Кексы без сметаны

Кексы без сметаны — отличная альтернатива классическим рецептам. В подборке вы найдёте простые и вкусные рецепты кексов, которые можно легко приготовить в домашних условиях в духовке. Здесь есть как классические, так и шоколадные варианты, а также рецепты для выпекания в формочках. Каждый найдёт рецепт по душе!

1 ч 53
Нежный апельсиновый кекс
Кекс получается невероятно нежный, влажный и очень вкусный!
NoraИнгредиенты

1 ч 53
Ароматный кекс в белом шоколаде
Изюм замачивала в коньяке — это не обязательно, но с ним кекс получается заметно ароматнее. Белый шоколад сверху делает его праздничным даже без повода.
HelloCassieИнгредиенты

35 м51
Маффины с творогом, помидорами и укропом
Я люблю и сладкие маффины, и не сладкие, мне кажется, они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин! И своим домашним я довольно часто пеку маффины-булочки, маффины-хлеб по этому рецепту. Укроп отлично дружит с творогом и сыром, п
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 53
Кекс с цукатами
Вкусный и ароматный кекс с цукатами к утреннему кофе.
Ольга Ингредиенты

1 ч 20 м51
Банановый хлеб
Есть несколько спелых бананов, а вы не знаете, что из них приготовить? Предлагаю сделать простой и очень вкусный банановый хлеб.
HelloCassieИнгредиенты

1 ч 53
Кекс на сливках с хурмой и фундуком
HelloCassieИнгредиенты

2 ч 54
Напкухен
Рецепт из книги Кенгиса — и он работает именно так, как обещает: кекс получается воздушным, ароматным, с хрустящей миндальной шапкой.
ГалинаИнгредиенты

1 ч 20 м41
Апельсиновый кекс с орехами и шоколадом
Как ни крути, Новый год и Рождество совсем скоро! И хоть на улице пока зеленая трава и ощущения праздников нет, предлагаю начать собирать коллекцию новогодней выпечки. Ведь ароматные кексы, печенья и пироги создают особую празднич
ММарфаИнгредиенты

1 ч 51
Кекс с грушей
Мягкий и ароматный кекс. Интересная подача с целыми грушами и торчащими хвостиками.
НаталиИнгредиенты

1 ч 52
Лимонно-маковый кекс
Кекс получается по-настоящему сочным — лимонный сироп впитывается в горячую выпечку и делает мякиш нежным до самой середины. Лимонный аромат здесь не фоновый, а полноценный — цедра и сок работают вместе.
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 52
Творожный кекс с апельсином
Кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и мягкой творожной серединой — без лишних усилий и длинного списка ингредиентов.
alla_33Ингредиенты

30 м51
Бананово-карамельный кекс-перевертыш
Простой и быстрый рецепт ароматного кекса придется по вкусу любителям банановой выпечки.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 57
Кремзлики по-гуцульски
Это блюдо со смешным названием можно приготовить порционно в горшочках или в одной большой форме. На самом деле это всем известные драники, но в Закарпатье их запекают с мясом и луковым соусом, получается сытно и очень вкусно!
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 10 м54
Тыквенный кекс
Невероятно вкусный, влажный и очень нежный кекс. Угощайтесь!
NoraИнгредиенты

1 ч 30 м52
Тыквенный кекс с лимонным сиропом
Яркий и солнечный кекс с легкой лимонной кислинкой идеально подойдет к чашке утреннего кофе.
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 51
Кекс на манке с вишней
michsenkoeaИнгредиенты

40 м52
Кексы с беконом и перепелиными яйцами
Когда хочется чего-то сытного к завтраку, но не яичницы и не каши, эти кексы — отличный выход. Внутри каждого спрятано целое перепелиное яйцо, снаружи — хрустящая корочка с беконом и кунжутом. Тесто на кефире и сметане получается
Елена-ShИнгредиенты

6 ч 40 м52
Маффины «Здоровье»
Рецепт Юлии из ее последней субботней передачи — маффины с семечками и начинкой из джема. Юля сама сказала, что называет их «Здоровье». Я внесла лишь небольшие изменения: джем у меня вишневый, я не добавляла мак (мы его не любим),
ГалинаИнгредиенты

1 ч 53
Кекс с изюмом
Простой, но очень вкусный кекс с изюмом в дополнение к утреннему кофе или чашке горячего какао.
Елена-ShИнгредиенты

35 м53
Маффины с семечками и начинкой из джема
Эти маффины я иногда называю «Здоровье», помимо овсяных хлопьев здесь и подсолнечник, и невероятно полезное льняное семя — та самая правильная Омега, которая нам нужна! Все семена при желании можно замочить, но я люблю, когда гото
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 0.00
Безглютеновый кекс с изюмом
Сода и разрыхлитель взаимозаменяемы. Если нет одного ингредиента, возьмите другой. По желанию изюм можно заменить цукатами, орехами или сухофруктами. Также можно комбинировать сразу несколько видов начинки. Вместо зеленого чая, ес
Едим ДомаИнгредиенты

6 ч 40 м52
Ванильно-сливочные кексы
Эти кексы готовятся быстро, и результат гарантированно превосходный! Выход — 12 штук.
ГалинаИнгредиенты

30 м44
Маффины с черникой
Тесто по этому рецепту, на мой взгляд, самое подходящее для маффинов. В начинку можно использовать любые ягоды или кусочки фруктов.
Юлия ПолянинаИнгредиенты

40 м52
Брауни с кабачком
Брауни с идеальной текстурой, влажный, сочный, яркий и нежный. И все это благодаря кабачку!
gapapolyaИнгредиенты

50 м52
Осенний кекс с грушами и шоколадом
Это очень удачный рецепт, такой кекс можно приготовить с изюмом, курагой, черносливом, вместо миндаля измельчить фундук или грецкие орехи, с кешью будет прекрасно, фисташки можно попробовать… А можно вообще обойтись без орехов, пр
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 40 м51
Манник с тыквой
Сезон тыквы в самом разгаре, попробуйте приготовить с ней манник. Результат вас не разочарует!
ММарфаИнгредиенты

35 м53
Полезные цельнозерновые маффины с ореховой пастой
В компанию к пшеничной также можно взять гречневую, ржаную или льняную муку. Главное, чтобы она была цельнозерновая, с большим количеством клетчатки. В качестве подсластителя подойдет не только сироп топинамбура, но и финиковый, к
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

50 м41
Йогуртовый пирог
Если в холодильнике остался йогурт, можно его не выбрасывать, а испечь пирог.
VCvera.cook.easyИнгредиенты

45 м53
Яблочные капкейки
На самом деле капкейки легко превращаются в ароматные яблочные кексики (или наоборот)! Если вам не хочется или нет времени делать крем, просто испеките кексы и чуть посыпьте сахарной пудрой!
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 53
Кабачково-сырные кексы
Кексы получаются сытными, легкими и с румяной корочкой — отличный завтрак!
Елена-ShИнгредиенты

1 ч 30 м51
Кекс с грушей и шоколадом
Очень ароматный и вкусный кекс, который хочется готовить каждую осень.
HelloCassieИнгредиенты

50 м53
Кекс со сгущенкой
Этот кекс выручает, когда хочется чего-то домашнего без лишней суеты: варёная сгущёнка делает тесто насыщенным, а белки — лёгким. Миндаль с курагой добавляют характер, и кекс получается не просто сладким, а с интересной текстурой.
ГалинаИнгредиенты

2 ч 53
Ореховый кекс с финиками и цукини
В отличие от маффинов тесто для кекса нужно вымешивать долго и тщательно. Вместо грецких орехов сюда отлично идут кедровые. Сахар можно взять любой, еще интереснее заменить половину сахара кленовым сиропом или медом. И главное — у
Юлия ВысоцкаяИнгредиенты

1 ч 10 м56
Кекс на кефире с изюмом
Очень простой, но невероятно вкусный кекс. Слегка влажный, нежный и в меру сладкий.
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 53
Банановый хлеб
Самый вкусный и быстрый рецепт. Лучше готовить из бананов очень спелых, даже потемневших.
@krisstiniiИнгредиенты

20 м53
Апельсиновые маффины с шоколадом
Пышные мягкие маффины с апельсиновым вкусом и темным шоколадом внутри, что придает выпечке особые нотки.
AlesiaИнгредиенты

1 ч 32
Кекс вишневый
anna_ve._Ингредиенты

50 м52
Насыпной пирог из черной смородины
ЕленаИнгредиенты

1 ч 52
Краковский миндальный пирог
Структура у этого пирога (или кекса) сухая, пористая, рассыпчатая. Для миндального аромата можно использовать 3 зернышка горького миндаля или миндальный ароматизатор. Эти компоненты наделяют изделие запоминающимся ароматом.
ГалинаИнгредиенты

40 м52
Рецепт кекса на кефире с вареньем
Кефир довольно популярный в кулинарии ингредиент. Чаще всего его добавляют в тесто при приготовлении пирогов, тортов, хлеба, панкейков, маффинов и, конечно, кексов. Секрет такой популярности прост — благодаря кефиру выпечка получа
Едим ДомаИнгредиенты

50 м0.00
Кекс с малиновым вареньем
Кекс — это необычайно нежный, питательный и вкусный десерт, пользующийся большой популярностью у сладкоежек всех возрастов. Чаще всего готовится он из бисквитного теста с использованием разрыхлителя и сливочного масла. Именно они
Едим ДомаИнгредиенты

20 м51
Кексы безглютеновые с брусникой
Самые вкусные и полезные кексы с брусникой на миндальной муке. Кексы не содержат глютен, так как в них отсутствует пшеничная мука и глютеносодержащие продукты. В составе кексов также нет сахара, вместо него можно использовать эрит
daiquiriИнгредиенты

1 ч 54
Абрикосовые маффины
Маффины получились мягкими внутри, с тонкой румяной корочкой и кусочками абрикоса, которые при выпечке становятся почти джемовыми. Тесто на ряженке ведёт себя хорошо — не капризничает, легко смешивается и не требует особых навыков
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 10 м51
Манник
Один из любимых десертов моего мужа — манник. Очень вкусный и простой в приготовлении пирог, очень люблю подавать его со сгущенным молоком и ягодами.
Марина Филиппова Ингредиенты

40 м52
Творожные маффины с клубникой
Творожные маффины с кусочками клубники и ванильным вкусом под чашечку горячего и ароматного кофе. В сезон клубники надо обязательно приготовить что-нибудь вкусное.
НаталиИнгредиенты

1 ч 10 м52
Томатный постный кекс с вяленой клюквой
Очень вкусный кекс с фантастическим цветом. Вкус томата не чувствуется. Минеральную воду и томат можно заменить на 250 мл томатного сока. Добавлять можно разные сухофрукты и орехи. Апельсиновую цедру можно заменить на лаймовую или
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 34
Клубничный кекс
Замечательный вариант воздушной ароматной домашней выпечки к чаю!
ЕленаИнгредиенты

30 м52
Кексы из овсяных хлопьев с клюквой
Овсянка на завтрак вот в таком виде. В жару кексы хороши с молоком или кефиром.
ТИнгредиенты

40 м54
Миндальные кексы из нутовой муки с голубикой
Веганские миндальные кексы могут быть отличным завтраком, перекусом или подарком для людей, придерживающихся веганского питания. В тесто можно добавить апельсиновую или лимонную цедру. Виски заменить на яблочный уксус, лимонный ил
Svetlana GorelovaИнгредиенты

1 ч 52
Маффины с цукини и рикоттой
Эти вкусные, легкие, воздушные, и в то же время сытные маффины прекрасно подойдут для завтрака или перекуса. Угощайтесь!
ВикторияSИнгредиенты

40 м53
Кукурузный кекс с персиками
Когда в магазинах появляются первые персики, я сразу думаю об этом кексе. Тесто на кукурузной муке замешивается быстро, духовка делает всё остальное — примерно за 40 минут у вас на столе окажется что-то по-настоящему уютное. Дольк
ГалинаИнгредиенты

1 ч 52
Воздушная яблочная шарлотка
Эта шарлотка отличается от привычной — добавление кукурузного крахмала даёт тесту ту самую лёгкость, которую сложно получить на одной муке. Яблоки оказываются внутри, а не под коркой, и остаются сочными. Мне нравится смешивать сор
@krisstiniiИнгредиенты

1 ч 10 м0.00
Пряный кекс с кремом из сливочного сыра
Храните специи в виде зерен, так они дольше сохранят свой вкус и аромат. Измельчайте специи непосредственно перед приготовлением блюда. Обязательно остудите пряную смесь, чтобы она не заварила яйца. Тщательно перемешайте муку с со
Едим ДомаИнгредиенты

25 м44
Морковный рулет
Очень нежный и сочный рулет!
@portnova_yuliaИнгредиенты

1 ч 54
Творожный кекс с цукатами
В продолжение пасхальной недели я решила испечь кекс, который объединил в себе два главных символа этого праздника — пасху (использовала творог) и кулич (полила глазурью). Цукаты с сухофруктами у меня были замочены в лимонном лике
ГалинаИнгредиенты

Показать больше

При приготовлении кексов без сметаны важно учитывать несколько нюансов, которые помогут добиться идеальной текстуры и вкуса. Прежде всего, обратите внимание на качество основных ингредиентов: муки, яиц и сахара. Мука должна быть просеяна — это обогатит тесто воздухом и сделает кекс более пышным. Яйца лучше использовать комнатной температуры, так они лучше взбиваются и соединяются с другими компонентами. Выбор формочек также имеет значение. Силиконовые формочки удобны в использовании — они не требуют дополнительного смазывания, и кексы легко из них извлекаются. Однако и традиционные металлические формочки подойдут, если хорошо их смазать маслом и присыпать мукой. Если вы хотите, чтобы кексы имели ровную поверхность, не открывайте духовку во время выпекания — резкие перепады температуры могут повлиять на структуру теста. Чтобы разнообразить вкус кексов, можно добавить различные наполнители: изюм, цукаты, орехи, шоколадные капли или сухофрукты. Эти ингредиенты не только обогатят вкус, но и сделают кексы более интересными визуально. Для шоколадных кексов используйте качественный какао-порошок — он придаст насыщенный вкус и аромат. Если хотите сделать кексы более нежными, можно добавить в тесто немного йогурта или кефира вместо сметаны — это придаст тесту лёгкую кислинку и сделает структуру более воздушной. Не забывайте о правильной температуре и времени выпекания. Обычно кексы выпекают при температуре 180–200 градусов, но точные параметры могут варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки. Проверяйте готовность кексов с помощью зубочистки — если после проткновения она выходит сухой, кекс готов. После выпекания дайте кексам немного остыть в формочках, а затем переложите их на решётку — так они не будут продолжать нагреваться и «париться». Экспериментируя с рецептами кексов, вы можете создавать собственные вариации, подстраивая количество сахара, специй и других ингредиентов под свой вкус. Кексы — это универсальное лакомство, которое можно адаптировать под любые предпочтения и диетические ограничения, например, используя альтернативные подсластители или безглютеновую муку.