Гарниры
Гарниры определяют баланс тарелки: крупы и бобовые добавляют сытость, овощи — лёгкость, корнеплоды — насыщенность. Правильно подобранный гарнир подчёркивает вкус основного блюда, а не конкурирует с ним. В подборке — варианты к рыбе, мясу, курице и котлетам.
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим

Ризотто с рисом арборио
Для этого нужен рис арборио, который является прекрасным рисом именно для ризотто. Отличный гарнир для приготовл. птицы или др.мясных блюд.Делается оч.легко. Я съела две порции,обычно гарнир не ем больше одной порции)))
Апрель
Беконовый ужин
Сытный ужин не для худеющих и вкусный! Картофель с беконом можно подавать просто и без мяса,вкус у него слегка копченный,ароматный.
Апрель
Запеченный картофель с грибами в сырном соусе
Любимое блюдо моего сына...готовим, когда хочется отдохнуть от ежедневного поедания мяса или рыбы. Всем известная гастрономическая сеть "Картошечка" точно "отдыхает" :-))
Любовь~♥
Боярская гречка со свиной лопаткой
И так, сегодня праздничное русское блюдо, именно его подавили в стародавние времена на русские столы в праздники. Гречка с опятами, тыквой и сладкими перцем и луком. Конечно, в те времена перца еще не было, но все остальное было,
alexmay
Карамелизованная морковь с лимоном и зеленью
Замечательный гарнир к ярким мясным блюдам. Вообще-то я никогда не любил морковь, если только она не сырая или не очень мелко порезанная в борще или плове. Но вот однажды я приготовил сложное блюдо из баранины наподобие Говядин
leo1970
Картофель фри впрок
Лет 10 назад у меня появился ножичек-"зигзаг"для фигурной нарезки овощей,с тех пор мы готовим ФРИ не хуже магазинной картошки!Хотя магазины ломятся от замороженных пакетов с ней,но Вы когда-нибудь сравнили цены?Это же обычная карт
Т
Шашлычки
Несколько лет назад этот рецепт попался на глаза в одном из номеров журнала "Лиза". Попробовала, понравилось и прижилось на кухне. Угощайтесь, пожалуйста!
Татьяна Параскевопуло
Запеченный картофель с розмарином
Что может быть проще обычного картофеля? Но запеченный таким способом картофель прекрасно украсит ваш стол. Всё очень просто и очень вкусно)))
Ла Ванда
Тушеный картофель
Прекрасный гарнир к мясному блюду. Мне так понравилось,с виду такое неказистое блюдо, а вкусноеее. Обязательно буду делать этот гарнир еще и еще.Попробую в след.раз просто на сковороде без духовки.
Апрель
Ванильное куриное филе с медовой морковью
Восторженное о-ла-ла!А запах,а аромат,курочка бесподобна.
Ляля
Картофель в скорлупках и свинина в крахмале
Оригинальная картошечка и пикантное мясо...
Evgenika
Жареный картофель с петрушкой
Идея приготовления взят c блога. Автор Федор Владимирович, все слова к рецепту авторские .
Апрель
Аэрокартофель
сегодня я готовила картофель в аэрогриле - это что-то невероятное. Не нужно стоять у плиты и постоянно мешать(это если жарить её на сковороде), получается нежирная, сверху ароматная корочка,а внутри мягка и сочная ...ну
Ирина
Тушеный сельдерей с фасолью
Сейчас пост и я предлагаю такой рецепт. Вкусно и очень сытно! Попробуйте! Можно экспериментировать-добавляя еще овощей по-вкусу и кошельку!!Извините, без фото (сынок свои ручки приложил, сдали в ремонт))))
Elen
Рис для гарнира "фальшивый плов"
Замечательный- простой и быстрый рецепт. Меня научила свекровь, спасибо ей!Возможны вариации- добавить грибы, помидоры, болгарский перец...даже не говорю о приправах и специях. Если подавать гостям- сковорода переворачивается на
Ольга Шевченко-Гринишин
Каре ягненка по-домашнему
Признаюсь, раньше я недолюбливала баранину и никогда ее не готовила. Но однажды мне посчастливилось побывать в Черногории, где местные повара изумительно готовили мясо молодого горного барашка. Сначала не поверила, что это была ба
Любовь~♥
Апельсиновый картофель
Когда так хочется лета, а за окном опять метет снег, сделайте деткам такое простое блюдо. Настроение сразу поднимается!
Юлиана
Спаржа с сушеными томатами в панировке / Asparagi con pomodori in panificazione
Очень полезный продукт-спаржа!Этот овощ- по праву считается одним из самых богатых источников натуральных витаминов- А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, С, Н и РР. Особенно богатой витаминами считается зеленая спаржа, но и белая спаржа тоже
Евгения
Рассыпчатая гречка с маслятами и травами. Актуально в пост
Надеюсь, кому-то пригодится рецепт. Наверняка подобные блюда есть на сайте. Но я хочу поделиться своим рецептом простого, сытного, вкусного и полезного, постного блюда. К сожалению, нет возможности использовать в приготовлении
Людмила Завьялова
Глазированная морковь с зеленью
Обычно морковь кладут в супы или жаркое - в общем испульзуют как приправу...как нечто второстепенное! Я хочу сказать,что это не правильно! Морковь может быть пркрасным гарниром к мясу или рыбе, а для кого то так и вообще самосто
Liza Oliver
Жареный золотой картофель
Желательно для этого рецепта молодой картофель небольшой. Рецепт из журнала "Cooking club",весна 2012г.
Апрель
Картофельный салат с горчицей
Для разнообразия гарнира предлагаю такой вариант,где легко и просто.
Апрель
Гречотто от Юлии Высоцкой
Название этого блюда происходит от всем известного "ризотто", только в качестве основного компонента Юлия использует не рис, а гречку. Всем известно, грибочки, тимьян, лук восхитительно работают с гречей, а вот сыр в грече стал д
LapSha (Мария)
Макароны в Мультиварке
Сколько не пробовала я делать макароны с тушёнкой в обычной сковородке - получалась какая-то каша((( Сегодня попробовала в мультиварке и - о чудо! - всё получилось! Было так вкусно, что не успела даже сфоткать готовый результат -
VilleVonka
Грибное рагу с яйцом пашот и крутонами
Рецепт этого рагу взят из журнала Хлеб-Соль №9-2010. Получилось очень вкусное и ароматное рагу, которое может быть как гарниром, так и закуской и даже основным блюдом! Раньше я даже боялась словосочетания "яйца пашот", поскольку н
Екатерина Мельникова
Тушеные овощи для поста и для диеты
Блюда из овощей актуальны не только в "постное" время, но и круглый год, потому что они вкусные и полезные. Но чтобы не набрать во время весеннего поста, когда еще холодно и много времени проводить на улице не получается, лишний в
Rory
АВОКАДОвый гарнир
Это блюдо мне открыли мои знакомые израилетяне. Они частенько его готовят. И упортебляют его в качестве гарнира, взамен нашего картофеля.
Ирина
Капустные котлеты с ароматным кус-кусом (постные)
Очень интересные котлеты по вкусовым качествам получаются. Даже не ожидала, что котлетки получатся такими вкусными, особенно в сочетании с ароматным гарниром. С таким блюдом можно спокойно придерживаться Поста.
Вика
Овощи на гриле
Я очень люблю овощи, готовлю их и на пару и отвариваю и тушу, но на гриле они получаются такие "нарядные"!
Ledi
Самое вкусное картофельное пюре
Рецепт узнала от подруги. Равнодушных к этому пюре просто не остаётся... Получается нежнейшее и вкусное пюре.
Елена
Ризотто фаршированный...Постные дни
Мой рисо-капусто-плов))) Идею риса с капустой,точнее капусты с рисом, подсмотрела в одном греческом блюде.Но у меня это все-таки рис...Ризотто!!!
Иринка
Постная картошечка на быструю руку с салатом
Во время поста приходиться во многом себя ограничивать, вот поэтому и экспериментирую =)) Надеюсь всем в ЕД понравиться!
Мария
Карамелизированные пастернак и лук с имбирем, медом и куркумой
Обнаружила у нас в продаже пастернак и решила с ним поближе познакомиться, так как овощ он очень полезный и интересный)) он содержит большое количество витаминов, эфирных масел, клетчатки; очень хорош в супах и овощных блюдах в ка
Мурзик
"Подземные сокровища" или Зимнее рагу из корнеплодов
Сегодня у нас на обед постное блюдо, вкуснейшее овощное рагу запеченное в горшочках. Очень ароматное, роскошное, сытное! Я не зря обозвала корнеплоды "подземными сокровищами". Корнеплоды – настоящий кладезь витаминов. Это группа р
LapSha (Мария)Гарниры делятся на несколько категорий по основному ингредиенту: зерновые (рис, гречка, булгур, кускус), бобовые (чечевица, фасоль, нут), картофель и корнеплоды, свежие и тушёные овощи. Каждая категория имеет свои особенности приготовления и сочетаемости с основными блюдами.
К рыбным блюдам хорошо подходят нейтральные гарниры, которые не перебивают деликатный вкус рыбы: отварной рис, картофельное пюре, стручковая фасоль, спаржа. Кислые нотки — лимон, каперсы, белое вино в соусе — дополнительно подчёркивают рыбный вкус.
К мясу подходят более насыщенные гарниры: запечённый картофель, тушёная капуста, чечевица с луком. Жирное мясо (свинина, баранина) хорошо сочетается с кислыми или горькими гарнирами — квашеной капустой, рукколой, гречкой.
К курице — один из самых универсальных вариантов — подходит почти любой гарнир. Рис, паста, картофель, кускус, овощи на гриле. Если курица приготовлена с насыщенным соусом, лучше выбрать нейтральный гарнир без ярко выраженного вкуса.
Температура подачи гарнира важна: он должен быть горячим одновременно с основным блюдом. Для этого удобно готовить гарнир параллельно с мясом, контролируя время завершения обоих.
































