Авторская кухня
Авторская кухня — это возможность воплотить ресторанные шедевры у себя на кухне. В подборке вы найдёте рецепты изысканных блюд, которые порадуют даже гурманов. Попробуйте воссоздать фирменные рецепты известных шеф-поваров и удивить гостей сложными, но в то же время доступными в приготовлении блюдами. Здесь — гармония необычных сочетаний и кулинарного мастерства
1 ч 43
Курица в горчичном соусе
Очередной рецепт из старого кулинарного журнала. На этот раз «Соляночка» за 2007 год. В рецепте использовали курицу целиком, готовили ее 45 минут и соус делали пожиже, прогревали и подавали отдельно. Я немного изменила под себя. В
bellaira
30 м43
Хлеб с чесноком
Хлеб получается с тонкой корочкой и мягким мякишем, а сушёный чеснок даёт тот самый аромат, который чувствуется уже во время выпечки. Горчичное масло — неожиданная, но удачная деталь: оно делает тесто чуть более сдобным на вкус бе
alla_33
40 м46
Постное печенье с финиками
Базовое постное тесто, в которое можно порубить вместо фиников веганский шоколад. Очень напоминает песочное на сливочном масле, ароматное.
Т
20 м43
Оладьи-пиццы
Рецепт из книги Елены Обуховой «Первое, второе и десерт» — простой и неожиданно сытный.
michsenkoea
1 ч 44
Постные голубцы с фасолью
Привыкли заворачивать голубцы в белокочанную капусту? Мне больше нравится в пекинкскую — она нежная и быстро готовится. Начинка получается сытной и пряной, хоть и постной.Т
50 м51
Салат с белой фасолью, сыром бри и каперсами
Фасоль подойдет и из банки, главное, чтобы она была хорошего качества. Каперсы смело заменяйте оливками, рублеными маринованными огурчиками или моченым яблоком. Масло можно взять тыквенное или любое ореховое — оно здорово работает
Юлия Высоцкая
40 м51
Курица в остром маринаде с красным луком и шпинатом
Курица — самая любимая птица в нашей русской кулинарной истории, с ней так легко экспериментировать! Вместо хариссы, например, в маринад вполне можно добавить аджику, а еще здесь хорошо будут работать белое вино или сметана, йогурЮлия Высоцкая
40 м52
Шоколадные кексы с малиной и фундуком
Это мамин рецепт — настоящие кексы для сладкоежек, та самая выпечка, которая так здорово идет к чаю, к кофе. Готовить очень просто, даже для начинающих. При желании можно добавить в тесто кусочки шоколада, орехи, сухофрукты, корицЮлия Высоцкая
40 м43
Постные пирожки с кускусом
Альтернатива тесту на кефире в пост. Пирожки получаются с ладонь. Хотите поменьше, разделите тесто на 16 частей.Т
1 ч 43
Булгур с курицей
Булгур на сковороде — один из тех вариантов, когда крупа получается вкуснее, чем ожидаешь. Она впитывает всё: масло, мясной сок, морковную сладость — и выходит рассыпчатой, но сочной. Курицу беру любую, чаще бёдра — они мягче послalla_33
20 м44
Салат со свеклой, авокадо и оливками
Простой салат для любителей свеклы. Сыр добавит нежности. Заправку можно менять.Т
40 м33
Рисово-творожный десерт с орехами и сухофруктами
Просто, быстро, вкусно, полезно, недорого. По-моему, это редкий случай сладкого (но не приторного) и полезного. Позволяет заменить вредную «кондитерку» на полезный аналог без особого напряжения силы воли:-) Про полезность: в рецеп
Вячесалв
50 м52
Капуста белокочанная с грибами
Еще один шикарный постный рецепт с нашего сайта. Авторы рекомендуют его, в первую очередь, как гарнир к мясным блюдам. А для подачи в качестве самостоятельного блюда советуют добавить кусочки копченой курицы, сосиски или охотничьи
Галина
1 ч 51
ПП-конфеты из нута
Вместо отварного нута смело берите консервированный — только хорошо слейте жидкость, иначе масса получится жидковатой. Конфеты выходят плотными, с ореховым вкусом и лёгкой пряностью корицы.
REDMOND
20 м54
Булгур с овощами и грибами
Булгур с овощами и грибами на сковороде — отличная идея для обеда или ужина. Благодаря большому количеству овощей это вегетарианское блюдо получается очень сытным, поэтому его по достоинству оценят даже самые убежденные мясоеды.Галина
2 ч 30 м44
Бутерброд с зеленой пастой
Этот бутерброд получился, когда захотелось сделать что-то своё на основе классического хумуса из зелёного горошка. Зелёная намазка с оливками и кунжутом оказалась плотной, ароматной и при этом совсем не тяжёлой. Хлеб у меня заварнГалина
50 м52
Ореховый торт-безе с клубникой
Коржи для этого торта можно испечь заранее, например за неделю до того, как подавать его на стол. Чтобы коржи получились воздушными, орехи нужно подсушить и натереть именно на терке, а белки «состарить» — они должны пролежать в хоЮлия Высоцкая
40 м32
Простой формовой хлеб
Хлеб получается с плотным мякишем и хрустящей корочкой — такой удобно резать толстыми ломтями. Семечки дают приятный ореховый привкус и делают буханку чуть интереснее обычного белого хлеба.alla_33
25 м34
Овсяное печенье с кумкватом на кефире
Кумкват в выпечке — не самое очевидное решение, но именно его кожура даёт тот самый цитрусовый акцент, которого не хватает обычному овсяному печенью. Получается плотно, сытно и без лишних хлопот.alla_33
40 м45
Рис с овощами
Ароматный рис со стручковой фасолью и другими овощами вкусен и в теплом, и в холодном виде. Можно подать как самостоятельное блюдо или на гарнир. Подойдет для постного стола.
Simona
1 ч 45
Блинный пирог с яблоками и меренгой
Вот и завершилась Масленичная неделя. В Прощенное воскресенье я приготовила вот такой пирог — с ароматной яблочной начинкой и нежной меренгой. Рекомендую.Галина
45 м52
Брюссельская капуста с грибами
Брюссельская капуста может быть вкусной, а собенно с грибами и орехами!
Güiña
1 ч 10 м52
Запеченные рисовые блинчики с творогом и вишней
Сегодня последний день масленичной недели — Прощеное воскресенье. Люди просят прощения друг у друга, сжигают чучело Масленицы, провожают зиму. По этому случаю мне захотелось приготовить блинный десерт. Я испекла рисовые блинчики,Simona
35 м51
Блинчики со шпинатом
Предлагаю вашему вниманию вкусные и полезные зеленые блинчики со шпинатом. Блюдо можно подать на завтрак или ужин, красиво будет смотреться и на праздничном столе.Simona
5 м23
Легкий салат с руколой
Руколу со свёклой готовлю, когда нужно что-то свежее и сытное без лишних усилий. Горчичная заправка на лимоне делает вкус неожиданно ярким — не пресным и не тяжёлым.
Nora
50 м52
Салат «Цезарь» с вешенками, нутом и каперсами
Я предлагаю переосмыслить «Цезарь» — сегодня у нас вариация на тему. Вместо подсушенного хлеба добавим нут — он дает такое же наполнение, ту же крахмалистость, что и крутоны. Можно взять не вешенки, а шампиньоны или замороженные бЮлия Высоцкая
25 м51
Треска в томатном соусе с чесноком и перцем чили
В этом рецепте есть средиземноморские ноты — лук, чеснок, помидоры, но на самом деле так готовят рыбу и на Дону. Моя бабушка всегда запекала толстолобика в помидорах летом, когда они были самые свежие. Масло можно взять оливковоеЮлия Высоцкая
30 м0.00
Вафли со шпинатом и сыром
Конечно, сладкий, ванильный аромат зажаристой вафли ни с чем не сравнить, но я еще очень люблю вафли соленые — их и будем сегодня готовить. Муку из спельты можно заменить мукой грубого помола, или гречневой, или даже овсяными отруЮлия Высоцкая
1 ч 44
Рыбное рагу по-венгерски
Такое рагу можно готовить из филе любой белой рыбы — просто и вкусно.Галина
10 м44
Салат с авокадо
Любите сырный салат, но хочется его разнообразить? Добавим к нему авокадо и подадим в широком бокале.Т
1 ч 10 м43
Гречка со свининой
Поздравляю защитников Отечества с праздником! Желаю бодрости духа, мужества, крепкого здоровья. Предлагаю отведать праздничной каши.Simona
1 ч 47
Творожник со сливами
Универсальный творожник с кислинкой сливы. Без манки, на овсяной муке и отрубях — так мне захотелось, но можно заменить пшеничной мукой. Рецепт хорош тем, что пристраиваем оставшиеся белки. Высота пирога — 3 см.Т
40 м44
Слойки с джемом и яблоком
Такие слоечки-поцелуйчики разлетаются на чаепитие быстро, но испечь их не проблема, если в морозилке припасено слоеное тесто. Начинку можно менять.Т
20 м44
Блины классические от А. Бельковича
Пять ингредиентов — и тонкие, чуть золотистые блины готовы. У меня этот рецепт уходит в ротацию каждый раз, когда нужно быстро и без лишних усилий.michsenkoea
30 м46
Пудинг с бананами и печеньем
Столько праздников впереди, и не хочется покупных десертов. Такой вариант крем-пудинга можно приготовить прямо во время застолья — в паузе между горячим и чаем, если крем сварить накануне вечером.Т
20 м54
Тарталетки с рыбным паштетом
Простая холодная закуска. Тарталетки можно испечь за сутки и при желании сделать круглыми.Т
2 ч 52
Винегрет с нутом и оливками
В нашей семье любят винегреты, и я часто готовлю их в разных вариантах. Предлагаю вашему вниманию рецепт винегрета с нутом, малосольными огурцами и оливками, который отлично подойдет для постного стола. Я использую сухой нут, котоSimona
40 м51
Запеченная морковь с мексиканским соусом
Сегодня мы будем делать мексиканский соус чамой. У него очень интересный вкус, я бы сказала — кисло-сладко-острый, поэтому в Мексике его могут подать и к кукурузной тортилье, и к куску курицы, и к картошке, и даже к ванильному морЮлия Высоцкая
50 м51
Пончики в шоколадной глазури
Рецептов пончиков существует множество, можно взять какой-то базовый и подстроить его под себя, но все-таки помните, что в кондитерском искусстве очень важна точность — как в химической лаборатории, как у математиков!Юлия Высоцкая
20 м51
Индейка с голубым сыром на подушке из руколы
Рукола хорошо дружит с остальными травками, будь то тархун, укроп или петрушка. Голубой сыр выкладывайте прямо на горячее мясо, чтобы сыр поплыл.Юлия Высоцкая
15 м42
Дрожжевые вафли
Мне нужен был рецепт, где тесто готовишь с вечера, а утром просто открываешь вафельницу — и через несколько минут на столе горячий завтрак. Этот справляется именно так. Тесто замешивается за пять минут, ночь стоит в холодильнике и
@krisstinii
20 м51
Зеленый салат с кускусом
Лёгкий, но сытный — за счёт кускуса и авокадо этот салат не оставляет голода. Мне нравится, что всё готовится буквально за 15 минут: никакой плиты, только нож и доска.michsenkoea
15 м52
Овощной салат с перепелиными яйцами и сметанной заправкой
Быстрый в приготовлении и очень вкусный салат из свежих овощей и зелени с перепелиными яйцами и заправкой из сметаны и горчицы.Simona
50 м54
Слойки с джемом
Слойки с джемом — прекрасное угощение к чаю. Для начинки, кроме джема, можно использовать густое варенье, повидло, мармелад.Simona
