Похлебка
Похлёбка — густой и наваристый суп, который может быть как мясным, так и постным. В подборке вы найдёте рецепты классических похлёбок: старомосковской, спартанской и царской. Узнаете, как правильно готовить это блюдо, чтобы оно получилось вкусным и ароматным. Рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для особых случаев
Что готовим
Из чего готовим
Как готовим
Часто спрашивают

Острая бобовая похлебка с говядиной, сладким перцем и луком
Еще один вариант похлебки, на этот раз острой в южно-американском стиле. Будем использовать соус табаско , чеснок и белый перец, сладкий лук и перец оттенит остроту бульона, а фасоль даст нужную крахмальную текстуру блюду. И помож
alexmay
Бобовая похлебка- сытная еда чабанов
В наших краях разводили овец .В степях стояли кошары,где держали овец ,а рядом в домах чабаны жили с семьями.Рано утром плотно кушали,на шею главного барана одевали тронку и уходили на целый день в степь, пасти отары овец.С собой
Аринушка
Грибная похлебка с перловкой и курицей
Рецепт этого замечательного супчика я вычитала в старом журнале гастронома. Он невероятно сытный, зимний и ароматный. Хочу отметить курино-грибной бульон, он получается вкуснейший. Со сметанкой, зеленью и кусочком свежего хлеба, т
LapSha (Мария)
Томатная похлебка с копчеными колбасками и фасолью
У нас в Петербурге уже несколько недель держится настоящая зима!Снежная и очень холодная! Эта похлебка идеально подходит для зимнего обеда, после прогулки по морозу! Очень ароматная и уютная, она собрала всех домашних за общим сто
LapSha (Мария)
Бобовая похлебка с индейкой, ананасом и сельдереем
Что можно сказать, нежнейшая и совсем не жирная похлебка из грудки индейки и дополнение в виде сладкого ананаса и терпкого сельдерея.
alexmay
Похлебка с черными бобами и мясом черного бычка + цукини с ананасом и чесноком
Главное в похлебки это бульон, он будет не жирный и без резкого вкуса, мягкие специи, только имбирь придаст слабой остроты. Овощное дополнение будет сладковатым, вкус цуккини перемешается с соком ананаса и чеснока и получится очен
alexmay
Похлебка из фасоли со свиным окороком, сладким перцем и лесными грибами
Еще один слегка изменённый рецепт похлебки со свининой. Изменения внесены в овощное дополнение, добавляем ароматные лесные грибы и сладкий Болгарский перец. А бульон для похлебки сегодня остро-сладкий с бальзамическим уксусом, имб
alexmay
Рыбно-бобовая похлебка со сладким перцем и лесными грибами
Сегодня похлебка с рыбой, а не с мясом, на легком рыбном бульоне, я использую сегодня красную рыбу (лосось). К бобам надо добавить сладкий перец, лук и горсть лесных грибов для аромата. Похлебка очень питательная, не жирная и сод
alexmay
Похлебка из бобов со сладкими перцами и мясным бульоном на бальзамическом уксусе
Еще один не обычный вариант похлебки с бобами. Изюминка этого вариант в 2 видах хрустящего, сладкого перца и мясного бульона с добавлением бальзамического уксуса.
alexmay
Бобовая похлебка со свиным окороком, сельдереем и сладким перцем
И еще один вариант зимней похлебки, сытно и вкусно, но не слишком тяжело для желудка. Как всегда главное в этой похлебке мясной бульон, он будет не жирным и легким и скрепит все составляющие блюда.
alexmay
Похлебка из черной фасоли с корнем сельдерея и ананасом, говядина в насыщенном бульоне
И так еще один вариант блюда с бобами. Я решил, что к бобам хорошо подойдет корень сельдерея и что то сладкое. У меня есть свежий ананас, и я решил использовать его. Но сельдерей обладает очень терпким вкусом и запахом его нужно ч
alexmay
Похлебка из фасоли со сладкими перцами и бараниной в уцхо сунели.
Отлично зимнее блюдо, еще один вариант похлебки с бобами. Сладкие перци отлично сбалансирует вкус острого мясного бульона, которым будет залита фасоль. Бульон будет очень насыщенным благодаря уцхо сунели и кардамону, остроты даст
alexmay
Похлебка из черных бобов и говядины и сладкий тропический чатни
В этом блюде классика кулинарии бобы и мясо и сладкий чатни из желтого перца и ананаса. Для баланса мясного бульона, которым будут залиты бобы, мы добавим немного белого винного уксуса. Это даст нам баланс между бульоном с ярким м
alexmay
Фасолевая похлебка с бараниной и тыквой.
Еще один вариант сытного и зимнего блюда. Похлебка на вкусном и жирноватом бульоне и сладкой тыквой для баланса вкусов. Похлебка будет с большим количеством ароматных трав и чеснока, фасоль пресная, но с приятной крахмалистой текс
alexmay
Фасолевая похлебка с говядиной и зеленым перцем.
Еще один мой вариант похлебки с бобами. Сегодня сорт фасоли ( кинди ), нежная и крупная фасоль ярко красного цвета. Менее мягкая, чем фасоль лима, но более ароматная. Фасоль будет залита мясным бульоном с ароматом пряных трав и ан
alexmay
Чечевичная похлебка с тыквой, луком и куркумой и говядина в вине ( быстрый вариант )
Это очень питательное и сытное зимнее блюдо. Оно обеспечит ваш организм всеми необходимыми полезными веществами для его успешной работы. Вкусное мясо в красном вине, отдаленно напоминает Бургиньен, но готовиться очень быстро и куд
alexmay
Чечевичная похлебка.
Моя тихая уютная квартира взорвалась топотом и криком детских голосов. Кума попросила взять крестников на выходные. Бегать по МКАД в час пик гораздо безопаснее, чем находится в моем доме. По опыту работы в пионерском лагере я знаю
Алексей Шаров
Чечевичная похлебка вариант два ( со свеклой, луком и горчицей ) + говядина тушеная в томатно-перечном соусе.
Предлагаю второй вариант похлебки. Сегодня рекомендую использовать не сладкий, а более горький и едрёный лук. Он должен смягчить сладость свеклы и эстрагона, а горчица даст остроту и кислинку. Берите или репчатый или серебряный лу
alexmay
Густая чечевичная похлебка с луком и горчицей и тушеная свинина по-деревенски.
Это блюдо похоже на традиционную немецкую похлебку. Правда в немецкой версии еще обязательно присутствует шпик, бекон или копченые колбаски, а так же морковь и сельдерей. Моя версия облегченная, только красный, сладкий ялтинский
alexmay
Пити или Бозбаш от Вильяма Похлебкина
Это суп. Правда я даже не знаю правильно ли его называть первым блюдом. Потому как он очень сытный, великолепный на вкус и прекрасно заменит одновременно и первое и второе. Насколько я знаю, это блюдо из азербайджанской кухни, но
leo1970
Марроканская овощная похлебка
Люблю я разные супчики, стараюсь есть их почаще, желательно еще и разные)) вот приметила у Гастронома такой рецептик легкого овощного супчика)) набор овощей довольно обычный, интересно то, что перцы и помидоры запекаются на гриле
Мурзик
Похлёбка с креветками
Достаточно простой рецепт довольно сытного блюда, требующего минимум ингридиетов.
Татьяна
Старорусская грибная похлебка.
Похлебку готовила по рецепту из книги старорусской кухни, получилось вкусно!
Татьянка
Наваристая похлебка с грибами
Вы удивитесь, насколько может быть ароматной, вкусной, сытной простая вегетарианская похлебка, приготовленная, всего навсего из двух основных составляющих: грибы и картошка. Готовить похлебку проще некуда, а какая она наваристая..
Аленушка
Похлебка картофельная с помидорами
Этот суп можно приготовить в двух вариантах. Если взять только 4 помидора, а потом довести суп до нужной консистенции водой или молоком, то вкус будет более нежным. Любители супов-пюре могут после смешивания всех ингредиентов прой
Морозочка
Чечевичная похлёбка(с мясом и без)
Этот суп подойдёт вегетарианцам и любителям мяса,объединит представителей разных конфессий, прекрасно подойдёт в пост.
Тата
Домашняя похлебка с мясом (Pottage, Eintopf, Stew)
Вариация на тему немецкого айнтопфа и английского стю.
Denis
Похлебка по-тиски
От этого блюда никто не сможет отказаться. Побалуйте себя и своих близких вкуснейшей рыбной похлебкой.

Похлебка грибная
Этот грибной суп называется похлебкой из-за его густоты, аромата и насыщенного вкуса лесных грибов.
tataboПри приготовлении похлёбки важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться идеального вкуса. Во-первых, основа похлёбки — бульон. Он должен быть насыщенным, поэтому стоит уделить внимание его варке: использовать качественные продукты, дать бульону хорошо провариться и раскрыть вкус. Во-вторых, овощи — неотъемлемая часть похлёбки. Их нарезка и время добавления в суп могут существенно влиять на конечный результат. Например, если вы хотите, чтобы овощи сохранили некоторую хрустящую текстуру, добавляйте их в конце приготовления.
Существует несколько разновидностей похлёбки: старомосковская, спартанская, царская и другие. Каждая из них имеет свои особенности и секретные ингредиенты. Например, в царской похлёбке часто используют определённые виды овощей и специй, которые придают блюду изысканный вкус. Старомосковская похлёбка может отличаться более традиционными ингредиентами и техникой приготовления.
При выборе рецепта стоит учитывать, какой результат вы хотите получить: более лёгкий постный вариант или наваристый мясной суп. Также обратите внимание на время, которое вы готовы потратить на приготовление. Некоторые рецепты могут требовать больше времени на подготовку и варку, но результат того стоит.
Не забывайте о специях и травах — они способны кардинально изменить вкус блюда. Подбирайте их в зависимости от основных ингредиентов и ваших предпочтений. Также важно правильно рассчитать количество жидкости: похлёбка должна быть густой, но не слишком плотной. Следите за процессом варки и при необходимости корректируйте количество воды или бульона.
Если вы используете крупы, например пшено, учитывайте время их варки. Пшено нужно варить до состояния аль денте, чтобы оно не разварилось и не превратило суп в кашу. Экспериментируйте с сочетаниями ингредиентов, но не перегружайте похлёбку лишними компонентами — простота часто является ключом к успеху. Помните, что похлёбка — это не просто суп, а целое искусство, где каждый ингредиент играет свою роль.





















