вяленой вишней
Пропорция рецепта — хорошая основа для теста, а дальше можно добавить изюм, орехи, овсянку, можно экспериментировать, придумывать, пробовать. Такое печенье я считаю палочкой-выручалочкой для новогодних праздников, когда хочется чеЮлия Высоцкая
1 ч 35 м51
Оливье с языком и перепелками
Оливье — это салат мелкорубленый, он должен быть порезан мельче, чем винегрет. Когда я варю язык, добавляю и корень сельдерея, и душистый перчик, и лавровый лист. Картофель обычно запекаю, а яйца варю не дольше 6–7 минут, чтобы жеЮлия Высоцкая
1 ч 50 м51
Курица под соево-чесночной глазурью
Мне кажется, что царица на новогоднем столе, конечно, курица — готовить ее очень просто, к тому же нравится она абсолютно всем! Такой же глазурью можно покрыть и куриные крылышки, и свиные ребрышки.Юлия Высоцкая
15 м0.00
Риет из горбуши
Для более пикантного вкуса можно добавить в риет немного мелко нарезанного маринованного огурца или каперсов. Риет из горбуши можно хранить в холодильнике 2–3 дня.София, ИИ-автор
20 м0.00
Праздничная закуска из помидоров, моцареллы и руколы с соусом из тунца
Конечно, перед Новым годом мы уже набегались, елки поставили, подарки всем купили, — такое состояние вроде бы и в радость, а с другой стороны, уже немножко утомились. И я предлагаю легчайшую закуску — не только в исполнении, но иЮлия Высоцкая
40 м11
Простые кексы в духовке в домашних условиях
Чтобы кексы были более интересными, можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина, а также небольшие кусочки шоколада или изюм.София, ИИ-автор
1 ч 20 м32
Открытый пирог с сухофруктами и орехами
Для придания более насыщенного аромата добавьте в начинку цедру апельсина или лимона.София, ИИ-автор
2 ч 10 м51
Томленая свиная шейка в цитрусовом маринаде со специями
Мята для меня не самая десертная травка, она прекрасно себя ведет и в соединении с птицей, и с мясом тоже, а еще здесь обязательно должна быть какая-то пряная специя, не нравится тмин — возьмите кориандр. Мясо должно провести в маЮлия Высоцкая
25 м52
Картофельное пюре с горчицей, шалотом и лимонным соком
Я не знаю человека, который бы не любил картофельное пюре, к тому же есть много вариантов его приготовления! Картошку нужно обязательно варить в подсоленной воде, тогда она не теряет весь крахмал и не превращается в кашу. РазогревЮлия Высоцкая
50 м51
Новогодние кокосовые маффины с кремом на сгущенке
Есть несколько маленьких секретов! Не вымешивайте тесто слишком долго, иначе маффины получатся очень плотными, а сливочный сыр лучше взбивать на маленькой скорости, чтобы он не отдал воду. И помните, что все ингредиенты для кремаЮлия Высоцкая
50 м51
Бисквитный закусочный рулет
Зелёный бисквит, кремовый сыр и лосось — сочетание, которое работает и на праздничном столе, и в будний день. Рулет нарезается красиво, готовится без лишних сложностей.
Пышка
2 ч 30 м51
Медовая утка с яблоками
Утка с мёдом и яблоками выходит с той самой корочкой, ради которой и стоит возиться с птицей. Кисловатые дольки внутри балансируют сладкий маринад — получается без приторности.
GEFEST
20 м51
Лаваш с крабовыми палочками, огурцом и яйцами
Для более пикантного вкуса добавьте в начинку мелко нарезанный зеленый лук или маринованные огурчики. Вместо майонеза можно использовать смесь сметаны и горчицы в равных пропорциях. А чтобы лаваш не размок, смазывайте его тонким сСофия, ИИ-автор
50 м0.00
Влажный шоколадный пирог
Этот пирог выручает, когда хочется настоящего шоколадного вкуса без лишних усилий. Тесто густое, мякиш плотный и влажный — не сухой бисквит, а именно такой, который хочется есть просто так, без крема.Пышка
15 м51
Хлеб с помидорами, чесноком и базиликом
Моя бабушка на завтрак натирала белый хлеб чесноком, поливала пахучим подсолнечным маслом и натирала половиной помидора. То же самое, но с оливковым маслом вместо подсолнечного делают и испанцы, и итальянцы. Лучше, если хлеб у васЮлия Высоцкая
30 м0.00
Медальоны из индейки, запеченные с сыром и ветчиной
Если вам больше нравится расплавленный сыр, выложите его на медальоны поверх ветчины. Ветчина подойдет любая, можно взять какую-нибудь грудинку, бекон или прошутто, главное — определиться, насколько жирным вы хотите получить готовЮлия Высоцкая
1 ч 15 м0.00
Шоколадный кекс с цукатами и глазурью
Если вы любите пропитанные кексы, их точно нужно выпекать накануне, потому что на пропитку требуется довольно много времени.Юлия Высоцкая
20 м0.00
Булгур с морковью, семечками и кедровыми орехами
Конечно, мы больше привыкли к рису, гречке, но на самом деле булгур — грандиозная, на мой взгляд, история! Морковь можно натереть на крупной терке, но мелко порезанная будет вести себя ярче.Юлия Высоцкая
1 ч 11
Горбуша, запеченная целиком в рукаве
Чтобы придать рыбе более насыщенный аромат, добавьте в маринад немного соевого соуса и меда. Также можно положить внутрь рыбы веточки свежего укропа или розмарина для дополнительного вкуса.София, ИИ-автор
58 м0.00
Индейка, запеченная в фольге
Индейка в фольге — мой ответ на вопрос «что приготовить быстро, но чтобы было вкусно». Маринад здесь простой: оливковое масло, лимон, чеснок и паприка — ничего лишнего, но мясо после них получается по-настоящему ароматным. ФольгаСофия, ИИ-автор
40 м0.00
Ванильные кексы в формочках
Кексы получаются мягкими внутри и слегка румяными сверху — хороший результат при минимальном наборе продуктов. Тесто взбивается быстро, формочки делают всё остальное.Пышка
20 м0.00
Салат «Цезарь» с анчоусами
«Цезарь» — идеальная еда для девочек, белки, жиры и углеводы в очень грамотной пропорции. Вместо курицы и креветок я люблю в этом салате какие-то яркие добавки — анчоусы, или кедровые орешки, или оливки без косточек, или каперсы.Юлия Высоцкая
15 м0.00
Кальмары с овощами на гриле под соусом голландез
Вообще разные овощи сюда подойдут, но мне кажется, что именно цукини с кальмарами очень хороши. Если не любите кальмаров, можно взять креветки, тоже будет очень вкусно — с любым рыбным вкусом голландский соус работает идеально. ПоЮлия Высоцкая
15 м0.00
Желе с карамелизированными апельсинами
Есть такой коктейль — «Негрони», в его основе три ингредиента — кампари, джин и вермут, и обязательно добавляются цитрусовые. Я возьму кампари, тоник и апельсин, и получится такой взрослый десерт. Соус, который останется неиспользЮлия Высоцкая
40 м0.00
Картофельный корж со сливочной начинкой, красной рыбой и яйцами
Подойдет любой сливочный сыр — и козий, и маскарпоне, и филадельфия. Я добавляю именно жирную сметану, нежирная очень быстро становится водянистой, и начинка теряет свою привлекательность.Юлия Высоцкая
1 ч 51
Шоколадное печенье с овсяными хлопьями и фундуком
Можно, конечно, взять кондитерские пуговицы, но с обычным шоколадом получается как-то обаятельнее! Если морозильник не позволяет поставить в него противень, переложите печенье в контейнер, перестелив пекарской бумагой.Юлия Высоцкая
