Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Хумус с бастурмой, запеченный в духовке

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Хумус — закуска, которая давно покорила Европу и Америку: она вкусная, питательная и легкая в приготовлении. Горох нут, известный еще и как турецкий или бараний горох, на Востоке употребляют в пищу не одно столетие. Это превосходный источник растительного белка, в нем много калия, клетчатки и железа.

Бастурму в рецепте можно заменить любым сыровяленым мясом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки21г
    23.33% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы40г
    13.33% от дневной нормы
  • Калории547кКал
    22.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Заливаем нут на ночь большим количеством воды.

    Заливаем нут на ночь большим количеством воды.

  • Шаг 2 Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.

    Он увеличится в размере и набухнет. Сливаем воду.

  • Шаг 3 Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.

    Нут отправляем в кастрюлю, заливаем чистой водой и ставим на огонь.

  • Шаг 4 Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее.

    Когда закипит, снимаем пенку. Варим до полной готовности примерно в течение часа. Если при варке у нута отделяется кожура, ее лучше удалить, это сделает нутовое пюре вкуснее и нежнее.

  • Шаг 5 В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.

    В кухонный комбайн отправляем отваренный нут, щепотку соли, сок половины лимона, оливковое масло и взбиваем.

  • Шаг 6 После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.

    После добавляем измельченный чеснок, тахиновую пасту, свежемолотый черный перец, перец красный и молотый кумин (зиру). Понемногу вливаем воду. Измельчаем блендером, добиваясь консистенции пюре, в котором не должно остаться крупинок.

  • Шаг 7 Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.

    Равномерно распределяем нутовое пюре по глиняным горшочкам или выкладываем в жаропрочную посуду.

  • Шаг 8 Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.

    Сливочное масло растопить в сотейнике на небольшом огне.

  • Шаг 9 Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.

    Постоянно перемешивая лопаткой, обжариваем бастурму в сливочном масле 2–3 минуты.

  • Шаг 10 Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.

    Затем красиво выкладываем мясо в горшочки, некоторые кусочки погрузите глубже внутрь хумуса. Обильно залейте растопленным сливочным маслом.

  • Шаг 11 Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.

    Перед подачей на 10 минут поставьте в духовку. При температуре 200°C доведите блюдо до румяной корочки.

Оценить52
0

Автор рецепта

@irinaerdogan_turkey @irinaerdogan_turkey ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий